Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je právom považovaný za superpotravinu a jednu z najvzácnejších a najliečivejších rastlín na svete. Je cenený pre svoje zdravotné účinky a je plný účinných liečivých látok a vitamínov. Rakytník je rastlina, ktorú ľudstvo pozná a využíva viac ako 2 500 rokov, hlavne vďaka tomu, že sa vyskytuje takmer kdekoľvek na svete. Táto jedinečná rastlina ponúka také množstvo vitamínov a ďalších zdraviu prospešných látok, ako žiadna iná ovocná drevina, ktorá u nás rastie. V minulosti bol vnímaný skôr ako okrasný krík s jasnooranžovými plodmi, ktorému sa ľudia vyhýbali a jeho plody nechávali skôr vtákom. V posledných rokoch je to vysoko oceňovaný zdroj vitamínu C, ktorý môžeme zakúpiť v rôznych podobách.
Keď sa leto chýli ku koncu a v záhradách dozrievajú posledné plody, príroda nám ponúka jeden zo svojich najväčších pokladov: ohnivooranžové bobuľky rakytníka, často prezývané aj „citrus severu“ alebo „slovenské zlato“. Sú signálom, že je najvyšší čas začať budovať silnú obranu pred blížiacim sa obdobím viróz a prechladnutí. Namiesto siahnutia po syntetických vitamínach si môžeme túto imunitnú bombu jednoducho a šetrne zakonzervovať vo forme domáceho rakytníkového sirupu. Recept na jeho prípravu nie je zložitý a výsledok za to stojí. Drobné žltooranžové až červenooranžové bobuľky dozrievajú od augusta do novembra, podľa odrody.
Zdravotné benefity rakytníka
Rakytník je skutočným pokladom z prírody. Obsahuje bohaté množstvo vitamínu C aj zastúpenie ďalších cenných látok, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Už 14. októbra 2020 bolo zdôraznené, že rakytník pomáha udržiavať celkovú vitalitu, posilňovať obranyschopnosť organizmu a bojovať proti nádorom. Je až neuveriteľné, že dennú dávku vitamínu C pokryje jediný plod rakytníka.
Rakytník rešetliakový je bylina s veľmi širokým spektrom účinku. Podporuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu a pôsobí celkovo harmonicky. Vďaka svojim vlastnostiam sa často využíva na výrobu sirupov pre deti. Poďme sa pozrieť na to, prečo je rakytníkový sirup pre deti taký obľúbený a aké má účinky.
Účinky Rakytníka Rešetliakového:
- Podpora imunity: Rakytník podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Zvyšuje odolnosť proti vírusovým ochoreniam, stresu a depresiám.
- Kardiovaskulárny systém: Podieľa sa na normálnej činnosti kardiovaskulárneho systému. Rakytník priaznivo pôsobí na krvný obeh.
- Trávenie: Podporuje normálne trávenie. Rakytník priaznivo pôsobí na tráviaci systém a pomáha pri tráviacich problémoch a zápaloch.
- Pokožka: Prispieva k normálnemu stavu pokožky. Vitamíny A, C, E a omega-6 mastné kyseliny v rakytníku zlepšujú hydratáciu pokožky, zvyšujú jej elasticitu a spomaľujú proces starnutia.
- Antioxidačné účinky: Pomáha chrániť pred oxidačným stresom.
- Detoxikácia: Je skvelou prevenciou civilizačných chorôb a vhodný pri detoxikácii.
- Sliznice: Priaznivo pôsobí na sliznicu dýchacieho a tráviaceho traktu, hojí sliznice. Odporúča sa ho užívať pri chronických problémoch s močovými cestami aj pri suchosti vaginálnych slizníc.
- Ďalšie: Odporúča sa hlavne pre celkové posilnenie imunitného systému, pri rekonvalescencii, proti únave a stresu.
Zloženie a Účinné Látky
V rakytníku nájdeme tieto účinné látky: sacharidy, vitamíny, antioxidanty, aminokyseliny a bielkoviny, vitamín C, vitamín, triesloviny a minerálne látky, nenasýtené mastné kyseliny omega 3, 6, 9.
Plody rakytníka obsahujú:
- Vitamín C (vo veľkom množstve) - obsahuje desaťkrát viac vitamínu C ako citrónová šťava.
- Vitamíny A, B, D, E, F, K.
- Flavonoidy.
- Rutín.
- Organické kyseliny.
- Triesloviny.
- Mastné kyseliny omega 3,6,7 a 9.
- Ďalšie biologicky aktívne látky.
V plodoch sa nachádza aj alkaloid hippophein, z ktorého vzniká biologicky aktívny serotonín, ktorý má antidepresívny a protinádorový účinok.
| Plodina | Obsah vitamínu C (na 100g) |
|---|---|
| Rakytník | 200-400 mg |
| Pomaranč | 50 mg |
Extrémny obsah vitamínu C a kokteil ďalších vitamínov. Jediná lyžička kvalitného sirupu tak dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku. Okrem „céčka“ je bohatý na vitamíny A, E, K a skupiny B, ako aj na antioxidanty a vzácne omega-3, -6, -7 a -9 mastné kyseliny, ktoré prospievajú slizniciam.
Rakytníkový sirup od Rakára
Rakytníkový sirup Rakytník od Rakára je tekutý doplnok vyrobený zo 100% rakytníkovej šťavy zmiešanej s trstinovým cukrom (1:1), lisovaný za studena a šetrne pasterizovaný bez pridaných konzervantov. Sirup poskytuje kombináciu vitamínov, antioxidantov a mastných kyselín pre podporu imunity a celkové zdravie.
Pôvod a výroba z lokálnych rúk
Sirup vyrába značka Rakytník od Rakára (Ing. Ivana Škarčáková) zo Zvolena; plody pochádzajú z lokálnych výsadieb, sú pestované bez chemického ošetrovania a produkt je držiteľom značky Regionálny produkt HONT. Výrobca kladie dôraz na šetrné spracovanie, aby zostalo čo najviac živín.
Zloženie a výživové látky
Zloženie tvorí 100% rakytníková šťava lisovaná za studena a trstinový cukor (1:1). Plody rakytníka obsahujú vysoké množstvo vitamínov a antioxidantov (v 100 g plodov až veľké množstvá vitamínu C), ďalej vitamíny A, B, D, E a mastné kyseliny omega 3,6,7 a 9.
Kľúčové vlastnosti:
- 100% rakytníková šťava zmiešaná s trstinovým cukrom (pomer 1:1).
- Bez pridaných konzervantov, šetrne pasterizované.
- Podpora imunity vďaka vitamínom, antioxidantom a mastným kyselinám.
- Vyrobené na Slovensku, vhodné pre vegánov.
Dávkovanie a Použitie
Sirup je tekutý doplnok určený na perorálne užívanie kedykoľvek počas dňa. Pre prevenciu sa užíva 0,5 dcl denne.
- Deti do 2 rokov: 1 čajová lyžička denne.
- Staršie deti: 0,5 dcl denne alebo sa poraďte s pediatrom.
- Pri oslabení organizmu: možno dávku opakovať až štyrikrát denne podľa potreby.
Pri užívaní sirupu od Rakára je odporúčané dávkovanie 0,5 dcl denne. Pri oslabení možno dávku opakovať až 4x denne.
How to Make DIY Sea Buckthorn Glow Serum
Rakytníkový sirup bez pridaného cukru
Rakytníkový sirup bez pridaného cukru vyniká sviežou chuťou pripomínajúcou pomaranč. Obsahuje totiž oveľa viac vitamínu C. Hustý sirup z rakytníka má 100% ovocnej zložky, je nefiltrovaný a pasterizovaný.
Rakytníkový sirup obsahuje 30% rakytníka a 70% jablčného koncentrátu, ktorý je zároveň jediným sladidlom. Žiadny pridaný cukor nie je potrebný! Tento jedinečný „sirup“ z rakytníka je dosladený iba zahustenou jablčnou šťavou. Rakytník pochádza z rodinnej farmy v Beckovej a jablčná šťava, ktorá je skvelou alternatívou cukru, pochádza z Nemecka.
Pre koho je produkt a čo dodržať
Produkt je prírodný, bez pridaných konzervantov a vhodný pre vegánov.
Dôležité upozornenia:
- Neprekračujte odporúčané denné dávkovanie.
- Výrobok nie je určený ako náhrada pestrej stravy.
Upozornenia a kontraindikácie:
Aj napriek mnohým pozitívnym účinkom, existujú aj situácie, kedy je potrebné byť pri užívaní rakytníkového sirupu s medom opatrný:
- Nie je určený pre tehotné a dojčiace ženy ani pre diabetikov. Ak patríte do niektorej z týchto skupín alebo máte vážne zdravotné problémy, pred použitím sa poraďte s lekárom. Napriek tomu sa rakytníkový olej v období tehotenstva považuje za jediný vhodný prírodný liek, pretože nie je toxický a nedráždi sliznicu. Takisto sa olej odporúča používať aj pri kojení.
- Nie je vhodné pre deti do troch rokov (pre sirup s medom, pre sirup Rakytník od Rakára platí odporúčanie od 1 čajovej lyžičky pre deti do 2 rokov).
- Pri chronických ochoreniach či užívaní liekov konzultujte použitie so svojím lekárom.
- Alergia: Ľudia alergickí na rakytník, med alebo včelie produkty by sa mali vyhýbať konzumácii tohto sirupu.
- Problémy so zrážanlivosťou krvi: Rakytník môže ovplyvňovať zrážanlivosť krvi, preto by sa mu mali vyhýbať ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi.
- Žlčníkové problémy: Rakytník môže stimulovať tvorbu žlče, čo môže byť problematické pre ľudí so žlčníkovými problémami. Neodporúča sa užívať ho, ak máte problémy so žlčníkom alebo pankreasom, najmä ak už máte zápalové ochorenie.
- Nízky krvný tlak: Rakytník môže znižovať krvný tlak, preto by ho mali opatrne užívať ľudia s nízkym krvným tlakom.
Skladovanie
Uchovávajte v suchu pri izbovej teplote. Neskladujte na priamom slnku. Ak si hneď nezmlsnete na celej fľaštičke, po otvorení sirup uložte do chladničky pri teplote 4-8 °C a spotrebujte do 4 týždňov. Sirupu nesvedčí priame slnečné žiarenie a extrémne teploty. Pokiaľ sirup neprešiel tepelnou úpravou, po celý čas ho uchovávajte v chladničke. Správne uskladnený vám vydrží niekoľko mesiacov, minimálne do hlavnej chrípkovej sezóny. Takýto čerstvý sirup je potrebné skonzumovať do mesiaca. Sirup si tiež môžete zamraziť. My sme si z neho pripravili aj ľadové kocky, s ktorými budeme chladiť teplý čaj pre deti.
Často kladené otázky (FAQ)
Je sirup vhodný pre deti?
Pre deti do 2 rokov sa odporúča 1 čajová lyžička denne. Pre staršie deti môžete použiť bežné odporúčané dávkovanie 0,5 dcl denne alebo sa poradiť s pediatrom, ak máte pochybnosti. Pri oslabení organizmu možno dávku opakovať až 4× denne podľa potreby.
Obsahuje sirup konzervanty alebo umelé prísady?
Sirup neobsahuje pridané konzervanty. Zloženie je 100% rakytníková šťava lisovaná za studena zmiešaná s trstinovým cukrom (1:1) a následne šetrne pasterizovaná. Neobsahuje umelé prísady okrem trstinového cukru.
Ako často môžem zvýšiť dávku pri oslabení organizmu?
Bežné preventívne dávkovanie je 0,5 dcl denne. Pri oslabení organizmu môžete užívať až 4 dávky denne (maximálne), podľa stavu. Ak užívate lieky alebo máte chronické ochorenie, konzultujte zvýšené dávky s lekárom.
Môžu ho užívať tehotné či dojčiace ženy alebo diabetici?
Produkt nie je určený pre tehotné a dojčiace ženy a nie je vhodný pre diabetikov. Ak patríte do niektorej z týchto skupín alebo máte vážne zdravotné problémy, pred použitím sa poraďte s lekárom.
Skúsenosti s Užívaním Rakytníkového Oleja
Všeobecne sú skúsenosti s rakytníkovým olejom hodnotené veľmi pozitívne. Väčšinou sú vyzdvihované účinky na imunitu, krvný tlak, ale aj pozitívne účinky z vonkajšieho použitia. Diskusie vyzdvihujú veľmi dobrý účinok rakytníkového oleja po opalovaní a na prípadné popáleniny. Olej sa osvedčil aj pri liečbe tráviacich ťažkostí a hnačiek. Recenzie na rakytníkový olej sú dobré, bez negatívnych hodnotení.
„Rakytníkový olej si dávam každé ráno, dve lyžičky, nalačno. Obraňuje mi imunitu a nemusím sa tak báť, že by som bol chorý.“
Rakytníkový sirup s medom
Prečo práve rakytníkový sirup s medom? Rakytník je známy pre svoj vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, vitamínu E, antioxidantov a omega-3, -6, -7 a -9 mastných kyselín. Med, okrem toho, že slúži ako prírodné sladidlo, je bohatý na enzýmy a antioxidanty a má antibakteriálne účinky. Kombinácia týchto dvoch surovín tak vytvára silný prostriedok na podporu imunity, zlepšenie trávenia a celkovú vitalitu organizmu.
Zdravotné benefity medu:
- Antibakteriálne a protizápalové účinky: Pomáha pri liečbe infekcií a zápalov.
- Podpora hojenia rán: Urýchľuje hojenie drobných poranení.
- Upokojujúci účinok: Pomáha pri nespavosti a nervozite.
- Zdroj energie: Obsahuje prírodné cukry, ktoré dodávajú energiu.
Recept na rakytníkový sirup s medom (za studena)
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť rakytníkový sirup s medom. Dôležité je vyhnúť sa vareniu, aby sa zachovalo maximum vitamínu C. Tu je jeden z najjednoduchších a najúčinnejších receptov, ktorý využíva metódu spracovania za studena:
Suroviny:
- 2 hrnčeky (cca 500g) čerstvých rakytníkových bobúľ (alebo mrazených)
- 4 dcl (cca 500g) kvalitného tekutého medu (ideálne domáceho)
- Voliteľné: 1 lyžica citrónovej šťavy (pre lepšiu konzerváciu a sviežu chuť)
Postup:
- Príprava rakytníka: Rakytníkové bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich odkvapkať. Odstráňte prípadné nečistoty alebo poškodené plody. Ak používate mrazený rakytník, nechajte ho mierne povoliť.
- Odšťavenie rakytníka: Najjednoduchší spôsob, ako získať šťavu z rakytníka, je použiť odšťavovač. Ak odšťavovač nemáte, môžete bobule rozmixovať ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote. Následne zmes preceďte cez husté sitko alebo plátno, aby ste oddelili šťavu od dužiny a semienok. Dužinu nevyhadzujte, dá sa použiť na prípravu rakytníkového oleja alebo pridať do smoothies.
- Zmiešanie so medom: V miske zmiešajte rakytníkovú šťavu s medom. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil. Ak používate citrónovú šťavu, pridajte ju do zmesi.
- Plnenie do fliaš: Pripravte si sterilizované sklenené fľaše. Sirup nalejte do fliaš a dôkladne ich uzavrite. Sterilizácia fliaš je dôležitá pre predĺženie trvanlivosti sirupu.
- Skladovanie: Rakytníkový sirup s medom skladujte v chladničke. Správne uskladnený sirup by mal vydržať niekoľko mesiacov.
Alternatívne postupy a vylepšenia
Existuje niekoľko spôsobov, ako si recept na rakytníkový sirup s medom prispôsobiť:
- Použitie cukru: Ak nemáte dostatok medu, môžete časť medu nahradiť cukrom. Odporúča sa použiť trstinový cukor, ktorý má jemnejšiu chuť. Pomer by mal byť približne 1,5 litra šťavy z rakytníka, 500 g trstinového cukru a pol sklenice medu.
- Varenie sirupu (s obmedzením): Pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup krátko povariť. Po zmiešaní šťavy s medom zmes prelejte do hrnca a priveďte k varu. Varíme na miernom ohni približne 5-10 minút. Dávajte pozor, aby sa sirup nepripálil. Pri varení sa však môže stratiť časť vitamínov, preto sa odporúča skôr metóda za studena. Ideálna teplota by nemala prekročiť 65 °C.
- Pridanie byliniek: Pre zaujímavú chuť môžete do sirupu pridať bylinky ako mäta, medovka alebo zázvor. Bylinky pridajte do sirupu počas prípravy a nechajte ich lúhovať niekoľko hodín.
- Rakytníkový olej: Pri odšťavovaní rakytníka vám zostane dužina a semienka. Tie môžete vysušiť a použiť na prípravu rakytníkového oleja. Sušené šupky a jadierka rozmixujte a zalejte kvalitným rastlinným olejom (napr. sezamovým alebo slnečnicovým). Nechajte lúhovať niekoľko týždňov a potom preceďte.
Ďalšie recepty na rakytníkový sirup
Recept s kyselinou citrónovou
Potrebujeme:
- 3l rakytníkových plodov
- vodu
- 20 g kyseliny citrónovej
- cukor
Postup:
- Plody rakytníka rozmačkáme alebo zomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Zalejeme dvomi litrami vlažnej vody a pridáme kyselinu citrónovú. Necháme 24 hodín stáť.
- Potom precedíme a prepasírujeme cez sitko.
- Mierne zohrejeme, len tak aby sa nám rozpustil cukor. Na 1 liter šťavy dáme 900 g cukru.
Recept s vodkou
Potrebujeme:
- 1 kg rakytníkových plodov
- 1 liter vodky
- 1 kg cukru
Postup:
- Rozmačkané bobule zmiešame s vodkou a necháme 8 dní stáť.
- Potom rozpustíme cukor v menšom množstve vriacej vody a necháme vychladnúť.
- Zmes vodky s rakytníkom precedíme a zmiešame s cukrovou vodou.
- Opäť precedíme a naplníme do fliaš. Necháme stáť asi tri mesiace.
Recept s citrónom a medom
Potrebujeme:
- 500 G čistých dozretých bobúľ rakytníka rešetliakového
- 500 ML domáceho medu
- 1 veľký citrón
Postup:
- Plody rakytníka starostlivo premyjeme. Môžete aj odstopkovať, ale je to veľmi zdĺhavé. Keďže celé plody budeme mixovať a cediť, drobné stopky nebudú na konci zavadzať.
- Plody vložíme do mixéra, použila som mixér na smoothie, poslúži aj ponorný mixér (pozor však na vystreľujúce kôstky).
- Plody poriadne rozmixujeme a hmotu vlejeme do hustého sitka. Takto niekoľkokrát prepasírujeme čerstvú šťavu, z ktorej sa dá skutočne vyrobiť čokoľvek.
- Potom do šťavy pridáme med a vytlačenú, precedenú šťavu z citróna.
- Pretrepeme, alebo zamiešame, vlejeme do sklenenej fľašky a skladujeme v chladničke. Takýto čerstvý sirup je potrebné skonzumovať do mesiaca.
- Pijeme ho po lyžičkách každý deň, alebo si ho dávame do čaju.
Tipy a triky
- Výber rakytníka: Pri výbere rakytníka dbajte na to, aby boli bobule zrelé a nepoškodené. Najlepšie je použiť rakytník z overeného zdroja alebo z vlastnej záhrady.
- Kvalita medu: Na prípravu sirupu použite kvalitný med od lokálneho včelára. Med by mal byť tekutý a číry.
- Sterilizácia fliaš: Pred plnením sirupu do fliaš ich dôkladne sterilizujte. Môžete ich povariť vo vode alebo použiť sterilizátor.
- Dávkovanie: Odporúčaná denná dávka rakytníkového sirupu s medom je 1-2 lyžice. Sirup môžete užívať priamo alebo ho pridať do čaju, vody alebo smoothies.
- Použitie pre deti: Rakytníkový sirup s medom je vhodný aj pre deti, ale treba dbať na dávkovanie. Deťom podávajte menšie dávky (1-2 čajové lyžičky denne). U dojčiat a malých detí je vhodné konzultovať podávanie s lekárom.
- Dlhodobé užívanie: Pri dlhodobom užívaní rakytníkového sirupu s medom je vhodné robiť prestávky.
- Zber rakytníka: Dostať čerstvé plody rakytníka z konárikov je dosť náročné a niekedy aj bolestivé. Preto je dobré ich dať celé aj s plodmi do mrazničky a zamraziť. Potom budú plody odpadávať aj samé.
Rakytníkový sirup s medom v kuchyni
Rakytníkový sirup s medom sa dá využiť nielen ako liek, ale aj ako chutná prísada do rôznych jedál a nápojov:
- Do čaju a limonád: Sirup dodá čaju a limonádam príjemnú chuť a vitamíny.
- Do jogurtu a kaše: Sirup môžete pridať do jogurtu, kaše alebo müsli.
- Na palacinky a vafle: Sirup je výborný na polievanie palaciniek, vaflí alebo lievancov.
- Do dezertov: Sirup môžete použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú zmrzlina, puding alebo koláče.
- Do marinád: Sirup sa dá použiť aj do marinád na mäso alebo zeleninu.
Využite rakytník do poslednej kvapky
Tento sirup nie je len obyčajná sladká šťava. Je to skôr tekutý ochranný štít; každá lyžička je ako malý, koncentrovaný vojak, ktorého posielate brániť svoje telo pred nástrahami zimy.
- Nevyhadzujte zvyšky: Drť, ktorá vám zostane po odšťavení, je stále plná vlákniny a cenných látok. Rozprestrite ju na papier na pečenie a usušte v rúre pri nízkej teplote (do 40 °C). Po usušení ju môžete pomlieť na prášok a pridávať do smoothies, jogurtov alebo raňajkových kaší. Suchú dužinu po odšťavení určite nevyhadzujte. Môžete ju napríklad zaliať čírym alkoholom (najlepšie vodkou) a nechať aspoň 2 týždne lúhovať (sem-tam pretrepte). Potom stačí zmes precediť a máte skvelú rakytníkovú tinktúru. Suchú zmes jadierok a šupiek z rakytníka rozhodne nevyhadzujte. Obsahujú mnoho prospešných látok, ktoré môžete využiť rôznymi spôsobmi. Zvyšky tiež môžete zaliať kvalitným olivovým olejom a nechať lúhovať na tmavom a chladnom mieste.
tags: #rakytnikovy #sirup #pre #deti #z #dm