Piškótová roláda s tvarohovou plnkou je obľúbený a relatívne jednoduchý dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Táto rýchla piškótová roláda s tvarohom je dokonale vláčna a svieža, ideálna ku káve. Jej príprava nezaberie veľa času a variabilita plniek umožňuje prispôsobiť ju vlastným preferenciám. Či už hľadáte rýchly zákusok ku káve, alebo elegantné pohostenie pre návštevu, piškótová roláda s tvarohom je vždy dobrou voľbou.
Základ úspechu: Nadýchané piškótové cesto
Základom každej rolády je kvalitné piškótové cesto. Dôležité je, aby cesto bolo vymiešané krátko a zľahka, aby zostalo nadýchané. Vajíčka vyberieme vopred, aby mali izbovú teplotu. Mixérom šľahajte vajcia pri najvyšších otáčkach aspoň 5-7 minút, kým nevznikne hustá, svetlá pena, ktorá zväčší svoj objem. Toto je kľúčové pre nadýchanosť, keďže nepoužívame kypriaci prášok.
Múku zmiešanú s práškom do pečiva postupne preosejeme cez sitko a jemne vmiešame do vaječnej zmesi, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite stierkou. Pečte približne 10-12 minút, kým cesto nechytí jemný zlatistý nádych, ale neprepečte ho, inak sa bude lámať.
Ako správne stočiť roládu bez praskania
Najčastejšou chybou je prepečenie cesta alebo rolovanie až po vychladnutí. Ešte horúci plát cesta preklopte na čistú, jemne navlhčenú kuchynskú utierku. Opatrne stiahnite papier na pečenie a cesto spolu s utierkou ihneď zrolujte. Nechajte ho takto úplne vychladnúť, aby si zapamätalo tvar.
Ako zrolovať švajčiarsku žemľu | Good Housekeeping UK
Tvarohová plnka - krémová a osviežujúca
Tvarohová plnka je klasická a veľmi obľúbená náplň do rolády. Je ľahká, osviežujúca a dobre sa kombinuje s rôznym ovocím. Ak používame hrudkovitý tvaroh, rozmixujeme ho ponorným mixérom spolu s cukrom, aby bol hladký. Jemný tvaroh stačí len vyšľahávať s cukrom. Do tvarohu pridáme vanilkový cukor a prípadne aj kyslú smotanu alebo šľahačku pre krémovejšiu konzistenciu.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Jemný tvaroh | 250 g |
| Práškový cukor | 80 g |
| Vanilkový cukor | 1 balíček |
| Ovocie (jahody/mandarínky) | podľa chuti |
Finálne plnenie a dekorácia
Vychladnuté cesto opatrne rozviňte, potrite tvarohovou náplňou a znova pevne zrolujte. Na plnku môžeme poukladať ľubovoľné ovocie - čerstvé, mrazené alebo kompótované. Pre extra chuťový zážitok môžeme roládu poliať čokoládovou polevou. Spravíme si čokoládovú polevu, ktorú pripravujeme zo 100 g horkej čokolády, 70 g masla a roztopíme vo vodnom kúpeli. Roládu polejeme polevou a ľubovoľne ozdobíme.
Roládu zabalíme do potravinárskej fólie alebo alobalu a necháme v chlade vytuhnúť aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Tvarohovú roládu môžeme konzumovať aj ihneď, ale musíme krájať opatrne, lebo je jemná. Skladovanie: Roládu skladuj v chladničke v uzatvorenej nádobe alebo zabalenú v alobale. Vydrží čerstvá 2-3 dni.
tags: #piskotova #rolada #s #tvarohovou #plnkou