Kyslá kapusta je tradičnou pochutinou naprieč celým Slovenskom po mnoho rokov. Je to univerzálna pochutina, nakoľko sa dá použiť v mnohých jedlách, hádam najznámejším je tradičná vianočná kapustnica. Okrem varených, je možné ju konzumovať aj čerstvo vybratú zo suda.
Takáto kapusta má mnoho zdraviu prospešných vitamínov a látok, aj vďaka fermentácii, tak ako aj iná nakladaná zelenina. Jediné, čo by nám to snáď mohlo pokaziť je veľké množstvo soli, takže opatrne so solením pri nakladaní kapusty. Takáto nakladaná zelenina je dôležitá pre náš imunitný systém hlavne v zime, kedy nie je dostatok čerstvej zeleniny a ovocia.
Prečo zvoliť keramický sud na kapustu?
Keramické sudy na nakladanie kapusty a zeleniny majú svoje korene v stredoveku, keď sa začali používať pre ich schopnosť udržať potraviny čerstvé po dlhú dobu. Vďaka svojej špeciálnej konštrukcii a materiálu dokážu udržať optimálnu teplotu a vlhkosť pre fermentáciu zeleniny, čo zaručuje vynikajúci výsledok.
Jednou z hlavných výhod keramických sudov je ich prirodzená schopnosť regulovať teplotu. Keramika je známa svojou tepelnou odolnosťou a schopnosťou udržať stálu teplotu, čo je kľúčové pre úspešný proces fermentácie. Týmto spôsobom sa zaručuje, že kapusta alebo iná zelenina bude mať vždy tú správnu chuť a konzistenciu.
Okrem toho sú keramické sudy na nakladanie kapusty a zeleniny veľmi praktické. Ich tvar a veľkosť sú navrhnuté tak, aby sa zmestili do väčšiny kuchýň a poskytovali dostatok priestoru pre fermentáciu veľkého množstva zeleniny. Navyše, vďaka svojej pevnosti a odolnosti voči poškodeniu, môžete byť istí, že váš sud vydrží dlhé roky. Oproti drevu bráni keramika plesniam a baktériám.
Sud na kapustu je vyrobený zo zdravotne nezávadnej pálenej hliny a je vhodný pre styk s potravinami. Sud je kvalitnej výroby s hnedou glazúrou a dodáva sa spolu s vekom.
30-litrový sud na kapustu: Ideálna veľkosť pre domácnosť
30-litrový keramický sud na kapustu je praktický pomocník pri výrobe kyslej kapusty. S objemom 30 litrov, hnedou farbou a váhou približne 12 kg, s vrchnákom a dvomi uškami, je vhodný na nakladanie a skladovanie kapusty a čalamád.
Príklady 30-litrových sudov a ich ceny:
| Názov produktu | Popis | Cena | Dostupnosť |
|---|---|---|---|
| Sud keramický 30 l II.A. na kapustu | Keramický sud na kapustu 30 l - druhá trieda je praktický pomocník pri výrobe kyslej kapusty. | 64,99 € | v GAHODo obchodu |
| Kinekus Sud keramický 30 l II.A. | Upozornenie: Tento produkt má vyššiu cenu poštovného vzhľadom na rozmery a väčšiu náročnosť balenia. | 61,80 € | v Domatra.skDo obchodu |
| Sud keramický 30 l II.A. na kapustu | Objem 30 L | 66,39 € | v remeslo ppDo obchodu |
| Kinekus Sud keramický 30 l II.A. na kapustu (keramický sud na kapustu s vrchnákom, 30 L) | S vrchnákom, II. POZNÁMKA: Táto položka má kvôli zvýšenej náročnosti balenia vyššiu cenu prepravného. | 64,95 € | v KinekusDo obchodu |
| Sud na kapustu 30 l II.A. keramický | keramický, objem 30 l, II.A., váha 12 kg, hnedá farba, 2 ušká, veko, na kapustu | 65,10 € | v SenzačneDo obchodu |
Doplnky ku sudom na nakladanie kvasenej zeleniny
Najbežnejšími doplnkami pri nakladaní sudov sú ťažítka. Keramické ťažítko do suda na kapustu slúži na zaťaženie kysnúcej kapusty v sude. Je rozdelené na dve časti, čo umožňuje ich vloženie aj do nádob s priemerom hrdla menším, než je potrebný skompletizovaný priemer ťažítka. Otvormi v ťažítku vyteká zo zeleniny šťava, využijete ich aj k jednoduchému vybratiu z nádoby.
Zeleninu natlačíte do nádoby, keramickým ťažítkom zaťažíte tak, aby k zelenine nešiel vzduch. Následne presuniete nádobu na stabilné miesto s izbovou teplotou. Akonáhle zelenina pustí šťavu a začína byť „cítiť“, znamená to, že prebieha mliečne kvasenie. Je dôležité, aby zelenina bola ponorená v šťave. Takto vydrží uskladnená aj niekoľko mesiacov.
Tlačenie kapusty do suda (návod na výrobu kyslej kapusty)
Príklady ťažítok:
- Ťažítko do suda 30, 40 l - keramické ťažítko do suda, vhodné na 30 a 40 litrový sud, 2-dielne, priemer: 24,5 cm, váha jednej časti: 900 g, vyhotovenie s otvormi.
- Orion Ťažítko keramické do suda, 22 cm - Keramické ťažítko do sudov na kapustu je rozdelené na dve časti.
- Ťažítko do 20l suda II tr.
- Ťažítko do 5l suda je hygienicky nezávadné a vhodné pre styk s potravinami.
- Ťažítko keramické do suda 14cm.
Ďalšie kuchynské pomôcky na spracovanie kapusty
- Struhák s rámom na repu: Je praktický kuchynský pomocník s kovovým strúhadlom a odolným dreveným rámom.
- Rezačka na kapustu kotúčová: Kotúč obsahuje 5 nožov s prichytením na stôl alebo na pracovnú dosku. Rezačka na kapustu je ľahko rozoberateľná a umývateľná.
- Hrniec na nakladanie zeleniny PICKLES: Hrniec na nakladanie zeleniny vám pomôže pripraviť Pickles - zelenina kvasená pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Obecne povedané kvasená zelenina aktivuje imunitný systém v boji proti baktériám a vírusom, posilňuje organizmus proti infekciám, podporuje tiež tvorbu krvi a hormónov.
tags: #sudok #na #kapustu #30 #litrovy #kolko