Varenie v parnom hrnci: Zdravá, rýchla a pohodlná príprava jedál

Pri výbere kuchynského náradia sa stretávame s rôznymi materiálmi a inovatívnymi riešeniami. Varenie v pare je nielen zdravé, ale aj rýchle a pohodlné, šetrí čas a nemusíte stáť pri hrncoch a báť sa, že vám vykypí voda pri varení zemiakov alebo sa vám rozvaria. Jednoducho nastavíte časovač a môžete robiť niečo iné. Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo.

Čo je silikónový hrniec a aké sú jeho výhody a nevýhody?

Jedným z takýchto produktov je aj silikónový hrniec, ktorý si získava popularitu pre svoje vlastnosti a jednoduché použitie. Silikónové hrnce sú vyrobené z potravinárskeho silikónu, ktorý je odolný voči vysokým teplotám a chemicky inertný. To znamená, že nereaguje s potravinami a neovplyvňuje ich chuť ani vôňu. Silikónové hrnce sú často ľahké, flexibilné a ľahko sa čistia.

Výhody silikónového hrnca

• Odolnosť voči teplotám: Silikónový materiál vydrží vysoké teploty, čo umožňuje použitie hrnca v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
• Nepriľnavý povrch: Potraviny sa neprilepujú na povrch, čo uľahčuje varenie a čistenie.
• Jednoduché čistenie: Silikónový materiál je ľahko umývateľný, často je možné ho umývať aj v umývačke riadu.
• Skladnosť: Flexibilný materiál umožňuje jednoduché skladovanie, hrniec sa dá zložiť a ušetriť tak miesto v kuchyni.
• Ľahkosť: Silikónové hrnce sú ľahké, čo uľahčuje manipuláciu s nimi.

Potenciálne nevýhody silikónového hrnca

• Distribúcia tepla: Silikón nemusí rovnomerne rozvádzať teplo ako tradičné materiály, čo môže ovplyvniť výsledok varenia.
• Životnosť: Pri nesprávnom používaní alebo čistení môže dôjsť k poškodeniu silikónového materiálu.
• Absorpcia pachov: Silikón môže absorbovať pachy z varených potravín, čo môže byť nepríjemné.

Parný hrniec Oriflame a skúsenosti s ním

Silikónový hrniec od spoločnosti Oriflame môže byť užitočným doplnkom do kuchyne, najmä pre tých, ktorí hľadajú ľahké, skladné a ľahko čistiteľné náradie. Používatelia často oceňujú jednoduchosť čistenia a skladnosť silikónových hrncov. Mnohí tiež vyzdvihujú ich nepriľnavý povrch, ktorý uľahčuje varenie bez pripálenia potravín. Na druhej strane, niektorí používatelia si všímajú nerovnomerné rozloženie tepla a potenciálnu absorpciu pachov.

Používateľ, ktorý má parný hrniec a používa ho asi štyri roky, bol naň navedený svojím synom. Hneď prvá vec, ktorú robili, bola ryba. Parný hrniec má tri oddiely: do spodného dali rybu, do stredného zemiaky a do vrchného zeleninu - hrášok, mrkva, fazuľové struky, brokolicu. Za 20 minút bol obed hotový. Ryba bola úžasná, šťavnatá, rozplývala sa v ústach. Zelenina bola super - krásna farba, výrazná chuť, absolútne nechápal, ako je možné, že všetko malo svoju chuť a vôňu a nič nenabralo pach ryby. Z čoho bol ale najviac šokovaný, boli obyčajné varené zemiaky, teda parené zemiaky - majú úplne inú chuť ako varené. Zemiaky robí už len v pare a aj celé v šupke robí len v pare. Postupne začal v pare robiť ryžu a aj mäso. Hlavne kuracina je fantastická.

Ako funguje parný hrniec?

Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.

Multifunkčnosť parného hrnca

Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad. Vďaka priehľadným nádobám vidíte, ako sa vaše jedlo pripravuje.

To, že v parnom hrnci môžete pripraviť naraz aj viac chodov, je jeho nesporná výhoda. Niektoré parné hrnce fungujú tak, že jednotlivé naparovacie misky majú dvojité steny, cez ktoré prechádza para zo spodného hrnca. Vďaka tejto technológii sa nemusíte obávať miešania vôní a ovplyvňovania chutí pokrmov pripravovaných na jednotlivých poschodiach parného hrnca. Hoci sa suroviny budú v hrnci potiť, jednotlivé pachy sa nezmiešajú. Pri jednom varení možno pripraviť až tri druhy surovín - podľa počtu varných misiek. Dĺžka varenia závisí od množstva surovín či typu mäsa. Do spodnej misky, bližšie k vyvíjaču pary, ukladáme potraviny vyžadujúce dlhší čas prípravy (mäso), do hornej napríklad zeleninu alebo misku so základom na omáčku.

Výhody a nevýhody varenia v parnom hrnci

Výhody

• Zdravšia príprava jedál: Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok.
• Uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny: Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín.
• Jedlo je chutnejšie a výživnejšie: Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.
• Jednoduchá údržba a čistenie.
• Pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz.

Nevýhody

• Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie.
• Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia.

Varenie v parnom hrnci - ako na to? Praktické rady a tipy

Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel, ako pri varení v parnom hrnci postupovať. Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty.

• Keď sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať.
• K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje.
• Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné. Soľou a korením si príliš neuctíte pokrmy pripravené v pare. Horúca para kondenzujúca na chladnejších povrchoch ich takmer všetky zmyje.
• V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodí môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody.
• Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodu je, že viete dať celú sadu do chladničky. Nezaberie tam toľko miesta ako sada hrncov či misiek.
• Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili.
• Keď pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo.
• Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
• Suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
• Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla.
• Pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave.
• Korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum.

Voda v hrnci sa nesmie dotýkať potravín a musí byť v stále vo vare. Vodu môžeme podľa chuti rôzne okoreniť. Pre maximálnu efektivitu zdravého varenia, odporúčame jedlo pripravovať v 2 poschodiach parných nástavieb, kde môžte celé menu pripravovať v rovnakom čase!

• do prvej spodnej parnej nástavby - dáme jedlo, ktoré sa varí najdlhšie (väčšinou mäso)
• do druhej vrchnej parnej nástavby - dáme jedlo, ktoré sa pripravuje kratší čas, napr. zeleninu.

Neodporúčame používať zmrazené potraviny. Sklenené výparníky a pokrievky umývajte v horúcej vode bežnými saponátmi.

Ako na jedlá z parného hrnca

Varenie v parnom hrnci zvládnete ľavou-zadnou. Chce to však trošku cviku, a samozrejme, aj dobré recepty.

Varenie zemiakov v parnom hrnci

Asi aj vy ste zvyknutí variť zemiaky vo vode. Pri príprave v parnom hrnci ich do vody dávať nemusíte, pretože zemiaky uvarí para. Zemiaky pripravené v pare nie sú také, ako klasicky varené zemiaky. Sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené, čo je príjemné. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.

Príprava ryže v parnom hrnci

Podobne ako zemiaky, aj ryža je veľmi obľúbenou prílohou. Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.

Mäso z parného hrnca

Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín. Hlavne kuracina je fantastická.

Príkrmy pre bábätká

Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov. Mamičky tak môžu žiť s vedomím, že dávajú svojmu dieťatku skutočne to najlepšie. V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky akúkoľvek zeleninu, ktorú môžete neskôr dochutiť troškou masla. Samozrejme, príprava mäska pre deti pomocou parného hrnca tiež nie je žiadnym problémom. Okrem toho môžete v parnom hrnci uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov. Výhodou parného hrnca je, že v ňom viete uvariť jedlo pre bábätko a zároveň aj pre ostatných členov rodiny naraz.

Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty

V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché. Príprava knedle v parnom hrnci trvá približne 30 minút.

Alternatívy k parnému hrncu

Na prípravu jedál v pare môžeme okrem klasického naparovania nad hrncom použiť špeciálne parné hrnce a dokonca aj mikrovlnky. Najvyspelejším spôsobom je však parná rúra s možnosťou multifunkčného ohrevu.

Parné rúry

Fritézy sa zahanbene krčia v kúte. Veľkým hitom zdravého kulinárstva sa stali parné hrnce, aj keď treba priznať, že o svoje miesto v kuchyni súperia so zabehnutým a osvedčeným varením v klasických hrncoch. Najprv sa rozhodnite, či uprednostníte iba parnú rúru bez možnosti upiecť si kurča do chrumkava, alebo alibisticky zvolíte kombinovanú rúru. Rúra kombinovaná s horúcim vzduchom nie je napojená na prívod vody, má iba zásobník na vodu. Aké sú výhody parných rúr? Rovnaké ako pri parných hrncoch. Až na to, že rúry ich predbehnú výkonnosťou aj objemom. Umožňujú pripraviť až štyri jedlá naraz. Nedajte sa odradiť typmi na prvý pohľad náročnými na obsluhu. Parná rúra Zanussi ZCB 990 XQ pracuje s tzv. suchou parou (horúci vzduch s teplotou až 140 °C), ktorá nekondenzuje vnútri rúry a riady zostávajú suché. Začať môžeme pri funkcii pary a pre zlatistý povrch na mäsku zapneme gril na posledných zopár minút. Parné rúry tiež zohrievajú, zavárajú, sterilizujú, rozmrazujú a prípravu domácej parenej knedle alebo pečenie bábovky považujú za výzvu.

Rímsky hrniec

O delikátnosti varenia v pare ma už dávno presvedčil tzv. rímsky hrniec. Nadchol ma nielen šťavnatý pokrm ako výsledok, ale aj jeho príprava. Ťažkú nádobu z vypálenej hliny treba aj s vrchnákom na pol hodiny ponoriť do studenej vody. Potom treba misu naplniť pochúťkami a vložiť na spodný rošt do studenej rúry. Bez tuku, soli a pridanej vody. Rúru zapnúť na 100 °C a piecť. Pri pečení sa z pórov hliny uvoľňuje nasiaknutá voda a vniká v podobe pary do pokrmu. Aj tento pomocník sporí: v tomto prípade vitamíny a živiny. Ako tip na recept odporúčam klasiku - kura so zeleninou.

Naparovacie košíky a tlakové hrnce

Pre priaznivcov lacnejších alternatív sú určené naparovacie košíky. Princíp varenia v nich je rovnaký ako pri varení v parnom hrnci. Mnohí z nás určite majú niekde v komore odloženú starú hliníkovú kuchtu (po novom tlakový hrniec) a mnohí ju ešte aj dnes využívajú. V súčasnosti sú na trhu vynovené verzie tlakových hrncov - z ušľachtilých kovov a so skrotenou výbušnou povahou. Tlakový hrniec Silit Sicomatic skráti varenie až o 70 %, napríklad zemiaky uvarí za 8 minút. Sú vybavené bezpečnostnými poistkami (ventilmi). „Varenie v tlakových hrncoch plne vyhovuje môjmu rýchlemu životnému štýlu, pretože pri ňom strávim len polovicu času ako pri tradičnom varení. V jednom hrnci môžem variť až dve jedlá naraz.“ Pri varení v tlakovom hrnci je vhodné naplniť ho do dvoch tretín.

Mikrovlnné rúry s funkciou Steam

Priaznivcov pary medzi mikrovlnnými rúrami spoznáte podľa funkcie Steam - predávajú sa s nádobou na varenie v pare a senzory 6. zmyslu teplotu a množstvo pary stále kontrolujú.

Tipy na recepty z parného hrnca

Pripraviť si chutné a zdravé jedlo z parného hrnca si môžete aj vďaka týmto jednoduchým receptom. Máme pre vás tipy na recepty na polievku, jedlá s mäsom i bez neho aj na dezert.

Zeleninová polievka

Potrebujeme: 1 zeler, 2 menšie cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 stredne veľké mrkvy, 2 stredne veľké petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1 a pol litra vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Ako na to: Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.

Kuracie stehná s ryžou

Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ

Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.

Tvarohové guľky plnené ovocím

Potrebujeme: 500 g nízkotučného tvarohu, 200 g detskej krupice, 1 vajce, vanilkový cukor, ovocie podľa chuti (marhule, jahody, slivky a podobne), maslo

Ako na to: Zmiešame tvaroh, krupicu, vajce a vanilkový cukor a vzniknuté cesto necháme polhodinu postáť. Cesto potom nakrájame na menšie bochníčky a do každého vložíme ovocie a vytvarujeme guľky. Nádobky parného hrnca vymastíme maslom a naplníme guľkami v jednej vrstve. Dve poschodia varte na pare približne 20 minút.

Cestoviny s pestom z parného hrnca

Potrebujeme: 500 g penne, 500 ml vlažnej vody, 1 hrnček čerstvých bazalkových listov, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL píniových orieškov, 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu, 1/3 hrnčeka olivového oleja, cherry rajčinky

Ako na to: Do parného hrnca nalejte vodu na cestoviny a pridajte lyžičku soli. Do nádoby na naparovanie vložte cestoviny a varte ich domäkka. Medzitým si pripravte pesto, a to tak, že v mixéri rozmixujete dohladka bazalku, cesnak, parmezán a píniové oriešky. Pesto dochuťte soľou a čiernym korením, postupne prilievajte olivový olej. Uvarené cestoviny zmiešajte s pestom, ozdobte cherry rajčinkami a podávajte.

Losos so zeleninou

Potrebujeme: 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 pór, 300 g brokolice, 600 g lososa, soľ, korenie, citrón, 200 ml zeleninového vývaru, 100 ml vody, hrsť petržlenovej vňate

Ako na to: Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky. Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna. Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu. Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút. Pred podávaním lososa posypeme petržlenovou vňaťkou.

tags: #varenie #v #parny #hrniec #oriflame

Populárne príspevky:

• Výroba tort: Od surovín po umelecké dielo
• Všetko o bezlepkových potravinách Novalim a PROMIX
• Prečítajte si o pilinách na údenie v Poprade
• Recepty na dokonalý jablkový koláč s pudingom
• Inšpiratívne špagetové recepty