Nevieš sa zbaviť chuti na sladké, ale je ti jasné, že konzumácia cukru tvojej postave veľmi neprospieva? Máme pre teba niečo špeciálne! Fitness torty sú skvelou alternatívou tradičných dezertov, pretože sú plné živín, bielkovín a zdravých tukov, a zároveň majú nízky obsah cukru a kalórií. Tieto najlepšie zdravé tortičky sú osladené len zdravými sladidlami, a predsa neskutočne dobré. Na výnimočné príležitosti, oslavy alebo len tak víkendové mlsanie.
Prečo si vybrať fitness tortu?
Fitness torty majú oproti klasickým tortám mnoho výhod:
- Zdravé ingrediencie: Používajú sa celozrnné múky, orechy, semienka, ovocie a zdravé sladidlá ako med, agáve sirup alebo datlový sirup.
- Vysoký obsah bielkovín: Tvaroh, grécky jogurt, proteínový prášok alebo vajcia zabezpečujú dostatočný prísun bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
- Nízky obsah cukru a kalórií: Vďaka zdravým sladidlám a zníženému obsahu tuku sú fitness torty menej kalorické a vhodné aj pre tých, ktorí si strážia svoju hmotnosť.
- Bezlepkové varianty: Mnoho receptov je bezlepkových, čo ocenia ľudia s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Suroviny, ktoré sa oplatí mať po ruke
Pri pečení fitness tort sa vám určite zídu tieto suroviny:
- Múky: Špaldová (hladká aj celozrnná), ryžová, pohánková, mandľová, kokosová
- Sladidlá: Med, agáve sirup, datlový sirup, stévia, erytritol. Pokiaľ chcete upiecť tortu úplne bez cukru, potom môžete med zameniť za čakankový sirup. Ide o prebiotickú vlákninu, ktorá sa získava z koreňa čakanky. Sirup je prirodzene sladký a je možné ho použiť všade, kde by ste použili med či iný sirup na dosladenie. Jeho veľkou výhodou je nízky glykemický index, neobsahuje lepok ani laktózu. Datlový sirup sa vyrába zmiešaním sušených datlí s vodou, následným rozmixovaním, filtráciou a výsledná šťava sa koncentruje na požadovanú hustotu. Je typicky tmavý, pomerne hustý s charakteristickou chuťou a veľmi dobre zladí, stačí ho teda malé množstvo. Hodí sa do teplej aj studenej kuchyne.
- Mliečne výrobky: Tvaroh (jemný, tučný, termizovaný), grécky jogurt, mascarpone
- Ovocie: Čerstvé (jahody, maliny, čučoriedky, banány, višne, mango), lyofilizované
- Orechy a semienka: Mandle, kešu, vlašské orechy, kokos, mak. Na korpus sa dajú použiť mandle, ktoré svojou chuťou sedia ku káve najviac, ale pokojne ich môžete vymeniť napríklad aj za kešu oriešky.
- Ostatné: Kakao (prírodné, holandské), kokosový olej, vajcia, kypriaci prášok bez fosfátov, vanilkový extrakt
Recepty na fitness torty
1. Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami
Čerešňová sezóna je v plnom prúde! A v kombinácii s makom a tvarohom vyčaruješ neuveriteľne lahodný dezert, ktorý je dokonalým spestrením letnej grilovačky. Vyskúšaj sama.
2. Svieža višňová RAW torta
Máme tu niečo aj pre fanúšikov RAW stravy. Táto višňová torta je plná nutrične hodnotných surovín, ako mandle, kešu oriešky, kokosový olej či kakao. Navyše je veľmi sýta, takže ti postačí maličký kúsok a si sýta. Pri redukcii hmotnosti ideálne, však :-)?
3. Extra tvarohová torta úplne bez múky
Ľahučký dezert s poriadnou dávkou bielkovín, ktorým ulahodíš aj bezlepkáčom. Spojenie pohánky s tvarohom a ovocím sa nádherne snúbi v skvelej chuti. A ak ju dobre zachladíš, budeš z nej mať zmrzlinu. Mňaaam.
4. Famózna mrkvová mini tortička
Obľúbená mrkvová torta vo fitness prevedení. Doplnená tvarohom, proteínom a kompletne bez lepku. Nemusíš mať strach z chuti mrkvy v koláči. Práve naopak, dodá mu ten správny šmrnc. Mrkvový tortu ako z cukrárne, s tým rozdielom, že je úplne bez cukru a klasickej múky. O sladkosť sa postará erytritol, čakankové sladenie alebo med. Oplatí sa vyskúšať. Základ cesta tvorí celozrnná múka, kokosová múka a vanilkový proteín. Vďaka tejto kombinácii je koláč krásne jemný a obsahuje ďalšie bielkoviny. Skvelá chuť je zaručená vďaka medu, škorici a orechom. Potom pridáme nasekané orechy, nastrúhanú mrkvu a sneh z bielkov. Tento dezert má proste úplne všetko. Tekvicová torta sa trafí do vkusu všetkým, ktorí majú radi kombináciu vláčneho cesta a chuťovo vyladeného krému. Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste.
5. Mangová RAW torta z 5 ingrediencií
Exotická kráska, ktorá ťa prekvapí svojou sviežosťou a jednoduchou prípravou. Naozaj ti bude stačiť 10 minút prípravy a potom už len počkať, kedy v chladničke stuhne, aby si sa do nej mohla pustiť. A inak, je úplne bez cukru, a predsa krásne sladká vďaka datliam.
6. Parádna medovo-oriešková tortička
Spojenie medu, oriešok a tvarohu nemôže nikdy dopadnúť zle. Tento dezert sa skvele hodí na rodinné oslavy alebo poobedné posedenia s kamoškami. Skvelé je, že ho nemusíš piecť a v sezóne je úžasný s poriadnou kôpkou ovocia. Krehké cesto, lahodný medový krém a orieškovú chuť, ktorá posunie túto dobrotu ešte o level vyššie. Ak hľadáte spôsob, ako ohromiť hostí, napríklad na oslave, tento recept bude jasnou voľbou.
7. Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky
Chrumkavý čokoládový korpus zahalený vo vanilkovo-tvarohom kréme... že sa ti už zbiehajú slinky? Veru, túto tortu si zamiluješ na prvé ochutnanie. Presvedč sa sama.
8. Ružová torta bez lepku a laktózy
Každá z nás sa chce nechať rozmaznávať. Dopraj si sladkú chvíľku iba pre seba pri tejto originálnej maškrte. Úplne bez lepku, laktózy a vajíčok poteší mnohých alergikov, ktorí si často bežné sladkosti dopriať nemôžu. Nechaj sa opantať výnimočnou chuťou :-).
9. Čoko-banán fitness torta
Fantastická torta, na ktorú budeš potrebovať len 7 ingrediencií a zopár minút času. Veď komu sa chce v tomto teple stáť pri sporáku a pol dňa vypekať? Stav na tento rýchly, super čokoládový recept.
10. Voňavá torta z ovsených palaciniek
A nakoniec tu máme trošku inú tortu, ktorá je skvelá napríklad na raňajky - z palaciniek! Ideálne cez víkend, keď máš na prípravu viac času. Touto zaujímavou variantou iste potešíš celú rodinku. Lahodná palacinková torta s tvarohovým krémom nielen ako tip na darček na Valentína. Ak si aj ty rada cez víkend vychutnáš sladké raňajky, tento recept ťa poteší. Vynikajúca palacinková torta z banánovo-pohánkových palaciniek poliatych pudingom.
Ďalšie inšpirácie na fitness torty
Jogurtovo-tvarohová nepečená torta s jahodami
Maškrta, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Jahodovo-jogurtové potešenie bez výčitiek.
Hroznová torta s lahodným tvarohovým krémom
Skús túto ľahkú tortu s hroznom a tvarovým krémom, ktorá ťa dostane.
Sacher torta v zdravšej verzii s ovsenými vločkami
Chutí ti Sacherova torta? Vyskúšaj aj tento recept bez múky, kde používame ovsené vločky. Dnes sme sa preto rozhodli pripraviť tradičnú Sacherovu tortu v odľahčenej verzii, ktorá sa skvele hodí ako dezert alebo zdravý snack.
Ovsená čučoriedková torta
Za 10 minút máš prípravu na tento zákusok hotovú. Potom sa už len 45 minút čučoriedková torta pečie. Chutí super napr. s tvarohovou polevou.
Zdravý čučoriedkovo-jablkový ovsený koláč
Jednoduchá nepečená torta s orieškami a čokoládovou plnkou
Darček na Valentína pre partnera môže mať aj sladkú podobu. Nepečená torta s orieškami a Fitnutkou môže byť to správne prekvapenie.
Cuketová torta s malinami a Fitnutkou
Rastie ti na záhrade cukety aj maliny? Skvelá správa, môžeš si z nich pripraviť tento výborný cuketový koláč. Nazvi ho aj cuketová torta, zaslúži si to! V miske zmiešame žĺtky, mlieko, múky, caro, kakao, kypriaci prášok a nahrubo nastrúhanú cuketu (zbavenú vody).
Bezlepková torta s jahodami a tvarohovým krémom
Čaká ťa oslava narodenín, krstiny či napr. oslava výročia? Skvelo ti ako pohostenie môže poslúžiť táto vynikajúca bezlepková torta s jahodami.
Machová torta s tvarohovou plnkou
Čaká ťa narodeninová oslava, návšteva, oslava krstín, alebo chceš upiecť niečo z lásky svojej mamine či polovičke? Potešiť ich môže táto machova torta. Táto krásne zelená torta vyzerá ako mach.
Božská bezlepková mrkvová torta s mascarpone a tvarohom
Plánuješ rodinnú oslavu, ktorej sa zúčastnia aj deti od 2 rokov a bezlepkáči? Táto božská mrkvová torta s mascarpone a tvarohom je tá správna voľba.
Krtkova torta v zdravšom prevedení
Krtkova torta, aj ty asi poznáš z reklamy. My si dnes pripravíme jej zdravšiu verziu. Potešíme aj fitness maniačky, do cesta totiž ide proteín. Máme tu ďalší recept - krtkovu tortu do pohára! Len ťažko by sme hľadali niekoho, kto by ju nemiloval. Ak aj ty patríš medzi fanúšikov tohto dezertu, určite oceníš túto rýchlu verziu, ktorú pre teba pripravila naša Hany.
Vynikajúca nepečená torta z jabĺk
Fantastická jablková nepečená torta, na ktorej si pochutia všetci. Navyše, je to zdravý koláč bez múky a cukru, pripravený do 30 minút.
Slávnostná bezlepková orechovo-mrkvová torta
Táto torta je pripravená zo samých dobrých ingrediencií. Do cesta používame bezlepkovú múku, mrkvu, orechy aj šťavu z pomaranča.
Zdravá kakaová torta bez múky s tvarohovo-jahodovým krémom
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú zdravý a chutný dezert bez múky. Je sladená medom a plná bielkovín vďaka tvarohu a gréckemu jogurtu. Na ozdobu môžete použiť horkú čokoládu zmiešanú s trochou kokosového oleja. Môže sa ozdobiť aj arašidovým maslom, ktoré sa trochu predhreje, aby bolo tekutejšie.
Ingrediencie:
- Korpus: Vajcia, Med, Kakao
- Krém: Tvaroh, Grécky jogurt, Jahody
Postup:
- Pripravte si kakaový korpus zmiešaním vajec, medu a kakaa.
- Upečte korpus v predriatej rúre.
- Zmiešajte tvaroh a grécky jogurt na krém.
- Po vychladnutí korpus potrite krémom a ozdobte jahodami.
Čokoládová torta s tvarohovým krémom a ovocím
Táto torta je skvelá pre milovníkov čokolády, ktorí si chcú dopriať zdravšiu verziu obľúbeného dezertu.
Ingrediencie:
- Korpus: 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %), 4 vajíčka, 40 g masla
- Krém: 500 g mäkkého tvarohu (alebo 250 g tvarohu a 250 g mascarpone), 2 lyžice medu (alebo 1 lyžica, ak použijete mascarpone), 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Ozdoba: Čučoriedky, maliny, jahody
Postup:
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť.
- Pridajte roztopené maslo a žĺtka, premiešajte.
- Vyšľahajte bielka a po lyžiciach ich pridávajte do čokoládovej hmoty.
- Formu vymastite a vysypte múkou alebo kokosom.
- Vylejte cesto a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
- Zmiešajte ingrediencie na krém a nechajte ho v chladničke odpočívať.
- Po vychladnutí korpus natrite krémom, ozdobte ovocím a môžete servírovať.
Tip: Môžete použiť domácu marmeládu na potretie korpusu.
Tvarohovo-čokoládová torta "Ala" Míša
Táto torta je plná čokolády a tvarohu a pripomína obľúbený dezert Míša rezy.
Ingrediencie:
- Korpus: 5 ks vajcia, 6 PL kopcovité trstinový cukor, 3 PL kokosový olej, 3 PL kopcovité špaldová hladká múka (T550-T850), 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka, 2 PL kopcovité holandské kakao, 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- Plnka: 500 gram jemný tvaroh tučný, 500 gram jemný termizovaný tvaroh, 200 gram maslo, 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor, 1 PL citrónová šťava, 1 ks pravá vanilka
- Poleva: 100 gram čokoláda na varenie min 52%, 1 PL maslo, 1 PL kokosový olej, 1 PL mlieko
- Na ozdobenie: 1 ks šípkový džem, 10 ks čerstvé jahody, 1 hrsť lyofilizované jahody
Postup:
- Predhrejte rúru na 160 stupňov. Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra. Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor. Necháme zapracovať na lesklú hmotu. Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
- Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať. Pridáme olej a vypneme robot. Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta.
- Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny. Dáme piecť na cca 20 min. Korpus necháme úplne vychladnúť.
- Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
- Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Poleva musí vychladnúť, nemá byť na dotyk teplá, ani moc liata, ani tuhá a tak ju budeme nanášať na tortu, aby sa nám spravili pekné stekajúce kvapky.
- Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom. Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus. Korpusy spojíme a uhladíme. Pripravíme si stekajúcu polevu. Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej. Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
- Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody.
Tip: Pre bezlepkovú verziu nahraďte múku ryžovou múkou.
Kinder Bueno torta (tribitka)
Táto torta pripomína obľúbenú sladkosť Kinder Bueno a je ideálna pre rodinné oslavy.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia, 6 kopcovité PL trstinový cukor, 1 kopcovitá PL detská krupica, 1 kopcovitá PL strúhaný kokos, 1 kopcovitá čl bezfosfátový prášok do pečiva, 1/2 balíčka vanilkový puding, 1 kopcovitá PL špaldová hladká múka, 300 ml mlieko 3,5%, 75 gram maslo 82% tné, 50 gram čokoláda na varenie, 100 gram slowtella alebo iná zdravá nutela, 2 hrste pomleté orechy alebo mandle, 250 ml šľahačková smotana, kakao
Postup:
- Rúru si zapneme na 170 stupňov hore a dole. Maslo si vyberieme z chladničky, aby nám zmäklo. Vajíčka si rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka si dáme do nádoby, pridáme štipku soli a vyšlaháme v sneh. Postupne pridávame 3 PL cukru a vyšlaháme v pevný, tuhý sneh. Mixér vypneme. Krupicu, kokos a prášok do pečiva si zmiešame dokopy a vysypeme do bielkovej zmesi. Ručne stierkou jemne zamiešame.
- Do tortovej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky vymažeme maslom, posypeme kokosom a vylejeme korpus. Posypeme ho orechami a dáme piecť na 15-17 min.
- Nad parou si rozpustíme čokoládu a dáme ju nabok vychladnúť. Žĺtka si dáme do misky, pridáme puding, múku, pol deci mlieka a poriadne metličkou rozmiešame aby neboli hrudky. Prilejeme ešte pol deci mlieka. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a ohrejeme na horúce, tak ako keď robíte puding. Zmes vlejeme do mlieka, oheň znížime a stále metličkou miešame, až pokým to nezhustne, aby sa nám nespravili hrudky. Následne preložíme do drezu do vodného kúpeľa - studenej vody, aby sa nám vychladol. Sem tam premiešame. Musí vychladnúť, inak by nám teplý roztopil maslo.
- Upečený korpus si ešte teplý potrieme slowtellou. Korpus dáme vychladnúť. Maslo si vyšlaháme s cukrom do peny (ja pridávam pomletý trstinový cukor) a postupne po lyžiciach zašlaháme vychladnutý puding.
- Polovicu pudingu natrieme na vychladnutý korpus. Do druhej polovice zamiešame vychladnutú čokoládu a opäť natrieme na vanilkový krém. Vyšlaháme si šlahačkovú smotanu a natrieme na krémy.
Tabuľka porovnania nutričných hodnôt
| Typ torty | Kalórie (na porciu) | Bielkoviny (na porciu) | Cukry (na porciu) |
|---|---|---|---|
| Klasická torta | 400-600 kcal | 5-10 g | 40-60 g |
| Fitness torta | 200-350 kcal | 15-25 g | 10-20 g |
tags: #torta #pre #fitnes #obchod