Kuracie pečienky sú obľúbenou pochúťkou pre mnohých, a tento recept na ich prípravu v slaninke je nielen chutný, ale aj rýchly a jednoduchý. Či už ich pripravujete na panvici, v rúre alebo na grile, výsledkom budú chrumkavé a šťavnaté kúsky, ktoré si zamilujete. Tento recept sa hodí, keď sa nechcete s varením príliš babrať, a zároveň chcete pripraviť niečo chutné. Kuracie pečienky sú obzvlášť chutné pripravené týmto spôsobom, sú chrumkavé a šťavnaté. V lete ich často robíme na grile, pretože je to za chvíľu hotové a nepotrebujeme na to veľa ingrediencií.
Čo Budete Potrebovať: Ingrediencie
Zoznam ingrediencií pre tento recept môže byť rôznorodý v závislosti od preferencií, ale základné zložky sú:
| Zložka | Popis / Voliteľné doplnky |
|---|---|
| Kuracia pečeň | Čerstvá, zbavená nepotrebných častí |
| Slanina | Tenké plátky, ideálne anglická slanina (bacon) alebo Bakoňská slanina |
| Korenie | Čerstvo mleté čierne korenie |
| Soľ | Podľa potreby (slanina býva dosť slaná) |
| Olej/Tuk | Na opekanie (voliteľné, slanina pustí tuk) |
| Domáci slepačí vývar | Na podliatie pri pečení v rúre (voliteľné) |
| Špáradlá | Na upevnenie slaniny (voliteľné) |
| Chilli paprička | Na prílohu (voliteľné, pre milovníkov ostrých jedál) |
| Cesnak | Na prílohu (voliteľné) |
| Baby špenát | Na prílohu (voliteľné) |
| Čerstvé cherry paradajky | Na servírovanie (voliteľné) |
| Mletá červená paprika | Na posypanie pre farbu (voliteľné) |
Príprava Kuracej Pečene
Základom pre vynikajúcu pečeň je jej správna príprava. Kuraciu pečeň umyjeme, odstránime žilky a nakrájame na väčšie kúsky. Alternatívne, každú pečeň prekrojíme. Kuracie pečienky je dôležité zbaviť nepotrebných častí, umyť a nechať ich na cedníku poriadne odkvapkať z vody. Pred obalením je ideálne pečeň osušiť papierovou kuchynskou utierkou.
Pečienku okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Je dôležité mať na pamäti, že pečienky nesolíme, pretože slanina je už dostatočne slaná.
Obalenie v Slaninke
Na obalenie pečene si pripravíme tenké plátky slaninky. Výborná je na to anglická slaninka (bacon) alebo Bakoňská slanina, pokrájaná na tenké plátky. Pečienku posypanú korením položíme na plátok slaniny a potom už iba zrolujeme. Pre lepšie uchytenie môžeme použiť špáradlo na spojenie slaniny s pečienkami. Nemusíte sa obávať, ak niekde trčí kúsok pečienky zo slaniny, je to zaujímavé a dodáva to pokrmu rustikálny vzhľad.
Spôsoby Prípravy
Kuraciu pečeň obalenú v slaninke môžete pripraviť viacerými spôsobmi, pričom každý dodá jedlu trochu iný charakter.
Pečenie v Rúre
Obalenú pečeň vložíme do pekáčika. Môžeme ju podliať domácim slepačím vývarom, čo zabezpečí, že pečienka zostane šťavnatá. Pekáčik vložíme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C asi 20 minút, kým slanina nebude pekne chrumkavá a vypečená do červena a kuracia pečeň bude primerane prepečená. Do pekáčika nie je potrebné pridávať žiaden tuk, pretože zo slaniny sa ho vypečie dostatok.
Opekanie na Panvici alebo Grile
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu alebo grilovanie, aj tu je postup jednoduchý. Takéto balíčky dáme do panvice, v ktorej sme rozohriali trošku tuku, alebo priamo na gril. Poopekáme do chrumkava. Menšie kúsky sú skôr hotové ako tie väčšie. V lete ich takto často robíme na grile. Na panvicu nie je potrebné pridávať tuk, lebo ten sa vytopí zo slaniny počas pečenia. Pre krajšiu farbu ich môžeme ešte trošku posypať červenou paprikou.
Je potrebné ich vidličkou otáčať, aby sa opiekla slanina aj pečienka vo vnútri. Upečené ich vyložíme na kuchynský papier, aby sa zbavili prebytočného tuku. Tip: Ak pripravujete na grile, dbajte na to, aby ste pečeň obracali, aby sa slanina rovnomerne opiekla a pečeň zostala šťavnatá.
Kuracie pečienky na cibuľke s ryžou
Lahodné Prílohy k Pečeni v Slaninke
K pečeni obalenej v slaninke sa hodí široká škála príloh, od ľahkých zeleninových až po sýte zemiakové.
Špenát s Chilli a Cesnakom
Pre sviežu a pikantnú prílohu pripravíme baby špenát. Baby špenát odstopkujeme, umyjeme a necháme ho odkvapkať. Na jemno pokrájame menšiu chilli papričku, pričom semienka môžeme ponechať, ak milujeme ostré jedlá, a cesnak pokrájame na plátky. V panvici na rozohriatom oleji krátko orestujeme cesnak a chilli papričku - asi 1 minútu, kým sa cesnak pekne rozvonia a chilli paprička uvoľní svoju pikantnú chuť. Potom pridáme odkvapkaný špenát a opekáme spolu len 2 minúty, špenát si tak zachová peknú zelenú farbu, primerane zmäkne a nerozpadne sa. Špenát jemne osolíme a okoreníme čerstvo mletým korením až pri servírovaní na tanieri.
Zemiaky a Čerstvá Zelenina
Pokiaľ sa pečienky piekli, môžeme si pripraviť prílohu zo zemiakov. Zemiaky môžeme opiecť, pričom je výborné, ak sú už predvarené a len ich krátko opečieme. Nezabudnite, že zeleninka musí byť samozrejme ku každému jedlu! Ako príklad môžeme zvoliť mrkvičku alebo čerstvé cherry paradajky. Tie dodajú jedlu nielen sviežosť, ale aj vizuálnu atraktivitu.
Servírovanie a Tipy
Horúce pečienky uložíme na tanier. Ako príloha bohato postačí špenát, ale aj krajec čerstvo upečeného chlebíka je skvelou voľbou, ktorým ešte môžeme vytierať tú úžasne chutnú šťavičku priamo z pekáčika. Na tanieri môžeme doplniť ešte čerstvými cherry paradajkami.
Podávame s ryžou alebo so zemiakmi, podľa chuti. Celkovo je to veľmi rýchly a chutný obed, či večera s množstvom čerstvej zeleniny v podobe šalátu. Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #pecienka #obalena #v #slaninke