Marhule a leto tvoria dokonalú harmóniu, ktorá v sebe spája vôňu, chuť a spomienky. Tieto sladké a šťavnaté plody patria medzi obľúbené letné ovocie a v kuchyni majú zaslúžené miesto. Okrem džemov a kompótov sú marhule ideálne na prípravu voňavých domácich koláčov, ktoré si zamiluje celá rodina. Marhuľová sezóna je tu a s ňou neodolateľná chuť týchto letných plodov!
Marhuľový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu rôznych marhuľových koláčov, od klasických až po modernejšie variácie.
Klasické marhuľové koláče
Medzi najobľúbenejšie patria klasické recepty na marhuľový koláč. Tu je niekoľko overených variantov, ktoré nesklamú:
Kysnutý marhuľový koláč s posýpkou
Kysnutý marhuľový koláč s posýpkou je tradičná pochúťka, ktorá nikdy nesklame. Nadýchané cesto, šťavnaté marhule a chrumkavá posýpka tvoria neodolateľnú kombináciu. Tento koláč je ideálny na nedeľné popoludnie s rodinou alebo na oslavu s priateľmi.
Čas na prípravu v kategórii Marhuľový koláč sa pohybuje od 15 do 360 minút, presný čas je uvedený pri každom recepte zvlášť. Okrem toho sa dozviete, koľko porcií vyjde z uvedeného množstva surovín.
Bublanina s marhuľami
Rýchly a jednoduchý recept na bublaninu s marhuľami je skvelou voľbou, keď nemáte veľa času. Stačí zmiešať základné ingrediencie, pridať nakrájané marhule a upiecť. Ak ste ešte neskúšali namiesto mlieka, jogurtu či smotany pridať do bublaniny cmar, určite to napravte!
Marhuľový koláč s ricottou
Ak preferujete koláče s menším množstvom tuku a kalórií, marhuľový koláč s ricottou je skvelou voľbou. Ricotta dodáva koláču jemnosť a vláčnosť, pričom je ľahšia ako tradičné maslo.
Strakatý koláč s tvarohom a marhuľami
Strakatý koláč s tvarohom a marhuľami je vizuálne atraktívny a chuťovo bohatý. Kombinácia dvoch druhov cesta, tvarohovej náplne a marhúľ vytvára zaujímavú a lahodnú pochúťku.
Marhuľový koláč na štýl cheesecake
Ovocný a svieži marhuľový koláč na štýl cheesecake je ideálny na horúce letné dni. Krémová náplň, šťavnaté marhule a chrumkavý základ tvoria dokonalú kombináciu chutí a textúr.
Svieže marhuľové rezy so želatínou
Marhuľový koláč so želatínou je svieži a ako stvorený na leto. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Namiesto marhúľ sú skvelé napríklad broskyne. Do plnky môžete pridať jemný tvaroh alebo mascarpone. Je to výborný, osviežujúci, letný marhuľový-včielkový koláčik.
Recept na Marhuľové Rezy so Želatínou
Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto chutné marhuľové rezy:
Ingrediencie:
- Múka
- Oriešky
- Tuk
- Cukor
- Soľ
- Vajce
- Marhule (čerstvé alebo kompótové)
- Tvaroh
- Želatína
- Marhuľový džem
Postup:
- Z múky, orieškov, tuku, cukru, soli a vajca spracujte cesto, ktoré odložte na chladné miesto asi na pol hodiny odstáť.
- Potom cesto rozvaľkajte na plát s hrúbkou asi pol cm a vložte do vopred vyhriatej rúry. Pečte asi 15-20 minút pri vysokej teplote (220 °C).
- Upečený plát vyberte, nechajte vychladnúť, potrite marhuľovým džemom a poukladajte marhule.
- Potom potrite odkvapkanými marhuľami a potrite tvarohovou plnou, ktorú polejte marhuľovou polevou.
- Želatínu namočte v troške teplej vody (nevarte) a nechajte rozmočiť. Nechajte trošku vychladnúť a vylejte na koláč.
- Hotové rezy dajte na niekoľko hodín na chladné miesto stuhnúť.
Stabilizovaná šľahačka so želatínou (2-minútový návod)
Želatínový marhuľový koláč (alternatívny recept)
Tento recept na želatínový marhuľový koláč zahŕňa prípravu korpusu, želatíny a následné vrstvenie.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
- Šťava z kompótu (marhuľového, broskyňového, pomarančového)
- Zlaté klasy
- Cukor (podľa chuti)
- Marhule (alebo broskyne)
- Tvaroh (jemný) alebo mascarpone
Postup:
- Najprv si pripravíme korpus: vymiešajte žĺtka s práškovým cukrom, pridajte vodu, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, dôkladne premiešajte a nakoniec opatrne pridajte vyšľahaný sneh z bielkov.
- Plech vymastite a vysypte hrubou múkou. Cesto vylejte na plech a pečte na 180°C asi 20 minút.
- Medzitým si pripravte "želatínu": zlejte šťavu z kompótu a dolejte vodou, aby ste mali spolu 1 liter tekutiny. Môžete pridať aj trochu sirupu, najlepšie marhuľový, broskyňový, prípadne pomarančový.
- 3/4 tekutiny začnite variť. Zvyšnú 1/4 zmiešajte so Zlatými klasmi, pridajte cukor, ak sa vám to zdá málo sladké.
- Na upečený korpus poukladajte polovice marhúľ a opatrne zalejte teplým pudingom /"želatínou"/.
- Nechajte vychladnúť a podávajte. Marhuľový koláč so želatínou je svieži a ako stvorený na leto.
Bezlepkový svieži marhuľový koláč
Pre celiatikov je ideálnou voľbou marhuľový koláč bez lepku. Existuje mnoho receptov, ktoré využívajú bezlepkové múky a umožňujú aj ľuďom s intoleranciou na lepok vychutnať si lahodný marhuľový koláč. Tento recept od Andrey M. je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.
Recept od Andrey M. (bez lepku)
Potrebujete:
- 4 vajcia
- 150 g cukru
- 150 ml mlieka
- 100 ml oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1 prášok do pečiva
- 400 g bezlepkovej múky (zmes 100 g Mix C, 100 g Mix B, 150 g bábovky v prášku od Novalimu, 50 g sójovej múky - môžete nahradiť bábovkou v prášku)
- Marhuľový kompót
Postup:
- Všetky prísady dobre zmiešajte, aby nezostali hrudky.
- Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a na vrch položte marhule.
- Pečte na 180 °C asi polhodinu.
Tipy a triky pre dokonalý marhuľový koláč
- Namiesto marhúľ môžete použiť broskyne alebo iné obľúbené ovocie.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu marhuľovice.
- Koláč nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.
- Jemné a super šťavnaté Dunajské vlny, tentokrát so sladkými marhuľami, sú obľúbenou obmenou klasického receptu.
- Prepolené sladké marhule zalejete bleskovým cestom, posypete nasekanými mandľami a dáte piecť.
Zdravšie varianty marhuľových koláčov
Pre tých, ktorí dbajú na zdravú výživu, existujú recepty na marhuľové koláče s nízkym obsahom cukru a tuku.
Marhuľový koláč bez múky a cukru
Keď sú v koláči marhule, nepotrebujete žiadnu múku ani cukor navyše. Tento koláč je ideálny pre diabetikov alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru.
Svieži letný koláč z tvarohu, marhúľ a kokosu
Tento jednoduchý a zdravý tvarohovo-marhuľový koláč s kokosom vám učaruje svojou lahodnou chuťou aj priaznivými výživovými hodnotami. Je bohatý na bielkoviny a ak vynecháte kokos, môžete ho pripraviť aj v diétnejšej verzii.
Zdravý marhuľový koláč s proteínom
Tento recept kombinuje ovsenú kašu, sójový izolát, chia semienka, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Je to ďalší hrnčekový recept, ktorý upečiete raz-dva. Fit ovocný koláč s tvarohom je zdravšou alternatívou klasických koláčov, ktorá je bohatá na bielkoviny a má nízky obsah tuku.
Ďalšie recepty z marhúľ
Marhule sú všestranné ovocie, ktoré sa dá použiť aj na prípravu iných pochúťok:
Tvarohové knedle plnené marhuľami
Domáce ovocné knedle z tvarohového cesta môžete podávať ako hlavný chod aj ako dezert. Tvarohové cesto je ľahké a nadýchané, a v kombinácii so sladkými marhuľami tvoria výbornú pochúťku.
Marhuľový džem
Marhuľová sezóna bez džemu? Tak to by nešlo. Marhuľový džem je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta na celý rok. Môžete ho použiť na natieranie na chlieb, do koláčov alebo ako prísadu do iných dezertov.
Marhuľové košíčky
Sú ako jednohubky a každé sústo bude slasťou pre blízkych aj návštevy. Marhuľové košíčky sú ideálne na oslavy alebo na posedenie s priateľmi.
Marhuľový džús
Nejde o nič zložité, no takýto jedinečný džús v obchode určite nekúpite.
tags: #sviezi #marhulovy #kolac