Hľadáte inšpiráciu na slané pochúťky, ktoré obohatia váš jedálniček? Či už pripravujete slané taštičky z tvarohového cesta alebo svieže cuketové rolky, správna plnka je kľúčová. Ponúkame vám niekoľko overených receptov na slané plnky, ktoré uspokoja každého gurmána.
Slané taštičky z tvarohového cesta so špenátovo-fetovou plnkou
Tieto taštičky sú ideálne ako predjedlo, ľahká večera alebo pohostenie pre hostí. Kombinácia krehkého tvarohového cesta a bohatej špenátovo-fetovej plnky je jednoducho neodolateľná.
Príprava cesta
Na cesto preosejeme do misy múku, pridáme nakrájané maslo, tvaroh, žĺtok, štipku soli a vypracujeme cesto. Zabalené vo fólii ho necháme asi 1 hodinu rozležať v chladničke.
Príprava náplne
Na panvici opečieme orechy na sucho a potom ich nasekáme. Do panvice dáme maslo, vsypeme na jemno nakrájanú cibuľku a cesnak a necháme chvíľu restovať. Pridáme nakrájené listy špenátu a necháme ich zmäknúť. Panvicu odložíme na bok a do špenátu vmiešame rozdrobenú fetu a orechy.
Tvarovanie a pečenie
Cesto potom rozvaľkáme na plát a vykrojíme z neho kolieska. Do stredu každého kolieska dáme malú lyžičku náplne. Okraje kolieska potrieme bielkom, preložíme cez náplň a trochu pritlačíme. Taštičky poukladáme na plechy, potrieme ich bielkom a posypeme sezamom. Pečieme pri 180 °C asi 20 minút.
Cuketové rolky s rozmanitými plnkami
Cuketové rolky nie sú len najlepším predjedlom na sviatočný stôl, ktoré nádherne vyzerá a ešte lepšie chutí, ale aj sviežim letným pokrmom, ktorý sa hodí tak na gril, ako do šalátov. Ich príprava je jednoduchá a možnosti plniek sú nekonečné.
Príprava cuketových pásikov
Narežte si cuketové pásiky pomocou škrabky na zemiaky nie dlhšie ako 15 centimetrov. Tie sa budú akurátne rolovať a pritom nebudú v konečnom výsledku príliš hrubé. Ak máte radi cuketu ogrilovanú, hoďte pásiky na 1-2 minúty na panvicu. Olej ani nemusíte pridávať, aspoň vám ostane cuketa pevná a nebude „spotená“. Ak nechcete cuketu ani surovú, ani ogrilovanú na panvici, môžete ju ešte hodiť na plech a dať na 5 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Inšpirácie na plnky do cuketových roliek
Ponúkame vám niekoľko nápadov na lahodné plnky, ktoré premenia vaše cuketové rolky na skutočný kulinársky zážitok:
- Bylinkový syr a cesnak: Tradičným receptom pri plnení cuketových roliek je bylinkový syr. Ak milujete jednoduché kombinácie, narežte si cuketové pásiky pomocou škrabky na zemiaky a naplňte ich plnkou z mäkkého syra, byliniek a cesnaku. Zmiešajte 200g mäkkého syra, alebo jemného tvarohu s primeraným množstvom petržlenovej vňate a kôpru. Pretlačte 2 strúčiky cesnaku a pridajte tuhú časť z dvoch paradajok nakrájaných na tenké plátky. Naneste plnku na rozložený pásik cukety a potom zrolujte a postavte.
- Kuracie mäso s paradajkovým pretlakom: Jeden kus pečených alebo osmažených kuracích pŕs roztrhajte na tenké vlákna, zmiešajte s paradajkovým pretlakom podľa toho, ako máte radi a pretlačte ešte 2 strúčiky cesnaku. Môžete pridať trochu soli, korenia a provensálskych byliniek a opäť naplňte vyrolovanú cuketu.
- Šampiňóny s pórom a cesnakom: Osmažte v panvici asi 100g šampiňónov, pridajte trochu póru alebo mladej cibuľky, pretlačte 1-2 strúčiky cesnaku a pol lyžičky octu. Potom dosoľte a dokoreňte a nechajte vychladnúť.
- Mrkva, paprika a rukola: Na strúhadle nastrúhajte mrkvu na jemno, pridajte nakrájanú papriku, trochu kečupu, všetko rozmixujte s čerstvou rukolou podľa chuti a pridajte soľ a korenie.
- Údený losos a tvaroh: 100g údeného lososa narežte na prúžky, pridajte 150g mäkkého tvarohu a vymiešajte všetko spolu s pretlačeným strúčikom cesnaku.
- Šunka a syr: Na plátok cukety položte plátok šunky, posypte strúhaným tvrdým syrom a zrolujte.
- Vlašské orechy, mäta a cesnak: Rozdrvte za hrsť vlašských orechov, pridajte nasekanú čerstvú mätu podľa chuti, strúčik cesnaku a polievkovú lyžicu olivového oleja.
Šunkové jednohubky a cuketové rolky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
tags: #slana #plnka #do #tvarohoveho #cesta