Zámena pojmov dátum minimálnej trvanlivosti a dátum spotreby je jedným z hlavných dôvodov obrovského množstva potravinového odpadu v domácnostiach. Otvoríte chladničku a zistíte, že jogurt alebo smotana, po ktorých ste siahli, sú po záruke a pre istotu ich hodíte do koša. Každý to pozná. Európska komisia odhaduje, že až 10 % z 88 miliónov ton potravinového odpadu, ktorý sa v EÚ ročne vyprodukuje, súvisí s uvedeným dátumom na potravinách.
Otázka, či konzumovať smotanu po dátume spotreby, je bežná dilema. Mnohí z nás sa ocitli v situácii, keď v chladničke nájdeme smotanu, ktorej uplynul dátum spotreby. Je ešte bezpečná na použitie, alebo by sme ju mali radšej vyhodiť? Poďme sa na to pozrieť.
Rozdiel medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a dátumom spotreby
Je dôležité vedieť, že rozdiel medzi dátumom minimálnej trvanlivosti (DMT) a dátumom spotreby je zásadný. Ak je na potravine uvedené „Spotrebujte do….“, po tomto dátume ju už určite nejedzte. Tento údaj je dôležitý preto, lebo chráni konzumenta pred rizikom potravinových nákaz. Uvádza sa spravidla na čerstvých potravinách a na takých, ktoré sa rýchlo kazia, ako sú mäso, ryby či niektoré mliečne výrobky.
Ak je tam však uvedený dátum minimálnej trvanlivosti, konzumácia po uplynutí tejto lehoty vám nijako neublíži. Výrobca ňou určuje čas, kedy má výrobok najlepšie vlastnosti, ako je chuť, či obsah živín. Platí, že čím dlhšia je trvanlivosť, tým dlhšie po tomto dátume sa môže tovar skonzumovať.
Ako zistiť, či je smotana ešte dobrá?
Normálna žena by otvorila, ovoňala, ochutnala a podľa toho by sa rozhodla. Tá smotana nevie, aký dátum napísali na obal. Pokojne môže byť aj po piatich dňoch od uplynutia dátumu absolútne v poriadku a môžete ju konzumovať aj bez tepelnej úpravy, ak sa nezmenila farba alebo vôňa. Tu je niekoľko krokov, ako posúdiť, či je smotana ešte vhodná na konzumáciu:
- Vzhľad: Skontrolujte, či smotana nemá žiadne zjavné zmeny farby alebo pleseň.
- Vôňa: Ak smotana vonia kyslo alebo zatuchnuto, pravdepodobne nie je dobrá.
- Konzistencia: Ak je smotana hrudkovitá alebo má inú neobvyklú konzistenciu, radšej ju nejedzte.
Záruka na obale je dátum, dokedy výrobca garantuje, že bude smotana vyzerať tak, ako vyzerať má (ak bol správne skladovaný). Keď je smotana dlhšie po záruke, už zvykne byť v kelímku okolo hustej časti aj trochu voľnej tekutiny, čo nie je nič zdraviu škodlivé, len už to tak esteticky nevyzerá.
Odporúčané časy skladovania vybraných potravín
| Doba skladovania | Potraviny |
|---|---|
| 2 až 3 dni | Čerstvé mlieko, čerstvé krájané údeniny |
| 1 až 2 mesiace | Jogurt, kyslá smotana, syry s plesňou |
| Viac ako rok | Múka, ryža, cestoviny |
Čo urobiť so smotanou, ktorá už nie je v ideálnom stave?
Po uplynutí dátumu exspirácie by sa výrobok nemal okamžite vyhodiť. Ak smotana vyzerá a vonia v poriadku, no blíži sa ku koncu svojej životnosti, môžete ju bezpečne použiť pri varení. Tepelné spracovanie je ideálnym spôsobom, ako smotanu využiť aj vtedy, ak sa už v surovom stave nezdá úplne čerstvá. Kyslá smotana sa môže používať v receptoch:
- Dusené huby
- Pečivo
- Zemiakové jedlá
- Omáčky a guláše
- Pečený karfiol
Dôležité: Ak sa objavia prvé príznaky kazenia, výrobok sa môže použiť, ale až po tepelnom spracovaní. Ak je však prítomná výrazná horkosť, výrobok je zakázaný na použitie bez možnosti výberu. Konzumácia pokazených potravín môže spôsobiť žalúdočné problémy a otravu, preto buďte vždy opatrní a dôverujte svojim zmyslom.
tags: #smotana #5dni #po #mozem #este #pouzit