Pečené mäso je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte tradičný nedeľný obed, alebo jednoducho chcete potešiť rodinu chutným a sýtym jedlom, pomaly pečené mäso v masti je vždy výbornou voľbou. Tajomstvo spočíva v pomalom pečení pri nízkej teplote, počas ktorého mäso krásne zmäkne a získa jedinečnú chuť. Ak túžite po mäse, ktoré sa rozpadá, rozplýva na jazyku a má neodolateľnú vôňu, pomalé pečenie je cesta. Nejde len o čas v rúre, ale aj o správny výber mäsa, teploty a korenín.
Prezradíme vám overené tipy, ako na to, aby sa z vášho obeda či večere stal nezabudnuteľný zážitok. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu na prípravu rôznych druhov mäsa, od bravčového pliecka až po kuracie stehná, všetko pomaly pečené v masti pre dokonalý gurmánsky zážitok.
Ako vybrať správny druh mäsa
Pomalé pečenie sa hodí najmä pre druhy mäsa, ktoré majú dostatok tuku a kolagénu - práve tie sa počas dlhého pečenia premenia na jemné, šťavnaté sústo. Pre pomalé pečenie v masti je dôležitý správny výber mäsa. Najčastejšie sa používa bravčové stehno, pliecko, karé alebo krkovička. Každý kus má svoje špecifiká a hodí sa na iný typ pečenia.
Odporúčané druhy mäsa pre pomalé pečenie:
- Bravčové pliecko: Je mäso s vyšším obsahom tuku, čo mu zaručuje šťavnatosť aj pri dlhšom pečení. Je ideálnou voľbou pre pomalé varenie/pečenie v rúre, pretože si zachováva šťavnatosť a absorbuje všetky aromatické ingrediencie, ako sú bylinky, koreniny a vývary, ktoré mu dodajú nezameniteľnú chuť. Je vhodné na pečenie vcelku, ale aj na prípravu trhaného mäsa.
- Hovädzie rebro alebo líčka: Aj tuhé hovädzie líčka sa premenia na jemné a delikátne mäsko.
- Teľacie stehno či jahňacie koleno.
- Hydina: Funguje celé kurča, morčacie stehná alebo kačica, ktorá pri pomalom pečení uvoľní tuk a získa chrumkavú kožu.
- Bravčové stehno: Je pomerne chudé mäso, preto je dôležité ho pred pečením dobre prešpikovať slaninou alebo potrieť tukom, aby nebolo suché. Je ideálne na pomalé pečenie pri nízkej teplote.
- Bravčové karé: Je chudé a jemné mäso, ktoré je dôležité piecť krátko, aby nebolo suché. Môže sa piecť vcelku alebo nakrájané na rezne.
- Bravčová krkovička: Je mäso s výraznou chuťou a mramorovaním tuku, čo zaručuje šťavnatosť a jemnosť. Je ideálna na pomalé pečenie alebo grilovanie.
Pri výbere mäsa dávajte pozor na jeho čerstvosť. Mäso by malo byť ružové, pevné na dotyk a nemalo by mať žiadny nepríjemný zápach. Ideálne je kupovať mäso od overeného dodávateľa.
Teplota je kľúčom k úspechu
Základom je piecť pri nízkej teplote - ideálne medzi 90 a 130 °C. V tomto rozmedzí má mäso čas zmäknúť, šťavy zostanú vo vnútri a chuť sa rozvinie naplno. Nízka teplota tiež minimalizuje riziko, že sa mäso vysuší. Ak chcete extra efekt, môžete ho na začiatku krátko zapiecť pri vyššej teplote, aby sa na povrchu vytvorila chutná kôrka, a potom znížiť teplotu na pomalé pečenie.
Tajomstvo šťavnatosti pečeného mäsa spočíva v pečení vcelku. Vyberte si pekný kus mäsa, upečte ho a až potom nakrájajte. Týmto spôsobom sa zachová v mäse viac šťavy a bude chutnejšie. Zabudnite na zložité postupy. Kúzlo spočíva v dvoch jednoduchých fázach - pomalom pečení pri nižšej teplote, počas ktorého mäso krásne zmäkne, a finálnom "šoku" pri vysokej teplote, ktorý vytvorí tú najlepšiu kôrku.
Koreniny a marinády, ktoré fungujú
Pomalé pečenie si priam pýta aromatické bylinky a koreniny. Marináda je dôležitá pre dodanie chuti a arómy pečenému bravčovému mäsu. Existuje mnoho receptov na marinády, ale základom je vždy kombinácia oleja, kyseliny (napr. citrónová šťava, víno) a byliniek či korenín (napr. cesnak). Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým bude chutnejšie a šťavnatejšie. Existujú základné zložky (olej, víno, citrónová šťava, cesnak) marinád, ktorých kombináciou nič nepokazíte!
Odporúčané kombinácie korenín a marinád:
- Bravčové: klasika je kombinácia cesnaku, rasce, majoránky a sladkej papriky. Nebojte sa ani marinád - medovo-horčicová, čili s medom, alebo zmes olivového oleja, citrónu a byliniek dodajú mäsu sviežosť a intenzívnu chuť.
- Hovädzie mäso: vynikne s čiernym korením, rozmarínom, tymianom a bobkovým listom.
- Jahňacina: sa skvele dopĺňa s mätou, rozmarínom a cesnakom.
- Kuracie mäso: tymian, citrónová kôra.
Bylinkové marinády by mali mať čas na to, aby prenikli do mäsa a dostatočne ho ochutili. Ideálne je nechať mäso marinovať niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa chute rozvinuli. Podobne ako sa k jahňacine hodí palina a kura s tymianom, aj bravčové mäso má svoje tradičné dochucovadlá. Medzi najobľúbenejšie patrí cesnak a rasca, ale výborne ho dochutíte aj majoránom, rozmarínom, červenou paprikou a šalviou.
Trik pre extra šťavnatosť
Pri pečení použite prikrytú nádobu alebo mäso zabaľte do alobalu - para zostane vo vnútri a pomôže udržať vlhkosť. Ak chcete, aby mäso malo jemný nádych dymu, vložte do rúry liatinový hrniec a pridajte kúsok údenej slaniny alebo drevené štiepky zabalené v alobale.
Tipy, ktoré sa oplatí vedieť
- Mäso nechajte zohriať na izbovú teplotu: Pred pečením ho vyberte z chladničky aspoň 30 - 60 minút vopred. Znížite tak teplotný šok a zabezpečíte rovnomerné prepečenie.
- Soľte až na záver (pri niektorých druhoch): Ak pečiete hovädzie alebo jahňacie, soľ pridajte až v druhej polovici pečenia - na začiatku by mohla vytiahnuť šťavu. Pri bravčovom a hydine môžete soliť hneď, aby sa vytvorila chutná kôrka.
- Podlievajte šťavou: Každých 30 - 40 minút mäso prelejte výpekom alebo marinádou. Pomôže to udržať vlhkosť a zvýrazní chuť. Pravidelne polievajte mäso výpekom počas pečenia.
- Použite teplomer na mäso: Aby ste mali istotu, že je mäso hotové, sledujte vnútornú teplotu - bravčové by malo mať 75 °C, hydina 75-80 °C a dusené hovädzie okolo 90 °C, aby bolo dokonale mäkké. Používajte teplomer na mäso, aby ste mali istotu, že je mäso prepečené.
- Doprajte mäsu odpočinok po pečení: Po vytiahnutí z rúry ho prikryte alobalom a nechajte odpočívať aspoň 10 - 15 minút. Šťava sa rovnomerne rozloží a mäso zostane šťavnaté. Nechajte mäso odpočinúť pred krájaním, aby sa šťava rozložila rovnomerne.
- Skúste dvojfázové pečenie: Ak chcete jemné mäso s chrumkavou kôrkou, pečte prvú časť zakryté pri nízkej teplote a posledných 20 - 30 minút odkryté pri vyššej teplote.
- Využite zeleninu ako podklad: Mäso položte na vrstvu cibule, mrkvy, zeleru alebo pórku. Zelenina počas pečenia pustí šťavu, ktorá dodá výpeku bohatú chuť a poslúži ako základ pre lahodnú omáčku.
- Ak je mäso príliš suché, môžete ho počas pečenia potrieť masťou alebo olejom.
Technika Pečenia: Cesta k Dokonalosti
Technika pečenia je rovnako dôležitá ako výber mäsa a príprava marinády. Pečenie by malo prebiehať pomaly a pri nízkej teplote, aby sa mäso prepeklo rovnomerne a zostalo šťavnaté.
Postup pečenia:
- Mäso vyberte z chladničky aspoň hodinu pred pečením, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
- Rúru predhrejte na 160-180°C.
- Mäso vložte do pekáča, podlejte ho vodou alebo vývarom a prikryte alobalom alebo vekom.
- Pečte prikryté po dobu 1,5-2 hodiny, v závislosti od veľkosti kusu mäsa.
- Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal alebo veko a dopečte mäso do zlatista, pričom ho pravidelne polievajte výpekom.
- Teplotu v jadre mäsa kontrolujte pomocou teplomera na mäso. Ideálna teplota v jadre je 80-85°C.
- Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 15 minút pred krájaním.
POMALU PEČENÁ KRKOVIČKA | recept
Recepty na Pomaly Pečené Mäso v Masti
1. Recept na pomaly pečené bravčové pliecko
Takéto jemné bravčové pliecko ste ešte nejedli. Dajte mu čas, aby sa zmenilo na mäkučkú delikatesu.
Potrebujeme:
- 1 kg bravčové pliecko
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu
- 3 PL olej
- 2 PL plnotučná horčica
- 1 PL med
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Celý rez mäsa umyjeme a dôkladne osušíme a cesnak očistíme a každý strúčik rozrežeme na polovicu.
- Pliecko vložíme do pekáča a dobre ho nasolíme a okoreníme z každej strany. Na povrchu urobíme desať zárezov špičkou ostrého noža a prešpikujeme polovicami cesnaku.
- Mäso bohato pokvapkáme olejom, podlejeme asi 2 deci vody a pridáme vetvičku rozmarínu.
- Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 4,5 hodiny.
- Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky.
- Z výpeku vytiahneme rozmarín a pridáme doň horčicu a med. Kúsky mäska vrátime do pekáča, premiešame s ochuteným výpekom a vrátime do rúry.
2. Recept na pomaly pečené hovädzie líčka
Na pomalé pečenie nemusíte kupovať žiadne drahé rezy mäska. Aj tuhé hovädzie líčka sa premenia na jemné a delikátne mäsko.
Potrebujeme:
- 1 kg hovädzie líčka
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá sladká paprika
- 3 PL olej
- 1 ks čili paprička
- 2 PL paradajkové pyré
- 1 KL cukor
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a dobre nasolíme, okoreníme a potrieme paprikou.
- Líčka vložíme ho do pekáča a bohato pokvapkáme olejom.
- V miske vymiešame paradajkový pretlak s asi 2 deci vody, cukrom a posekanou čili papričkou. Touto zmesou podlejeme mäso.
- Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 5,5 hodiny.
- Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s výpekom a vrátime do rúry.
3. Recept na pomaly pečené kuracie prsia
"Len" 3 hodinky postačia kuraciemu mäsku. Ale čakanie stojí za to!
Potrebujeme:
- 1 kg kuracie prsia bez kože
- Soľ, mleté čierne korenie, tymian, citrónová kôra
- 3 PL olej
- 3 PL paradajkový pretlak
- 1 PL horčica
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 PL biely vínny ocot
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a dôkladne osušíme.
- Vložíme ich v celku do pekáča, osolíme, okoreníme a pridáme tiež sušený tymian a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru.
- Mäsko bohato pokvapkáme olejom a priamo v pekáči vymiešame s koreninami.
- V miske si vymiešame asi 2 deci vriacej vody s pretlakom, horčicou, octom a cukrom. Touto omáčkou podlejeme kura v pekáči.
- Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 120°C a necháme piecť/dusiť 3 hodiny.
- Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s omáčkou vrátime do rúry.
Domáca masť a škvarky
Naši predkovia bravčovú masť používali bez zábran. V súčasnosti sme zvyknutí na iný typ životného štýlu a rovnaká strava by sa nám asi vypomstila. To však neznamená, že občas si nemôžeme vychutnať jedlo s nádychom tradície. Na úvod si pripomeňme, že bravčovú masť si možno vytopiť aj doma. Stačia vám dve kilá surovej bravčovej slaniny (nemusí v nej byť žiadne mäso) a trocha trpezlivosti.
Postup na výrobu domácej masti:
- Slaninu opláchneme, osušíme (napríklad kuchynskými utierkami) a nakrájame na malé kocky (približne 2 x 2 centimetre).
- Vložíme ju do väčšieho hrnca a necháme ju pomaly sa roztápať. Plameň musí byť mierny. Veľký pozor si musíme dať na prepaľovanie, lebo masť môže zhnednúť a dokonca obsahovať zdraviu škodlivé látky. Občas dôkladne premiešame, aby sa slaninka neprichytila na dno.
- Masť zlievame, keď prestane peniť. Trochu jej však v hrnci necháme, na dosmaženie oškvarkov (ak je v nich mäso, vyberáme ich ešte pred zlievaním).
- Takto vytopenú masť skladujeme v kameninovej nádobe. Ak nie je k dispozícii, môžeme použiť aj sklenenú, ale musíme ju uložiť v tme.
Na topenie (škvarenie) masti je najvhodnejšie použiť bravčový tuk tuhej konzistencie. Ideálna je preto chrbtová slanina, avšak vyškvariť je možné v zásade akúkoľvek tukovú časť. Na topenie masti budete potrebovať dostatočne veľký a široký hrniec alebo panvicu. Slaninu (bez kože) nakrájame na kocky s rozmermi +/- 3-5 cm a vložíme do hrnca. Zvolíme teplotu okolo 150 -180°C, respektíve stredný plameň. Slanina sa vám bude pravdepodobne trochu „lepiť“ o dno nádoby aj napriek miešaniu, ale po vytopení určitej vrstvy tuku už nebude potrebné neustále miešanie. Proces topenia masti trvá v závislosti od množstva mäsa a použitej nádoby približne 1-2 hod. a ukončíme ho vtedy, keď oškvarky plávajúce na povrchu získajú požadovanú zlatohnedú farbu.
Masť necháme chvíľu vychladnúť a potom ju scedíme do pripravených nádob. Získané oškvarky môžeme mierne nasoliť, ale nebalíme ich teplé, aby sa nezaparili. Môžeme si pripraviť aj masť s oškvarkami a to jednoducho tak, že vytopenú masť zlejeme do nádoby aj spolu s oškvarkami.
Recept na bravčovú krkovičku s masťou:
500g bravčové pliecko (môže byť aj krkovička), väčší plát údenej slaniny, 250g bravčovej masti, celá hlávka cesnaku, aspoň 5 vetvičiek rozmarínu, soľ, korenie. Mäso narežeme na rezne, osolíme ich a okoreníme. Slaninu nakrájame na kocky a necháme ich na panvici, spolu s lyžicou oleja, rozpražiť. Na dno pekáčika dáme cesnak a rozmarínové vetvičky. Po zjedení mäsa, je výpekom vynikajúco voňavá a báječná na chlieb s cibuľou.
Do pekáčika dáme ten cesnak, rozmarín...potom vložíme mäso + všetko čo ostalo po opekaní na panvičke. No a potom pokladieme po mäse kopky tej bravčovej masti.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Tradičné recepty z bravčového pliecka
Bravčové pliecko je obľúbený kúsok mäsa, ktorý ponúka ideálnu kombináciu chudšieho stehna či karé a mastnejšej krkovičky. Je súčasťou mnohých tradičných jedál slovenskej a okolitých kuchýň.
- Pečené bravčové pliecko (základný recept): Jednoduchý recept na pečené pliecko s cibuľou, cesnakom a korením.
- Segedínsky guláš: Klasika z bravčového mäsa a kyslej kapusty.
- Knedlo-vepřo-zelo: Česká klasika z pliecka, dusenej kapusty a knedle.
- Moravský vrabec: Klasika z bravčového pliecka, dusenej kyslej kapusty a parenej knedle.
Ďalšie recepty z bravčového mäsa
- Bravčové kúsky na cesnaku
- Bravčové na spôsob stroganov
- Bravčové kúsky s mrkvou
- Bravčové na hrášku
- Bravčové na temešvársky spôsob
- Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke
- Bravčové karé na thajský spôsob
- Bratislavské bravčové pliecko
- Bravčové na znojemský spôsob
- Zapekané bravčové rezne
Recepty na pečenie mäsa v bravčovej masti so zemiakmi
Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy. Nedeľný obed jednoducho, rýchlo, delikátne a bez kopca špinavého riadu. Existuje množstvo receptov, ktoré dovedú mäso a prílohu ku kulinárskej dokonalosti. Často však príprava mäsa zahŕňa kombinovanie teplených úprav a príloha (napr. zemiaky) sa tiež nevyhne predváraniu a následnému pečeniu či mixovaniu. A to je samozrejme úplne v poriadku, pretože výsledok vždy stojí za to. Ale poznáme aj jedlá, ktoré s minimom námahy dosiahnu podobnú kvalitu a to bez hodín strávených v kuchyni. K takýmto delikatesám sa určite radí aj mäso pečené na zemiakoch. Dajte si pauzu aj v nedeľu a vyskúšajte jeden z týchto receptov. Neoľutujete!
1. Bravčová krkovička na zemiakoch
Rýchle a extra chutné jedlo zo šťavnatej krkovíčky a plátkov zemiakov prevoňaných rozmarínom a cesnakom.
Potrebujeme:
- 4 lyžice bravčovej masti
- Väčšiu cibuľu
- 10 zemiakov
- Lyžičku mletej rasce
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice).
- Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme.
- Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
- Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
- Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).
2. Kuracie stehná na zemiakoch
Chrumkavé stehná prevoňané cesnakom a rozmarínom pečené na zemiakoch.
Potrebujeme:
- 4 až 6 kuracích štvrtí
- 2 väčšie cibule
- 10 stredne veľkých zemiakov
- Hlávku cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- Citrón (nemusí byť)
- Olej
- 2 deci vývaru (bujón)
- Drvená rasca
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Na dno pekáča poukladáme kolieska cibule, pridáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, medzi ktoré rozhodíme celé strúčiky cesnaku.
- Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dobre pokvapkáme olejom.
- Na zemiaky položíme kuracie štvrte, ktoré tiež zľahka osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a na vrch poukladáme kúsky rozmarínu a plátky citróna.
- Všetko podlejeme vývarom a zakryjeme.
- Pečieme pri teplote 200ºC 45 minút zakryté, potom pekáč odokryjeme a pokračujeme v pečení pri rovnakej teplote zhruba 30 minút.
3. Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi
Pochúťka pečená v alobale, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
Potrebujeme:
- Kilo bravčových rebier
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 lyžice horčice
- Lyžica balzamikového octu
- 10 zemiakov
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Blanu na rebrách narežeme a strhneme.
- Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej.
- Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
- Neskôr po krajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
- Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.
4. Pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách
Vyskúšajte náš neodolateľný recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách. Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane! Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána.
Ingrediencie:
- Marináda:
- 3 čajové lyžičky sladkej papriky
- 3 čajové lyžičky údenej papriky
- 1 čajová lyžička mletej rasce
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 2 lyžičky horčice
- 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- Na pečenie:
- Asi 2 kg bravčovej krkovičky
- Soľ (na dochutenie mäsa)
- 350 g cibule
- Olivový olej (na pečenie)
- 2 až 3 vetvičky rozmarínu
- 2 až 3 vetvičky majoránu (alebo 1 čajová lyžička sušeného majoránu)
- Zemiaky (množstvo podľa potreby)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 100 ml horúcej vody
- 1 kurací bujón
- Papier na pečenie
- Alobal
Postup prípravy:
- Príprava marinády: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Dobre premiešajte.
- Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku (2 kg) umyte, osušte a osolte. Nakrájajte mäso na kúsky hrubé približne 2 až 2,5 cm. Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Nechajte 2 polievkové lyžice marinády na neskoršie použitie so zemiakmi.
- Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte na polovicu. Osoľte ich a pridajte trochu olivového oleja. Potrite ich zvyšnou marinádou.
- Príprava pekáča: Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C. Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky. Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu. Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu. Na cibuľu položte mäso a zemiaky.
- Pečenie: Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády. Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku. V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky. Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Potom všetko zakryte alobalom. Pečte 90 minút pri teplote 200 °C.
- Dokončenie: Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.
tags: #pecenie #masa #v #masti