Dobrý koláč poteší, zákusok s ovocím celkom určite nadchne, ale krémové smotanové rezy, ľahučké ako obláčik, nám vždy rozjasnia deň. Na prvý pohľad vôbec nevyzerajú ako nepečený zákusok, no skutočne je to tak. Pripravíte ich úplne jednoducho, stačí len naskladať a naplniť krémom, práve v ňom sa však ukrýva tajomstvo dokonalej chuti.
V každom z týchto smotanových dezertov použijeme sladkú alebo kyslú smotanu či krémové mascarpone, aby sme dosiahli požadovanú vláčnosť, ľahkosť a krémovosť. V každom prípade vytvoríme neodolateľné rezy, ktoré zmiznú takmer okamžite. Nadýchané, ľahučké rezy plné smotany. Čo viac si želať?
Smotanové rezy s čokoládovými sušienkami
Tento recept je obľúbenou klasikou, ktorá chutí ako z rozprávky. Je to naozaj ten najlepší koláč, aký som kedy chutnala.
Ingrediencie:
- 2 balenia čokoládových sušienok
- 1 salko (nevarené)
- 250 g masla
- 400 ml mlieka
- 1 smotanový puding
Postup prípravy:
Najskôr si z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Je dôležité, aby mal puding, salko aj maslo rovnakú teplotu - inak krém nebude mať správnu konzistenciu. Maslo ušľaháme spolu so salkom a potom do krému zapracujeme aj puding. Vymiešame jednotný krém.
Sušienky rozložíme na rovný povrch (môžeme ich trochu potrieť nejakým dobrým džemom, dezert bude ešte chutnejší), potom navrstvíme krém, sušienky, krém a takto vrstvíme, kým neminieme všetky prísady. Nakoniec polejeme polevou, ktorú pripravíme zmiešaním surovín (200 g mliečnej čokolády, 5 lyžíc mlieka, 3 lyžice cukru, 150 g masla) vo vodnom kúpeli. Podávame vychladené.
Rezy s jogurtom a bielou polevou
Ak hľadáte niečo sviežejšie, vyskúšajte tento variant s jogurtom.
Suroviny:
- Cesto: 125 g celozrnných čokoládových sušienok, 75 g masla
- Plnka: 100 g vanilkového jogurtu, 125 ml smotany na šľahanie, 250 g smotanovej nátierky, 75 g bielej polevy, 1 balíček vanilínového cukru, 60 g práškového cukru, 3 plátky želatíny
Postup:
Čokoládové sušienky pomelieme najemno, pridáme zmäknuté maslo a spolu spracujeme. Cesto natlačíme do malého vymasteného a hrubou múkou vysypaného plechu. Smotanovú nátierku vymiešame s vanilínovým a práškovým cukrom. Vmiešame smotanu vyšľahanú dotuha a rozpustenú, vychladnutú bielu polevu. Pridáme vanilkový jogurt, rozpustenú želatínu a spolu premiešame. Plnku roztrieme na cesto a odložíme na 5 až 6 hodín do chladu.
Ďalšie inšpirácie pre nepečené dezerty
Okrem uvedených receptov môžete vyskúšať aj nasledujúce kombinácie:
- Nepečené pokušenie: kyslá a šľahačková smotana rozdelené do dvoch vrstiev kávovými cukrárskymi piškótami.
- Výborné rezy: vanilkový puding s korunkou z tvarohu, smotany a čokoládového ganache.
- Tiramisu rezy: kakaové korpusy predelené mascarpone krémom a ochutené kávou a mandľovým likérom.
tags: #nepecene #smotanove #rezy