Uhorky sú obľúbenou zeleninou v mnohých kuchyniach, a to vďaka ich sviežej chuti a všestrannému použitiu. Patria medzi najjednoduchšiu a najobľúbenejšiu zeleninu. Vypestovať ich nie je vôbec náročné. Existuje množstvo odrôd, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a spôsobom pestovania. Prvé písomné zbierky o uhorkách nasvedčujú, že pochádzajú z východnej Indie. Asi v 5. storočí pred našim letopočtom začali uhorky pestovať Gréci a Rimania. Až neskôr sa postupne rozšírila aj do ostatných častí Európy. Tento článok poskytuje komplexný prehľad o odolných odrodách šalátových uhoriek, vrátane tipov na ich pestovanie a využitie v kuchyni.
Uhorky obsahujú viac ako 95 percent vody a len minimálne množstvo kalórií. Plody uhorky obsahujú až 97% čistej vody. Pôsobia mierne močopudne a preháňavo, vláknina v nich obsiahnutá prispieva k čisteniu čreva. Obsahujú enzým erepsín, ktorý prospieva tráveniu a zužitkovaniu bielkovín. V uhorkových šupkách nájdete nezanedbateľné množstvo vitamínu E (antioxidant) a kyseliny kremičitej, ktorá má pozitívny vplyv na pleť a vlasy. Plátky uhorky môžu poslúžiť ako prvá pomoc pri spálení slnkom. Uhorka sa stáva zaujímavou najmä obsahom kyseliny tartrónovej, ktorá zabraňuje tomu, aby sa škrob v organizme premenil na tuk.
Rozdelenie a Vlastnosti Šalátových Uhoriek
Uhorka je značne široký pojem zahŕňajúci nakladačky, poľné šalátovky aj hadovky. Každá z nich má svoje špecifiká, či už ide o pestovanie alebo o využitie. Všetky sú zelené a valcovité, delia sa však na niekoľko typov, z ktorých každý má svoje pestovateľské špecifiká. Rod Cucumis je oveľa pestrejší. Niektoré „uhorky“ sa botanicky radia bližšie k melónom, iné sú tradičnou zeleninou Indie či Talianska. Spája ich nízka kalorická hodnota, vysoký obsah vody a prekvapivo dobrá prispôsobivosť našim podmienkam.
Uhorky hadovky (skleníkové uhorky šalátové): Aby sa dali pestovať uhorky aj v skleníkoch, kde nelieta hmyz, využila sa v šľachtení vlastnosť označovaná ako partenokarpia - schopnosť rastliny nasadiť plod bez opelenia kvetu a bez oplodnenia. Na vrecku s osivom týchto šalátových uhoriek nájdete slovo „partenokarpická“, často sprevádzané označením „hadovka“, alebo „uhorka skleníková“. Partenokarpia je schopnosť rastliny nasadiť plody bez opelenia a následného oplodnenia. Táto vlastnosť je potrebná pre vývoj plodov v skleníku, kde nelieta hmyz. Plody partenokarpických hadoviek sú väčšinou štíhle, s hladkou alebo mierne ryhovanou šupkou, takmer bez ostňov. Vnútorná štruktúra aj s jadrovníkom je pevnejšia, v plode sú len náznaky nevyvíjajúcich sa semienok. Väčšina dnes ponúkaných partenokarpických odrôd má 100-percentné samičie kvitnutie a netvorí kvety s peľom. Čisto samičie kvitnutie sa využíva pri partenokarpických hybridoch, kde je prítomnosť peľu nežiaduca. Rastliny týchto odrôd nesú iba samičie kvety. „Multifruit“ je schopnosť rastliny nasadiť za každým listom tri až päť samičích kvetov.
Poľné šalátovky: Ak chcete pestovať „šalátovky“ na hriadke, v parenisku, alebo fóliovom kryte, kde sa bežne vyskytuje hmyz, musíte zvoliť odrody označené ako „poľné šalátovky“. Nie sú partenokarpické a vo svojej biológii sú blízke klasickým nakladačkám - pre vývoj plodu vyžadujú opelenie. Ich šupka je výraznejšie ostnitá, jadrovník mäkší, s tvoriacimi sa semienkami. Oproti hadovkám majú výraznejšiu uhorkovú chuť aj vôňu. Klasická uhorka jednoducho potrebuje hmyz na úspešný vývoj svojich plodov.
Nakladačky: Moderné partenokarpické hybridy majú štíhle plody, ktoré sú v mladom štádiu vysoko odolné proti deformáciám. Uhorky nakladačky majú na jednej rastline kvety rôznopohlavné. Rovnako ako u tekvíc, musí aj u nich preniesť hmyz peľ zo samčieho na samičí kvet. Partenokarpia, popísaná vyššie pri uhorkách hadovkách, sa stále častejšie využíva aj pri šľachtení nakladačiek. Partenokarpické nakladačky sú pri poľnom pestovaní skoršie ako štandardné odrody. Plody sa u nich vyvíjajú aj bez opelenia, preto ich rastlina nasadí aj pri nepriaznivom počasí, kedy nelietajú včely a klasické odrody nerodia. Nové partenokarpické hybridy sú odolné proti deformáciám plodov. Pokiaľ dôjde k opeleniu peľom inej odrody, obvykle deformáciu plodu nezaznamenáte, pretože ho pozberáte veľmi malý. Je ale vhodné nekombinovať na záhrade klasické a partenokarpické nakladačky.
Odrody Odolné voči Horkosti a Chorobám
Perfektným zlepšovákom, ktorý môžeme dnes pri záhradkáčení využívať je to, že existujú odrody, ktoré nie sú geneticky horké. Nejde pritom o žiadnu genetickú manipuláciu, ale o proces výberu počas dlhého obdobia šľachtenia. Geneticky nehorké plody sú bežné u odrôd, ktoré majú geneticky zablokovanú tvorbu horčín v plodoch. Niektoré staršie odrody nakladačiek a mnohé dnešné poľné šalátovky majú sklon horknúť, čo nepriaznivo ovplyvňuje najmä horúce a suché počasie. Ku geneticky nehorkým uhorkám patria aj hadovky.
Vysoká tolerancia k plesni uhorkovej je štandardom u všetkých nových hybridov uhoriek nakladačiek. Totálna rezistencia k tomuto patogénu u tejto plodiny neexistuje, pri silnom tlaku sú všetky hybridy po určitej dobe napádané. Nové hybridy sa ale vyznačujú vysokou poľnou rezistenciou - pri rovnakej úrovni ochrany vydržia rodiť o niekoľko týždňov dlhšie v porovnaní so starými nehybridnými odrodami.
Prehľad Odolných Odrod Uhoriek
Na trhu je dostupné široké spektrum odrôd, ktoré sú prispôsobené rôznym podmienkam pestovania a preferenciám.
| Odroda | Typ | Kľúčové vlastnosti |
|---|---|---|
| LITTLESNACK F1 | Skleníková mini šalátovka | Skorá, partenokarpická, plody 6-8 cm, mierne ryhované, zaoblený koniec, vhodná aj do nádob, veľmi úrodná. |
| Kalimero F1 | Skleníková mikrohadovka | Lahodné plody 10-12 cm, „multifruit“ efekt (3-5 plodov za každým listom). |
| Marta F1 a Santos F1 | Skleníkové hadovky | Dlhé plody (35 cm). |
| Twenty F1 | Skleníková hadovka | Stredne dlhé plody (20 cm). |
| Pony F1 | Skleníková hadovka | Krátke plody. |
| Saladin F1 | Skleníková hadovka | Partenokarpický hybrid pre skoré pestovanie vo fóliovom kryte. |
| Melany F1 | Skleníková hadovka | Poloskorý partenokarpický hybrid holandského typu s „multifruit“ efektom. |
| Vista F1 | Skleníková hadovka | Dlouhoplodá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov. |
| Baby F1 | Skleníková šalátovka | Veľmi skorá partenokarpická šalátová uhorka s veľmi krátkymi plodmi 15-17 cm. |
| Minisprint F1 | Skleníková šalátovka | Krátkoplodá partenokarpická šalátovka typu "multifruit" s čisto samičím kvitnutím, moderný typ minisalátoviek. |
| Emilie F1 | Skleníková šalátovka | Raný až poloraný partenokarpický hybrid typu "multifruit", vhodný pre vykurované aj nevykurované rýchliarne, plody stredne až tmavo zelené, lesklé, nehorké. |
| Paladinka F1 | Skleníková šalátovka | Hybridná partenokarpická odroda typu "multifruit" s nehorkými plodmi. |
| Superstar F1 | Skleníková hadovka | Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov. |
| Tribute F1 | Skleníková hadovka | Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov. |
| Snack F1 | Skleníková mini šalátovka | Veľmi skorá, výnosná hybridná odroda pre lahôdkové mini uhorky 10 cm, pevnejšia šupka, krátkodobo skladovateľná, geneticky nehorká. |
| Natalia F1 | Skleníková hadovka | Veľmi vzrastná vňať, vhodná na vedenie na povrázky/siete, vysoký podiel samičích kvetov. |
| Livio F1 | Skleníková hadovka | Geneticky nehorký hybrid vhodný pre pestovanie pod fóliou. |
| ANDROMEDA F1 | Šalátovka japonského typu | Geneticky prvá nehorká hybridná odroda japonského typu, potrebuje opeľovača, veľmi vitálna, vysoký výnos, plody 28-32 cm, krehké, šťavnaté. |
| CHARLOTTE F1 HYBRID | Nakladačka | Geneticky nehorká, veľmi skorá, štíhle, krátke, tvarovo vyrovnané plody. |
| ANYA F1 HYBRID | Nakladačka | Veľmi výnosná hybridná odroda pre intenzívny spôsob pestovania. |
| Partner F-1 a Karlos F-1 | Partenokarpické nakladačky | Veľmi výnosné, odolné, za každým lístočkom až dva plody. |
| Junak F-1 | Nakladačka | Odolná a veľmi výnosná. |
| Dafne F1 | Nakladačka | Prvá partenokarpická uhorka tohto typu, vhodná na vonkajší záhon či do skleníka. |
| Ornelo F1 | Nakladačka | Poloskorá odroda s jemnou bradavičnatosťou a bielym ostňom, geneticky nehorká. |
| Blanka F1 | Nakladačka | Hybrid s najväčším stupňom tolerancie k plesni uhorkovej. |
| Fatima F1 | Nakladačka | Štíhle plody s bielym hustým ostňom, rezistentná k CMV, černi uhorkovej, múčnatke uhorkovej, s výraznou poľnou rezistenciou k plesni uhorkovej. |
| Karen F1 | Nakladačka | Skorá hybridná odroda s takmer výlučne samičím kvitnutím, vhodná do všetkých oblastí pestovania. |
| Harriet F1 | Nakladačka | Veľmi skorá hybridná odroda s tupými, geneticky nehorkými plodmi s jemnou, hustou bradavičnatosťou. |
| Vanesa F1 | Nakladačka | Stredne vzrastná odroda s geneticky nehorkými plodmi s pomerom dĺžky a šírky 3:1. |
| Everest F1 | Nakladačka | Veľmi skorá hybridná odroda s prevažne samičím kvitnutím, slabší vzrast. |
| Zuzana F1 | Nakladačka | Poloskorá hybridná odroda stredného vzrastu, menšie valcovité, riedko a hrubo bradavičnaté plody, geneticky nehorké. |
| Bohemia F1 | Nakladačka | Veľmi skorá stredne vzrastná hybridná odroda s dlhšími, štíhlymi, tmavozelenými a geneticky nehorkými plodmi. |
| Bohdana F1 | Nakladačka | Univerzálna nakladačka, výnosná, jemne bradavičnatá, odolná proti plesni uhorkovej, vírusovej mozaike a bakterióze, geneticky nehorká. |
| Carine F1 | Nakladačka | Veľmi skorá odroda s krásnymi štíhlymi plodmi, vysoká tolerancia proti plesni uhorkovej a rezistencia proti kladospóriovej škvrnitosti listov. |
| 'Iwonna F1' | Nakladačka (kvasáky) | Šľachtená pre pevnosť pletív, rovnomernú štruktúru a genetickú nehorkosť, plody si zachovajú chrumkavosť aj po fermentácii, vysoká odolnosť voči plesni uhorkovej, kompaktný vzrast. |
| 'White Wonder' | Nakladačka | Biela farba plodov, hrubšie ostne, dobrá násada plodov, vyvážená chuť. |
| CHAMPION F1 | Poľná šalátovka | Hybridná, veľmi skorá, nepartenokarpická, plody stredne dlhé (23-24 cm), tmavozelené s výrazným leskom a bielymi ostňami, veľmi dobrý zdravotný stav. |
| Amanda F1 | Poľná šalátovka | Skorá dlhá poľná šalátovka, geneticky nehorký valcovitý plod, dĺžka 23-28 cm, určená na pole aj do fóliových krytov. |
| Jogger F1 | Poľná šalátovka | Skorá hybridná odroda vhodná na rýchlenie v skleníku/fóliovníku aj na poľné pestovanie, plody 20-22 cm, stredne veľké, valcovité, tmavozelené, jemne bradavičnaté. |
| Marlen F1 | Poľná šalátovka | Veľmi skorá poľná šalátová uhorka s tmavozeleným plodom 18-20 cm, neprerastajúca, geneticky nehorká, potrebuje opelenie. |
| PERSEUS | Poľná šalátovka | Stredne skorý hybrid bujného rastu, vhodný pre pestovanie na poli aj vo fóliových krytoch (za prístupu opeľovačov). |
| Markýza F1 | Poľná šalátovka | Skorá šalátovka s vysoko vyrovnanými valcovitými a tmavozelenými plodmi 18-22 cm, geneticky nehorká. |
| Aikon F1 | Poľná šalátovka (American slicer) | Skorá hybridná odroda s prevažne samičími kvetmi, tmavozelené, dlhovalcovité plody, riedka hrubá bradavičnatosť s bielymi ostňami. |
| Linda F1 | Poľná šalátovka | Stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie s bujným vzrastom a dobrou odolnosťou proti chorobám. |
| Linda F1 Mix | Poľná šalátovka | Odroda výrazne samičieho typu, značne odolná proti väčšine významných chorôb vrátane plesne uhorkovej. |
| Bush Champion F1 | Šalátovka (do nádob) | Šalátová uhorka vhodná do nádob a malých záhradiek, štíhle, riedko bradavičnaté a veľmi chutné plody dorastajú cca 20 cm. |
| Citrónová uhorka | Špeciálna | Guľaté, žlté plody, typická uhorková chuť s bielou, chrumkavou dužinou, lianovitý rast, dobre reaguje na pestovanie na opore. |
| 'Carosello Barese' | Špeciálna (talianska) | Tradičná talianska krajová odroda, oválne, jemne rebrované plody pokryté krátkymi trichómami, chuťovo pripomína uhorku a mladú cuketu, nenáročná, úrodná. |
| Kivano | Špeciálna (lianovitá) | Výrazne ostnité plody, dozrievajú zo zelenej do sýtooranžovej, po zbere vydržia týždne, dobrý zdravotný stav rastlín, hodí sa do skleníka aj na teplé hriadky. |
Praktické Tipy pre Úspešné Pestovanie Uhoriek
Pestovanie uhoriek je viac-menej nenáročné a zvládne to prakticky každý záhradkár. Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. V tomto čase budú potrebovať najviac pozornosti. Aj tá najlepšia odroda zlyhá, ak nemá podmienky.
Výber Stanoviska a Príprava Pôdy
- Zvoľte slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Pre vysoké nároky na svetlo uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota.
- Uhorka vyžaduje výhrevné, hlinité, humózne pôdy. Vhodné sú výhrevné, hlinitopiesočnaté až hlinité pôdy, priepustné a s vysokým obsahom živín.
- Na pestovanie uhoriek myslíme už na jeseň, záhon hlboko zrýľujeme a zapracujeme doň maštaľný hnoj alebo kompost.
- Vhodná predplodina je hrach, cibuľa, pór, fazuľa, cvikla. Nevhodné sú zemiaky a jahody.
- Pozor na reziduá z herbicídov, zvlášť triaziny a chlorsulfurony.
- Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.
Výsev a Predpestovanie
- Sadenice si môžete pripraviť buď do kompostovateľných kvetináčov, alebo do sadbovačov či iných plastových kvetináčov. Semená uhoriek sa sadia do kvetináčov priemeru 6 - 9 cm.
- Na dve musia mať dierku pre odtečenie prebytočnej vody. Nevkladajte viac ako 1 semienko do kvetináča, pretože rastliny by sa “bili” a nemusia sa uchytiť.
- Semená šalátoviek vysievajte do črepníkov s výsevným substrátom alebo inertným agroperlitom. Za sedem až 10 dní majú rastliny rozložené klíčne lístky, vtedy ich presaďte do sadbovačov alebo črepníkov s priemerom 6 až 8 cm. Môžete však vysievať po jednom semienku priamo do črepníka a rastliny nerozsádzať.
- Po troch až štyroch týždňoch má rastlina jeden až tri pravé listy a je pripravená na pestovanie. Optimálna teplota na predpestovanie sadeníc je 15 až 20 °C.
- Potrebujú zhruba mesiac na vyvinutie silného koreňového systému, aby ste ich dokázali bezpečne vybrať spolu so substrátom z kvetináča. Keď budú mať vyklíčené 1 - 2 sýtozelené pravé listy, môžete ich presadiť.
- Do záhrady zasaďte ideálne už namorené semená zhruba v druhej polovici mája. Neponáhľajte sa preto s ich vysievaním, počkajte až sa pôda na jar dostatočne prehreje, počiatočný rast uhoriek bude rýchlejší.
- Do záhrad a skleníkov sa rastlina vysádza vo výške ± 25 cm od polovice mája.
- Pri včasných výsevoch na pole je možné použiť netkanú textíliu, ktorou môžu byť uhorky prikryté až do doby začiatku kvitnutia.
- Optimálna teplota na nasadzovanie plodov je nad 15 °C v noci. Pri poklese pod toto optimum rastlina obmedzuje nasadzovanie plodov, pri poklese nočnej teploty pod 10 °C prestane nasadzovať plody úplne.
Starostlivosť Počas Vegetácie
- Uhorky majú plytký koreňový systém, preto musíme dažďové zrážky dopĺňať aj umelou závlahou. Pre rastliny je ideálna spodná závlaha záplavou či do brázd. V prípade sucha zavlažujeme radšej väčšími dávkami vody menej často. Počas horúcich dní treba rastliny polievať odstátou vodou.
- Uhorky sú extrémne náročné na živiny, najmä dusík, no zároveň zle znášajú vysoké koncentrácie priemyselných hnojív. Už pri výsadbe je vhodné použiť dlhodobé organické hnojivo. Počas kvitnutia použijeme organické hnojivo vhodné pre zeleninu alebo hnojivo zo žihľavového výluhu.
- Medzi vynikajúce organické hnojivá patrí granulované Hoštické hnojivo na uhorky. Môžete siahnuť aj po hnojivách v tvare ekologických hnojivých tyčiniek. Ďalšou alternatívou sú kvapalné hnojivá na uhorky.
- Pre výživu uhoriek majú veľký význam stopové prvky a horčík. Nedostatok medi sa prejavuje zlým vývojom kvetov a ich deformáciami. Mimoriadny význam má molybdén. Jeho nedostatok sa prejavuje odumieraním vegetačného vrcholu, okraje listov sa stáčajú dole a žltnú. Prihnojte preto v priebehu vegetácie niektorými hnojivami s komplexom mikroelementov.
- Rastlinu uhorky v skleníku musíte tvarovať vhodným rezom. Nechajte najskôr rastlinu zmohutnieť. Prvé tri až štyri bočné výhonky odstráňte. Vyššie postavené bočné výhonky zaštipujte už za prvým listom, u odrôd s krátkymi plodmi až za druhým listom. Následne iba odstraňujte vyrodené letorasty. Rastliny takto pestované sú zdravšie a mohutnejšie ako pri klasickom pestovaní.
- Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
- Behom vegetácie udržujeme porast v čistom bez burinovom stave.
Vertikálne Pestovanie a Pestovanie na Balkóne
- Vertikálne pestovanie na sieti patrí medzi veľmi obľúbené spôsoby pestovania. Pestovanie na sieti alebo inej podpere je vhodné pre pestovanie v skleníku.
- Nazýva sa aj vertikálne pestovanie a je vhodné pre menšie záhrady, prípadne v miestach, kde je prístup k plodom náročnejší. Rastlinu uhorky (najčastejšie nakladačky) nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte.
- Pestovanie na balkóne je také isté ako v záhone. Ideálny je slnečný balkón v závetrí. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní. Na balkóne môžeme pestovať uhorky nakladačky, mini uhorky aj šalátové uhorky. Dodržať by sme mali všetky zásady pestovania na záhone - dostatok slnka, pôda bohatá na živiny a primeraná závlaha.
Vrúbľovanie pre Zvýšenú Odolnosť
Krásna, na prvý pohľad zdravá rastlina v plnej sile zvesí listy a za pár dní úplne zvädne a uhynie. Ochorenie spôsobujú pôdne patogénne huby z rodov Fusarium, Pythium a Sclerotinia. Výskyt týchto patogénov je častý hlavne v skleníkoch, kde sa každoročne uhorky hadovky pestujú. Tekvice sú proti týmto patogénom odolné. Vrúbľovaním šalátových uhoriek na tekvicu preto zamedzíte výskytu fuzariového vädnutia. Ako podnož sa najčastejšie používa tekvica figolistá (Cucurbita ficifolia), ktorá tvorí mohutný koreňový systém. Robustné korene prenikajú hlboko do pôdy a ľahšie nachádzajú vodu a živiny. Preto sú vrúbľované uhorky bujné a vitálne, lepšie znášajú relatívny nedostatok vody aj nižšie teploty.
Prevencia a Riešenie Horkosti Uhoriek
Uhorky sú vlhkomilné. Keď im počas horúcich dní chýba vlaha, sú vystavené nepríjemným, stresujúcim podmienkam. Vtedy plody horknú. Príčin však môže byť viacero. Ďalšou príčinou horknutia býva striedanie horúcich dní a studených nocí. Takýto rozdiel medzi dňom a nocou zvyčajne nastáva v druhej polovici leta. Najčastejšie uhorky zhorknú len v časti, ktorá je blízka k stopke. Ak bude počas kvitnutia a dozrievania plodov rastlina vystavovaná stresu a nedostatku vody (potrebuje jej výdatné množstvo), môže dôjsť k horkosti uhoriek.
Ak pozbierame horké uhorky, nakrájame ich alebo nastrúhame a ponoríme do slanej vody. Necháme odstáť a následne vyžmýkame.
Ochrana Pred Škodcami a Chorobami
Uhorkové listy majú svetlozelenú až žltozelenú fľaky ohraničené žilkami na vrchnej strane starších listov. Počas vlhka nájdete na spodnej strane listov tmavosivý plesňový povlak. Spomedzi chorôb sa najčastejšie stretávame s múčnatkou uhorkovou a plesňou uhorkovou. Múčnatka sa prejavuje belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach. Pleseň vytvára drobné, žlté, žilnatinou ohraničené škvrny.
- Najvhodnejšie je vysadiť už namorené semienka uhoriek, ktoré sú ošetrené proti plesniam.
- Môžete siahnuť aj po biologických postrekoch proti plesniam ako napríklad Alginure prípravok na posilnenie odolnosti rastlín proti hubovým chorobám. Jeho výhodou je, že po večernom postreku môžete ihneď na ďalší deň bezpečne konzumovať plody.
- Ak hľadáte postrek proti tejto hube, medzi najpredávanejšie u nás patrí Champion 50 WG - univerzálny fungicíd a baktericíd proti širokému spektru hubových chorôb.
- Pri prvom výskyte múčnatky treba zasiahnuť chemicky. Treba tomu však predísť pravidelným vetraním skleníkov a zalievaním kultúr - znížite infekčný tlak choroby.
- Aj pri výraznej poľnej rezistencii je behom vegetácie dôležitá chemická ochrana proti plesni uhorkovej. Dôležité je dodržať dávku 1 až 1,2 litrov postrekovej látky na 10 m2.
- Z hľadiska komplexnej ochrany majú význam všetky opatrenia, ktoré zabraňujú zvlhčenie alebo skracujú dobu zvlhčenia listov (vetranie, racionálna závlaha…) a využívanie tolerantných odrôd, spolu s rozumnou chemickou ochranou.
Prevencia proti plesni nôh a nechtov Iza Effect 2+2
Škodcovia
Na uhorkách zvyčajne napádajú slimáky a slizniaky, najmä v období bohatom na zrážky. Medzi najznámejších škodcov patria strapky, molice, vošky. Nepríjemným škodcom sú aj strapky, kvôli ktorým sa na rastline tvoria typické drobné škvrny, jamky a deformácie. Môžete sa ich zbaviť hneď niekoľkými spôsobmi - lepovými doštičkami, insekticídmi ako napr. biologický Biool s obsahom repkového oleja.
Uhorky v Kuchyni a Skladovanie
Uhorky majú skutočne nespočetné množstvo spôsobov využitia. Kuchynské využitie uhoriek je prevažne v studenej kuchyni ako prísada do šalátov, či príloha k jedlám. Uhorky sú vďaka podielu vody vhodné aj na mixovanie a prípravu rôznych nápojov. V našich zemepisných šírkach je rozšírený aj spôsob ich zimného uskladnenia v podobe nakladaných uhoriek.
Uhorka šalátová sa hodí do sviežich letných šalátov. Nemá takmer žiadne kalórie, ale zato disponuje vysokým obsahom vody, vlákniny a dokáže na chvíľu uspokojiť hladný žalúdok. Ak vlastníte špiralizér alebo vhodnú škrabku, môžete z nej ľahko vytvoriť špagety. Na ochutenie použite napríklad citrónovú šťavu, chilli, korenie, cesnak alebo bylinkové pesto. Ako zdroj tuku môžete použiť roztlačené avokádo, olivový olej, opražené oriešky alebo olivy. Ak ste v diéte, uhorka je ideálna potravina. Uhorku určite nebudeme tepelne upravovať, ale skôr ju použijeme ako prílohu vo forme raw špagiet.
Počuli ste už o studenej uhorkovej polievke? Stačí do bieleho jogurtu nastrúhať uhorku, na ochutenie pridať soľ, korenie, kôpor a cesnak.
Skladovanie
Uhorky môžeme skladovať v chladničke. Nie je to však ideálny spôsob ich uskladnenia. Lepšie spravíme ak ich dáme na tmavé a chladné miesto. Teplota by sa mala pohybovať od 7 do 10 °C. Takto by nám mohli vydržať niekoľko týždňov.
Prečo sú Šalátové Uhorky Balené v Plaste?
Plastový obal okolo šalátovej uhorky mnohých ľudí rozčuľuje už roky. V čase, keď sa obchody snažia obmedzovať jednorazové plasty, pôsobí zabalená zelenina ako krok späť. Stačí krátka návšteva supermarketu a podobných detailov si človek všimne hneď niekoľko. Niektoré druhy ovocia a zeleniny zostávajú voľne uložené v regáloch, iné dostávajú vlastný ochranný obal. Práve tieto rozdiely už dlhšie vyvolávajú otázky medzi zákazníkmi aj ekologicky zmýšľajúcimi ľuďmi. Mnohí totiž nechápu, prečo obchodníci pri určitých produktoch stále siahajú po plastových fóliách.
Dôvody Ochrany
Na prvý pohľad to vyzerá zvláštne. Uhorka má pevnú šupku, no napriek tomu ju obchody často predávajú zabalenú v plastovej fólii. Týka sa to najmä takzvaných anglických alebo hadových uhoriek, ktoré sú dlhšie, jemnejšie a obsahujú viac vody než klasické poľné druhy. Práve vysoký obsah vody predstavuje hlavný problém. Uhorky veľmi rýchlo strácajú vlhkosť, čo spôsobuje ich mäknutie, zvráskavenie a horšiu chuť. Bez ochrany dokážu v regáloch obchodov stratiť čerstvosť už po niekoľkých dňoch. Tenká plastová vrstva pritom výrazne spomaľuje odparovanie vody.
Odborníci hovoria, že správne zabalená uhorka môže vydržať čerstvá aj niekoľkonásobne dlhšie. To pomáha nielen obchodom, ale aj zákazníkom doma v chladničke. Menej pokazených kusov znamená menej vyhodeného jedla, čo dnes predstavuje obrovský environmentálny problém. Dôležitú úlohu hrá aj samotná štruktúra anglických uhoriek. Ich šupka je totiž omnoho tenšia než pri bežných druhoch. Zelenina je preto citlivejšia na poškodenie počas prepravy aj skladovania. Plast funguje ako jednoduchá ochranná bariéra pred vysychaním aj drobnými mechanickými poškodeniami.
Menej Plastu alebo Menej Odpadu?
Téma plastových obalov rozdeľuje zákazníkov aj odborníkov na životné prostredie. Na jednej strane stojí snaha obmedziť jednorazové plasty, na druhej obrovské množstvo potravín, ktoré končia v koši. A práve tu vzniká komplikovaný paradox. Výrobcovia tvrdia, že tenká fólia okolo uhorky má často menší ekologický vplyv než vyhodená zelenina. Pestovanie, zavlažovanie, doprava či skladovanie totiž spotrebujú veľké množstvo energie a vody. Ak sa uhorka pokazí ešte pred predajom alebo krátko po kúpe, všetky tieto zdroje vyjdú nazmar.
Niektoré obchody už skúšali predávať uhorky bez obalu. Výsledky však často ukázali vyššie straty a viac poškodeného tovaru. Zákazníci si navyše prirodzene vyberajú pevnejšie a krajšie kusy, takže mäkšie uhorky zostávajú na pultoch dlhšie. Objavujú sa aj modernejšie alternatívy. Niektoré firmy testujú biologicky rozložiteľné fólie alebo špeciálne obaly, ktoré regulujú vlhkosť a množstvo kyslíka. Takzvané MAP balenie dokáže spomaliť proces starnutia zeleniny a predĺžiť jej trvanlivosť bez potreby hrubých plastových vrstiev. Pri uhorkách však zatiaľ platí, že tenká plastová vrstva výrazne predlžuje ich životnosť. A hoci pôsobí na prvý pohľad zbytočne, realita supermarketov ukazuje, že bez nej by sa množstvo vyhodenej zeleniny pravdepodobne ešte zvýšilo.
tags: #uhorky #salatove #odolne