S príchodom nového obdobia prichádza aj čas na zoznamovanie nášho bábätka s jedlom. Zavádzanie príkrmov je pre dieťa veľkou zmenou a jedno z najdôležitejších období v jeho stravovaní. Ešte pred pár rokmi bolo zavádzanie príkrmov jasne nastavené a všetky vtedajšie mamičky postupovali takmer rovnako - zemiak, mrkvička, brokolica. Dnes sa však výživové odporúčania dynamicky menia a spoločne s novými poznatkami vedy je pre rodičov náročné orientovať sa v tom, čo ešte platí a čo už nie.
Čas zavádzania príkrmov ostáva približne rovnaký. Plne dojčené deti by mali dostať príkrmy od ukončeného 6. mesiaca. Deti, ktoré sú kŕmené umelým mliekom, by mali začať dostávať pestrú stravu od ukončeného 4. mesiaca. Všeobecne sa s používaním detských príkrmov začína medzi 3. a 6. mesiacom, kedy je už zažívanie i žalúdok bábätiek dostatočne pripravený.
Kedy je čas na príkrmy?
V rôznych zdrojoch nájdete rôzne údaje o tom, kedy je čas začať s príkrmami. Niektorí hovoria o schopnosti dieťaťa sedieť samostatne. Avšak, samostatný sed u polročného dieťaťa je skôr výnimkou než pravidlom. Odporúča sa podávať prvé príkrmy v polosede, napríklad vo vajíčku, ak nemáte polohovateľnú stoličku. Ďalším kritériom býva schopnosť prehĺtať jedlo podávané lyžičkou, čo sa dieťa musí postupne naučiť.
Osobne sa mi najviac páči odporučenie, prizvať si bábätko pár krát „takpovediac k stolu“, a keď prejaví záujem o vaše jedlo, nastal preň čas na príkrmy. Samozrejme, za podmienky, že to bude niekde v období medzi ukončeným 4. a 6. mesiacom. Určite nie predtým a po 6. mesiaci sa zavádzanie príkrmov stáva dôležitejším.
Keď sa teda vaše bábätko načiahne do vášho taniera, môžete mu postupne začať ponúkať príkrmy k obedu, neskôr k desiate, k olovrantu a tak ďalej. Zavádzanie príkrmov by malo byť stále v pomalom tempe podľa toho, ako dieťaťu chutí. Úlohou nie je napchať dieťa plnou miskou hneď v prvý deň. Každý nový príkrm by sa mal zavádzať 3 dni po sebe, aby sa odhalili prípadné intolerancie či alergie na konkrétnu potravinu.
Najprv je to len také pozvoľné ochutnávanie príkrmov. Zhruba po mesiaci by dieťa už mohlo skonzumovať 150 až 200 g príkrmu. Pokiaľ vaše dieťa chce ešte zapiť obed mliečkom, neodopierajte mu to.
Prečo tekvica ako prvý príkrm?
Ešte nedávno sme všetci kŕmili deti mrkvičkou či zemiakom. Dnes sa však odporúča namiesto mrkvy dať ako prvú cuketu alebo tekvicu, napríklad maslovú alebo hokkaido. Jednak sú cuketa a tekvica viac vodnatejšie, čo je po mlieku pre dieťa lepšie stráviteľnejšie a viac podobné tekutej sladšej chuti mlieka. Obidve suroviny sú ľahšie stráviteľné a majú sladšiu chuť, čím sú pre dieťa ako prvý príkrm atraktívnejšie.
Tekvica, či už maslová alebo iná, obsahuje až 90 % vody, vitamíny A, B, C, E a K, sodík, draslík, selén, zinok, železo. Prvé príkrmy by mali byť zeleninové, aby deti mali dostatočný prísun živín a pomaly si zvykali na iné chute. Ak začínate s príkrmami na jeseň, môžete odštartovať s tekvicou, cviklou, batátmi. U detí býva obľúbená aj cuketa alebo mrkva.
Ako pripraviť tekvicový príkrm?
Príprava prvých príkrmov je jednoduchá. Môžete variť jednotlivú zeleninu na pare alebo v malom množstve vody. Aj keď v pare si zachová viac vitamínov a minerálov.
Postup prípravy tekvicového pyré:
- Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka.
- Tekvicu nakrájajte na kocky.
- Kúsky tekvice uvarte v pare. Môžete použiť parný hrniec, no postačí vám aj naparovacia vložka. Na dno menšieho hrnca vložte naparovaciu vložku, na ktorú uložíte kúsky tekvice. Zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky.
- Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.
Môžete toho uvariť viac a buď zavariť do pohárikov alebo zamraziť v nádobkách na to určených. Hotové pokrmy ohrejete vo vodnom kúpeli. Dieťa kŕmte kvalitnou plastovou lyžičkou.
Ďalšie druhy zeleniny a postupné zavádzanie
Zhruba po mesiaci by dieťa už mohlo skonzumovať 150 až 200 g príkrmu. Neskôr môže nasledovať batát, zemiak, mrkva, brokolica, petržlen, karfiol, červená repa a špenát. K tekvici môžete postupne po mesiaci pridať zemiak a následne aj hovädzie mäso alebo kvalitné morčacie či kuracie.
Od 6. mesiaca sa zavádzajú prvé príkrmy. Začína sa zeleninovým pyré z jedného druhu zeleniny, najčastejšie mrkvy, zemiakov, karfiolu, sladkých zemiakov, cukety. Zvyčajne tento príkrm nahrádza poludňajšiu mliečnu dávku. Po niekoľkých dňoch zaveďte nový druh zeleniny, aby ste zistili, či ju dieťa dobre znáša. Po vyskúšaní niekoľkých druhov postupne zavádzajte kombinácie zemiakov s mrkvou atď.
Recepty na príkrmy s tekvicou a ďalšou zeleninou:
- Tekvicovo-mäsový príkrm:
- 350g maslová tekvica / polovica
- 200g zemiaka / 2ks
- 60g hovädzie mäso
Všetko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Hovädzie mäso dávame variť ako prvé, jeho príprava v parnom mixéri trvá približne 40 minút. Zemiak s maslovou tekvicou sa varia 15-20 minút. Po dovarení všetkých ingrediencií ich rozmixujeme na pyré.
- Tekvica s ryžou a lososom:
- Tekvicu umyte a očistite od semienok.
- Uvarte ryžu, pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím.
- Nakoniec vmiešajte trochu masla. Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.
- Jablkovo-tekvicové pyré s ryžou:
- Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok. Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode.
- Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením. Varte, kým ryža nezmäkne.
Kedy a ako začať s tuhou stravou pre vaše dieťa | AAP
Konzistencia a kŕmenie
Čo sa týka konzistencie príkrmov, začína sa jemným pyré - rozmixovanou stravou. Neskôr, ako budú pribúdať zúbky, ale aj keby nie, okolo ôsmeho mesiaca môžeme už len pučiť jedlo vidličkou, príp. mixovať na hrubšie. Taktiež je veľmi fajn, umožniť dieťaťu nejakým spôsobom si jedlo ohmatkať. Niektoré deti sú dokonca také, že vyslovene potrebujú niečo do ruky. Takže, ak môžete pár kúskov zeleniny nepomixovať, či nepopučiť, ale nechať na tanieriku, aby ho dieťa mohlo uchopiť, pomačkať, skúsiť dať do úst, určite ho potešíte.
Popri desiate môžete týmto spôsobom ponúknuť chrumky alebo kúsky ovocia - napareného, či poduseného, aby bolo mäkké. Samozrejme, týmto štýlom treba počítať s tým, že jedlo bude aj na zemi. Bude na zemi s každým jedlom, ktoré už vaše dieťatko bude papať z misky, či tanierika. A keď sa už naučí pekne papať a nebude mu padať jedlo na zem popri jedení, začne skúmať priestor a hĺbku a bude vyhadzovať jedlo vedome. Treba to brať ako niečo dočasné a veľmi potrebné. Keď dáte dieťatku priestor naučiť sa jesť samo už od malinka - sprvu rukami, potom lyžičkou, neskôr aj vidličkou a nožom, prispejete k jeho sebaistote.
Postupnosť zavádzania ďalších potravín
Po tom, ako dieťa pekne papá obed, môžeme skúsiť desiatu. Prvými ponúkanými potravinami by mala byť zelenina. Odporúča sa ponúknuť vždy jednozložkové pyré 2-3 dni po sebe, predovšetkým preto, aby sme odsledovali, či už alergickú reakciu alebo skôr, či daná potravina nerobí nášmu drobcovi problém - bolesti bruška, odmietanie a pod.
Mäso a ryby
Ak ste už zaviedli viac druhov zeleniny a dieťatko vám už pekne papá, môžete pridať k zelenine mäso. Niekde sa odporúča mäso po 2-3 týždňoch príkrmov. Mne príde vcelku logické počkať, kým bude jasné, že dieťatko už naozaj spapá svoju dávku alebo aspoň vidíme, že už vie pekne prehĺtať a zje viac ako len zo dve lyžičky, a potom pridať do príkrmu mäso. Začíname kúskom mäsa veľkosti ako článok prsta, čo je približne 10-15g, postupne navyšujeme do takých 35-45g.
Najlepšie mäsko je teľacie, kvôli obsahu železa, aj kvôli kvalite. Avšak môžete dávať aj kuracie, morčacie, králičie, hovädzie, príp. jahňacie. Neskôr aj kačacie, či husacie, po 10. mesiaci. Vrámci mäsa môžeme hovoriť aj o rybách. Niekde sa odporúčajú morské ryby už od 6. mesiaca, sladkovodné ryby od 10. mesiaca. Z môjho pohľadu by som sa k morským rybám postavila ako k alergénu, resp. nie lokálnej potravine. Čiže, keď budete mať na tanieri lososa vy, dajte dieťatku trošku ochutnať. Nabudúce mu dáte viac a viac a viac a niekedy okolo 9-10. mesiaca mu ho už môžete zaradiť do jedálnička častejšie.
Žĺtok a bielok
Jeden krát do týždňa pridávame k zelenine namiesto mäsa žĺtok. Bielok ako alergén by sa mal zavádzať postupne. To znamená niekde medzi 16.-27. týždňom treba dať dieťatku malú odrobinku uvareného bielka - môžete zamiešať do jedla. Alebo, keď budete mať vy na večeru, dáte pooblizovať bábätku. Nabudúce mu ponúknete aj pochytkať si, poobzerať, pohryzkať.
Obilniny a ovocie
So zeleninkou môžete taktiež podávať obilniny ako ryžu, pohánku, pšeno, ovsené vločky. Neskôr cestoviny, či už kukuričné, špaldové alebo pšeničné. Približne po mesiaci príkrmov, resp., keď už bude dieťatko papať plnú porciu obeda, môžete skúsiť ovocné pyré ako desiatu. V ovocí opäť platí zásada - kvalita, čerstvosť, sezónnosť a lokálnosť.
V ovocí máme tiež tzv. prvý nástrel a tým sú - jabĺčka, hrušky, marhule, broskyne, slivky, nektarinky, banán. Neskôr čučoriedky, maliny, melón, mirabelky. Taktiež sa uvádzajú jahody. Ak nemáte v rodine alergikov a je máj, či jún, kľudne zaveďte aj jahody. Každé ovocie sa má podávať najprv tepelne spracované - či už podusené alebo naparené (hrušky stačia napariť). A neskôr, ak ho dieťatko pekne toleruje a už má aj zúbky, môžete skúsiť aj čerstvé. Pri čerstvom ovocí je skôr riziko v súvislosti s hryzením a jedením a rizikom vdýchnutia, ako riziko v súvislosti s alergiou. Môžete to riešiť napríklad postrúhaním, či popučením čerstvého ovocia.
Kaše a jogurty
Keď už vaše bábätko papá obed a desiatu, môžete pridať olovrant alebo kašu na večeru. Kaše môžete podávať pšenové, pohánkové, kukuričné, ryžové, ovsené, cirokové, atď. Zarábať ich môžete s materským mliekom, s mliečnou formulou, s vodou alebo s ovocným pyré. Dochucovať môžete ovocím, škoricou, kokosom, od roka medom. Úplne najlepšie je robiť kašu tak, že si uvaríte pšeno alebo pohánku alebo ryžu alebo čokoľvek iné a následne rozmixujete alebo popučíte. Neodporúčajú sa kaše, ktoré sú určené pre deti, tzv. kaše na dobrú noc, kvôli vysokému obsahu cukru. Odporúčajú sa instantné kaše, ktoré majú v zložení len obilninu.
Ďalším variantom olovrantu je jogurt. Ten môžete podávať približne od 8. mesiaca. Vhodné je začať jogurtom, ktorý neobsahuje smotanu a teda v jeho zložení by malo figurovať mlieko a probiotické kultúry. Nič viac. Neskôr môžete podávať jogurty, ktoré obsahujú okrem mlieka aj smotanu, ale opäť nič viac, už len tie kultúry. Tvarohové výrobky sa odporúčajú až po ukončenom prvom roku života, kvôli vysokému obsahu bielkovín. Taktiež pre deti nie sú vhodné nízkotučné výrobky.
Koreniny a oleje
Z korenín, či ochucovadiel môžete od 6. mesiaca používať rascu, fenikel, pažítku, petržlenovú vňať, bobkový list a saturejku. Po 8. mesiaci môžete pridať aj iné bylinky. Z olejov môžete používať olivový, ale aj kvalitný repkový, či maslo ghee a normálne maslo. Do každého obedového príkrmu by sa mala pridať malá lyžička oleja (taká lyžička akou dávate bábätku jesť - menšia ako čajová).
tags: #tekvica #ako #prvy #prikrm #pre #dieta