Cheesecaky patria medzi moje obľúbené zákusky. Sú jednoduché no zároveň pôsobia veľmi slávnostne. Na cheesecaku sa mi páči, že sa s ním dá do nekonečna experimentovať a vymýšlať nové príchute. Taká klasika je u nás karamelový cheesecake, no keďže ja mám veľmi rada kokos, dlho ma lákalo vyskúšať práve kokosový cheesecake.
Keď ma kamoška poprosila, či by som pripravila recept na nejaký dobrý kokosový cheesecake, nadšene som súhlasila, veď čo neurobíte pre priateľov. Kým som sa však dostala k pečeniu, prešla dllllhá doba.
Prečo práve kokosový cheesecake?
Nadšene prehlasujem, že tento fit kokosový cheesecake bol zatiaľ jeden z najlepších kokosových koláčov, aký som kedy mala. Ak tiež milujete kokos a zároveň cheesecake-y, musíte ho vyskúšať. Tento fit kokosový cheesecake má oproti bežným cheesecake-om menej kalórií, cukru, tuku a na druhej strane viac bielkovín. V prípade, že budete chcieť v cheesecaku ešte viac navýšiť obsah bielkovín, môžete použiť aj kokosový proteín, ktorý ešte viac zvýrazní jeho neodolateľnú kokosovú chuť. Ak kokosový proteín nemáte, vôbec to nevadí, cheesecake si môžete pripraviť aj úplne bez neho.
Neskutočne lahodný kokosový cheesecake, v ktorom skutočne nie je strúhaný kokos :) Lahodnú kokosovú chuť a zároveň krémovú konzistenciu mu dodáva kokosové maslo, ktoré ho zároveň aj jemne osladí. V recepte ho určite ničím nenahrádzajte, bez neho to nebude ono a pripravíte sa o vážne skvelý chuťový zážitok. Jedným slovom - dobrota!
Recept: Rýchly Nepečený Kokosový Cheesecake (Fit verzia)
Tenhle cheesecake bez pečení je lehký, osvěžující a přitom tak jednoduchý, že ho zvládnete připravit i po náročném dni. Navíc má vysoký obsah bílkovin, takže vás nejen potěší, ale i zasytí. Kokosový cheesecake na studeno je můj letní rituál. Když venku pálí slunce a trouba by byla nejhorší nápad, tenhle dezert zachraňuje náladu i chutě. Kombinace chladivé kokosové pěny, jemného tvarohu a čokoládového pudinku připomíná slavné Bounty, jen v odlehčené podobě. Původně jsem recept objevila během své fit fáze a od té doby se stal klasikou v mém meal prepu. Navíc se krásně vrství do skleniček, takže ho snadno vezmete do práce nebo na piknik.
Korpus bez pečenia (variant 1: ďatle, orechy, ovsené vločky)
Korpus cheesecake-u netvoria žiadne pomleté sušienky. Pripravíte si ho úplne zdravo, a to za pomoci ovsených vločiek, mandlí, medu a kokosového oleja.
- Ďatle zalejeme horúcou vodou a necháme aspoň 15 minút odstáť, aby zmäkli.
- Ak máte viac času, môžete ďatle nechať mäknúť v studenej vode aj cez noc.
- Zmäknuté ďatle rozmixujeme ponorným mixérom.
- Pridáme orechy a vločky a opäť mixujeme.
- Pridáme kokos, štipku soli, roztopené maslo a spolu zmiešame.
- Zmes nasypeme do tortovej formy, poriadne popritláčame ku okrajom formy a vložíme do chladničky kým si pripravíme krém.
Krémová plnka (bez pečenia)
- V miske vymiešame cream cheese s tvarohom, medom a cukrom.
- Primiešame kyslú aj šlahačkovú smotanu a dve lyžičky kokosového pudingu.
- Namiesto krémového syra (cream cheese) môžete použiť mascarpone.
- K jeho jemnej kokosovej chuti prispieva aj použité kokosové mlieko. Nezabudnite ho však deň predtým uložiť do chladničky, budete chcieť použiť iba jeho vrchnú stuhnutú časť, ktorá sa v ňom za niekoľko hodín v chladničke vytvorí.
- kokosové maslo a poriadne ho vmiešame do krému.
- Vylejeme na korpus a necháme stuhnúť.
Keto nepečený kokosový cheesecake | Hladký, krémový a chutný | Jednoduchý a ľahký
Recept: Pečený Kokosový Cheesecake (Variácie)
Pečený Fit Kokosový Cheesecake (s ovsenými vločkami)
- V mixéri rozmixujeme ovsené vločky a mandle najemno. Pridáme lyžicu kokosového cukru a roztopené maslo, dobre premiešame.
- Vystelieme dno formy s priemerom 18 cm a dáme predpiecť do rúry na 170 st.
- V mise zmiešame tvaroh a mascarpone s vajciami a trstinovým cukrom, pridáme roztopené kokosové maslo, vanilku a dve lyžice hustého smotanového jogurtu.
- Po jednom pridáme vajíčka.
- Vlejeme do formy a pečieme pri 150 st.C 50 - 60 minút, kým je povrch nelepivý. (Prípadne pečieme 40 min pri teplote 145 stupňov.)
- Kokosový cheesecake necháme vychladnúť a ideálne cez noc postáť v chladničke.
Tradičný Pečený Kokosový Cheesecake (so sušienkami a Salkom)
- Maslové sušienky rozmixujeme a zalejeme roztopeným maslom.
- Sušienky podrvíme a polejeme rozpusteným maslom. Vypracujeme hmotu a dáme ju na spodok formy a vyformujeme aj boky.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov na 10 minút.
- Plnka: V miske rozmiešame mascarpone do hladka.
- Pridáme tvaroh, smotanu, cukor, kokos, Zlatý klas, Salko, vajíčka a spolu vymiešame.
- Na upečený, vychladnutý korpus dáme plnku a pečieme pri teplote 170 stupňov 50 minút.
- Po upečení, necháme cez noc odpočívať v chladničke.
Tipy pre dokonalý kokosový cheesecake
- Tvaroh, krémový syr a vajce musia mať izbovú teplotu.
- Namiesto krémového syra (cream cheese) môžete použiť mascarpone. Použila som nesolený krémový syr a s výsledkom som viac než spokojná.
- Ak chcete, aby cheesecake chutil naozaj ako z tropického bistra, skúste použiť pár kvapiek vanilkového extraktu a špetku soli - zvýrazní chuť kokosu aj čokolády.
- Ja osobne niekedy miesto piškotov používam rozdrcené ovesné sušenky, ktoré dodajú lehce karamelovou chuť.
- Ak chcete ešte výraznejšiu textúru, posypte vrch opraženými kokosovými lupínkami.
Zdobenie kokosového cheesecaku
- Biely jogurt zmiešame so sladidlom. Vylejeme na cheesecake izbovej teploty a rovnomerne rozotrieme.
- Bielu čokoládu roztopíme nad parou, necháme mierne vychladnúť.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu so šľahačkovou smotanou.
- Dohladka vymiešame, nalejeme na cheesecake a necháme stuhnúť.
- Dozdobíme podľa fantázie, napríklad malinami, Raffaello guľôčkami alebo kokosom.
- Dozdobíme podľa chuti kokosom, roztopenou čokoládou alebo ovocím.
- Aby som kokosové mámenie vyšperkovala na maximum, na ozdobu som použila domácu kokosovú granolu.
Kokosové maslo: Kľúč k lahodnej chuti
Kokosové maslo sa vyrába zomletím kokosovej dužiny do smotanovej konzistencie. Viete ho využiť aj do smoothies, domácich vločiek alebo len tak na chuť. Mne sa osvedčilo aj ako náhrada masla pri príprave krémov. Napríklad taká ovocná roláda s kokosovým krémom je príjemným osviežením s nádychom exotiky.
Zdravotné benefity kokosu
Kokos patrí k surovinám, ktoré majú neskutočne široké využitie - od kuchyne po kozmetiku. Mnoho ľudí nevie, že kokosová dužina je bohatá na zdravé tuky MCT, ktoré telo dokáže rýchlo premeniť na energiu. Preto sa kokos často objavuje v jedálničkoch sportovcov a ľudí, ktorí sledujú svoj príjem energie.
Orientačné nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách fit kokosového cheesecaku, uvádzame orientačnú tabuľku (hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych ingrediencií a ich množstva na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Hodnota] |
| Bielkoviny | [Hodnota] |
| Tuky | [Hodnota] |
| Cukry | [Hodnota] |
Ak tento zdravý a jednoduchý kokosový cheesecake vyskúšate, určite mi dajte v komentároch vedieť, ako vám chutil! (inšpirácia: powerlogy.sk)
tags: #rychly #kokosovy #cheescake