Máte radi chuť klasického ražniči, ale nebaví vás zdĺhavé napichovanie mäsa a zeleniny na špajdle? Potom je tento recept pre vás ako stvorený! Objavte kúzlo „lenivého ražniči“, kde sa všetky obľúbené ingrediencie stretnú v jednom pekáči. Predstavte si šťavnaté kúsky bravčovej krkovičky, údenú slaninku, voňavé špekáčiky a pestrú zeleninu, ako sa pomaly pečú v bohatej, korenistej marináde. Výsledkom je neskutočne chutné a sýte jedlo plné šťavy, ktoré si bez námahy pripravíte na jedenkrát.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, ale chutné jedlo pre celú rodinu. Génius tohto receptu spočíva v jeho absolútnej jednoduchosti. Žiadne zložité kroky, žiadne špinavé špajdle. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať suroviny, zmiešať ich v pekáči s lahodnou marinádou a o všetko ostatné sa postará rúra. Počas pečenia sa všetky chute dokonale prepoja a vy si môžete užívať voľný čas namiesto státia pri sporáku. Je to absolútny HIT na víkendový obed alebo hostinu pre priateľov, ktorý prevoňia celý byt!
Čo je to ražniči?
Ražniči je jedlo, ktoré je obľúbené v strednej Európe, najmä na Slovensku, v Česku a v balkánskych krajinách. Ide o druh špízu, ktorý sa tradične pripravuje z nakrájaných kusov mäsa a zeleniny. Ražniči je klasika, ktorú mnohí z nás poznajú z letných grilovačiek. Ide o kúsky mäsa, ktoré sú napichnuté na špíz spolu so zeleninou, klobáskou či slaninou a následne opekané alebo grilované. V našom recepte však grilovanie nahradíme jednoduchou prípravou v rúre. Ingrediencie, ktoré sú súčasťou špízu, si viete prispôsobiť presne podľa svojich preferencií a chutí.
Typické ingrediencie pre ražniči:
- Mäso: Najčastejšie sa používa bravčové, no pokojne ho môžete zameniť za kuracie alebo hovädzie. Prípadne jednotlivé druhy mäsa nakombinujte.
- Zelenina: Najviac sú zastúpené paradajky a paprika. Na tradičné ražniči, resp. špíz sa všetky suroviny nakrájajú na väčšie kusy, ktoré sa napichnú na špajdlu alebo kovovú ihlicu.
Počas grilovacej sezóny môžete špízy grilovať na otvorenom ohni. K ražniči sa podávajú rôzne druhy príloh. Ak by ste nemali čas na zdĺhavé napichovanie jednotlivých ingrediencií na špajdle, pripravili sme si pre vás jednoduchý recept na ražniči z rúry na plechu, ktorý budete mať hotový do pár minút.
Když nemáte špejle, tak máte RAŽNIČI bez špejlí
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 120 minút (2 hodiny)
- Počet porcií: 6-8 porcií
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na mäso a zeleninu:
- 600 g bravčovej krkovičky
- 3 ks špekáčikov
- 200 g anglickej slaniny vcelku
- 2 ks väčšej cibule
- 4 ks šampiňónov
- 1 ks červenej kápie
- 4 strúčiky cesnaku
- 10-12 ks cherry paradajok
Na marinádu a dochutenie:
- 500 ml vody alebo vývaru
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL worcestrovej omáčky
- 1 PL plnotučnej horčice
- 1 PL sladkej chilli omáčky
- 2 ks bobkového listu
- 3 guličky borievky (jalovca)
- 1/2 ČL drvenej rasce
- 1/2 ČL sušeného tymiánu
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Príloha a servírovanie:
- Varená ryža
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy
1. Príprava surovín a marinády:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si hlbší pekáč alebo zapekaciu misu.
- Najprv si nakrájame všetky suroviny: Bravčovú krkovičku na väčšie kocky (cca 3×3 cm), špekáčiky na kolieska, slaninu na hrubšie kocky, cibuľu na mesiačiky, cesnak na plátky a kapiu (zbavenú jadrovníka) na väčšie štvorce. Šampiňóny očistíme a prekrojíme na polovice alebo štvrtiny.
- Priamo do pekáča nalejeme 500 ml vody. Pridáme bobkové listy, borievky, rascu, tymián, sójovú a worcestrovú omáčku, horčicu a sladkú chilli omáčku. Metličkou všetko dobre premiešame.
2. Pečenie v jednom pekáči:
- Do pripravenej marinády v pekáči postupne pridáme všetky nakrájané suroviny: kocky krkovičky, špekáčiky, slaninu, cibuľu, cesnak, šampiňóny, kapiu a celé cherry paradajky.
- Všetko spolu v pekáči dôkladne premiešame, aby sa každý kúsok obalil v marináde. Nakoniec dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením (so soľou opatrne, sójová omáčka je slaná).
- Pekáč pevne prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C po dobu 90 minút.
- Po 90 minútach pekáč opatrne vyberieme z rúry a odstránime alobal.
Tipy pre dokonalé „lenivé“ ražniči
- Experimentujte so zeleninou: Nebojte sa experimentovať so zeleninou! Do pekáča môžete pridať aj na väčšie kusy nakrájanú cuketu, baklažán alebo zemiaky, ktoré sa upečú priamo v šťave.
- Pre milovníkov pikantného: Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do marinády aj lyžičku údenej papriky alebo pár kvapiek ostrej chilli omáčky. Chuť bude ešte výraznejšia.
- Príprava vopred: Toto jedlo je ideálne pripraviť aj vopred. Všetky suroviny môžete naložiť do marinády v pekáči večer, nechať cez noc v chladničke a na druhý deň len vložiť do rúry. Chute sa ešte lepšie prepoja.
- Rôzne prílohy: Okrem ryže sa k tomuto jedlu fantasticky hodia aj pečené zemiaky, americké zemiaky alebo len kúsok čerstvého chleba na namáčanie do božskej šťavy.
| Vlastnosť | Tradičné ražniči (špíz) | „Lenivé“ ražniči (na plechu) |
|---|---|---|
| Príprava | Napichovanie na špajdle | Všetko v jednom pekáči |
| Čas prípravy | Dlhé napichovanie | Rýchle krájanie a miešanie |
| Nádoby na varenie | Gril / panvica a špajdle | Jeden pekáč |
| Chuť | Výrazná, často grilovaná | Prepojené chute z marinády a pečenia |
| Náročnosť | Stredná | Veľmi jednoduchá |
Verím, že si tento recept na „lenivé“ ražniči zamilujete pre jeho absolútnu jednoduchosť a fantastickú, plnú chuť. Je to dokonalé jedlo na víkendový obed, ktoré zasýti a poteší celú rodinu.
tags: #raznici #na #plechu #z #bravcoveho #pliecka