Uhorka je obľúbená letná zelenina, ktorá sa hodí do šalátov, cestovín alebo tuniakového sendviča. Vďaka vysokému obsahu vody (96 %) je uhorka ideálnou zeleninou, ktorá môže prispieť k dostatočnému dennému príjmu tekutín. Zo stravy bežne prijmeme až 20 % celkového množstva tekutín a potraviny bohaté na vodu môžu toto číslo jednoducho ešte zvýšiť. Uhorky sú dobrým zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej, draslíku a vápniku. Najviac vitamínov, minerálnych látok a vlákniny sa nachádza v šupke, preto ak je to možné, uhorky jedzte neošúpané.
Bohužiaľ, aj táto skvelá zeleninka môže u niektorých jedincov vyvolať nežiaduce účinky. Či už je to svrbenie kože alebo nepríjemné grganie, je nutné sa vzdať tejto chrumkavej dobroty, ak vás niečo skolí.
Tráviace ťažkosti a alergické reakcie
Nadmerná konzumácia môže spôsobiť plynatosť alebo hnačku, najmä u ľudí s citlivým žalúdkom. Tradičné uhorky obsahujú zlúčeninu zvanú cucurbitacín, ktorá vyvoláva zažívacie ťažkosti u niektorých ľudí. Aj keď sú alergie na uhorku zriedkavé, môžu sa vyskytnúť. Opuch alebo vyrážka okolo úst, hrdla a na jazyku sa bežne vyskytuje ako orálna alergická reakcia, môže tiež dôjsť k svrbeniu kože. Ak máte alergiu na ambrózie, môže vám aj uhorka zavariť. Niektoré uhorky môžu obsahovať horké látky (kukurbitacíny), ktoré môžu vyvolať nevoľnosť.
Bezpečná konzumácia uhoriek
Aby ste predišli nepríjemným reakciám, dodržujte nasledujúce kroky:
- Výber uhorky: Vyberte čerstvú a zrelú uhorku bez známok hniloby alebo plesne.
- Umytie: Dôkladne umyte uhorku pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a pesticídy.
- Odstránenie šupky (voliteľné): Šupka uhorky je jedlá a obsahuje vlákninu, ale môže byť ťažšie stráviteľná pre niektorých ľudí. Ak máte obavy, môžete šupku olúpať.
- Odstránenie semienok (voliteľné): Semienka sú bezpečné, ale ak máte citlivé trávenie, môžete ich odstrániť.
- Nakrájanie na vhodné kúsky: Nakrájajte uhorku na tenké plátky alebo malé kocky, aby ste predišli ťažkostiam s trávením.
- Podávanie s mierou: Začnite s malým množstvom a sledujte reakciu tela.
Tipy na podávanie a alternatívy
- Chladená pochúťka: Podávajte uhorku priamo z chladničky pre osvieženie.
- Mix s jedlom: Pridajte kúsky uhorky do šalátov alebo iných jedál.
Ak máte problémy s uhorkou, existujú aj iné druhy zeleniny, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička:
- Mrkva: Bohatá na beta-karotén a vlákninu, vhodná surová aj varená.
- Cuketa: Nízkokalorická, obsahuje vitamíny a minerály, ľahko stráviteľná.
- Melón: Vysoký obsah vody a vitamínov, odstráňte šupku a semienka.
- Zeler: Obsahuje vitamíny A, B a C, podporuje zdravé zuby a dych.
Otrava uhorkami a prvá pomoc
Jak postupovat při otravě chemikáliemi a léky? | Dobré rady | Mojemedicina.cz
Uhorky aj cukiny nikdy nejedzte, ak sú horké. Nie je to len defekt chuti, pachuť upozorňuje, že v plode sa nachádza jedovatá látka kukurbitacín. Žiadne korenia alebo tepelná úprava situáciu nezachráni. Produkciu jedovatých toxínov v rastline zvyšuje napríklad sucho a vysoké teploty, prítomnosť škodcov, ale aj to, keď sú vysadené vedľa okrasných, nejedlých tekvičiek. Opeľovaním sa druhy jednoducho krížia. Problémom môžu byť aj semená, ktoré sadíte do hriadkov. Ide najmä o tie z doma vypestovaných plodov. Semená zakúpené v obchode sú bezpečné, pretože šľachtením sa jedovaté látky zo zeleniny vylúčili.
Otrava v miernejšej forme prejde často bez príznakov alebo len s miernou žalúdočnou nevoľnosťou, v horšom prípade presedíte pár hodín na záchode. Sú však známe aj priebehy otravy sprevádzané vracaním a stratami vedomia, ktoré skončili hospitalizáciou v nemocnici či dokonca smrťou.
Prvá pomoc pri otrave
Ak máte podozrenie na otravu jedlom, dopĺňajte dostatočne tekutiny a naordinujte si šetriacu diétu z netučných, prevažne suchých jedál (pečivo, ryža, banány a pod.). V prípade, že sú vaše problémy vážnejšie, neváhajte vyhľadať odbornú lekársku pomoc.
Potravinové výzvy a medicínsky humor
KIERAN KOLLE, aktivista z Nórska, netradičným spôsobom upozorňuje na problém plytvania potravinami. Na bicykloch s kamarátmi prešiel celým Nórskom zo severu na juh a celých tritisíc kilometrov sa živili iba jedlom, ktoré by inak skončilo v kontajneri. Zo zvyškov potravín po lehote spotreby sa prestravovali luxusne, čo však nie je úplne dobrá správa pre svet. „Globálne sa vyplytvá až tretina potravín. Najhoršie je vyhadzovať mäso.“
Jedným z dôvodov masívneho plytvania potravinami, aspoň v Nórsku, je, že sú príliš lacné. Iná, hlbšia odpoveď na otázku je, že sme sa vzdialili tomu, ako jedlo vzniká. Jedlo je pre nás niečo, čo kúpime v supermarkete v igelitovom obale, potom to nezjeme a vyhodíme do smetí. Potravinám sme sa odcudzili, nemáme k nim vzťah. „Zoberte si napríklad, koľko energie venujú obchodníci tomu, že vyraďujú esteticky nevyhovujúce ovocie či zeleninu. Práve to však ovplyvňuje predstavu, ako má ideálna uhorka či jablko vyzerať, formuje to, čo zákazníci chcú, čo na pultoch očakávajú a ako o potravinách rozmýšľajú - a následne si žiadajú práve tento ideál od obchodníka.“
„Kvalitu jedla vyhodnocujeme dátumom spotreby, namiesto toho, aby sme brali do úvahy vzhľad, vôňu, chuť potraviny. Iným dôvodom globálneho plytvania jedlom je stratégia supermarketov dopĺňať tovar tak, aby to vyzeralo, že pulty sú vždy plné.“
Kieran Kolle sa na ceste s kamarátmi stravoval z vyhodených potravín. „Vopred bolo ťažké vedieť, koľko jedla bude cestou k dispozícii. Preto sme si ešte pred výletom pochodili obchody a spravili si železné zásoby z toho, čo sa chystali vyhodiť. Brali sme si veľa ryže. Každý deň sme najazdili sto kilometrov a nikto z nás neschudol ani kilogram. Ak ide o kvantitu, na ceste sme jedli aspoň tak veľa ako predtým. Luxusná bola hneď úvodná večera. Dostali sme mäso, ktoré sme si grilovali na ohni a zapili ho plechovkovým pivom po záručnej lehote. Lahoda!“
Na zníženie plytvania potravinami môže pomôcť niekoľko jednoduchých krokov. „Urobte si presný zoznam vecí, keď idete na nákup. Nechoďte nakupovať naslepo. Dobré je mať rozplánované, čo budete celý týždeň jesť. Dôležitý je systém rozloženia potravín v chladničke. Napríklad pri mlieku by som sa vôbec nestaral o dátumy. Otvorte ho, ovoňajte, a ak vám nesmrdí, môžete mlieko pokojne piť. S iným jedlom podobne.“
Niektoré krajiny majú úspešné "potravinové banky", kde obchodníci darujú jedlo aktivistom, ktorí ho ďalej distribuujú, varia z neho bezdomovcom. Potravinové banky sú aj v Nórsku, a dokonca aj na výlete Kiearana Kolleho v jednej takej uvarili jedlo. „Za posledných päť rokov sa situácia veľmi zlepšila, ľudia sú uvedomelejší. Nikto nechce plytvať jedlom, ani peniazmi. Každý je z toho frustrovaný, chcel by to zmeniť.“ Iný nápad na zníženie plytvania sú second-hand potraviny. Potraviny po minimálnej lehote trvanlivosti môžete legálne predávať, tovar po dátume spotreby nie.
Humor v medicíne
Novinára a spisovateľa Petra Vala (nar. 1948) inšpiruje zápas o ľudský život. Pri reportážach z operačných sál sa zoznámil s osobnosťami slovenskej medicíny. Humorné epizódky z ich života sa stali základom jeho najnovšej knižky Čierny humor v bielom plášti 2, ktorá je pokračovaním úspešného prvého dielu.
K MUDr. Jánovi Babíkovi, CSc., priviezli do košickej nemocnice v Šaci rodinu s podivnými zraneniami. Všetci mali popálené ruky a zadky. Keď sa ich opýtal, čo sa stalo, povedali, že sa so psom vybrali do Levočského pohoria na huby. „A čo pes?“ opýtal sa doktor Babík. „Nevieme, zmizol,“ odvetili. Doktor Babík usúdil, že rodinka sa vlastne znova narodila.
Primár MUDr. Jozef Ďurčenka slúžil v pôrodnici v Bojniciach, keď zaklopala fešná tridsiatnička. Prezradila, že má obrovský gynekologický problém. „Prepáčte, ja slúžim na pôrodnici, gynekológia je vedľa.“ Žena sa nedala a opakovala, že má problém, ktorý môže vyriešiť iba on. Silou-mocou sa chcela dostať dnu, akoby jej išlo o život. Povedal si, že ju aspoň vypočuje. „Mám staršieho priateľa z Ameriky,“ zdôverila sa mu. „Milovali sme sa a stratila sa mu pritom protéza. Pán doktor, ja verím len vám.“ Skúsený gynekológ už zo ženských pohlavných orgánov povyťahoval kadečo. Ale toto tu ešte nebolo. Posadil milú dámu na kozu, ale protézu nenašiel. O dva dni zatelefonovala, že je všetko v poriadku. Veľmi sa ospravedlňovala.
Primár onkologického a RTG oddelenia MUDr. Jozef Ďurčo požiadal pacientku, aby na kontrolu priniesla vzorku stolice. Najbližšie prišla aj s päťlitrovým pohárom od uhoriek. Bol v ňom neuveriteľne dlhý, špirálovito stočený „človečinec“. „To hádam nie je možné.“
Skúsená anestéziologička primárka Daniela Haruštiaková uspávala pred operáciou istého pána farára. Zákrok dopadol k spokojnosti lekárov. Pacient sa rýchlo prebral. Všetko by bolo v najlepšom poriadku, keby jeho prvým slovom nebolo rýdzo maďarské: „Pičáááába!“ Ani to by nebola nijaká tragédia, lebo pacienti po narkóze vytárajú aj to, čo by chceli najviac utajiť. Ale pán farár opakoval toto slovo donekonečna, akoby iné slová nepoznal. Aj to by sa dalo vydržať, keby sa zaňho na chodbe po celý čas nemodlili jeho „ovečky“, ktoré ho chceli za každú cenu vidieť. Čas pribúdal a pán farár mlel svoje. Hrozil poriadny trapas. Anestéziologička v duchu pôvodného textu Hippokratovej prísahy - Aby chorí opäť vyzdraveli, urobím opatrenia podľa svojho najlepšieho vedomia a posúdenia, aby som od nich vzdialil všetko zlé a škodlivé - svätého muža uviedla opäť do slabšieho spánku. Modliacim sa babkám oznámili, že sa ešte neprebral.
Východniarske vtipy a zákony schválnosti
Humor je bezpochyby balzamom na dušu. Pre zimné večery padne zopár vtipov pre dobrú náladu určite vhod. Východniarske vtipy sú v kolektívoch veľmi obľúbené.
- Dežoj umira śvekra. Araňa pribehne za ňim do karčmi. Deži nato: „Co ci dziga? „Ci pana! Východniar na to: „Znaš co, som dal dneška svojmu šefovi ultimatum. „Vážne? „Ta, našli sme kompromis. „Ne znaš? „Co ši? „Ne, perše jak vyskočil, scihol ešči zavolac hasičoch.
Zákony schválnosti s východniarskym humorom
Iste áno, veď kto by nepoznal zákony schválnosti? Čo sa môže pokaziť, to sa aj pokazí.
- Ak sa zdá, že všetko ide dobre, určite si niečo prehliadol.
- Pravdepodobnosť, že ti padne natretý chlieb na zem natretou stranou, je priamo úmerná cene koberca.
- Všetko trvá dlhšie, ako si myslíš.
- Ak máš niečo pokaziť, pokazíš to v tej najnevhodnejšej chvíli.
- Čím viac sa na niečo tešíš, tým viac sa to pokazí.
- Ak máš niečo stratiť, stratíš to vtedy, keď to najviac potrebuješ.
- Ak niečo hľadáš, nájdeš to až vtedy, keď to už nepotrebuješ.
- Ak si niečo kúpiš, zistíš, že to inde predávajú lacnejšie.
- Ak niečo opravuješ, pokazíš niečo iné.
- Ak máš na výber z viacerých možností, vyberieš si tú najhoršiu.
| Kategória | Príklad |
|---|---|
| Pracovný život | Zákazník zavolá len vtedy, keď si na obednej prestávke. |
| Technika | Tlačiareň sa pokazí vtedy, keď potrebuješ vytlačiť dôležitý dokument. |
| Doprava | Autobus ti ujde priamo pred nosom, keď sa ponáhľaš. |