Vianočné pečenie nemusí byť zložité. Naša švédska mandľová torta vám dokáže, že za menej ako hodinu môžete mať na stole lahodný, vizuálne atraktívny a bezlepkový dezert. Tento recept vás prevedie jednoduchými krokmi k vytvoreniu dokonalého vianočného zákusku.
Objavte radosti pečenia s našou jedinečnou švédskou mandľovou tortou - dokonalým vianočným dezertom. Jednoduchá, rýchla a ohromne chutná, táto torta je ideálnym riešením pre každú slávnostnú príležitosť. Naša švédska mandľová torta je perfektným vianočným dezertom, ktorý je nielen chutný, ale aj ľahko pripraviteľný. Túto tortu možno tiež poznáte z kaviarní zo známeho obchodu s nábytkom.
Recept na Švédsku Mandľovú Tortu
Ingrediencie
- 200 g mandľovej múky
- 70-80 g mandľových lupienkov
- 6 stredných vajec (oddelené žĺtky a bielka)
- 120 g cukru (žĺtky)
- 120 g cukru (bielka)
- Štipka soli
- 50 g kyslej smotany (20%)
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu
- 150 g masla
- Mandľový extrakt (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Príprava krému: Do hrnca pridáte 6 žĺtkov, kyslú smotanu a cukor a neustále miešate na strednom plameni. Keď zmes začne trochu tuhnúť, pridajte 2 lyžičky vanilkového cukru a odstráňte z plameňa. Prelejte zmes do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť. Neskôr žĺtkový krém vyšľaháme spolu so zmäknutým maslom do nadýchaného krému.
- Príprava mandľového korpusu: Na panvici trochu opečte 200 g mandľovej múky, kým nezmení farbu na zlatú. Bielka vyšľahajte so štipkou soli a postupne pridávajte 120 g cukru, šľahajte asi 10 minút. Potom postupne pridávajte mandľovú múku a miešajte už len vareškou. Zmes uhlaďte na papier na pečenie na plech s rozmermi 28×38 cm a pečte pri teplote 170 stupňov 20-25 minút.
- Kompletizácia torty: Korpus rozdeľte na 3 rovnaké pláty. Maslo si vyšľahajte a postupne do neho zašľahávajte krém. Na prvý plát natrite krém a rovnako postupujte aj s druhým a tretím plátom, vrch aj boky torty.
- Dekorácia: Na suchej panvici krátko opražte asi dve hrste mandľových lupienkov do ružova, nechajte ich vychladnúť a posypte nimi vrch i kraje torty. Mandľovú tortu uložte do chladu na aspoň 6 hodín a pred podávaním ju ešte bohato zasnežte práškovým cukrom.
IKEA Almond Cake Recipe 🇸🇪 Get Hooked on the Swedish Gluten-free Treat
Ďalšie Švédske Vianočné Koláče a Recepty
Hoci je marcipánová tortička obľúbenou voľbou, existuje mnoho ďalších švédskych vianočných koláčov, ktoré stoja za vyskúšanie.
Tradičné švédske vianočné sladkosti
- Švédska mandľová torta (Mandelkaka): Jednoduchá orechová torta s delikátnym krémom.
- Lussekatter: Malé žlté koláčiky pečené zo šafranového cesta, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou sviatku svätej Lucie. Sú jemné, maslové a vďaka šafranu majú zvláštnu, no príjemnú arómu. Ich tvar pripomína zatočené písmeno S s dvoma hrozienkami.
- Švédska vianočná sladkosť ischoklad: Celkom sa podobá našim šuhajdám a pripravíte ju jednoducho.
- Fínska jablková torta: Hoci pochádza z Fínska, je populárna aj vo Švédsku a často sa pripravuje počas Vianoc.
Iné švédske recepty
Okrem koláčov existuje mnoho ďalších švédskych receptov, ktoré môžete vyskúšať počas Vianoc alebo kedykoľvek inokedy.
- Švédska semla: Tradičný švédsky dezert, ktorý sa zvyčajne konzumuje počas fašiangov, ale je obľúbený aj v iných obdobiach roka.
- Janssons Frestelse (pokušenie Johnovho syna): Obľúbené vianočné jedlo Švédov. Je to pokrm pečený v rúre, medzi ktorého vrstvené prísady patria aj zemiaky, pór a ančovičky. Vrch aj samotná zapekacia misa vymastená maslom sú posypané posýpkou, ktorá dodá pokrmu chrumkavú textúru.
- Švédska rybia polievka: Sýta a chutná polievka, ideálna pre chladné zimné dni.
- Švédska omáčka: Univerzálna omáčka, ktorá sa hodí k rôznym jedlám.
- Švédsky punč: Hrejivý alkoholický nápoj, ktorý sa tradične podáva počas Vianoc.
- Švédska majonéza: Domáca majonéza, ktorá chutí oveľa lepšie ako tá kupovaná.
Vianoce v Škandinávii a tradičné dezerty
Škandinávia je známa svojou vianočnou atmosférou. Počas Vianoc v Škandinávii všetkému dominujú prírodné motívy a jednoduché farby. V škandinávskych krajinách si potrpia skôr na strohý a jednoduchý design, to všetko platí aj pre vianočné ozdoby. Čo neodmysliteľne patrí k oslavám Vianoc sú rôzne lucerničky a sviečky. Nebojte sa jednoduchého severského designu. Určite sa zhodneme, že Vianoce voňajú po škorici, perníkovom korení, masle či mandliach. Koláčikov existuje toľko, že by nám nestačil ani celý december, aby sme ich spočítali. Vianočné dezerty majú prekvapivo pestrú minulosť. Mnohé obľúbené vianočné sladkosti, ktoré dnes podávame na štedrovečernom stole, nevznikli u nás, ale putovali Európou celé storočia, až kým sa neusadili v našich kuchyniach.
Zatiaľ čo Íri prezentujú pivo Mikulášovi, Škandinávci to robia inak. Majú Tomteho, ako Mikuláša, čo je malý škriatok, ktorý pracuje okolo domu. Chodí dom od domu, stráži dobytok, stráži deti, udržuje poriadok, stráži zber. Na oplátku však vždy očakáva, že mu na dvore nechajú trochu kašu, v ktorej nemôže chýbať maslo a mandle.
Linecké koláčiky, medovníčky, vanilkové rožky či bábovka patria medzi najčastejšie vianočné koláče, ktoré sa rok čo rok ocitnú na našom stole. Mnohé rodiny majú svoj pevný repertoár a pravidelne sa k nemu vracajú. No ak sa pozrieme do histórie, zistíme, že skutočne pôvodných receptov z nášho regiónu je len málo. Vedeli ste, že…? Napríklad typické linecké koláčiky pochádzajú pôvodne z Rakúska. Najstarší známy recept na linecký koláč sa spomína už v roku 1653 v kuchárskej knihe z mesta Linz. Aj ďalšie sviatočné sladkosti putovali po svete. Recepty cestovali spolu s ľuďmi, menili sa podľa surovín, ktoré boli k dispozícii, a postupne sa stali súčasťou miestnych tradícií.
Vianočné dezerty z celého sveta
Sviatočné pečenie je plné tradícií, no aj prekvapení. Mnohé tradičné vianočné dezerty vznikli ďaleko od našich hraníc a napriek tomu si našli cestu do našich kuchýň. Možno si tento rok nájdete čas vyskúšať niečo nové.
| Krajina | Názov dezertu | Popis |
|---|---|---|
| Taliansko | Panettone | Nadýchaná bábovková štruktúra, jemné maslové cesto a vôňa citrusovej kôry. Je to taliansky symbol Vianoc, ktorý sa začal piecť v Miláne. Jeho príprava je zdĺhavá, cesto kysne v niekoľkých etapách a výsledkom je vysoký kupolovitý koláč, plný kandizovaného ovocia. |
| Nemecko | Christstollen | Maslový, hutný koláč plný hrozienok, mandlí a kandizovaného ovocia. Zvonku ho bohato zasypú cukrom, ktorý pripomína snehovú prikrývku. Vo vnútri býva často vložená mandľová pasta - detail, ktorý mu dodáva šťavnatú konzistenciu. Zreje pomerne dlho, kým sa všetky chute prepoja a koláč získa svoju typickú vôňu. |
| Francúzsko | Bûche de Noël (vianočné polienko) | Patrí medzi najpríťažlivejšie dezerty koncoročných sviatkov. Ide o piškótovú roládu plnenú čokoládovým, maslovým alebo gaštanovým krémom. Povrch sa upraví tak, aby pripomínal drevenú kôru. |
| Británia | Vianočný pudding | Nie je klasický puding, ale hutný koláč pripravený zo sušeného ovocia, masla, orechov a alkoholu. Zaujímavosťou je, že sa pripravuje vopred a necháva zrieť aj niekoľko týždňov. Tesne pred podávaním sa často flambuje. Na britskom stole má výnimočné miesto. |
| Nórsko | Kransekake | Mandľová torta, vyskladaná z niekoľkých poschodí. Nóri ju pripravujú na všetky veľké oslavy, vrátane Vianoc. Výnimočná je vďaka svojej konzistencii - zvonku chrumkavá, zvnútra mäkká a vláčna. V niektorých regiónoch ju plnia čokoládou alebo krémom. |
| Španielsko | Turrón | Mandľová sladkosť, ktorá môže byť mäkká ako nugát alebo pevná ako karamel. Španieli ju pripravujú už stovky rokov a jej pôvod prezrádza arabské vplyvy v tomto regióne - med, orechy a jemná aróma citrusov. |
| Španielsko | Roscón de Reyes (torta kráľov) | Sladký koláč plnený krémom, pripomínajúcim kuglóf, kruhového tvaru. Je tiež ochutená kandizovaným ovocím. Pre Španielov je symbolom Vianoc (pochádza ale z Francúzska) a je sa až na Troch kráľov, teda 6. januára. |
| Slovinsko/Chorvátsko | Povitica | Tenké cesto, bohaté orechové plnky a krásne mramorovanie po rozkrojení. Pripomína náš orechovník, len je jemnejšia a vrstvenejšia. Sladká chuť medu a orechov dodáva tomuto závinu sviatočný charakter. |
| Grécko | Melomakarona | Mäkké medové sušienky ochutené pomarančom, klinčekmi a škoricou. Po upečení sa máčajú v horúcom sirupe a posypávajú orechmi. |
| Grécko | Kourabiedes | Maslové mandľové sušienky bohato zasypané cukrom, ktoré sa rozplývajú na jazyku. |
| Austrália/Nový Zéland | Pavlovovej torta | Ľahký dezert zo snehového cesta, ktoré je zvonku chrumkavé a vo vnútri krémové. Podáva sa so šľahačkou a ovocím. Krehký korpus z bielkov a cukru je plnený šľahačkou a mascarpone a zdobený sviežim ovocím. Bez takzvanej Pavlovky by ich Vianoce jednoducho neboli Vianocami. |
| Filipíny | Bibingka | Exotickejšia sladkosť na Vianoce. Ide o druh ryžového koláča. |
| Chorvátsko | Fritule | Malé šišky alebo guličky, ktoré sa vypražia v oleji. |
| Juhoafrická republika | Pečené larvy motýľa | Sviatkujúci si pochutnávajú na starostlivo opečených larvách nočného motýľa. |
tags: #svedska #vianocna #torta