Kapusta (Brassica oleracea) je jednou z najstarších a najuniverzálnejších plodín v záhradách. Táto výživná zelenina je základom mnohých tradičných jedál a je bohatá na vitamíny C, K, vlákninu a antioxidanty. Kapusta zvyčajne váži 0,5 až 1 kg a najbežnejšie dostupné sú kapusta hladkolistá zelená s pevnou hlavou, kapusta hladkolistá fialová a kapusta čínska.
Pestovanie kapusty je relatívne jednoduché a s trochou starostlivosti vám môže poskytnúť bohatú úrodu. Kapusta je rastlina, ktorá miluje svetlo, vlhkosť a nebojí sa malých mrazov. Skoré odrody kapusty sú určené na priamu konzumáciu a nie sú príliš vhodné na skladovanie. Ak chcete dosiahnuť bohatú úrodu kapusty, musíte začať so silnými a zdravými sadenicami.
Výber odrôd a načasovanie výsevu
Existuje množstvo odrôd kapusty, ktoré sa líšia tvarom, farbou a chuťou. Kapusta sa vo všeobecnosti zoskupuje podľa obdobia zberu. Skoré odrody sú určené na priamu konzumáciu a zberajú sa už na začiatku sezóny.
Ideálny mesiac na sadenie skorej kapusty je koniec februára a marec. Kapustu je možné začať pestovať zo semien v interiéri 6-8 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Sadenie kapusty v interiéri môžete začať už na konci zimy, keď je vonku ešte chladno, ale vo vnútri sa stále vykuruje. To znamená, že kapusta pestovaná pod fóliou sa vysieva na sadenice od prvého februárového týždňa. Skoré odrody vysievajte do pareniska alebo skleníka od polovice februára. Skoré vysievame do zeme od marca.
| Fáza pestovania | Obdobie |
|---|---|
| Výsev semien (interiér/parenisko/skleník) | Koniec februára - Marec |
| Výsadba priesad (do fólie) | Koniec marca |
| Výsadba priesad (na záhon) | Koniec marca / Apríl |
| Zber hlávok | Koniec apríla - Máj |
Čas si musíte vhodne vypočítať, berúc do úvahy, že skoré odrody sa vysádzajú v apríli. Doba výsadby skorej kapusty zvyčajne trvá 7-8 týždňov.
Príprava semien a pôdy
Pre úspešné pestovanie kapusty je kľúčová kvalitná príprava. Na to budeme potrebovať kvalitné osivo a zdravotne bezchybnú zeminu. Na výsadbu by sa malo zvoliť najväčšie semeno. Aby sadenice kapusty rástli zdravo a bez infekčných chorôb, semená musia byť pripravené pred výsadbou.
Príprava semien
- Semená sú zabalené do vrecka z gázy.
- Ponorený do trojlitrového pohára s vodou na 20 minút. Voda by mala byť teplá (asi 50 stupňov C).
- Po nakysnutí dajte na tanier, zakryte a odložte na dolnú policu do chladničky na 12 hodín. To je nevyhnutné pre rýchle klíčenie semien.
- Pred sejbou je vhodné ich namočiť do ktoréhokoľvek výživného roztoku (humát sodný, tekuté hnojivo „Ideálne“ - 1 lyžička na 1 liter vody) - za rovnaký čas.
- Na dezinfekciu semien sa používa jeden z druhov biologického prípravku: baktofyt, fytosporín, planriz a ďalšie.
- Po spracovaní musíte zrná opláchnuť čistou vodou, vysušiť a začať s výsadbou.
Príprava pôdy
Kapusta potrebuje slnečné stanovište, kde má prístup k aspoň 6 hodinám slnečného svetla denne. Pôda by mala byť úrodná, dobre priepustná a bohatá na organické látky. Kapusta obľubuje mierne kyslú až neutrálnu pôdu s pH medzi 6,0 až 7,0. Pre optimálny rast by malo byť pH pôdy medzi 6,5 a 6,8. Ak je vaša pôda veľmi kyslá, aplikujte vápno, aby ste zvýšili jej pH nad 6. Pre skoré odrody kapusty je vhodná záhrevnejšia pôda.
Pôda by mala byť úrodná, voľná, vlhká a priepustná pre vodu a tiež by mala mať neutrálnu alebo mierne zásaditú reakciu, pretože kapusta netoleruje vysokú kyslosť pôdy. Hotovú zmes pre sadenice je možné zakúpiť v obchode alebo pripraviť sami zo záhradnej pôdy, humusu, rašeliny, piesku a dreveného popola. Pred zasiatím semien by mala byť pôdna zmes dezinfikovaná horúcou vodou, roztokom manganistanu draselného alebo vhodným prípravkom.
Pred sejbou musí mať pôda dobrú štruktúru a musí byť utužená. Pripravte si miesto na pestovanie, ideálne predchádzajúcu jeseň, pridaním dvoch vedier záhradného kompostu na meter štvorcový, potom ho nechajte cez zimu spevniť.
Predpestovanie sadeníc
Na sadenice budete potrebovať nádoby s drenážnymi otvormi. Vysievame do debničiek, zakoreňovačov, črepníkov alebo na výsevné záhony. Semená vysejte naširoko do výsevných misiek či debničiek, alebo do minizakoreňovačov, ktoré vám uľahčia následnú prácu pri vysádzaní priesad na záhony.
Spôsoby predpestovania
- Sejba do debničiek: Dno debničiek vystelieme papierom a naplníme do polovice hrubšou zeminou. Zvyšok debničky vyplníme kvalitným preosiatym alebo špeciálnym substrátom na výsevy. Vrch vyrovnáme a mierne utlačíme. Zemina má byť pred sejbou vyhriata na teplotu okolo 20 °C. Vysievame rovnomerným rozsypaním semien naširoko alebo do riadkov vzdialených aspoň 5 cm. Semienka zasypeme tenkou vrstvou jemnej zeminy, povrch utužíme a polejeme jemným rosením odstátou vodou. Debničky uložíme do miestnosti s optimálnymi podmienkami na klíčenie.
- Sejba do pareniska: Ak chceme siať do pareniska, treba ho pripraviť podľa plánovaného času výsadby. Povrch pôdy má byť rovný, aby pri zálievke voda nestekala. Použijeme sejbu naširoko alebo do riadkov podobne ako pri sejbe do debničiek.
- Sejba do črepníkov a zakoreňovačov: Tento spôsob má tú výhodu, že nevyžaduje následné presádzanie. Črepníky majú priemer 5 až 10 cm a používajú sa na predpestovanie mohutnejších druhov. V minizakoreňovačoch dopestujeme priesady v otvoroch s rozmermi od 3 x 3 cm. Bežné zakoreňovače poskytujú priestor na koreňový systém rastlín a majú takmer univerzálne použitie pre všetky druhy zelenín.
- Sejba na záhony vo fóliovníkoch: Tento spôsob je najlepší najmä vtedy, ak potrebujeme veľké množstvo priesad a máme málo priestoru na ich predpestovanie. Povrch pôdy pred sejbou skypríme a pridáme vrstvu výsevného substrátu. Odporúča sa siať do riadkov.
Priesady na rýchlenie zeleniny v krytých priestoroch alebo na skoré pestovanie na vonkajších záhonoch si vypestujeme vo vykurovaných skleníkoch, fóliovníkoch a v teplých pareniskách.
Starostlivosť o sadenice
Optimum pre výsev kapusty je teplota okolo 20 stupňov Celzia. Teplota pri vyklíčení sa má pohybovať od 20 do 25 ℃. Po vyklíčení rastliny potrebujú intenzívne osvetlenie, preto debničky s výsevmi umiestnime do blízkosti okien, prípadne použijeme iný zdroj osvetlenia. Kapusta potrebuje 12-15 hodín svetla denne. Keď je ho menej, môže byť potrebné dodatočné osvetlenie.
Pri výseve kapusty je dôležité zvoliť správnu hĺbku. Semená by mali byť uložené v substráte na hĺbku približne 1-2 cm. Hĺbka výsadby by mala byť až 10 mm. Ak sú vysadené hlbšie, nemusia klíčiť.
Sadenice by sa mali zalievať mierne, nedovoľte, aby pôda vyschla alebo navlhčila. Na polievanie používame teplú, odstatu vodu. Priestory pravidelne vetráme a udržiavame primeranú vlhkosť pôdy.
Rastlinky v hustých výsevoch v debničkách alebo na záhonoch rozsadíme, keď majú vyvinuté dva pravé listy. Keď sa na kapuste objavia prvé dva pravé listy, potom je potrebné dodržiavať teplotu - cez deň do 20 stupňov, v noci - do 12 stupňov. Po výskyte tretieho pravého listu sa kapusta ponorí v samostatných hrncoch. Rozsádzať máme najmenej raz. Pri každom rozsádzaní skracujeme korienky, pri druhom obyčajne aj vňať.
Počas vegetácie sadenice prihnojujeme dva až trikrát. Prvé hnojenie sa môže uskutočniť 10-14 dní po zbere, druhé - 2 týždne po prvom, tretie - 10-14 dní pred vysadením sadeníc na trvalé miesto. Počas obdobia pestovania sadeníc sa musia vykonať dva obväzy: list (listami) sa uskutočňuje, keď sa postriekaním prípravkov, ktoré musia nevyhnutne obsahovať stopové prvky, tvoria dva pravé listy. Druhé kŕmenie by sa malo uskutočniť počas kalenia sadeníc, spočíva v zalievaní kompozíciou - na 10 litrov vody: 1 polievková lyžica močoviny a rovnaké množstvo síranu draselného (1 sklo - na 1 rastlinu).
Pred vysadením na trvalé miesto by sa sadenice mali vytvrdiť, aby sa prispôsobili novým podmienkam. Priesady kapusty je potrebné starostlivo udržiavať, aby rast a vývoj prebiehal správne. Nezabudnite tiež na postupné navykanie priesad kapusty na vonkajšie podmienky. Kapusta znáša aj mierne mrazy, preto sa nebojte vhodné sadenice vysadiť ešte predtým, ako pominú prízemné mrazy. Rastliny sa otužia a naberú pevnosť.
5 chýb pri pestovaní kapusty, ktorým sa treba VYHNÚŤ
Výsadba priesad na trvalé miesto
Presádzanie sadeníc do väčších nádob v správnom čase podporuje rozvoj koreňového systému a posilnenie rastlín. Sadenie priesad kapusty do pôdy by sa malo uskutočniť, keď sú rastliny dostatočne silné a vytvorili si pevné korene. Mladé kapusty rastúce v moduloch, pestované zo semien v interiéri alebo kúpené ako sadenice, by sa mali premiestniť na ich konečné pestovateľské miesto, keď sú vysoké asi 15 cm alebo majú päť alebo šesť pravých listov. Pre skoré odrody to bude koncom marca. Deň pred presťahovaním rastliny dobre zalejte.
Skorá kapusta sa vysádza na vzdialenosť 0,4 x 0,4 m, bujnejšie rastúca 0,4 x 0,5 m. Priesady vysádzame na vopred pripravený záhon, ak sú vzrastlé, respektíve majú 4 až 5 pravých listov. Sadíme ich v dostatočných rozostupoch. Rastliny sadíme dostatočne hlboko, „po srdiečko“ - srdiečko nesmie byť zakryté zeminou. Po vysadení musíme zavlažovať. Pri sadení je dôležité dobre zaliať rastlinku a prvé dni udržiavať pôdu vlhkú.
Na miesto uhynutých rastlín môžeme do týždňa vysádzať nové. Hneď po zasadení je potrebné priesady zaliať.
Kapuste sa najlepšie darí v zemi, no môžete ju sadiť aj do veľkých hlbokých nádob naplnených viacúčelovým kompostom. Vyberte si kompaktné odrody a vysádzajte ich podobným spôsobom ako pri výsadbe do zeme, až tri semienka do 50 cm kvetináča.
Starostlivosť počas vegetácie
Počas vegetácie je dôležité zeleninu pravidelne zavlažovať, hnojiť a chrániť pred škodcami a chorobami.
Zavlažovanie
Kapusta vyžaduje pravidelnú a dostatočnú zálievku, aby si udržala stálu vlhkosť v pôde. Sadenice kapusty a mladé rastliny pravidelne zalievajte, nikdy nenechajte pôdu vyschnúť. Kapusta vyžaduje rovnomernú vlhkosť, aby vytvorila dobré hlávky. Zálievka je nevyhnutná najmä pri skorej kapuste. Najviac vlahy potrebuje kapusta hlávková v období maximálneho rastu hlávok, pred zberom. Ak chcete pevné kapustové hlavy, doprajte jej dostatok vlahy. Dospelé rastliny veľmi dobre využívajú aj menšie množstvo zrážok a rosu.
Vlahu začneme obmedzovať až približne 3 týždne pred zberom. Ak by sme v intenzívnej zálievke pokračovali aj naďalej, mohli by hlávky začať praskať či zahnívať.
Hnojenie
Kapusta je náročná na živiny, preto je dôležité ju pravidelne prihnojovať. Kapusta potrebuje k vývoju pevnej buľvy dostatok dusíku. Pred výsadbou môžeš do pôdy zapracovať kompost alebo organické hnojivo. Ak chcete byť čo najekologickejší a mať kapustu bez zbytočnej chémie, bohato vyživte pôdu v záhone maštaľným hnojom, a to ešte pred samotným výsevom. Na m2 zeminy vmiešajte asi 10 kg kompostu a pod každú sadenicu kapusty, rajčiny a zeleru ešte pridajte dve lopaty kompostu alebo hrsť granulovaného hnoja.
Počas vegetácie prihnojujeme podľa potreby. Hnojenie najčastejšie rozdeľujeme na 3 - 4 dávky. Prihnojujeme dusíkatými hnojivami. Prvý raz o dva týždne po vysadení alebo jednotení a druhý raz o ďalšie dva týždne.
Mulčovanie: Mulčovanie okolo rastlín môže pomôcť udržať pôdu vlhkú a chrániť ju pred nadmerným vysychaním.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Kapusta je často napádaná rôznymi škodcami, medzi ktoré patria kapustové mušky, vošky, slimáky a húsenice. Kapusta môže byť náchylná na plesňové ochorenia, ako sú hniloba koreňov a múčnatka. Počas celej vegetácie záhony pravidelne okopávajte a odstraňujte burinu.
Na odplašenie škodcov môžeš vedľa kapusty vysádzať bylinky, ako sú tymián, rozmarín alebo šalvia, ktoré pomáhajú odpudzovať kapustových škodcov. Dobré spoločenstvo pre kapustu sú zeler, kôpor, rumanček, repa či cibuľa. Nesaďte kapustu k rajčinám, jahodám a fazuli.
V prípade výskytu škodcov a chorôb je dôležité včas zasiahnuť. Proti burinám bojujeme mechanicky - plečkovaním a okopávkou. Pri skorej kapuste je výhodné proti vyvracaniu a neskorým jarným mrazíkom aj mierne prihrnutie. Postrek na kapustu Karate Zeon 5 CS pôsobí ako účinný prostriedok na ochranu poľnohospodárskych plodín proti cicavým a žravým škodcom.
Prehľad najčastejších chorôb a škodcov kapusty:
| Choroba/Škodca | Typ | Symptómy | Ošetrenie/Prevencia |
|---|---|---|---|
| Vošky | Hmyz | Zdeformované/žlté listy; skrútené kvety, lepkavá „medovka“; sadzovitá, čierna pleseň | Pestovanie partnerských rastlín; eliminujte rozprašovaním vody; aplikujte insekticídne mydlo; dajte banánové alebo pomarančové šupky okolo rastlín; utrite listy 1 až 2 percentným roztokom saponátu na umývanie riadu (bez prísad) a polievajte každé 2 až 3 dni počas 2 týždňov; vysaďte rastliny, ktoré prilákajú užitočný hmyz, ktorý sa voškami živí |
| Čierna hniloba (Guignardia bidwellii) | Huba | Žlté oblasti v tvare písmena V na okrajoch listov, ktoré hnednú a postupujú smerom k stredu listu; listy nakoniec kolabujú; kmeňové rezy odhaľujú sčernalé žilky | Zničte infikované rastliny; vyberte si odolné odrody; zabezpečte dobrú drenáž; odstráňte zvyšky rastlín; striedajte plodiny |
| Kovolesklec cudzokrajný (Noctuidae) | Hmyz | Veľké, rozstrapkané diery v listoch po kŕmení lariev; defoliácia; zakrpatené alebo uvädnuté hlávky; exkrementy | Ručný zber; vysaďte rastliny, ktoré prilákajú užitočný hmyz; postriekajte larvy insekticídnym mydlom; používajte kryty riadkov; odstráňte zvyšky rastlín |
| Mlynárik repkový | Hmyz | Húsenice požierajú listy a môžu napáchať značné škody. | Používajte kryty riadkov; ručný zber lariev. |
| Kvetárka kapustová | Hmyz | Larvy požierajú korene a hlúbiky. | Odstráňte zvyšky rastlín; rotácia plodín. |
| Slimáky a slizniaky | Škodca | Požierajú mladé rastlinky a sadenice. | Preventívny zásah spoločne s výsadbou (napr. Ferramol). |
| Nádorovitosť hlúbovín (Plasmodiophora brassicae) | Huba | Masívny opuch, deformácia a spomalenie rastu; rastlina hynie. | Rotácia plodín; v prípade výskytu žiadna chemická ochrana. |
Pre úspešné pestovanie je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám. Dôležitým opatrením pri pestovaní kapusty je rotácia plodín. Aby si tomu predišiel, zabezpeč dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a vyhni sa prepolievaniu pôdy. Kapusta bude menej náchylná na choroby, ak bude mať dostatok kyslíka, a nebude udusená medzi burinou.
Zber a skladovanie skorej kapusty
Kapustu môžete zbierať, keď hlávky dosiahnu plnú veľkosť a sú pevné na dotyk. V závislosti od odrody to môže byť 70-100 dní po výsadbe. U skorých odrôd môžeme prvé hlávky začať zbierať už na konci apríla, väčšinou však v priebehu mája.
Kapustu zberajte, keď hlávky dosiahnu požadovanú veľkosť a sú pevné. Je dobré najprv zozbierať každú druhú kapustu v rade, aby sa zvyšok zväčšil. Zrelú kapustu môžete nechať na mieste niekoľko týždňov, ale časom sa znehodnotí, preto ju pravidelne kontrolujte.
Ak chcete kapustu zberať, prerežte stonku tesne nad úrovňou zeme ostrým nožom. Ak pri jarnej a letnej kapuste urobíte do pňa 1 cm hlboký kríž, mali by pokračovať v produkcii druhej, menšej kapusty. Po dokončení úrody vykopte pne, aby ste zabránili šíreniu chorôb.
Kapusta sa najlepšie konzumuje čerstvá, ale môže sa skladovať v plastovom vrecku v chladničke až týždeň. Skoré odrody nie sú príliš vhodné na skladovanie, sú určené na priamu konzumáciu. Na prípravu kapusty v kuchyni odstráňte voľné, tvrdé vonkajšie listy a použite iba vnútornú hustú hlávku. Kapusta sa môže konzumovať surová alebo varená a je kľúčovou zložkou mnohých chutných jedál vrátane kyslej kapusty, kapustového šalátu a kimchi.
tags: #pestovanie #skorej #kapusty