Parížske rožky sú obľúbenou vianočnou klasikou, ktorá vykúzli vo vašom domove tú pravú sviatočnú atmosféru. Vďaka bezlepkovej úprave si túto lahodnú pochúťku môžu vychutnať aj celiatici.
Témou tretieho kola najsladšej šou Pečie celé Slovensko bolo bezlepkové pečenie. Finalisti mali za úlohu pripraviť bezlepkovú Pavlovej roládu, parížske rožteky a v kreatívnej výzve sa poriadne zapotili pri príprave bezlepkovej torty. Porotkyne sa nakoniec zhodli, že najlepšie dezerty pripravila pekárka Katka. So šou sa musela rozlúčiť Veronika. Boli to práve parížske rožky bez múky, ktoré ju v poslednom kole najviac potrápili.
Recepty na Bezlepkové Parížske Rožky
Máme pre vás dva recepty na bezlepkové parížske rožteky, po ktorých sa u vás doma len tak zapráši. Prvý je od cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko Petry Tóthovej, ktorý zdieľala na svojom Instagrame aj v úspešnej knižke. Krém na jej rožtekoch je vylepšený kávou. Druhý recept je od našej cukrárky Veroniky. Môžete si vybrať!
Recept číslo 1: Parížske rožky od Petry Tóthovej s kávovým krémom
Cesto
- Do ohňovzdornej misy vlejte bielky a vyšľahajte ich na mäkký sneh.
- Potom vsypte cukor, misu položte nad vriacu vodu a šľahajte, kým sneh nebude lesklý, pevný a hladký.
- Teraz zapracujte mleté orechy zmiešané so škrobom.
- Pomocou okrúhlej špičky nastriekame na plech vystlaný papierom na pečenie rohlíčky v tvare C veľkosti 7 x 3 cm.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 120 °C a pečte približne 25 minút.
Krém
- Smotanu s kakaom, cukrom, maslom a kávou privedieme k varu a prelejeme na čokoládu.
- Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a krém nastriekame krúživým pohybom na rožteky.
Poleva
- Na polevu roztopte čokoládu spolu s maslom a rožteky v nej namáčajte.
- Rožky namáčame do polevy krémom dole, ale len do výšky krému.
- Potom ich poukladáme na mriežku a necháme mierne zatuhnúť.
- Opäť ich vložíme do chladničky a skladujeme ich tam až do podávania.
Recept číslo 2: Bezlepkové parížske rožky s poctivým žĺtkovým krémom
Andrej Laciak, majiteľ a redaktor na Bezlepkáč.sk, vám prináša recept na domáce bezlepkové parížske rožky s poctivým žĺtkovým krémom s kakaom.
Cesto
- Všetky ingrediencie na cesto zmiešame v miske pomocou metličky.
- Vymiešané cesto prenesieme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme rožky (nechajte dostatočný priestor medzi jednotlivými rožkami).
- Rožky pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 15 minút.
Parížske rožky 🌟 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Krém
- Na žĺtkový krém dáme najprv vyšľahať žĺtka do hladkej peny.
- Medzitým necháme v hrnci zovrieť cukor s troškou vody. Cukor necháme vrieť, kým sa nerozpustí a bude mať konzistenciu tekutej lepkavej hmoty.
- Takto roztopený cukor začneme pomaly prilievať k žĺtkom za stáleho miešania.
- Ku žĺtkom s cukrom prilejeme roztopenú čokoládu, prisypeme kakao a vymiešame.
- Ďalej do krému za stáleho miešania začneme postupne pridávať na kocky nakrájané maslo. Výsledný krém by mal byť hladký a ľahko tvarovateľný.
- Cukrárske vrecko naplníme krémom a zdobíme vychladnuté rožky.
- Ozdobené rožky následne prenesieme do chladničky a necháme stuhnúť približne 1-2 hodiny.
Poleva
- Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť čokoládu a maslo.
Ďalšie tipy a triky
Pre ďalšiu inšpiráciu si pozrite všetky bezlepkové recepty. Ak dostanete chuť na dobré zákusky bez lepku ako z cukrárne, máte na to jedno riešenie - náš recept!
tags: #parizske #rozky #bezlepkove