Kysnuté koláče sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kulinárskej tradície a kulinárskym dedičstvom, ktoré spája generácie. Od receptov starých mám až po súčasné inovácie si tieto koláče zachovávajú svoje výnimočné miesto v našich domácnostiach. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé kysnuté koláče a ich chutné plnky, ktoré potešia celú rodinu. Preskúmame rôzne recepty, tajomstvá a tipy pre prípravu dokonalých kysnutých koláčov, ktoré rozvoňajú váš domov a potešia celú rodinu.
História a tradícia kysnutého cesta
Už v roku 1891 boli nemecké tvarohové koláče považované za jedny z najlepších na svete. Recepty na kysnuté koláče sa dedili z generácie na generáciu a každá rodina mala svoj vlastný, overený postup. Tieto koláče neboli len chutné a sýte, ale mali aj praktický význam - mohli sa upiecť deň vopred a vziať so sebou na cestu alebo ako desiata na pole. Buchty majú v našej kultúre dlhú históriu. Už naši predkovia ich pripravovali ako výdatné a dostupné jedlo. Zaujímavosťou je, že v 17. storočí sa buchty nepiekli v rúre, ale varili vo vode alebo nad parou. Pôvodne boli slané, pripravené z múky, kvasníc, vajec a soli, bez náplne. Postupne sa však začali zdokonaľovať a sladké náplne, ako tvaroh, lekvár a mak, sa stali populárnymi až s príchodom pečenia v peciach. V rôznych regiónoch vznikali odlišné formy a spôsoby plnenia. Na západe Slovenska sa preferovali makové plnky, zatiaľ čo inde sa používali orechy alebo sezónne ovocie. Známym variantom boli aj "tehly" - obrovské buchty s bohatou náplňou, ktoré si roľníci brávali na pole ako desiatu. Naopak, piekli sa aj malé buchtičky, ktoré sa podávali so sladkou omáčkou, podobné dnešným "buchtičkám s vanilkovým krémom".
Základné suroviny a ich význam
Základné suroviny na prípravu kysnutých koláčov sa od dôb našich babičiek príliš nezmenili:
- Múka: Najčastejšie sa používa hladká múka, ale pre zdravšiu verziu môžete použiť aj celozrnnú alebo špaldovú múku. Do kysnutého cesta ju môžeme pokojne nahradiť polohrubou - tá spravidla obsahuje viac lepku a je vhodnejšia na dlhšie miesenie cesta a vďaka väčšiemu podielu lepku môže udržať v ceste viac vlhkosti.
- Mlieko: Používa sa vlažné mlieko na prípravu kvásku a do samotného cesta. Mlieko má za úlohu prispieť k spájaniu suchých prísad. Vieme ho nahradiť bezlaktózovou verziou, rastlinným mliekom, ale aj napríklad vodou.
- Cukor: Slúži na osladenie cesta a aktiváciu droždia. Cukor nám cesto dosladí a vlastne ho aj dochutí a toto je surovina, ktorej môžeme dať podľa chuti pokojne aj menej - alebo aj viac, ak sa nám žiada.
- Tuk: V kysnutom ceste zabezpečuje jeho vláčnosť, udrží ho dlhšie čerstvé a neobschnuté a prispieva aj k mäkkosti cesta. Namiesto masti však vieme použiť akýkoľvek iný druh tuku vhodného do cesta, počnúc maslom, cez rastlinné tuky do cesta alebo aj olej. 10 percent tuku v pomere k múke (teda 50 g na 500 g múky) je optimálne množstvo a spraví vám dobrú službu.
- Žĺtky: Aj keď sa v niektorých receptoch stretnete s pridávaním celého vajca do kysnutého cesta, ja pridávam len žĺtky.
- Droždie: Je kypridlo, ktorého úlohou je do cesta „vháňať“ CO2 - zjednodušene povedané bublinky vzduchu. A tie zabezpečia, že cesto narastie, bublinky v ňom ostanú a tým pádom bude krásne nakysnuté a mäkké. Od druhu cesta potom záleží, či budú bublinky rovnomerné.
- Soľ: Soľ jednoznačne do cesta patrí, aj keď sa jedná o sladké cesto. Prečo? Pre vyváženú chuť. Soľ dokonale zvýrazní chuť kysnutého cesta.
Tipy a triky pre dokonalé kysnuté cesto
- Teplota: Dbajte na to, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu. Vajcia z chladničky ohrievame na 10 sekúnd v mikrovlnke.
- Kysnutie: Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu. Ak je v miestnosti chladno, musíme rátať s tým, že cesto bude kysnúť pomalšie.
- Miesenie: Cesto dôkladne vymiesite, aby bolo hladké a elastické. Nepodceňujme dôkladné miesenie. Koláče z kysnutého cesta potrebujú svoj čas. Nechávame ich kysnúť viacfázovo. Dlhé miesenie je dôležité, aby sa dokázala uvoľniť bielkovina z múky, vďaka tomu je cesto neskôr omnoho elastickejšie.
- Trpezlivosť: Kysnuté cesto potrebuje čas, preto sa neponáhľajte.
- Majonéza: Pridajte majonézu do kysnutého cesta pre jemnú a nadýchanú štruktúru.
- Príprava vopred: Kysnuté cesto môžeme pripraviť aj deň vopred a nechať ho kysnúť pomaly v chladničke.
- Mrazenie: Kysnuté cesto môžeme aj zmraziť. Vymiesené (ale ešte nevykysnuté) ho naporciujeme, zabalíme do fólie a zamrazíme do zásoby.
- Ocot: Ak sa s niektorými cestami o niečo ťažšie pracuje, pridajte za lyžičku octu aj do cesta.
- Cesto bez vajec: Vajce cesto spevní, ale na druhý deň ho vysuší. Cesto bez vajec je možno menej žlté, ale zostane neuveriteľne mäkké a vláčne aj na ďalší deň.
Ako zistiť, či je cesto správne vykysnuté?
Do cesta pichnite prstom. Ak sa cesto pružne odrazí a vráti sa rýchlo späť, cesto je nedokysnuté. Ak sa cesto nevráti späť a po vpichu prstu ostane v ceste priehlbina, už ste trochu „prešvihli“ správny moment, ale ešte nič nie je stratené. Ak cesto po vpichnutí prstu celé viditeľne spľasne a máte pocit, že z neho vyfučal vzduch, cesto prekyslo. Zachrániť sa bude ešte dať, ak doň prisypete trochu múky, riadne ho premiesite (v prípade potreby ešte môžete pridať trošku tekutiny) a necháte ho nanovo kysnúť. Ak vykysne na druhýkrát správne, môžete ho použiť.
Ako opraviť riedke cesto?Ručná príprava kysnutého cesta,ukázaný skutočný čas miesenia, žiadny mixér.
Rôzne druhy plniek pre kysnuté koláče
Plnky do koláčov by nemali byť príliš tekuté, no na druhej strane nesmú byť ani veľmi husté, aby sa dali dobre natierať. Keď sa teda pustíte do ich prípravy, odsledujte si nielen správny pomer surovín, ale aj niekoľko dodatočných pravidiel. Všetky uvedené plnky by vám mali vystačiť na závin pripravený z približne 500 g múky.
Sladké plnky
Medzi najobľúbenejšie sladké plnky patria:
- Tvarohová plnka: Zmiešajte tvaroh s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a Zlatým klasom. Cukor pridávajte až na koniec, pretože tvaroh po pridaní cukru púšťa vodu. Pri tvarohovej plnke zmiešajte tvaroh, vajce, vanilkový cukor a hrozienka.
- Maková plnka: Mletý mak je charakteristický tým, že je veľmi suchý. Do plnky budete preto musieť pridať viac tekutiny. Najlepšie je mlieko, no na zjemnenie môžete použiť aj trochu smotany. Tekutinu pridávajte vždy pomaly a postupne. V mlieku uvarte mak a cukor, do hotovej plnky pridajte rum. Na makovú plnku treba zomlieť najskôr mak, pridať cukor a postupne prilievať horúce mlieko, až vznikne hustá kaša. Tú nechať chvíľu stáť, aby sa mak mlieko nabobnal. Potom plnkou plniť jamky. Maková plnka patrí do „zlatej trojky“ spolu s tvarohovou a lekvárovou. Výborne sa hodí do menších koláčikov, ale aj do veľkých moravských koláčov, frgálov či maslových šatôčok.
- Orechová plnka: Orechy sú mierne sladkasté, takže nepotrebujú toľko sladidla ako napríklad kakao. Na ochutenie je výborný hnedý cukor, ktorý ich zvýrazní a dodá im karamelový podtón. V mlieku uvarte orechy a cukor, do hotovej plnky pridajte škoricu. Cukor povaríme s vodou, pridáme citrónovú kôru, orechy a vanilínový cukor.
- Lekvárová plnka: Použite hustý slivkový, marhuľový, jahodový alebo čučoriedkový džem.
- Kakaová plnka: Na rozdiel od makovej a orechovej plnky, kakaová sa nijakým spôsobom neriedi. Kakao sa zvyčajne len zmieša s cukrom (hnedý, vanilkový, škoricový), nanesie sa na cesto a následne sa pokvapká olejom alebo maslom. TIP: Ak by ste chceli plnku oživiť, môžete cesto natrieť tenkou vrstvou čokoládového krému.
- Jablková plnka: Na vyvaľkané cesto nastrúhame nahrubo jablká, posypeme makom, cukrom a škoricou. Náš tip: Ak chcete jablkovú štrúdľu trochu ozvláštniť, polovicu strúhaných jabĺk vymeňte za mletý mak, hrudkovitý tvaroh alebo za hrsť mletých orechov.
- Kokosová plnka: Exotická a chutná.
- Čokoláda: Kúsky čokolády alebo čokoládová ganache dodajú buchtám bohatú a intenzívnu chuť.
- Ovocie: Sezónne ovocie, ako sú slivky, marhule, čerešne alebo jablká, sú výbornou a sviežou voľbou.
Slané plnky
- Kapustová plnka: Poduste kyslú kapustu s cibuľou a korením.
- Škvarková plnka: Zmiešajte pomleté škvarky s cibuľou a korením.
- Zemiaková plnka: Vychladnuté uvarené zemiaky roztlačíme pučidlom alebo vidličkou. Pridáme zmäknuté maslo, nastrúhaný syr a najemno nasekanú jarnú cibuľku. Dochutíme soľou a korením, majoránom a postrúhaným strúčikom cesnaku. Všetko dobre premiešame. Kaša by nemala byť riedka, ale taká akurát.
- Klobásová plnka: Na malé, jemné kocky nakrájaná kvalitná klobása alebo šunka, zmiešaná so syrom a paprikou.
Ako zabrániť vytečeniu plnky z buchiet alebo závinov?
Častým problémom pri pečení je vytekanie plnky. Tu je niekoľko tipov, ako tomu predísť:
- Hustota plnky: Plnky do koláčov by nemali byť príliš tekuté. Používajte husté lekváre alebo džemové náplne. Ak je plnka príliš riedka, zahustite ju rozdrvenými piškótami, strúhankou, pudingovým práškom, kukuričným škrobom alebo solamylom. Prebytočnú šťavu nasiaknu a cesto sa nerozmočí.
- Správne uzatváranie: Okraje cesta vždy poriadne zatlačte. Cesto dobre stlačte prstami a pri ukladaní na plech ukladajte buchty spojom nadol.
- Množstvo plnky: Nepreháňajte to s množstvom plnky. Príliš veľa plnky zvyšuje riziko vytečenia.
- Praskliny: Ak sa chcete prasklinám vyhnúť, je dôležité dodržiavať presnú teplotu. Ak je príliš vysoká, praskliny sa na nej objavia takmer okamžite. Našim overeným trikom, ako sa vyhnúť prasklinám na závine, je olej.
Skladovanie plniek
Ak ste pri pečení nevyužili úplne všetku plnku, môžete ju uskladniť v chladničke, kde vám vydrží 4 až 5 dní. Keď ju máte v miske, zakryte ju potravinovou fóliou. Plnky môžete aj mraziť, maximálne však 3 až 6 mesiacov.
Inšpiratívne recepty na kysnuté koláče s plnkami
Domáce pletenky so syrom a klobáskou
Vláčne kysnuté cesto v sebe ukrýva lahodnú kombináciu syra, klobásky a jemnej paprikovej chuti. Sú ideálne na raňajky, na večeru, alebo len tak, keď máte chuť na niečo slané pod zub. S naším jednoduchým postupom na tvarovanie budú navyše vyzerať ako od profesionálneho pekára! Je to skvelé pečivo, ktoré je na druhý deň rovnako dobré ako čerstvé.
Ingrediencie:
- Na kysnuté cesto: 300 ml vlažného mlieka, 15 g čerstvého droždia (alebo 5 g sušeného), 1 PL kryštálového cukru, 450 g hladkej múky (+ na podsypanie), 1 vaječný bielok, 1,5 ČL soli, 3 PL rastlinného oleja.
- Plnka: 60 g zmäknutého masla, 200 g kvalitnej klobásy (alebo šunky), 150 g najemno strúhaného tvrdého syra (napr. eidam, gouda), 1 PL mletej sladkej papriky.
- Na potretie: 1 vaječný žĺtok, 1 PL mlieka.
Postup:
- Príprava kysnutého cesta: Najprv si pripravíme kvások. Do misky nalejeme vlažné mlieko, rozdrobíme doň droždie a pridáme lyžicu cukru. Zľahka premiešame a na teplom mieste necháme postáť asi 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Vo veľkej mise zmiešame preosiatu hladkú múku so soľou. V strede urobíme jamku. Do jamky vlejeme vykysnutý kvások, pridáme vaječný bielok a olej. Vareškou alebo v kuchynskom robote vypracujeme hladké a pružné cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy.
- Kysnutie, plnenie a tvarovanie pleteniek: Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Kým cesto kysne, klobásu (alebo šunku) nakrájame na veľmi malé, jemné kocky. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 0,5 cm. Celý plát potrieme zmäknutým maslom. Rovnomerne ho posypeme mletou paprikou, väčšinou nastrúhaného syra (trochu si necháme na vrch) a na kocky nakrájanou klobásou. Cesto aj s plnkou pevne zrolujeme po dlhšej strane ako závin. Ostrým nožom roládu pozdĺžne prekrojíme na polovicu, čím nám vzniknú dva dlhé pramene s viditeľnou plnkou. Oba pramene opatrne prepletieme cez seba, aby vznikol vrkoč. Vrkoč nakrájame na 12 až 14 rovnakých častí.
- Pečenie: Pletenky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte asi 15-20 minút. Rúru si predhrejeme na 180 °C. V malej miske rozšľaháme žĺtok s mliekom a touto zmesou potrieme povrch pleteniek. Posypeme zvyšným syrom. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 až 30 minút, kým nie sú na povrchu krásne zlatohnedé. Upečené pletenky necháme vychladnúť na mriežke.
Tipy:
- Namiesto mletej papriky niekedy použite na potretie masla bylinkové pesto alebo kečup.
- Pre výraznejšiu chuť niekedy zmiešajte eidam s údeným syrom alebo nivou.
Tradičné moravské koláče
Moravské koláče z kysnutého cesta sú obľúbenou a tradičnou pochúťkou. Zdobí ich tvarohová a maková plnka s topom višňového alebo slivkového lekváru.
Ingrediencie:
- Kysnuté cesto (podľa základného receptu)
- Tvarohová plnka
- Maková plnka
- Višňový alebo slivkový lekvár
- Posýpka (30 g Palmarinu, 50 g polohrubej múky, 30 g práškového cukru)
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Z mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások ako pri všetkých kysnutých pochúťkach. Tento kvások necháme 15 minút odpočívať.
- Po 15tich minútach do kvásku pridáme obe múky, vajíčka, roztopené a vychladnuté maslo a cukor. Vymiešame cesto, ktoré bude trošku lepivé. Prikryjeme a necháme odpočívať, kým cesto zdvojnásobí svoj objem, čo môže trvať približne hodinku.
- Z cesta budeme následne odoberať kúsky s hmotnosťou asi 50g. Z tých vytvarujeme guličku, položíme na dosku a dnom pohára vytvoríme v guličke jamku, ktorá bude dostatočne hlboká a široká, aby pri dodatočnom kysnutí plnka ostala v ceste a nevyliezla von.
- Koláče plníme 1 ČL džemu, makovej alebo tvarohovej plnky.
- Na moravské koláče sa často dáva ešte posýpka. V miske zmiešame asi 50g roztopeného masla s hrubou múkou a cukrom. Tieto dve suroviny pridávame postupne, kým posýpka nenaberie konzistenciu mokrého piesku. Rukami túto posýpku pomrvíme nad naplnenou časťou moravských koláčov a následne necháme asi 10 minút podkysnúť, potrieme mliekom a pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.
Zemiakové posúchy s cesnakom a syrom
Predstavte si neskutočne vláčne a mäkké kysnuté cesto, ktoré v sebe ukrýva lahodnú plnku z rozpučených zemiakov, syra a jarnej cibuľky. A to všetko je korunované chrumkavou syrovou kôrkou s pikantnou cesnakovou potierkou. Tieto koláčiky sú tak návykovo dobré, že ich budete chcieť piecť stále dookola. Sú ideálne ako sýta večera, originálne pohostenie pre návštevu alebo ako luxusná príloha namiesto chleba. Vďaka kyslej smotane v ceste a zemiakovej plnke zostanú tieto koláče úžasne mäkké a vláčne aj na druhý deň.
Ingrediencie:
- Na kysnuté cesto: 400-450 g polohrubej múky, 300 ml vlažného mlieka (nie horúceho!), 7 g sušeného droždia (1 balíček) alebo čerstvé droždie, 2 PL kyslej smotany, 1 PL kryštálového cukru, 1/2 ČL soli, rozpustená masť.
- Zemiaková plnka: 500 g uvarených zemiakov (vychladnutých), 100 g tvrdého syra (nastrúhaného), 1 zväzok jarnej cibuľky, 30 g zmäknutého masla, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, majorán, postrúhaný strúčik cesnaku, opražená cibuľka (voliteľné), maličké množstvo opraženej slaniny (voliteľné).
- Na potretie a posypanie: 30 ml rastlinného oleja, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 ČL mletej sladkej papriky, 100 g tvrdého syra (na posypanie), 40 ml oleja na potretie, 1 lyžica vody na potretie, sezam podľa chuti, mlieko.
Postup:
- Príprava kvásku (ak používate čerstvé droždie): Do hrnčeka rozmrvíme droždie, pridáme 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru a medzi prsty múky. Zalejeme 0,5 dcl mlieka a necháme nakysnúť kvások.
- Príprava cesta: Do väčšej misy nalejeme vlažné mlieko (150 ml), pridáme cukor a sušené alebo čerstvé droždie. Jemne premiešame a necháme asi 5-10 minút postáť, kým sa na povrchu nevytvorí pena (aktivácia droždia). Potom pridajte rozpustenú masť. K zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a postupne prisypávame preosiatu múku. Vypracujeme hladké, elastické a nelepivé cesto. Misu s cestom prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 45-60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Príprava plnky: Vychladnuté uvarené zemiaky roztlačíme pučidlom alebo vidličkou. Pridáme zmäknuté maslo, 100 g nastrúhaného syra a najemno nasekanú jarnú cibuľku. Dochutíme soľou a korením, majoránom a postrúhaným strúčikom cesnaku. Všetko dobre premiešame.
- Tvarovanie, plnenie a pečenie: Rúru si predhrejeme na 180 °C (pri pečení kysnutého cesta sa odporúča najprv 5 minút pri 180°C a potom znížiť na 170°C). Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie alebo alobalom. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 6-12 rovnakých častí (podľa požadovanej veľkosti koláčikov). Z každej časti vytvarujeme guľku alebo bochníček. Každú guľku cesta rukami roztlačíme na placku s hrúbkou asi 0,5-1 cm. Do stredu každej placky dáme približne dve lyžice zemiakovej plnky. Okraje cesta dôkladne spojíme a uzavrieme, aby plnka nevytekala. Každý kúsok vytvarujeme do tvaru buchty. Potom ju obrátime a v dlani vyťapkáme na 0,5 cm vysoký posúch. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie (tak, aby hladká časť bola na vrchu). Trošku zvrchu bochníček roztlačte, aby vznikol posúch. Môžete ho ešte posypať nadrobno pokrájanou slaninkou. Prikryte čistou utierkou a nechajte ešte cca 10-15 minút podkysnúť. Posúchy potrieme olejom zmiešaným s pretlačeným cesnakom a mletou paprikou alebo rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s vodou a posypeme nastrúhaným syrom alebo sezamom. Vrch posúchov popicháme vidličkou. Pečieme v predhriatej rúre 20-40 minút (podľa veľkosti koláčikov) dozlatista. Ak sa zdá, že posúchy ešte nie sú, nechám ich piecť ešte 4-5 minút spodný ohrev. Upečené posúchy ihneď potrieme po vrchu olejom alebo mliekom a necháme vychladnúť na plechu prikryté utierkou.
Domáce kysnuté buchty s džemom
Domáce kysnuté buchty s džemom sú výborná pochúťka, ktorá pripomína detstvo. Môj tatino bol majster kuchár a tieto kysnuté buchty boli jeho pýchou. Vždy hovoril, že jeho tajomstvo je v tom, čo do cesta nedáva. Tento recept je dôkazom, že tie najlepšie veci sú často tie najjednoduchšie. Sú mäkké ako vata.
Ingrediencie:
- 1/2 kg polohrubej múky
- 60 g masla
- 180 ml mlieka
- 5 PL cukru
- Balíček vanilkového cukru
- Žĺtok
- 200 g domáci džem (čučoriedkový, jahodový, marhuľový, …)
- Na kvások: 1/2 kocky čerstvého droždia, 5 PL teplého mlieka, 3 polievkové lyžice múky, 1 PL cukru
- Na posýpku: 4 PL múky, 3 PL masla, 1 PL cukru
Postup:
- Začnite prípravou kvásku. Droždie rozdrobte do misky, posypte cukrom. Prilejte vlažné mlieko a primiešajte múku. Prikryte a nechajte na teplom mieste 20 minút kysnúť.
- Múku preosejte do misy, pridajte cukor, mlieko, rozpustené maslo, vanilkový cukor, kvások a žĺtok a vymiesime.
- Pripravené cesto odložte na hodinu kysnúť.
- Zmiešajte ingrediencie na posýpku a v rukách vymiešajte mrveničku.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pracovnú dosku, rozvaľkajte, vykrajujte kolieska a ukladajte na plech.
- Do stredu každého kolieska dajte lyžičku džemu a posypte posýpkou.
- Pečte v predhriatej rúre do zlatista.
| Typ plnky | Základné ingrediencie | Možné prísady pre dochutenie | Tipy pre konzistenciu |
|---|---|---|---|
| Tvarohová | Tvaroh, cukor, vajce | Vanilkový cukor, hrozienka, Zlatý klas | Cukor pridať až na koniec, zahustiť pudingom |
| Maková | Mletý mak, mlieko/smotana, cukor | Rum, citrónová kôra, zaváraniny (ríbezľová, višňová) | Použiť čerstvý mak, zriediť mliekom, zahustiť piškótami/škrobom |
| Orechová | Mleté orechy, mlieko, cukor | Hnedý cukor, škorica, rum, citrónová kôra | Pomlieť dôkladne orechy, variť s cukrom a mliekom |
| Lekvárová | Džem/lekvár | Rum, orechy | Použiť hustý džem, zahustiť piškótami/strúhankou |
| Kakaová | Kakao, cukor | Vanilkový cukor, škoricový cukor, čokoládový krém | Nijakým spôsobom neriediť, pokvapkať olejom/maslom |
tags: #plnka #do #kysnuteho #cesta