Úspora času aj energie - to sú dva hlavné dôvody, prečo si zaobstarať tlakový hrniec. V skutočnosti ich je ale oveľa viac. Ak teda chcete variť rýchlo a vždy s výborným výsledkom, tlakový hrniec bol stvorený presne pre vás.
Čo je tlakový hrniec a ako funguje?
Tlakový hrniec je kuchynská pomôcka, ktorá dokáže uľahčiť varenie a ušetriť v súčasnosti jednu z najvzácnejších vecí - drahocenný čas. Tlakové hrnce sú aj preto obľúbenou súčasťou domácností mnohých moderných a úspešných gazdiniek. Označujú nádobu na varenie, ktorá sa dá uzatvoriť a tým v nej vznikne vyšší tlak, čoho dôsledkom je aj zvýšenie teploty a rýchlejšie uvarenie jedla. Tlakový hrniec je asi najbežnejšie používaný názov.
Akonáhle sa tlakový hrniec uzavrie a začne zahrievať, hromadí sa vo vnútri para, ktorá zvyšuje tlak. A práve vďaka tomuto vyššiemu tlaku sa zvýši aj teplota varu vody - z bežných 100 °C až na cca 120 °C. Vďaka tomu trvá varenie omnoho menej času, ako pri klasickej príprave v normálnom hrnci.
Tlakový hrniec Orion Karina 9 litrový - špecifikácia
Tlakový hrniec s tlakovou poklicou 9 litrov Orion Karina rovného tvaru je opatrený silným 3vrstvovým akutermickým dnom, ktoré vďaka svojim vlastnostiam spoří výrazne tepelnú energiu i čas strávený pri príprave pokrmov. Hrniec je opatrený pružným víkom s tvarovanou rukoväťou a bezpečnostným a pracovným ventilom pre upúšťanie tlaku. Maximálna výška naplnenia hrnca je vyznačená vnútri strany nádoby. Súčasťou je návod s uvedenými časmi pre prípravu vybraných potravín. Materiál: nerez oceľ. Hrniec je vhodný na všetky typy tepelných zdrojov.
Tlakový hrniec s tlakovou poklicou - objem 9 l, priemer 22 cm, výška 24 cm. Tlakové hrnce sú opatrené špeciálnym tretím silikónovým ventilom, ktorý slúži ako ďalšia poistka pre prípad, keby oba štandardné ventily selhaly. Pri tlaku prevyšujúcom 3,5 baru sa tento ventil sám uvoľní, aby mohlo dôjsť ku zníženiu tlaku v nádobe a nedošlo k jej poškodeniu či vymršteniu víka. Silikónový ventil je umiestnený pod prítlačným mechanizmom víka tak, aby pri uvoľnení neohrozil nikoho v bezprostrednej blízkosti hrnca. Jedná sa o technickú novinku zaisťujúcu väčšiu bezpečnosť spotrebiteľa.
Moderné tlakové hrnce bývajú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná, ľahko sa čistí a výborne vedie teplo. Dno by malo byť viacvrstvové. Zatiaľ čo staršie typy sa zatvárajú skrutkovaním, väčšina dnešných hrncov sa uzatvára jednoducho jednou rukou. Ovládanie tlaku je pri kvalitných modeloch plynulé a presné, často s možnosťou voľby intenzity podľa typu pokrmu.
Každý kvalitný tlakový hrniec disponuje niekoľkými bezpečnostnými ventilmi, poistkami a indikátormi tlaku. Vieko sa neotvorí, kým nie je tlak úplne uvoľnený. Väčšina kvalitných tlakových hrncov je vhodná na všetky typy varných dosiek - plynové, elektrické, sklokeramické aj indukčné.
Čo všetko zvládnete v tlakovom hrnci?
Tlakový hrniec nie je len na mäso alebo strukoviny. Ak ho používate kreatívne, stane sa z neho univerzálny nástroj na každodenné varenie:
- Hovädzí vývar ako z reštaurácie - hotový za 45 minút, s plnou chuťou a čírym výsledkom.
- Guľáš, ktorý sa rozpadá na vidličke - mäso bude dokonale mäkké už za 30 minút.
- Dusené hovädzie na víne, divina, bravčové líčka - výrazné chute a hodvábna konzistencia bez dlhého varenia.
- Strukoviny bez predmáčaní - šošovica, fazuľa alebo cícer sa uvaria do mäkka behom pár minút.
- Varená zelenina v pare alebo knedle - s použitím naparovacej vložky.
- Zaváranie ovocia a zeleniny - vďaka vysokému tlaku a rovnomernej teplote.
- Rizoto bez miešania, polievky, kura na paprike, alebo dokonca domáca paštéta.
Multifunkčný hrniec Orava MH-04: Všestranný spoločník v kuchyni
Multifunkčný hrniec Orava MH-04 dokáže nahradiť hneď niekoľko elektrospotrebičov, keďže ponúka až 9 prednastavených varných programov vrátane varenia pod tlakom. Práve keď pracuje ako tlakový hrniec, výrazne šetrí čas aj energie a postará sa o to, aby v jedle boli v maximálnej miere uchované živiny a dokonale sa spojili všetky chute do nezabudnuteľného gastronomického zážitku.
V multifunkčnom hrnci sa vďaka vysokokvalitnému nepriľnavému keramickému povrchu žiadne jedlo nepripáli. Oválny pôdorys hrnca je zárukou, že nezaberie veľa miesta na pracovnej doske, a objem nádoby až 6 litrov sa zas postará o zasýtenie aj viacčlennej rodiny. Vonkajšie steny hrnca sú teplovzdorné, aby ste sa pri manipulácii s ním nepopálili. Okrem pokrievky na „papiňák“ (bezpečnostné veko s pretlakovým ventilom) je v balení aj sklenená pokrievka s rukoväťou, ktorá vám umožní mať dokonalý prehľad o príprave jedla. Zariadenie disponuje svetelným indikátorom a ovládacím panelom s veľkým LED displejom pre jednoduché nastavenie času a teploty potrebných na prípravu jedla, ak sa rozhodnete nevariť podľa prednastavených programov.
Multifunkčný hrniec má bohaté príslušenstvo - je v ňom kôš na fritovanie s rukoväťou, naparovacia podložka, 3 kusy nádob na prípravu domáceho jogurtu, odmerka a lyžica. Okrem toho je možné (a odporúčané) variť len s malým množstvom oleja alebo aj úplne bez oleja. Zelenina sa v hrnci dusí vo vlastnej šťave, vďaka čomu si zachováva farbu a chuť.
Vybrané programy multifunkčného hrnca Orava MH-04:
- Mäso: Bravčovina, hovädzina aj jahňacina bude chutiť neodolateľne. Keď sa mäso dusí pod tlakom, šetrí to čas a energie, pomáha uchovať živiny a navyše umožní, aby sa v jedle dokonale premiešali všetky chute a vône. Výsledkom je o level vyšší gastronomický zážitok.
- Ryža / Kaša / Zrná / Strukoviny: Keď potrebujete rýchlo pripraviť prílohu k hlavnému jedlu alebo ráno navariť hladošom ich obľúbenú kašu, spoľahnite sa na tento varný program. Využíva varenie pod tlakom a je optimalizovaný práve na prípravu ryže, kaše, pšenice či iných zŕn vrátane šošovice a ďalších strukovín.
- Polievky: Husté a sýte vývary aj klasiku ako boršč, šošovicovú, fazuľovú či kapustovú polievku uvaríte za oveľa kratší čas vďaka vareniu pod tlakom. Stačí do varnej nádoby vložiť všetky ingrediencie a tekutinu a zapnúť program s prednastavenou teplotou a časom prípravy. Ak je to podľa surovín potrebné, teplotu a čas môžete nastaviť manuálne.
- Opekanie / Sauté: Tento program využijete na začiatku varenia, keďže je prvým krokom k pomalému vareniu (slow cook) či vareniu pod tlakom. Slúži na opraženie cibuľky a cesnaku tak, aby skaramelizovali, aj na rýchle opečenie mäsa na spôsob soté. Opekanie na masle alebo na oleji podľa prednastaveného času a teploty alebo s možnosťou manuálneho nastavenia parametrov je bez použitia pokrievky, za intenzívneho miešania lyžicou, ktorú nájdete v príslušenstve.
- Varenie v pare / Steam: Zdravšou alternatívou prípravy jedla je práve varenie v horúcej pare. Túto šetrnú úpravu zeleniny, vajec a rýb si zamilujete nielen preto, že vám to odporúčajú lekári a výživoví poradcovia. Takto totiž vynikne originálna, ničím nezmenená chuť zdravím nabitých kúskov, až budete prekvapení, ako dobre chutí brokolica, mrkva, karfiol, zelená fazuľka, losos, či dokonca petržlen a artičoky.
- Jogurt: Domáci jogurt je lahôdkou pre deti aj dospelých. S týmto prednastaveným programom to hravo zvládnete, aj keď ste len začiatočník v príprave mliečnych výrobkov. Do 3 nádob, ktoré sú súčasťou balenia, stačí pridať mlieko a trochu bieleho jogurtu - a o zvyšok sa pod tlakom postará multihrniec. Za približne 8 hodín máte hotové zdravé mliečne raňajky, desiatu či olovrant.
- Kurča: Kuracinka na rôzne spôsoby chutí aj malým deťom. Rýchlo a extra chutne ju pripravíte vďaka tomuto programu, ktorý je optimalizovaný práve na úpravu „okrídlencov“. So zeleninou alebo len tak udusená na šťave bude hotová skôr, než sa nazdáte, práve vďaka tlakovému vareniu.
- Pomalé varenie / Slow cook: Mäso a tvrdá zelenina uvarené tak domäkka, až sa rozpadávajú na jazyku, nenechajú chladným žiadneho gurmána. Práve pre jemnosť a dokonale zvýraznenú chuť pokrmu je metóda pomalého varenia pri nízkej teplote tak obľúbená už aj na Slovensku. Ak vás však doteraz odrádzala práve tá dlhá príprava a minuté energie, je načase vyskúšať pomalé varenie v našom multihrnci. Buď s použitím sklenej pokrievky, alebo pod tlakom s otvoreným tlakovým ventilom.
Tipy pre správne varenie v tlakovom hrnci
- Plnenie hrnca: Plňte hrniec maximálne do dvoch tretín jeho objemu. Pri strukovinách, polievkach alebo penivých jedlách radšej len do polovice - zabránite upchatiu ventilu.
- Regulácia teploty: Priveďte hrniec najprv do varu na vyššom výkone, potom znížte teplotu. Akonáhle sa vytvorí tlak, už totiž nie je potrebné variť na plný výkon.
- Nastavenie tlaku: Nastavte správnu úroveň tlaku podľa typu jedla. Väčšina moderných hrncov umožňuje voliť nižší tlak pre jemné potraviny (napr. zeleninu alebo ryby) a vyšší pre mäso a strukoviny.
- Otvorenie hrnca: Po dovarení sa nikdy neponáhľajte s otvorením. Nechajte tlak klesnúť buď samovoľne (pomalé uvoľnenie), alebo použite rýchlo uvoľňovací ventil - vždy podľa pokynov výrobcu. Veko je možné bezpečne otvoriť až po úplnom uvoľnení tlaku - buď prirodzeným ochladením, alebo pomocou rýchleho ventilu (podľa modelu).
- Kontrola ventilu a tesnenia: Pred každým použitím skontrolujte čistotu ventilu a tesnenia. Upchatý ventil alebo poškodené tesnenie môže ovplyvniť bezpečnosť aj výkon.
- Menej tekutiny: Používajte menej tekutiny ako pri bežnom varení. Vďaka uzavretému priestoru sa voda takmer neodparuje - spravidla stačí 250-500 ml podľa receptu.
- Varenie bez tuku: Skúste variť bez tuku. Vďaka vyšším teplotám a tlaku sa dajú niektoré pokrmy pripraviť bez oleja - napríklad zeleninové jedlá, strukoviny alebo polievky.
- Odpočinok pokrmov: Nechajte pokrmy po uvarení pár minút odpočinúť.
TLAKOVÝ HRNEC 𝐯 𝐩𝐫𝐚𝐱𝐢 - hovězí guláš
Údržba tlakového hrnca
S údržbou vášho tlakového hrnca nebudete mať najmenší problém, pokiaľ od začiatku budete vedieť, ako s ním zaobchádzať na sporáku. Pred prvým varením s novými hrncami, ho umyte v horúcej vode so saponátom a dôkladne opláchnite. Je dobré hrnce po použití umyť horúcou vodou so saponátom a hneď potom dobre utrieť. Je dobre, pokiaľ výrobky z ušľachtilej ocele hneď po použití umyjete alebo ich aspoň naplníte vodou a pridáte trochu saponátu. Tak v hrncoch nič nezaschne a vy nemusíte zaschnuté zvyšky s námahou umývať. Zostatky nečistôt môžete odstrániť hubkou alebo umelou kefkou.
tags: #tlakovy #hrniec #karina #9 #litrovy