Pikantné kuracie nugetky: Od malajzijských špecialít po domáce recepty

Očarujte svoje chuťové poháriky s našimi malajzijskými kuracími nugetkami, zvanými aj Ayam Masak Merah. Tieto lahodné kúsky kuracieho mäsa, ktoré sú starostlivo dochutené tradičnými malajzijskými koreninami a omáčkami, vám ponúknu zážitok, ktorý sa bude rozplývať vo vašich ústach.

Ayam Masak Merah: Klasika malajzijskej kuchyne

Ayam Masak Merah je klasické malajzijské jedlo, ktoré spája pikantné, sladké a bohaté chute do jedného lahodného jedla. Doslova preložené ako "červené varené kura," je obľúbené jedlo v Malajzii, Singapure a Indonézii. Je to pikantné a mierne sladké jedlo, ktoré sa vyznačuje svojou sýtou červenou omáčkou, ktorá je vyrobená z paradajok, chilli papričiek, cesnaku, cibule a rôznych ďalších korenín. Tradične sa podáva s ryžou a je obľúbenou voľbou na slávnostné príležitosti, ako sú svadby a oslavy.

Prečo si vybrať práve tento recept na pikantné kuracie nugetky?

Existuje mnoho dôvodov, prečo si zamilujete tento recept na malajzijské kuracie nugetky:

• Exotická chuť: Jedinečná kombinácia korenín a aromatických byliniek dodáva každému kúsku bohatú chuť a príjemnú chrumkavosť.
• Jednoduchá príprava: Recept je navrhnutý tak, aby bol ľahko zvládnuteľný aj pre začiatočníkov v kuchyni. Krok za krokom vás prevedieme celým procesom, od marinovania po dusenie.
• Všestrannosť: Tieto nugetky sú ideálne na rodinné stretnutia, večierky alebo ako občerstvenie na všedný deň. Môžete ich podávať s ryžou, zeleninou, alebo ich použiť ako súčasť širšieho malajzijského hodovania.
• Prispôsobiteľnosť: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte viac chilli. Ak preferujete sladšiu chuť, pridajte viac cukru.

Ingrediencie potrebné na prípravu Ayam Masak Merah

Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Kuracie mäso: Najlepšie sú kuracie stehná alebo prsia, nakrájané na menšie kúsky (nugetky). Môžete použiť aj kuracie krídla.
• Paradajky: Použite čerstvé, zrelé paradajky alebo konzervované paradajky v plechovke.
• Cibuľa: Biela alebo žltá cibuľa, nakrájaná na kocky.
• Cesnak: Čerstvý cesnak, prelisovaný alebo nakrájaný nadrobno.
• Chilli papričky: Čerstvé alebo sušené chilli papričky, podľa preferovanej úrovne pikantnosti.
• Zázvor: Čerstvý zázvor, nastrúhaný alebo nakrájaný nadrobno.
• Citrónová tráva: Čerstvá citrónová tráva, pomliaždená.
• Korenie: Kurkuma, koriander, rasca, čierne korenie.
• Sójová omáčka: Tmavá sójová omáčka pre bohatšiu chuť a farbu.
• Sladká sójová omáčka (Kecap Manis): Ak ju nemáte, môžete ju nahradiť medom alebo hnedým cukrom.
• Paradajkový pretlak: Pre zvýraznenie paradajkovej chuti.
• Olej: Rastlinný olej na smaženie.
• Soľ a cukor: Na dochutenie.

Krok za krokom: Príprava pikantných kuracích nugetiek Ayam Masak Merah

1. Marinácia kuracieho mäsa: V miske zmiešajte kuracie kúsky s kurkumou, koriandrom, rascou, čiernym korením, soľou a trochou oleja. Dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.
2. Príprava omáčky: V hrnci alebo woku rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Pridajte prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor a pomliaždenú citrónovú trávu. Smažte ďalšiu minútu, kým sa rozvinie vôňa.
3. Pridanie chilli a paradajok: Pridajte nakrájané chilli papričky (podľa chuti) a smažte ďalšiu minútu. Pridajte nakrájané paradajky (alebo konzervované paradajky) a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a varte, kým paradajky nezmäknú a omáčka zhustne.
4. Dusenie kuracieho mäsa: Pridajte marinované kuracie kúsky do omáčky. Dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo omáčkou. Pridajte tmavú sójovú omáčku a sladkú sójovú omáčku (alebo med/hnedý cukor). Znížte plameň na minimum, prikryte hrniec a duste, kým kuracie mäso nie je úplne prepečené a omáčka zhustne, približne 20-30 minút. Občas premiešajte, aby sa omáčka nepripálila.
5. Dochutenie a finálne úpravy: Ochutnajte omáčku a dochuťte soľou a cukrom podľa potreby. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody. Pred stiahnutím z ohňa pridajte cibuľu. Varte ešte pár minút, kým cibuľa nezmäkne.

Tipy a triky pre dokonalé pikantné kuracie nugetky

• Používajte kvalitné ingrediencie: Čerstvé a kvalitné ingrediencie sú kľúčom k chutnému jedlu.
• Nezabudnite na marinádu: Marinovanie je dôležité pre zjemnenie mäsa a dodanie mu chuti.
• Prispôsobte si úroveň pikantnosti: Pridajte viac alebo menej chilli papričiek podľa vašej preferencie.
• Pomalé dusenie je kľúčové: Pomalé dusenie umožňuje, aby sa chute prepojili a mäso bolo jemné a šťavnaté.
• Nebojte sa experimentovať: Skúste pridať ďalšie koreniny, ako napríklad kardamóm alebo klinčeky, pre ešte bohatšiu chuť.
• Podávajte s obľúbenými prílohami: Ayam Masak Merah sa tradične podáva s ryžou, ale môžete ho podávať aj s chlebom, zeleninou alebo inými prílohami.

Variácie receptu na Ayam Masak Merah

• Ayam Masak Merah s kokosovým mliekom: Pre krémovejšiu omáčku pridajte do receptu kokosové mlieko.
• Ayam Masak Merah s ananásom: Pridajte kúsky ananásu pre sladko-kyslú chuť.
• Ayam Masak Merah s arašidmi: Posypte hotové jedlo praženými arašidmi pre chrumkavý prvok.
• Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite tofu alebo tempeh.

Servírovanie a skladovanie

Malajzijské kuracie nugetky Ayam Masak Merah sa najlepšie podávajú horúce, s ryžou a obľúbenou zeleninou. Zvyšky môžete skladovať v chladničke až 3 dni.

Marinády pre kuracie nugetky: Tajomstvo šťavnatosti a chuti

Premeniť obyčajné kuracie mäso na kulinársky zážitok je výzvou, ktorú mnohí domáci kuchári dobre poznajú. Tajomstvo dokonalej večere, úspešnej grilovačky alebo rýchleho obeda často spočíva v jednom jednoduchom kroku - v marinovaní. Hlavným prínosom marinády je jej schopnosť preniknúť hlboko do štruktúry mäsa a obohatiť ho o bohaté, komplexné chute, ktoré by sa inak dosiahli len ťažko.

Marináda nielenže dodá mäsu intenzívnejšiu chuť, ale aj ho zmäkčí. Kyseliny v marináde, ako napríklad citrónová šťava alebo ocot, narušia štruktúru svalových vlákien, čím sa mäso stane jemnejším a šťavnatejším. Marinovanie je ideálne najmä pre kuracie prsia, ktoré majú tendenciu byť suché.

Marináda je skutočne najjednoduchší spôsob, ako pozdvihnúť kuracie mäso o úroveň vyššie a premeniť ho na šťavnatú a neodolateľnú pochúťku. S dobrou marinádou máte neobmedzené možnosti.

Základné princípy marinovania

• Čas: Mäso by malo byť marinované aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc.
• Chlad: Marinujte mäso v chladničke, aby ste zabránili rastu baktérií.
• Nádoba: Používajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby vhodné na potraviny. Vyhnite sa hliníkovým nádobám, ktoré môžu reagovať s kyselinami v marináde.
• Bezpečnosť: Po marinovaní mäso vyberte a marinádu zlikvidujte. Nepoužívajte ju na polievanie mäsa počas varenia, pretože mohla prísť do kontaktu so surovým mäsom.

Recepty na marinády pre kuracie nugetky

Prinášame vám inšpiráciu pre rôzne druhy marinád, ktoré môžete použiť na prípravu kuracích nugetiek:

Klasická cesnakovo-bylinková marináda

• Charakteristika chuti: Tradičná, voňavá, jemne pikantná.
• Vhodné na: Gril, panvicu, rúru.
• Ingrediencie: 3 PL olivového oleja, 4 strúčiky pretlačeného cesnaku, 1 ČL sušeného tymianu, 1 ČL sušeného oregana, 1 ČL mletej červenej papriky, 1 ČL soli, 1 ČL mletého čierneho korenia.

Medovo-horčicová marináda

• Charakteristika chuti: Sladko-slaná, s jemnou ostrosťou.
• Vhodné na: Kuracie prsia, špízy, pečenie.
• Ingrediencie: 125 ml dijonskej horčice, 125 ml medu, 1 ČL sójovej omáčky (voliteľne podľa chuti), 125 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového), 1 ČL granulovaného cesnaku, štipka chilli (voliteľne - podľa preferencie).

Jogurtovo-korenistá marináda (Indický štýl)

• Charakteristika chuti: Korenistá, jemná, veľmi šťavnatá.
• Vhodné na: Pečenie, Tandoori štýl.
• Ingrediencie: 200 g bieleho jogurtu (gréckeho alebo plnotučného), 1 ČL mletej papriky (sladkej), ½ ČL kurkumy, 1 ČL mletého koriandra, 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené), šťava z ½ citróna, 1 ČL soli, ½ ČL mletého čierneho korenia.

Sójovo-zázvorová marináda (Ázijský štýl)

• Charakteristika chuti: Sladko-slano-pikantná.
• Vhodné na: Wok, panvicu, gril.
• Ingrediencie: 4 PL sójovej omáčky, 1,5 PL medu (alebo javorového sirupu), 1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru, 2 strúčiky cesnaku (pretlačené), 1 ČL sezamového oleja (alebo viac podľa chuti), štipka čili vločiek alebo ½ ČL čili pasty.

Citrónovo-olivová marináda (Svieža stredomorská)

• Charakteristika chuti: Svieža, ľahká, stredomorská.
• Vhodné na: Šaláty, pečené kúsky, wrapy.
• Ingrediencie: šťava z 1 citróna, 3-4 PL olivového oleja, 1 ČL medu, 1 ČL sušeného oregana, 1 ČL soli, ½ ČL čierneho korenia.

BBQ marináda

• Charakteristika chuti: Dymová, sladko-pikantná, robustná.
• Vhodné na: Kuracie krídelká, stehná, kurací steak (najmä časti s kožou).
• Ingrediencie: 4 PL BBQ omáčky, 2 PL rastlinného oleja, 2 strúčiky cesnaku (pretlačené), 1 PL sójovej omáčky, 1 ČL údenej papriky, ½ ČL soli, ½ ČL čierneho korenia.

Tipy a triky pre marinovanie kuracieho mäsa

Marinády sú síce jednoduché na prípravu, no niekoľko osvedčených tipov a trikov môže výsledok pozdvihnúť z dobrého na skutočne výnimočný.

Ako dlho marinovať?

Dĺžka marinovania je dôležitá pre optimálnu chuť a textúru. Kuracie prsia by sa mali marinovať minimálne 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny. Pre kuracie stehná alebo celé kúsky je vhodné 4-12 hodín, prípadne aj cez noc. Filety na rýchlu panvicu si vystačia s 30-60 minútami v silnejšej marináde.

Je však dôležité si uvedomiť, že dlhšie marinovanie nie je vždy lepšie, najmä ak marináda obsahuje kyslú zložku, ako je jogurt, cmar, citrónová šťava alebo ocot. V takom prípade by čas marinovania nemal presiahnuť 10 hodín, pričom ideálne je 5 až 6 hodín. Dôvodom je, že kyslá zložka mení štruktúru povrchu kurčaťa a pri príliš dlhom pôsobení ho môže vysušiť, čím sa stratí žiadaná šťavnatosť.

Správne skladovanie a bezpečnosť

Všetko marinované mäso je nevyhnutné uchovávať výhradne v chladničke, aby sa predišlo množeniu baktérií. Marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú obzvlášť citlivé a vyžadujú prísne dodržiavanie chladenia. Surové mäso by nemalo zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, pretože prekročenie tohto limitu môže viesť k rastu baktérií a zdravotným rizikám.

V chladničke je maximálny bezpečný čas marinovania pre kuracie mäso zvyčajne 24 hodín.

Príprava mäsa

Pred samotnou tepelnou úpravou je dôležité nechať marinované kuracie mäso aspoň 15-30 minút "zohriať" na izbovú teplotu. Teplotný šok by mohol spôsobiť stuhnutie mäsa a ovplyvniť jeho šťavnatosť. Pre rovnomerné vsiaknutie marinády a rovnomerné prepečenie je ideálne nakrájať mäso na podobne veľké kúsky.

Ak marinujete väčší kus mäsa, odporúčame urobiť doň vidličkou alebo nožom diery, aby sa marináda rýchlejšie dostala aj do hlbších štruktúr.

Recepty na kuracie nugetky s cestíčkom

Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku

Tento recept je obľúbený už roky a zaručuje fantastickú chuť.

Potrebujeme:

• Kuracie prsia (cca ½ kg)
• 2 lyžice worcestrovej omáčky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 mokka lyžička soli
• 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
• 2 väčšie strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• štipka mletého čierneho korenia
• olej na vyprážanie

Zemiakové cestíčko:

• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 vajíčko
• 3 navŕšené lyžice polohrubej múky

Postup:

Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky dáme do misy. Pridáme omáčky mleté čierne korenie, soľ zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak a olej. Premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín. Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku. Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja. Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte. Podávame s dresingom a zemiakmi s petržlenovou vňaťou.

Dresing:

Kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru. K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.

Zemiaky:

Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Môžeme dozdobiť kolieskami cibule.

Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku

Toto cestíčko dodá kuracím kúskom jemnú chuť a vláčnosť.

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké kuracie prsia
• Soľ
• 2 lyžice hladkej múky
• Olej na vyprážanie

Na cestíčko:

• 2 veľké vajcia
• 1 lyžičku soli
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice kyslej smotany
• 3 lyžice hladkej múky

Postup:

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke. Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozpálenom oleji dozlatista. Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom. Podávame s čerstvou zeleninou.

Kuracie rezne v horčicovom cestíčku

Horčicové cestíčko dodá rezňom pikantnú a výraznú chuť.

Potrebujeme:

• 300 g kuracieho mäsa (prsia)
• 1 vajce
• 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
• 2 lyžice horčice
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 100 g hladkej múky
• 50 g jemne strúhaného eidamu
• soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
• olej
• Voliteľné: strúhanka

Postup:

Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Z vajca, mlieka, horčice,...

Čo naozaj obsahujú kuracie nugetky z fastfoodu?

Kuracie nugetky sú obľúbeným jedlom mnohých, no málokto sa zamýšľa nad ich presným zložením a nutričnými hodnotami. Odborníci na výživu Dwight Eschliman a Steve Ettlinger sa rozhodli, že pre svoju novú knihu s názvom Ingrediencie rozoberú tento obľúbený pokrm na drobné kúsky a ukážu svetu, na čom si vlastne pochutnávame.

Záver je jednoznačný, kuracie nugetky skutočne obsahujú mäso. Ale spolu s ním sa nám do tela dostane aj ďalších 39 ďalších ingrediencií, ktoré sa používajú na ich výrobu. Takže dávajú na zváženie, či ich jesť, alebo nie.

„Naše hydinové mäso pochádza z fariem na území EÚ a čiastočne i z Brazílie. Nugetky sa skladajú z nahrubo pomletých kuracích pŕs alebo zo stehien bez koží. Všetko mäso je vykostené a neobsahuje chrupavky ani iné časti kurčiat,“ potvrdila Zuzana Svobodová, PR manažérka spoločnosti McDonald’s.

Ľudia čoraz častejšie vyhľadávajú reštaurácie rýchleho stravovania. Odborníci to na jednej strane úplne neodmietajú, no na druhej aj varujú. „Fastfoody sú určené na príležitostnú konzumáciu. Nesmú sa stať každodenným spôsobom výživy. Raz za dva týždne maximálne, pretože to nie je kompletné jedlo,“ hovorí Alžbeta Béderová, lekárka z poradne zdravej výživy. „Nie všetky ingrediencie sú problémové. Samostatne majú v organizme význam. Najškodlivejšie sú rôzne dochucovadlá a soli,“ dodáva Béderová.

Rodičia by mali mať oči na stopkách. „Nie je pre dieťa dobré, keď si zvykne na korenisté a pikantné jedlá, nevieme, koľko prepáleného tuku sa do potravín dostane pri vysmážaní. To sú faktory, ktoré ovplyvňujú predčasný vznik civilizačných ochorení,“ varuje Béderová.

Zloženie Kuracích Nugetiek

Zloženie kuracích nugetiek sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho produktu. Je dôležité si prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach. Tu sú tri príklady zloženia kuracích nugetiek od rôznych výrobcov:

Príklad 1: Celosvalové Kuracie Nugetky

• Kuracie mäso upravené 70% [kuracie prsia 95%, pitná voda, jedlá soľ, kuracia bielkovina, jedlá soľ jódovaná (jedlá soľ 99,6%, jodičnan draselný), aróma]
• Obaľovacia zmes 30% [strúhanka (pšeničná múka, dextróza, jedlá soľ, droždie), pitná voda, cestíčko (pšeničná múka, jedlá soľ)]

Príklad 2: Mrazené Kuracie Nugetky

• Kuracie prsné filety 48%
• Obaľovacia zmes (pšeničná múka, škrob: pšeničný, modifikovaný pšeničný; soľ, slnečnicový olej, pšeničná vláknina, koreniny: paprika, kurkuma; kypriace činidlo uhličitan amónny, droždie)
• Pitná voda
• Soľ
• Zemiakový škrob
• Bambusová vláknina
• Stabilizátor pyrofosfát
• Antioxidant izoaskorbát sodný
• Dextróza
• Zvýrazňovač chuti glutaman sodný
• Prírodná aróma - kuracie mäso
• Extrakt z nového korenia
• Zázvor

Príklad 3

• kurací prsný rezeň (65%)
• pitná voda
• pšeničná múka
• strúhanka (pšeničná múka, soľ, farbivo: paprika, droždie)
• slnečnicový olej
• kukuričný škrob
• zmes korenín (dextróza, stabilizátor: trifosforečnany, kurací proteín, výťažky z korenín).
• Produkt obsahuje lepok.

Ako môžete vidieť, hlavnou zložkou je kuracie mäso, ale nugetky obsahujú aj množstvo ďalších prísad, ako sú múka, škroby, oleje, koreniny a prídavné látky.

Nutričné Hodnoty

Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho produktu. Nižšie je uvedený príklad nutričných hodnôt pre celosvalové kuracie nugetky:

Výživová hodnota na 100g	Množstvo
Energetická hodnota	135 kcal
Tuky	1,6 g
Mastné kyseliny nasýtené	0,5 g
Sacharidy	13,6 g
Cukry	2,5 g
Bielkoviny	16,6 g
Soľ	1 g

Je dôležité si uvedomiť, že kuracie nugetky môžu byť pomerne kalorické a obsahovať vysoký podiel tuku a soli. Preto by sa mali konzumovať s mierou a ako súčasť vyváženej stravy.

Alergény

Kuracie nugetky môžu obsahovať rôzne alergény. Je dôležité si prečítať etiketu výrobku, aby ste sa uistili, že neobsahujú žiadne alergény, na ktoré ste citliví. Medzi najčastejšie alergény patria:

• Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut)
• Môže obsahovať malé množstvo horčice, zeleru, vajec, mlieka a sójových výrobkov.
• Výrobok môže obsahovať sóju, mlieko, vajcia, zeler, horčicu a sezamové semená.

Podmienky skladovania

Pre celosvalové kuracie nugetky platia nasledujúce podmienky skladovania:

• priehradka (-6°C) 1 týždeň
• priehradka (-12°C) 1 mesiac
• mraznička (-18°C) - viď dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale

Skladujte pri teplote -18°C alebo nižšej.

Návod na použitie

Hlbokozmrazené nugetky môžete pripraviť niekoľkými spôsobmi:

• Fritujte pri teplote 180°C asi 6-8 minút.
• Na panvici 6-8 minút.

Domáce a zdravé kuracie nugetky

Ak chcete mať istotu, čo jete, môžete si pripraviť zdravšie domáce kuracie nugetky. Existuje mnoho receptov, ktoré používajú menej tuku a prídavných látok.

Základné ingrediencie v nugetkách z fastfoodu

Napriek tomu, že kuracie nugetky z fastfoodu obsahujú mäso, celkovo sa do nich pridáva až 39 ďalších ingrediencií. Niektoré z nich sú sporné, iné sú telu prospešné:

Základné ingrediencie

1. KURACIE MÄSO: Základnou ingredienciou je nahrubo mleté kuracie mäso, zásadne bez kostí.
2. VODA: Bez vody sa variť nedá a obsahuje ju aj každá nugetka.
3. MODIFIKOVANÉ ŠKROBY: Obsahujú „éčka“, ale je dovolené ich pridávať aj do potravín pre deti.
4. SOĽ: Nugetky lepšie chutia a nasolené mäso dlhšie vydrží.

Korenie a dochucovadlá

5. AUTOLYZOVANÉ KVASINKY: Ide o formu glutamátu, teda dochucovadla. A ten nie je zdravý, hlavne pre deti.
6. SOĽ: Zvýrazní chuť, jednoducho bez nej by to nešlo.
7. PŠENIČNÝ ŠKROB: Upravená prírodná forma škrobu (zbavená lepku). Dochutí a zahustí každé jedlo.
8. PRÍRODNÉ DOCHUCOVADLÁ: Dochucovadlo z prírodného zdroja, asi z byliniek. Zdravotne neškodné.
9. OLEJ Z „DIVOKÉHO ŠAFRANU“: Olej z divokého alebo tureckého šafranu (požlt farbiarsky) je alternatívou slnečnicového oleja. Má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, vďaka čomu pomáha odbúravať cholesterol.
10. DEXTRÓZA: Je to glukóza. Telu rýchlo dodá energiu, ale zároveň je vysokokalorická.
11. KYSELINA CITRÓNOVÁ: Prírodná konzervačná látka, ktorá sa nachádza predovšetkým v citrónoch a limetkách.
12. FOSFÁTOVÉ SOLI: Ide o rad solí bohatých na sodík a fosforečnany.
13. RASTLINNÉ DOCHUCOVADLO: Ďalšie dochucovadlo založené na rastlinnej báze.

Cesto na obalenie

14. VODA: Používa sa aj v obaľovacej hmote, ale jej veľká časť sa odparí.
15. BIELENÁ PŠENIČNÁ MÚKA: „Zosvetľuje“ sa chemicky, chlórom. Nie je to prirodzený proces, dietológovia od nej odradzujú.
16. NIACÍN: Je to jeden z vitamínov B a telo ho dostáva iba v potravinách. Pomáha uvoľňovať telu energiu zo sacharidov. Je to jedna z najprínosnejších ingrediencií v nugetkách.
17. REDUKOVANÉ ŽELEZO: Železo sa nachádza v mäse, ale pridáva sa aj v špeciálnej redukovanej forme. Zabraňuje málokrvnosti a pomáha metabolizmu.
18. TIAMÍN: Je to vitamín B1. Pôsobí priaznivo na organizmus a jeho nervový systém, napríklad proti únave.
19. RIBOFLAVÍN: Vitamín B2. Dôležitý pre stav kože, očí, srdca a ďalších orgánov.
20. KYSELINA LISTOVÁ: Vitamín B9. Dôležitý napríklad pri tvorbe červených krviniek.
21. KUKURIČNÁ MÚKA: Múka s vysokým glykemickým indexom. Organizmus nasýti horšie a ťažšie sa trávi.
22. BIELENÁ PŠENIČNÁ MÚKA: Ďalší prídavok múky.
23. MODIFIKOVANÉ ŠKROBY: Ďalší prídavok čoraz menej populárnych „éčiek“. Ktoré si už mnoho ľudí radšej stráži.
24. SOĽ: Aby toho nebolo málo, na záver obaľovania sa pridá ešte soľ.

Kvások v ceste na obalenie

25. JEDLÁ SÓDA: Kypriaci prášok. Jedlo získa na krehkosti, sóda navyše uľahčuje trávenie.
26. KYSELINA PYROFOSFOREČNÁ: Pyrofosfát sa používa v kypriacich práškoch.
27. FOSFOREČNAN SODNOHLINITÝ: Ďalšia prímes kypriaceho prášku, ale obsahuje hliník.
28. DIHYDROGÉNFOSFOREČNAN VÁPENATÝ: Je to ďalšia kypriaca látka. Zaujímavé je, že sa používa aj ako hnojivo.
29. MLIEČNAN VÁPENATÝ: Soľ kyseliny mliečnej. Zvyšuje účinky antioxidantov a upravuje kyslosť.
30. KORENIE: Zmes korenia, ktorá je výrobným tajomstvom.
31. PŠENIČNÝ ŠKROB: Ďalšia dávka, pre chuť a zahustenie.
32. DEXTRÓZA: Ďalšia dávka kalorického cukru.
33. KUKURIČNÝ ŠKROB: Jedno z najsilnejších zahusťovadiel. Používa sa napríklad aj v papierenskom priemysle.

Ingrediencie pri vyprážaní

34. REPKOVÝ OLEJ: Používa sa bežne, má menej cholesterolu, obsahuje veľké množstvo nenasýtených i esenciálnych mastných kyselín (omega-6, omega-3).
35. KUKURIČNÝ OLEJ: Rastlinný olej, ktorý je jeden z najvhodnejších na vyprážanie. Obsahuje železo, luteín, horčík, vápnik, zinok a mangán. Upravuje tlak aj cholesterol.
36. SÓJOVÝ OLEJ: Olej zo semena sóje je cenným zdrojom nenasýtených tukov, lecitínu a vitamínov.
37. HYDROGENAČNÝ SÓJOVÝ OLEJ: Je to olej, ktorý bol hydrogenáciou prevedený do tuhého alebo polotuhého stavu.
38. TERCIÁRNY BUTYLHYDROCHINÓN: Účinný antioxidant a konzervant. Bráni tomu, aby sa tuky pokazili, ničí baktérie a plesne. Spája sa s rakovinou močového mechúra.
39. KYSELINA CITRÓNOVÁ: Používa sa na zachovanie sviežosti olejov.
40. DIMETHYLPOLYSILOXAN: Emulgátor E900, zabraňuje prskaniu oleja pri vyprážaní.

tags: #pikantne #kuracie #nugetky

Populárne príspevky:

• Ako funguje prioritný podávač
• Sú "polystyrénové" chlebíčky skutočne zdravé?
• Prečítajte si, ako si pripraviť chutné slivkové smoothie plné vitamínov.
• Výhody nákupu trvanlivého mlieka v Kauflande
• Chutné kuracie jedlá s hnedými šampiňónmi