Kysnuté koláče sú obľúbenou klasikou v mnohých domácnostiach a marhuľový koláč s posýpkou patrí medzi ne.
Tento tradičný kysnutý marhuľový koláč je ideálny na letné dni, keď sú marhule v sezóne, ale rovnako dobre sa hodí aj na rodinné stretnutia alebo letné pikniky.
Voňavý, šťavnatý a veľmi chutný marhuľový koláč s posýpkou je vždy chutný a bleskovo zjedený. Takéto koláče piekla aj naša babka. Robievala aj slivkové, ale tieto marhuľové sú asi ešte lepšie.
„Kysnutý koláč s mrveničkou patrí medzi naše domáce topky. V lete ho pečiem s čerstvým ovocím, najmä marhuľami, aj každý týždeň, v zime doň pokojne pomíňajte zavarené zásoby."
Príprava cesta
Na prípravu cesta budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Mlieko (vlažné)
- Kryštálový cukor
- Droždie (čerstvé alebo sušené)
- Maslo (roztopené a vychladnuté)
- Vajcia (rozšľahané, žĺtky)
- Soľ
- Olej
Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troške vlažného mlieka s 1 lyžicou cukru a nechajte postáť asi 10 minút, kým sa vytvorí pena (kvások). Ak používate sušené droždie, jednoducho ho zmiešajte s múkou.
Do misy preosejeme zvyšnú múku. V prípade, že používate hrnček s objemom 300 ml, zmiešajte múku s cukrom, droždím a soľou.
Pridajte maslo, rozšľahané vajce (alebo žĺtky), zvyšný cukor, soľ, zvyšné mlieko a vykysnutý kvások. Ak používate sušené droždie, pridajte ho spolu s múkou. Následne pridajte vlažné mlieko, vajíčka a nakoniec olej.
Vymiesime hladké, polotuhé a elastické cesto. Ak používate kuchynský robot, miesite asi 5-7 minút.
Vymiesené cesto necháme kysnúť približne hodinu na teplom mieste, prikryté utierkou, kým zdvojnásobí svoj objem.
Príprava koláča
Vykysnuté cesto premiestime na pracovnú dosku a rozdelíme na polovicu. Každý kus cesta rozvaľkáme na tenší plát.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na priemer okrúhlej vymastenej koláčovej formy 30 cm, tak aby pokrylo aj okraje, alebo na veľkosť plechu na pečenie (napríklad 30x40 cm).
Plech potrieme maslom alebo vyložíme papierom na pečenie. Cesto prenesieme na vymastený alebo papierom na pečenie vystlaný plech. Ak sme cesto rozdelili na dve časti, budeme mať 2 okrúhle koláčiky.
Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstky. Ak používame marhule z kompótu, šťavu scedíme. Na cesto rovnomerne rozložíme polovičky marhúľ, reznou stranou nahor, alebo ich pokrájame na mesiačiky a uložíme dookola nahusto po celom ceste.
Koláč nechajte ešte 15-20 minút kysnúť na plechu. Medzitým si pripravíme posýpku.
Posýpka
Na posýpku budeme potrebovať:
- Maslo
- Múka
- Cukor
- Mandľové lupienky (voliteľné)
Z masla, múky a cukru urobíme mrveničku. Ľahko medzi prstami premiešavame všetky ingrediencie na posýpku tak, aby sme dostali jemnú mrveničku.
Povrch koláča posypeme polovicou posýpky a mandľovými lupienkami. Ak robíme dva koláče, posýpku rozsypeme na oba.
Pečenie a podávanie
Rúru predhrejeme na 180°C alebo 190°C.
Koláč pečieme v predhriatej rúre približne 15-25 minút do zlatista. Ak sú okraje koláča nahnedlé, koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Po upečení posypeme práškovým cukrom, ale nemusíme. Koláč nechajte vychladnúť pred krájaním.
Môžete ho podávať samostatne alebo s kopčekom šľahačky či zmrzliny.
Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags: #recept #kysnuty #marhulovy #kolac