Ako si spríjemniť mrazivý večer? Jednoznačne horúcou čokoládou, ktorú si budete vychutnávať pod teplou dekou a za zvuku praskajúceho ohňa v krbe. Znie to ako dokonalá idylka. Tak prečo si ju nedopriať? Aj keď to nebude pri krbe, ale aspoň s vyloženými nohami, aj tak to bude dokonalý večer, ktorý si môžete dopriať kedykoľvek. Horúca čokoláda je dokonalou čerešničkou na konci dňa. Po dlhom pracovnom dni dozaista padne vhod niečo sladké a teplé zároveň. Horúca čokoláda je skvelým kandidátom na zakončenie dňa. Ak ste za bielu čokoládu, pripravte si ju podľa našich 5 skvelých verzií, ktoré sa oplatí skúsiť. Ktorú si zamilujete najviac?
Čo je biela čokoláda a prečo si ju vybrať?
Biela čokoláda je vyhľadávaná po celom svete pre svoju lahodnú, lákavú a krémovú chuť. Hoci sa často vedú diskusie o tom, či sa biela čokoláda môže skutočne nazývať čokoládou, niet pochýb o jej všestrannosti a popularite v cukrárstve.
Zloženie a chuť bielej čokolády
Biela čokoláda sa skladá z kakaového masla, sušeného mlieka, cukru, vanilky a sójového lecitínu. Na rozdiel od tmavej a mliečnej čokolády neobsahuje žiadne kakaové častice, ktoré dodávajú horkej čokoláde jej chuť a vlastnosti. Napriek tomu je biela čokoláda legislatívne špecifikovaná ako produkt, ktorý by sa bez kakaových bôbov nezaobišiel.
Bielu čokoládu tvoria tri hlavné zložky:
- Kakaové maslo: Je to esenciálna časť bielej čokolády. Má jemnú chuť a krémovú konzistenciu, ktorá sa v ústach rýchlo topí. Kakaové maslo je najdrahšou zložkou v čokoláde. Je to prirodzený tuk z kakaových bôbov, ktorý sa používa aj v bielej čokoláde. Práve kakaové maslo je však hlavným vinníkom toho, že čokoláda je pri izbovej teplote skôr tuhá ako tekutá. Z tohto dôvodu obsahujú všetky čokolády, biela, mliečna aj tmavá, určité percento kakaového masla. Kakaové maslo je tiež "vinníkom" rozpúšťania čokolády v ústach. Jeho teplota topenia je o niečo nižšia ako teplota ľudského tela, približne 34-38 °C.
- Mliečny základ: Biela čokoláda obsahuje sušené mlieko alebo mliečny prášok. To jej dodáva sladkosť a krémovosť.
- Cukor a príchute: Kakaové maslo a mliečny základ sa miešajú s cukrom a príchuťami, ako je vanilka. Tým vzniká charakteristická chuť bielej čokolády.
História bielej čokolády
Jej história siaha do 20. storočia a je úzko spojená so Švajčiarskom, krajinou známou svojou čokoládovou tradíciou. Prvá tabuľka bielej čokolády sa objavila okolo roku 1930. Firma Nestlé bola tou, ktorá túto novinku predstavila.
Ako rozpustiť bielu čokoládu
Pred použitím v receptoch je zvyčajne potrebné bielu čokoládu rozpustiť. Existujú dva základné spôsoby:
- Vodný kúpeľ: Pripravte si vodný kúpeľ tak, že vezmete dve rôzne veľké nádoby. Do väčšej nalejte vodu, ale len toľko, aby sa naplnilo dno, alebo toľko, aby druhá, menšia nádoba neprišla do kontaktu s vodou. Menšia nádoba musí byť dostatočne veľká, aby sa zmestila na vrch nádoby s vodou. Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu, položte na ňu menší hrniec a vmiešajte odmerané množstvo bielej čokolády. Dbajte na to, aby sa hrniec s vriacou vodou nedotýkal dna hrnca s bielou čokoládou. Pred rozpustením by sa čokoláda mala nakrájať na čo najrovnomernejšie kúsky, aby sa rovnomerne roztopila. Dbajte na to, aby teplota nebola príliš vysoká, pretože biela čokoláda by sa spálila. Dôležité je, aby sa voda nedostala do kontaktu s čokoládou, pretože by vznikla hrudkovitá zmes.
- Mikrovlnná rúra: Vložte kvapky čokolády do misky vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Ohrievajte, ale nie dlhšie ako 20 sekúnd po sebe. Vždy po uplynutí 20 sekúnd vyberte čokoládu z mikrovlnnej rúry a premiešajte. Opakujte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Jak správně rozpustit bílou čokoládu? Hladká, lesklá a bez hrudek! 🍫
5 receptov na bielu horúcu čokoládu, ktoré musíte vyskúšať
Prinášame vám hneď 5 skvelých verzií, ktoré sa oplatí skúsiť. Ktorú si zamilujete najviac?
1. Biela Horúca Čokoláda s Perníkovým Korením
Každý zimný večer môže byť skvelý, ak vám spoločnosť robí biela horúca čokoláda s perníkovým korením. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, no dobrá nálada z nej vydrží naozaj dlho.
Postup:
- Čokoládu si nasekáme.
- Do hrnca nalejeme mlieko a necháme ho zohriať.
- Pridáme doň nasekanú čokoládu a necháme roztopiť - pozor, nenechajte mlieko zovrieť.
- Následne pridajte trochu pravej vanilky a perníkové korenie.
- Čokoládu nalejte do pohárov a dozdobte šľahačkou, posypte škoricou, poprípade pridajte malé marshmallow cukríky či nasekané vlašské orechy.
2. Biela Čokoláda s Vanilkou
Klasická biela horúca čokoláda s vanilkou pre milovníkov jemných chutí.
Postup:
- Bielu čokoládu nasekáme na menšie kúsky.
- V hrnci si zohrejeme mlieko so šľahačkou a zmesou zalejeme nasekanú čokoládu.
- Miešame dovtedy, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Pridajte vanilku a opäť premiešajte.
3. Biela Čokoláda s Hruškou
Originálna kombinácia sladkej hrušky a krémovej bielej čokolády.
Postup:
- Do menšieho hrnca nalejeme mlieko a pridáme najemno nakrájanú prezretú hrušku.
- Varíme za stáleho miešania, následne pridáme bielu čokoládu.
- Necháme ju rozpustiť a na záver vymixujeme.
4. Biela Čokoláda s Vaječným Likérom
Vychutnajte si lahodné spojenie bielej čokolády a vaječného likéru v tejto neodolateľnej horúcej čokoláde.
Postup:
- Mlieko so smotanou nalejeme do hrnca, pridáme vanilku a zohrejeme.
- Do teplej zmesi sa pridá nasekaná biela čokoláda.
- Miešame dovtedy, kým sa úplne nerozpustí.
- Nakoniec pridáme vaječný likér a premiešame. Odstavíme a nalejeme do pohárov.
- Horúcu čokoládu nalejeme do pohárov a posypeme mletou škoricou alebo škoricovým cukrom.
Náš tip: Vyskúšajte vymeniť vaječný likér za kokosový.
5. Biela Čokoláda s Rumom a Kokosom
Exotická chuť rumu a kokosu v kombinácii s bielou čokoládou.
Postup:
- Dáme zohrievať mlieko.
- Čokoládu nasekáme a nasypeme ju do horúceho mlieka.
- Necháme rozpustiť.
- Následne vrátime hrniec na oheň a pridáme rum a kokosové lupienky.
- Prevaríme a rozdelíme do pohárov.
- Navrch pridáme šľahačku a posypeme kokosom.
Tipy pre vylepšenie chuti horúcej čokolády
Prinášame vám niekoľko tipov, ako vylepšiť chuť vašej horúcej čokolády:
- Pre jemnejšiu chuť pridajte lyžicu smotany na varenie.
- Na ozdobu použite cukríky marshmallow alebo nastrúhanú citrónovú kôru pre kontrast chutí.
- Pre chuťový i vizuálny zážitok okraj hrnčeka namočte do nápoja a obaľte ho v mletej škorici.
- Na zvýraznenie chuti pridajte štipku mletého zázvoru.
| Tip | Popis |
|---|---|
| Smotana na varenie | Pridá jemnejšiu chuť |
| Marshmallow alebo citrónová kôra | Použite na ozdobu pre kontrast chutí |
| Škorica na okraji hrnčeka | Pre chuťový a vizuálny zážitok |
| Mletý zázvor | Na zvýraznenie chuti |
Horkú čokoládu môžete podávať na sto a jeden spôsob - ozdobte ju rôznym ovocím, orieškami, sušienkami alebo pokvapkajte obľúbeným destilátom. Môžete pridať šľahačku, posypať ju škoricou alebo muškátovým orieškom alebo ju dokonca opekať, ak ste odvážnejší.
tags: #recept #na #bielu #horucu #cokoladu