Rajčinová polievka s ryžou je obľúbené jedlo, ktoré mnohým pripomína detstvo. Je to rýchlo hotové, krásne zohreje a hlavne zasýti. Je rovnako populárna u detí aj dospelých, a preto je ideálnou voľbou pre rodinný obed či večeru.
Tradičný recept na rajčinovú polievku s ryžou
Na prípravu tejto chutnej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 750 ml rajčinového pretlaku passata
- 750 ml vody alebo vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL hladkej múky
- Ryža
- Ošúpaná mrkva (v kuse)
- Kus zeleru
- Bobkový list
- Soľ, cukor, čierne korenie podľa chuti
- Olej na opekanie
Postup prípravy
- Cibuľu olúpeme, pokrájame na drobno a necháme v hrnci opekať na rozohriatom oleji do sklovita.
- Ku koncu pridáme na drobno pokrájaný cesnak a posypeme múkou. Krátko spolu opražíme.
- Keď začne múka hnednúť, zalejeme pretlakom a dobre rozmiešame, aby zanikli všetky hrudky.
- Potom do fľašky od rajčinovej šťavy naberieme vodu a pridáme to isté množstvo vody. Kto má doma, môže nahradiť vodu silným vývarom.
- Osolíme, dáme variť a necháme krátko prevrieť.
- Potom rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
- Vrátime na sporák a pridáme ryžu, ošúpanú mrkvu (v kuse) a kus zeleru, ako aj bobkový list.
- Takto necháme za občasného miešania variť 15-20 minút.
- Potom vyberieme mrkvu, zeler a bobkový list a polievku dochutíme cukrom, čiernym korením prípadne soľou.
Výborne chutí najmä posypaná strúhaným tvrdým syrom.
Ako pripraviť čerstvú paradajkovú polievku | Začnite variť | Všetky recepty
Varianty a vylepšenia
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete rajčinovú polievku s ryžou prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu sú niektoré nápady:
Polievka s paradajkami v konzerve a chilli
Pre tých, ktorí majú radi intenzívnejšiu chuť a miernu pikantnosť, je tu variant s paradajkami v konzerve a chilli:
- Cibuľu olúpeme, nakrájame najemno a orestujeme ju na rozohriatom oleji.
- Po 5 minútach pridáme pretlak, opekáme ďalších 5 minút, potom zalejeme paradajkami v konzerve a vývarom.
- Osolíme, okoreníme a trochu osladíme. Varíme na miernom ohni 30 minút.
- Vmiešame nakrájané chilli.
- Zemiakový škrob rozmiešame v studenej vode, zahustíme ním polievku a potom ešte 10 minút povaríme.
- V druhom hrnci privedieme k varu vodu, osolíme ju, prisypeme ryžu a varíme asi 15 minút domäkka. Po uvarení ryžu precedíme a prepláchneme.
- Nakoniec ju pridáme do polievky, ozdobíme bazalkou pre intenzívnejšiu chuť a môžeme podávať.
Rajčinová polievka s cherry paradajkami a bazalkou
Pre sviežejšiu a aromatickejšiu verziu môžete použiť cherry paradajky a čerstvú bazalku:
- Cherry paradajky umyjeme, osušíme a rozpolíme.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak a cherry paradajky a za stáleho miešania restujeme asi 2-3 minúty.
- Bazalku umyjeme, otrháme listy a niekoľko si ich odložíme na dekoráciu. Zvyšnú bazalku pridáme do polievky.
- Jemne rozmixujeme ručným mixérom.
- Do polievky pridáme uvarenú ryžu a dochutíme ju balzamikovým octom, soľou, čiernym korením a cukrom.
- V prípade potreby polievku ešte raz prevaríme a podávame v tanieroch, s lyžicou kyslej smotany a zvyšnými lístkami bazalky.
Tipy na servírovanie
Rajčinová polievka s ryžou chutí vynikajúco s rôznymi prílohami a ozdobami:
- Posypte strúhaným tvrdým syrom pre bohatšiu chuť.
- Pridajte lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu pre krémovú textúru.
- Čerstvé bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo oregano dodajú polievke sviežu arómu.
- Podávajte s krutónmi alebo čerstvým pečivom.
tags: #rajcinova #polievka #s #ryzou