Reštaurácia s barom Paladium je nitrianska klasika, ktorá je v meste zažitá už roky. Podnik prešiel menšou kozmetickou úpravou a nájdete ho na najvrchnejšom poschodí obchodnej budovy, hneď vedľa nákupného centra Mlyny Nitra. Je to niečo ako „stará známa“, kam sa občas zájde na obed cez lenivé piatky alebo na zákusok a drink s menšou rodinnou oslavou. Hore sa dostanete po schodoch alebo výnimočne pomalým výťahom. V interiéri nájdete steny príjemnej zelenej farby, vonku je zasa vzdušná terasa. Potešia však čerstvé kvety na stoloch vo vnútri.
Jedálny lístok a ponuka jedál
Listovanie jedálnym lístkom mi nedalo ani jednu príležitosť na protest. Hneď prvá strana bola venovaná sezónnej surovine. Keďže bol máj, našli sme tu jedlá so špargľou. Zvyšok jedálneho lístka bol zostavený úsporne, ale zároveň neobmedzoval výber. Pri obedových menu som si ale všimol, že napríklad v teplejších mesiacoch ponúkali vyslovene zimné jedlá - kačacinu, lokše a boršč. Skôr sa teda oplatí ísť cez jedálny lístok. Ponuka zbytočne neohuruje a snaží sa byť sezónna.
Čo sme si vybrali
Pri jednej z návštev sme si vybrali penne s pestom (7,20€), kurací toast (5,90€) a ravioli plnené špenátom a ricottou (6,50€). Na jedlo sme zbytočne nečakali a porcie boli primerané. Cestoviny boli dochutené s rozumom a dozdobené lístkami byliniek. Suroviny si predpokladám nevyrábajú sami, ale na druhej strane dokázali šikovne pospájať dostupné polotovary, rozumej plnené ravioli, sušené rajčiny a podobne. K väčším objednávkam zvyknú pridať ako apetizér vlastné dlhé talianske tyčinky s dipom.
Špeciality reštaurácie
Reštaurácia Paladium má širokú ponuku jedál, ktoré uspokoja rôzne chute. Medzi obľúbené špeciality patria:
- Šaláty: Mozarella s paradajkami, grilované kuracie mäso, olivová uhorka, paprika, olivy, feta, oregáno. Šalát CESARE (grilovaná kuracina/vyprážaný syr/gril).
- Hlavné jedlá: Grilovaný hermelín s opekanými zemiakmi, tatárskou omáčkou alebo brusnicami. Kurací strapatý rezeň. Smotanovo-dubákové rizoto s kuracím mäsom. Orestované kuracie prsia s ananásom, cibuľou, šampiňónmi, kari a syrom. Dr. klobása, slanina, cibuľa, pikantná syrová omáčka, syr.
- Zapekané jedlá: V peci zapekané kuracie - šunka, syr, paradajka. V peci zapekané kuracie/bravčové mäso. Tortilla zapečená v krbe plnená kuracími prsiami prekladanými s opečenou cibuľou, plátkami chrumkavej oravskej slaniny a syra.
- Mäsité pokrmy: Segedínsky guláš s domácou knedľou. Pečené údené rebierka marinované v bbq omáčke s čerstvo pečenou focacciou, sterilizovanými uhorkami, horčicou a chrenom.
Reštaurácia ponúka aj rôzne prílohy a omáčky, ako napríklad syrovú omáčku, pikantnú smotanovú omáčku a čerstvú zeleninu.
Dezerty a káva
Ešte pri minulej návšteve sme sa čašníčky pýtali, čo nám doporučí ako dezert. Povedala vtedy milú vetu, že „chlapcom sa dnes podarila výborná orechová torta“ (2,50€). Keď sme ju ochutnali opäť teraz, bola rovnako dobrá. Podávajú ju s hruškovým sorbetom, lístkami mäty a preliata bola roztopenou čokoládou. Žiadnym pudingom alebo postriekaná bláznivo a donemoty topingom. Torta samotná nie je príliš ťažká a sorbet jej v tomto výdatne pomáha. K zákusku sme si dali kávu, podnik podáva Filicori. S kávou si dávajú záležať a espresso (1,40€) mi tu vcelku stabilne príde na stôl pripravené správne.
Nápoje a koktejly
Samostatná kapitola sú drinky, keďže navečer sa podnik mení na bar. Nedávno mu ešte šéfoval Ľuboš Rácz, známy barman, ktorý teraz pôsobí v bratislavskom Paparazzi. Dedičstvo, ktoré podniku zanechal, je napríklad malá barová knižka. Nájdete v nej ponuku podniku, myslím že sa dá aj kúpiť domov. Veľmi kvalitné klasické koktejly, ako aj trendy drinky, v ponuke je 139 miešaných nápojov naozaj svetovej kvality. Ale nemusíte listovať v "barovej knižke", stačí, ak barmanovi poviete, na čo máte chuť a môžete si byť istý, že drink sa bude dokonale zhodovať s vašou predstavou. Favoritom je MOJITO (mochito): limeta, čerstvá mäta, trstinový cukor a kvalitný kubánsky rum. Pri tomto drinku sa určite budete cítiť ako v Havane. Škoda však, že nie je aspoň jedno kvalitné čapované pivko (aj z toho sa dajú robiť koktejly), hodnotenie by mohlo byť vyššie.
Ako pripraviť koktail Mojito | Jamie Oliver
Pizza Paladium
Pizzeria Paládio M.R. ponúka čerstvú a chrumkavú pizzu. V ponuke je široký výber pizze, takže si určite vyberiete tú pravú pre vás.
Tu je prehľad niektorých obľúbených pizz:
| Názov Pizze | Popis | Cena |
|---|---|---|
| Pizza Margherita | paradajkový základ, syr Eidam, oregano | od 15,81 €/kg |
| Pizza Šunková | paradajkový základ, syr Eidam, šunka, oregano | od 16,47 €/kg |
| Pizza Capri | paradajkový základ, syr Eidam, syr Mozzarella, šunka, kukurica, šampiňóny, oregano | od 15,75 €/kg |
| Pizza Picante | paradajkový základ, syr Eidam, pikantná saláma, feferóny, cesnak, oregano | od 17,71 €/kg |
| Pizza Quattro formaggi | paradajkový základ, syr Eidam, syr Mozzarella, syr Niva, syr Oštiepok, oregano | od 20,97 €/kg |
| Pizza Hawai | paradajkový základ, syr Mozzarella, šunka, ananás, oregano | od 16,49 €/kg |
| Pizza Paládium špeciál | paradajkový základ, syr Eidam, syr Mozzarella, saláma, oravská slanina, klobása, cibuľa, feferóny, oregano | od 16,59 €/kg |
| Pizza Vegetariánska | paradajkový základ, syr Eidam, syr Mozzarella, paprika, paradajka, kukurica, šampiňóny, cibuľa, oregano | od 13,78 €/kg |
Celkový dojem
Paladium je nitrianska klasika, kde sme sa zatiaľ len málokedy popálili. Personál je vždy korektný a ochotný pomôcť. Zázrak tu asi nezažijete, ale o to ani nejde. Ak hľadáte spoľahlivú reštauráciu s barom, ktorá ponúka chutné jedlo, dezerty a kvalitné koktaily, Paladium je dobrou voľbou.
tags: #paladium #nitra #jedalny #listok