Ryžová kaša patrí medzi najjemnejšie a najuniverzálnejšie raňajkové jedlá. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a výborne vhodná pre deti aj dospelých. Vyniká jednoduchou prípravou a výbornou stráviteľnosťou. Obľúbená je najmä preto, že nezaťažuje trávenie, má neutrálne jemnú chuť vhodnú aj pre malé deti a je prirodzene bezlepková. Hotová je už za pár minút a poskytuje stabilnú energiu z komplexných sacharidov, vďaka čomu je ideálnou voľbou na raňajky.
Prečo si pripraviť domácu ryžovú kašu?
Niet nad domácu ryžovú kašu, je oveľa lepšia a chutnejšia ako tá zo sáčku (instantná) a navyše obsahuje aj viac živín. Ak hľadáte zdravé raňajky, ktoré vás zasýtia na celé dopoludnie, domáca ryžová kaša je vynikajúca voľba.
Druhy ryže a ich vhodnosť na kašu
- Biela ryža je najzákladnejšou voľbou.
- Guľatozrnná ryža patrí medzi najlepšie varianty na kašu.
- Jazmínová a basmati ryža majú výraznú arómu, no pri varení si držia tvar a menej sa rozvárajú.
- Instantná ryžová kaša je najrýchlejším riešením.
- Ryžová krupica je skvelou bezlepkovou alternatívou klasickej pšeničnej krupice.
- Ryžová múka sa varí veľmi rýchlo a výsledkom je mimoriadne jemná, hladká kaša.
Recept na klasickú domácu ryžovú kašu
Poď si so mnou pripraviť zdravé raňajky, ktoré ťa zasýtia na celé dopoludnie. Ako na to?
- Použite guľatozrnnú ryžu a postupujte podľa návodu na obale - najprv prepláchnite horúcou a potom studenou vodou.
- Dajte do hrnca a zalejte dvojnásobným množstvom vlažnej vody, osoľte a za občasného miešania varte na strednom plameni do mäkka.
- Mrazené ovocie dajte na panvicu, pridajte asi 2 lyžice vody a na strednom plameni pomaly roztápajte, až kým nevznikne mierne tekutá konzistencia.
- Hotovú ryžu naservírujte do hlbokých tanierov, polejte horúcim lesným ovocím a pokvapkajte medom.
Tip na obmenu: Ryžová kaša s mandľovým mliekom a džemom
Ryžová kaša, alebo ryža v mlieku, bola u nás doma na pravidelnom poriadku. A bolo jedno či na raňajky, olovrant alebo večeru. Ja som túto našu domácu klasiku trocha obmenila a vyplatilo sa. Mandľové mlieko dodá kaši príjemnú orieškovú chuť. Džem z čiernych ríbezlí sladený jablkovou šťavou zas vynikajúcu sladkastú a ovocnú chuť. V zimnom období, keď ovocie ešte nevonia a nechutí tak ako by malo, je džem výbornou voľbou. A ak som vás náhodou na mandľové mlieko nenahovorila, pokojne ho zameňte za plnotučné, kravské mlieko.
- Ako odmerku použite rovnaký hrnček na ryžu aj mandľové mlieko.
- Ryžu presypte do hrnca s hrubým dnom a poriadne ju premyte v horúcej vode.
- Zalejte mandľovým mliekom, pridajte med a prikryte pokrievkou.
- V bode varu pokrievku trochu odkryte, inak vám mlieko vykypí.
- Plameň znížte na minimum a varte za občasného miešania 20 - 30 minút.
Ako pripraviť ovsenú kašu | Nie je kaša ako kaša
Predtréningová ryžová kaša s proteínom
Poznáte ten predtréningový stav, kedy viete, že pre dostatok energie musíte niečo zjesť, no nechcete po fitku chodiť s plným žalúdkom? My až veľmi dôverne a preto vtedy siahneme po tejto ľahko stráviteľnej ryžovej kaši s proteínom, ktorá príjemne zasýti. Navyše vďaka proteínu pomôže s ochranou svalov pred ich spálením na energiu. Ryžovú kašu zmiešame s proteínom a zalejeme ju 200 ml horúcej vody. Veríme, že týmto receptom na ľahko stráviteľnú predtréningovú kašu s proteínom vylepšíme vašu prípravu na následnú makačku, a vy tak zo seba vydáte maximum.
Ako obohatiť ryžovú kašu?
Ryžová kaša sama o sebe obsahuje najmä sacharidy. Pridaním bielkovín získate vyváženejšie raňajky, ktoré vás zasýtia na dlhší čas. Sladkú chuť dosiahnete aj bez rafinovaného cukru.
Prísady pre bohatšiu chuť a živiny:
- Po dovarení môžete primiešať tvaroh, skyr alebo biely jogurt pre zvýšenie obsahu bielkovín.
- Kašu prirodzene osladí rozpučený banán, nastrúhané jablko alebo nakrájané datle.
- Ak máte radi kašu naozaj krémovú, nahraďte časť vody alebo mlieka kokosovým či mandľovým mliekom.
- Pre lepšie trávenie a dlhší pocit sýtosti pridajte chia alebo ľanové semienka.
- Vhodné je aj čerstvé alebo dusené ovocie.
- Odporúčame podávať aj so sekanými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Ryžová kaša pre bábätká a staršie deti
Kaše sú skvelým spôsobom ako začať deň nielen pre nás rodičov, ale najmä pre bábätká a staršie deti. Ráno zahrejú, sú ľahko stráviteľné, dodajú telu potrebnú energiu, vlákninu a minerály. A navyše sú aj veľmi chutné. Dajú sa pripraviť na x- spôsobov pridaním čerstvého ovocia, orieškového masla, sušeného ovocia, či orieškov.
Dôležité tipy pre prípravu kaše pre bábätká:
- Jednoduché kombinácie a čisté chute by mali byť základom stravovania bábätiek.
- Spočiatku nie je potrebné učiť bábätká jesť kaše ochutené ovocím, pretože to ich nedozretý tráviaci systém môže zaťažiť.
- Kašu určenú najmenším stačí dochutiť ghee maslom, rastlinným olejom, škoricou (od 12m), príp.
- Pre lepšie vstrebávanie vitamínov môžete po 8. mesiaci pridať kvapku kvalitného oleja (napríklad olivový).
- Pred varením je dôležité obilninu fermentovať (okrem pšena - to stačí ráno spariť vriacou vodou).
Ako pripraviť ryžovú kašu pre bábätko:
- Večer pred spaním nasypeme hrnček basmati ryže do nádoby a zalejeme vodou.
- Ráno ryžu premyjeme vodou a dáme do hrnca.
- Zalejeme 4 hrnčekmi vody a varíme do zmäknutia.
- Následne vymixujeme dohladka.
- Do kaše pre bábätko zamiešame rastlinný olej/ghee maslo/škoricu/vanilku, do kaše pre väčšie dieťa orieškový krém.