Dobrý koláč poteší, zákusok s ovocím celkom určite nadchne, ale krémové smotanové rezy, ľahučké ako obláčik, nám vždy rozjasnia deň. Nadýchané, ľahučké rezy plné smotany, čo viac si želať? V každom z týchto smotanových dezertov použijeme sladkú alebo kyslú smotanu či krémové mascarpone, aby sme dosiahli požadovanú vláčnosť, ľahkosť a krémovosť. V každom prípade vytvoríme neodolateľné rezy, ktoré zmiznú takmer okamžite.
Recepty na Smotanové Rezy
Tu je niekoľko inšpirácií na neodolateľné smotanové rezy:
- Nepečené pokušenie: Kyslá a šľahačková smotana rozdelené do dvoch vrstiev kávovými cukrárenskými piškótami.
- Výborné rezy: Vanilkový puding s korunkou z tvarohu, smotany a čokoládového ganache.
- Tiramisu rezy: Kakaové korpusy predelené mascarpone krémom a ochutené kávou a mandľovým likérom.
Falošný Krémeš
Chuťou pripomína tvarohové rezy. Krehké cesto a vo vnútri lahodná a šťavnatá smotanová vrstva. Tento dezert som ponúkla asi piatim susedom a každý ho prirovnal ku krémešu, tak som ho nazvala falošný krémeš. Má naozaj veľmi príjemnú chuť. Na povrchu chrumkavý a vo vnútri šťavnatý. Odporúčam vyskúšať.
Osviežujúce Smotanové Rezy
Tieto rezy majú lahodnú, osviežujúcu chuť. Príprava nie je vôbec náročná a výsledok je fantastický. Len treba mať kvalitnú hustú kyslú smotanu, do ktorej keď zapichnete lyžicu, musí v nej stáť ako v záhoráckej fazuľovej polievke. Ovocie môžete samozrejme použiť aj iné. Hlavne je treba nechať hotové rezy poriadne v chladničke stuhnúť a vychladiť.
Slávnostné Rezy s Ananásom
Slávnostné rezy s lahodnou smotanovou vrstvou a ananásovou chuťou.
Ingrediencie:
- Cesto: 4 vajíčka, 1/2 šálky kr. cukru (300ml), 2 šálky hl. múky, 1 malá šálka šťavy z ananásu (z konzervy), 1 balenie vanilkového cukru, 1 balenie prášku do pečiva, 1/2 šálky oleja, 1 balenie vanilkového pudingového prášku
- Plnka: 1 malá dóza ananásu aj so šťavou, 500ml kyslej smotany, 250ml jemného tvarohu, 50g pr.cukru, 1 vanilkový cukor, 1 balenie želatíny + 2Pl vody
Postup:
- V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do tuhej peny. Za stáleho šľahania prilievame postupne olej.
- Potom pridáme 1 šálku šťavy z ananásu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pudingovým práškom a vanilkovým cukrom a pridáme k tekutým položkám.
- Cesto nalejeme do vymastenej formy na pečenie (tortová forma alebo klasický plech na zákusky (33*22cm)). Pečieme pri 160°C v predhriatej rúre cca 45 minút.
- Piškótu vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
- V miske zmiešame tvaroh, smotanu, vanilkový a práškový cukor a dobre premiešame.
- V troche vody rozmiešame želatínu a dáme do hrnca, ktorý krátko nahrejeme. Miešame, až sa želatína roztopí, potom pomaly za miešania prilejeme k tvarohovej zmesi.
- Takto pripravenú plnku nanesieme na vychladnuté cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Necháme chladnúť aspoň hodinu.
- Na záver ozdobíme vrch rezov ananásom z konzervy.
Rýchly Slivkový Koláčik so Smotanovým Krémom
Toto je recept na veľmi rýchly a jednoduchý slivkový koláčik. Do hodiny napečené!
Ingrediencie:
- Cesto: 5 žĺtkov, 5 bielkov, 5 lyžíc kryštálového cukru, 1 lyžica horúcej vody, 3 lyžice oleja, 1 balíček prášku do pečiva, 5 lyžíc polohrubej múky, 3 lyžice kakaa, štipka soli, tuk a múka na vymastenie plechu
- Ostatné: Pikantný džem na potretie, ľubovoľné ovocie alebo cukrové ozdoby na ozdobenie
- Vanilkový krém: 500 ml mlieka, 150 g kryštálového cukru, 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku, 200 ml vaječného likéru, 250 g masla
- Smotanový krém: 1 smotana na šľahanie, 1 téglik kyslého mlieka (zakysanka), 2 balíčky stužovadla smotany, 50 g práškového cukru
Postup:
- Žĺtky, cukor, vodu a olej vyšľaháme do peny, do ktorej preosejeme múku s práškom do pečiva a kakao.
- Z bielkov a zo štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a zapracujeme do cesta.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Upečené cesto necháme vychladnúť.
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme trošku vychladnúť a zamiešame doň vaječný likér a maslo. Pomocou metličky vyšľaháme na hladký krém.
- Vychladnutý korpus potrieme džemom, na ktorý nanesieme vanilkový krém. Uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom a so stužovadlom. Opatrne primiešame kyslé mlieko a krém nanesieme na stuhnutý vanilkový krém. Podľa chuti vrch koláča ozdobíme.
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Nebeské rezy
Nebeské rezy sú obľúbeným slovenským koláčom, ktorý sa vyznačuje svojou jemnou chuťou a vláčnosťou. Tento tradičný recept je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o rodinné oslavy alebo sviatočné posedenia. Pripravte si tento lahodný zákusok podľa nášho podrobného návodu a potešte svojich blízkych. Rezy, ktoré potešia na každú príležitosť - oslavy, posedenie alebo len tak, ku kávičke.
Potrebné prísady
Na prípravu nebeských rezov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Cesto: 200g polohrubej múky, 200g práškového cukru, 4 vajcia, 10 PL oleja, 10 PL horúcej vody, ½ prášku do pečiva
- Orechová plnka (alternatíva): 150g zomletých orechov
- Džem (ríbezľový alebo iný pikantný)
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť nebeské rezy:
Príprava cesta:
- Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom dopenista, skoro do biela. Pridáme po lyžiciach olej a vodu.
- Na najnižšom stupni všľaháme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka tuhý sneh z bielkov.
- Cesto rozotrieme na na plech na papier na pečenie.
Pečenie cesta:
- Pripravené cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
- Cesto rozotrieme na plech na papier na pečenie a pečieme pri 180°C 10-15 minút.
Príprava plnky (ak sa používa):
- Zomleté orechy zmiešame s práškovým cukrom.
Dokončenie:
- Upečené cesto necháme vychladnúť.
- Upečené vychladnuté cesto najskôr potrieme džemom (ja som použila čučoriedkový) a polovicou pudingového krému.
- Na to piškóty namočené v káve. V mlieku uvaríme pudingy a necháme za občasného premiešania vychladnúť.
- Potom prešľaháme mixérom, vmiešame cukor, kyslé smotany a šľahačku vyšľahanú so stužovačom. Necháme vychladiť.
- Na krém poukladáme piškóty namočené v silnej káve s rumom.
- V mlieku necháme rozpustiť cukor a pridáme aj vanilkové pudingové prášky. Uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť.
- V mlieku uvaríme vanilkové pudingy s cukrom. Po vychladnutí postupne vmiešame kyslé smotany. Navrch dáme šľahačku a posypeme strúhanou čokoládou alebo kakaom.
- Rozotrieme zbytok krému, dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypeme čokoládovou posýpkou.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do plnky trochu rumu alebo kávy.
Varianty receptu
Existuje niekoľko variácií na recept nebeské rezy. Tu sú niektoré z nich:
- Nebeské kocky: Používajú sa rovnaké prísady ako na nebeské rezy, ale koláč sa nakrája na kocky namiesto rezov.
- Nebeská Máňa: Tento variant môže obsahovať kapučíno, kávu, rum, vanilkový puding, kyslú smotanu a piškóty.
- Viedenské rezy: Podobný recept, ktorý používa vanilkový cukor, mlieko a olej.
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 20g |
| Sacharidy | 40g |
| Bielkoviny | 5g |
Poznámka: Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a konkrétneho receptu.
tags: #smotanove #alebo #nebeske #rezy