Poľovnícka klobása je obľúbená pochúťka, avšak je dôležité mať na pamäti jej nutričné hodnoty. V tomto článku sa pozrieme na zloženie a nutričné hodnoty poľovníckej klobásy, vrátane variantov s jelením mäsom. Pre porovnanie a doplnenie informácií sa dotkneme aj teľacej pečene ako výživového pokladu.
Nutričné hodnoty poľovníckej klobásy
Nižšie nájdete prehľad typických hodnôt pre poľovnícku klobásu. Je dôležité konzumovať poľovnícku klobásu s mierou, vzhľadom na jej vyšší obsah tukov a soli.
Poľovnícka klobása Hatala
Poľovnícka klobása Hatala má nasledujúce nutričné hodnoty na 100 g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
| Energetická hodnota | 343 kcal / 1 436 kJ |
| Bielkoviny | 13 g |
| Sacharidy | 1 g |
| Cukry | 0 g |
| Tuky | 30 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Soľ | 2,5 g |
| PHE | 650 mg |
Poľovnícka klobása s jelením mäsom IsterMeat
Pre poľovnícku klobásu s jelením mäsom IsterMeat sú uvedené tieto hodnoty na 100 g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
| Energetická hodnota | 395 kcal / 1 654 kJ |
| Bielkoviny | 21,5 g |
| Sacharidy | 0,9 g |
| Cukry | 0,5 g |
| Tuky | 34,9 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 13,3 g |
| Soľ | 3,2 g |
| PHE | 1 075 mg |
Poľovnícka klobása s jelením mäsom Pikok
Poľovnícka klobása s jelením mäsom značky Pikok má na 100 g nasledujúce hodnoty:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
| Energetická hodnota | 399 kcal / 1 671 kJ |
| Bielkoviny | 21,5 g |
| Sacharidy | 0,9 g |
| Cukry | 0 g |
| Tuky | 34,9 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 13,3 g |
| Soľ | 3,2 g |
| PHE | 1 075 mg |
Zloženie poľovníckej klobásy
Pre výrobu klobások sa často používa zverinové mäso. Napríklad zverinové mäso z jeleňa tvorí 47% a prasaťa divokého 47% zloženia, s pridaním jedlej soli. Pri výrobe produktov zo 100% prírodných surovín sa nepoužívajú konzervanty, farbivá a ďalšie chemické dochucovadlá.
Výroba vinných klobás
Teľacia pečeň: Výživový poklad
V tomto článku sa okrem poľovníckej klobásy pozrieme aj na teľaciu pečeň, ktorá je tiež obľúbená v mnohých kuchyniach.
Charakteristika teľacej pečene
Teľacia pečeň patrí k vnútornostiam teľaťa. Mäso teľacej pečene je svetlohnedé a má hladkú štruktúru. Je veľmi jemné a drahé ako hovädzia pečeň. Prostredníctvom pečene prebieha látková výmena a čistenie tela od škodlivých látok. Okrem toho poskytuje žlč potrebnú na trávenie tukov, preto môže pečeň chutiť tiež horko.
Benefity konzumácie teľacej pečene
- Konzumácia teľacej pečene je vhodná pri nedostatku železa, pretože má vysoký podiel železa. Kedysi sa anémia liečila pečeňovou diétou.
- Teľacia pečeň obsahuje mimoriadne veľa vitamínu A, ktorý patrí k vitamínom rozpustným v tukoch. Tento vitamín je dôležitý pre oči a pokožku a pre kosti a zuby.
- Okrem toho teľacia pečeň obsahuje vitamín B, veľa železa a iné minerálne látky.
Príprava a skladovanie teľacej pečene
Teľacia pečeň sa najčastejšie pečie, ale môže sa aj dusiť. Pritom je treba dávať pozor na to, aby sa mäso nepripravovalo pri príliš vysokej teplote a príliš dlho. Konzistencia teľacej pečene tak zostane príjemne jemná.
Teľacia pečeň je veľmi citlivé mäso, ktoré sa môže rýchlo pokaziť. Chladené v chladničke pri štyroch až šiestich stupňoch ho možno skladovať dva až tri dni. Veľmi citlivá teľacia pečeň by sa nemala v žiadnom prípade uchovávať dlhšie ako tri dni.
tags: #polovnicka #klobasa #nutricne #hodnoty