Vynikajúca polievka nielen do týchto sychravých dní. Je jeseň a nie len príroda môže hýriť farbami, ale aj váš stôl plný zdravých dobrôt. Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, avšak ja mám úplne najradšej krémovú polievočku. Samozrejme, na každú tekvicovú polievku patrí tekvicový olej, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky.
Tekvicová krémová polievka z Hokkaido je nielen krásne farebná a chutná, ale aj zdravá a výživná. S minimom surovín a trochou lásky pripravíte pokrm, ktorý vás zahreje počas chladných jesenných dní. Ak ste fanúšik krémových polievok, túto budete milovať! Najlepšia jesenná nízkokalorická a nízkotučná polievka plná zeleniny a lahodnej hokkaido tekvice!
Keď sa povie jeseň a polievka, ako prvá mi napadne táto tekvicová hokkaido polievka posypaná opraženými semienkami tekvice a slnečnice. Jeden tanier vás príjemne zahreje aj zasýti, no garantujem vám, že si pôjdete nabrať znova. Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón.
Úvod - prečo Hokkaido?
Tekvica Hokkaido pochádza z Japonska, konkrétne z ostrova Hokkaido, a patrí medzi najobľúbenejšie druhy tekvíc na varenie. Jej šupka je jedlá, takže ju netreba šúpať, čo šetrí čas aj vitamíny. Má jemne sladkastú chuť, hustú dužinu a krásnu farbu, ktorá dodá polievke nielen lahodnú chuť, ale aj dokonalý jesenný vzhľad.
Okrem výbornej chuti je Hokkaido tekvica bohatá na:
- vitamíny A, C a E,
- betakarotén, ktorý podporuje imunitu a zrak,
- vlákninu pre zdravé trávenie,
- a množstvo minerálov ako draslík, horčík či železo.
Tak napríklad spomeniem Vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E. Okrem nich olej obsahuje aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
Suroviny na tekvicovú polievku z Hokkaido (6-litrový hrniec)
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Tekvica Hokkaidó | cca 1,8 - 2 kg |
| Cibuľa | 2 väčšie kusy |
| Mrkva | 2 ks |
| Zemiaky (na zahustenie) | 2 - 3 ks stredné |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Maslo alebo olivový olej | 3 PL |
| Zeleninový vývar alebo voda | 2,5 - 3 litre |
| Smotana na varenie (12-18%) | 200 ml |
| Soľ, čierne korenie | podľa chuti |
| Muškátový oriešok (voliteľné) | štipka |
| Kurkuma alebo zázvor (voliteľné) | pre zvýraznenie chuti |
| Tekvicové semienka a pár kvapiek oleja | na ozdobu pri servírovaní |
Postup prípravy
1. Príprava surovín
Tekvicu Hokkaido dôkladne umyte, rozrežte na polovice a vydlabte vnútorné semienka. Dužinu nakrájajte na menšie kúsky - šupka zostáva, pretože sa po uvarení rozvarí a dodá polievke hustotu. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, mrkvu a zemiaky na menšie kocky.
2. Základ polievky
V liatinovom alebo smaltovanom hrnci (objem 6 litrov) rozohrejte maslo alebo olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Potom pridajte cesnak, mrkvu, zemiaky a kúsky tekvice. Spolu premiešajte a nechajte pár minút restovať, aby sa chute spojili.
Tekvicu a batáty očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Hlávku cesnaku rozkrojíme vodorovne na polovicu. Na plech vymastený olivovým olejom poukladáme tekvicu, batáty a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a sušeným, alebo čerstvým rozmarínom.
V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme tekvicu, batáty a cesnak vytlačený zo šupky (ide to ľahúčko, na jedno stlačenie). Premiešame a zalejeme vývarom. Dochutíme vegetkou a soľou.
3. Varíme do mäkka
Zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina ponorená (cca 2,5 - 3 l). Prikryjte pokrievkou a varte na miernom ohni približne 25 - 30 minút, kým tekvica a zemiaky nezmäknú.
4. Rozmixovanie a dochutenie
Po uvarení odstavte hrniec z ohňa a nechajte pár minút vychladnúť. Pomocou ponorného mixéra rozmixujte všetko do hladkej krémovej konzistencie. Pridajte smotanu na varenie, soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška. Krátko prevarte (2-3 minúty) a odstavte.
Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
5. Servírovanie
Podávajte horúce, ozdobené tekvicovými semienkami a pár kvapkami tekvicového oleja. Skvele sa hodí aj s kúskom chrumkavého chleba alebo krutónmi.
Tipy a zaujímavosti
- Ak chcete polievku sýtejšiu, môžete pridať aj trochu kokosového mlieka - dodá jej exotickú chuť.
- Na pikantnejšiu verziu pridajte zázvor alebo čili.
- Zvyšky polievky môžete skladovať v chladničke až 3 dni, alebo zamraziť pre neskoršie použitie.
Niečo z histórie tekvíc
Tekvica patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete - poznali ju už starí Mayovia a Aztékovia pred viac ako 7 000 rokmi. Do Európy sa dostala až po objavení Ameriky.
Hokkaido tekvica je mladší japonský kultivar, ktorý sa preslávil svojou orieškovou chuťou a nenáročnou prípravou. Dnes je symbolom jesene a jednou z najobľúbenejších surovín pre zdravé a chutné polievky.
Zhrnutie receptu
- Náročnosť: jednoduchá
- Príprava: cca 15 minút
- Varenie: 30 minút
- Porcie: približne 6 - 8 porcií (6-litrový hrniec)
tags: #polievka #hokkaido #s #tekvicovymi #semienkami