Varenie s deťmi je skvelý spôsob, ako ich naučiť zdravým stravovacím návykom, rozvíjať ich kulinárske zručnosti a tráviť spoločný čas. Ak vediete krúžok varenia pre deti alebo chcete začať, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a praktické rady. Metodika záujmových činností predstavuje komplex výchovno-vzdelávacích činností so žiakmi v čase mimo vyučovania. Krúžková (záujmová) činnosť odkrýva talenty a rozširuje duševný obzor, vedomosti a zručnosti mládeže a harmonický rozvoj osobnosti. Práve prostredníctvom záujmovej činnosti možno aktivizovať aj žiakov z menej podnetného prostredia. Veľmi dôležité je zapojiť ich na základe dobrovoľnosti, spontánnosti z vlastného presvedčenia urobiť niečo pre seba, pre svoje seba zdokonaľovanie sa.
Prečo viesť krúžok varenia pre deti?
Krúžok varenia a pečenia prináša deťom množstvo benefitov:
- Vzdelávanie: Deti sa učia o rôznych potravinách, ich pôvode a výživových hodnotách.
- Zručnosti: Získavajú praktické zručnosti v kuchyni, ako je krájanie, miešanie, varenie a pečenie.
- Zdravé návyky: Učia sa pripravovať zdravé jedlá a získavajú pozitívny vzťah k vareniu a jedlu.
- Kreativita: Varenie podporuje kreativitu a experimentovanie s rôznymi chuťami a ingredienciami.
- Spoločný čas: Krúžok varenia je skvelý spôsob, ako tráviť čas s deťmi a budovať vzájomné vzťahy.
Krúžok VARENIE, PEČENIE, TVORENIE, ktorý funguje od začiatku šk. r. 2019/2020, navštevujú chlapci a dievčatá od II. po VIII. ročník.
Ako začať krúžok varenia?
Ak chcete začať krúžok varenia, je dôležité mať jasný plán a zvážiť niekoľko faktorov:
- Veková skupina: Prispôsobte recepty a aktivity veku a schopnostiam detí.
- Bezpečnosť: Zabezpečte bezpečné prostredie a naučte deti základné pravidlá bezpečnosti v kuchyni.
- Recepty: Vyberte jednoduché a zdravé recepty, ktoré deti zvládnu a budú ich baviť.
- Zapojenie: Zapojte deti do prípravy a nechajte ich objavovať rôzne chute a ingrediencie.
- Zábava: Urobte z varenia zábavnú aktivitu a motivujte deti k experimentovaniu.
Tipy pre bezpečnosť v kuchyni: 10 bezpečnostných opatrení pri varení v kuchyni
Tipy od učiteľa varenia Petra Wetzlera
Peter Wetzler, učiteľ na súkromnej strednej škole a vedúci krúžku varenia, má bohaté skúsenosti s varením s deťmi. Ponúka niekoľko cenných rád:
- Nechajte deti objavovať: Ak dieťa nechce niečo ochutnať, nenúťte ho.
- Zapojte ich do prípravy: Nechajte deti vyberať si ovocie a ingrediencie, ktoré majú rady.
- Ukážte im proces: Navštívte farmy a trhy, aby deti videli, ako potraviny rastú a vyrábajú sa.
- Buďte trpezliví: Výchova k zdravej výžive sa musí začať od malička a vyžaduje si trpezlivosť a opakovanie.
- Inšpirujte sa sezónou: Kupujte sezónne potraviny, ktoré sú kvalitnejšie a cenovo dostupnejšie.
Nápady na recepty pre krúžok pečenia a varenia (Mi.Lu.Jem - Zdravé desiaty pre deti)
Tu je niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre krúžok varenia s deťmi:
- Domáce horalky: Peter Wetzler robí na workshopoch s deťmi sladkosti, ale v zdravšej verzii, napríklad domáce horalky.
- Dobroty zo sušeného ovocia: Pomelieme marhule, maliny, orechy a obalíme to v malinovom prachu. Vyzerá to veľmi pekne a keď ich do toho zapojíte, môžu si vybrať, aké ovocie majú rady.
- Batatové hranolky s domácou horčicou a majonézou: Zohnali sme bataty, urobili sme k nim domácu horčicu aj majonézu.
- Hrášková nátierka: Na chlebe môže byť domáca nátierka, napríklad z hrášku. Nemala by chýbať ani poriadna porcia čerstvej zeleniny - teraz reďkovka, paradajky, paprika či kaleráb.
- Smotanový syr s bylinkami: Zmiešate jogurt a kyslú smotanu. Cez noc to necháte odkvapkať v chladničke a ráno máte smotanový syr, do ktorého môžete pridať bylinky.
- Nepečené guľky: Základ tvorí strúhaný kokos, salko, cukor, mandle (nakoľko ide o energeticky výdatnejšiu maškrtu, každá maminka si ju vie upraviť podľa zvykov svojej rodiny).
- Ovocie v čokoláde: Stačí fantázia detí, maminy a ovocie (akékoľvek - banány, jahody, jablká, ananás). Pri ovocí, ktoré sa dá povyrezávať, vytiahnite menšie formičky ľubovoľných tvarov. Ovocie potom namáčajte do čokolády (môžete kombinovať aj s bielou) a v prípade záujmu posypte cukrárskou posýpkou, drobnými cukríkmi, orieškami, kokosom či rôznofarebnými hoblinkami čokolády.
- Sladká omeleta: Platí tu ale jedno zásadné pravidlo - čím viac banánov, tým lepšie!
- Francúzske toasty na sladko s malinami: Francúzske toasty na sladko s malinami, ktoré sú hotové za pár minút.
- Rýchle jedlá z kuskusu, zemiakov, ryže, cestovín alebo fazule: Hlavnou zložkou jednoduchých jedál sú potraviny, ktoré sú uvarené rýchlo, ale zároveň nasýtia. Ryža, zemiaky, kuskus, cestoviny a podobne. Tie sú doplnené o potraviny bohaté na vitamíny, minerálne látky a vlákninu ako ovocie či zelenina a taktiež potraviny bohaté na bielkoviny, ako mäso, syry, vajíčka či strukoviny.
Čo už všetko navarili, napiekli a vytvorili v krúžku pečenia?
Deti v krúžku dokázali vyrobiť kokosové guľky a výbornú vajíčkovú nátierku. Taktiež zvládli vyrobiť lákavé občerstvenie na párty alebo oslavu. Pravidelne a vo veľkom počte piekli medovníky, ktoré boli určené na vianočnú tržnicu a pre klientov DD v našej obci. Okrem pečenia a varenia vytvárali aj rôzne ozdoby a výrobky z orechových škrupín a kávových zŕn, ktoré sú trvácne a zostanú deťom na pamiatku.
Tabuľka s príkladmi časov a teplôt pečenia
Pre inšpiráciu pri pečení rôznych jedál v rúre, najmä pri použití smaltovaných plechov, uvádzame orientačné časy a teploty. Zháňate ideálny spotrebič pre pečenie? Moderné rúry a pekáče často ponúkajú rôzne funkcie, ktoré uľahčujú pečenie.
| Jedlo | Množstvo | Typ plechu/nádoby | Teplota | Čas |
|---|---|---|---|---|
| Mäso | Rôzne | Vsuvný smalt. plech | 220 °C + 160 °C | 54 min. + 21 min. |
| Koláč | Rôzne | Pekáč + rošt vsuvný smalt. | 210 °C | 21 min. |
| Pečivo (napr. žemle) | Rôzne | Vsuvné smalt. plechy | 210 °C | 6 min. |
Užitočné zdroje a projekty
- Lokálžrawetz: Blog Petra Wetzlera, ktorý sa venuje zvyšovaniu povedomia o sezónnych a lokálnych potravinách.
- Skutočne zdravá škola: Projekt, ktorý pomáha školám zmeniť varenie a ponúka manuály, ako variť kvalitne aj v jedálňach.
- Kaufland Krúžky varenia: Projekt spoločnosti Kaufland, ktorý podporuje krúžky varenia na základných školách.
- PETLÁK, E.: Všeobecná didaktika. Bratislava : Iris, 1997.
- TUREK, I.: Zvyšovanie efektívnosti vyučovania. 2. Doplnené vydanie. Bratislava : Edukácia, 1998. ISBN 80-88796-89-X.
- TUREK, I.: Didaktika. Bratislava : Iura Edition, spol. s r.o., 2008.