Šošovicová roláda je vynikajúce bezmäsité jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Tento recept je skvelou voľbou pre vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú chutné a zdravé jedlo.
Šošovica je vynikajúca surovina, ktorá sa dá využiť v mnohých vegánskych receptoch. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a rôzne mikronutrienty, čo z nej robí ideálnu súčasť zdravého jedálnička. Tento recept je pomerne časovo náročný, preto sa odporúča uvariť šošovicu deň vopred.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Jarná cibuľka
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Vlašské orechy (alebo iné orechy podľa chuti)
- Petržlenová vňať
- Vajce
- Strúhanka (asi 50 g, podľa konzistencie)
- Olivový olej
- Paradajkový pretlak
- Mozzarella
- Oregano
- Soľ (podľa chuti)
Postup prípravy:
1. Príprava šošovice
Šošovicu namočíme približne na 30 minút do vody. Potom ju uvaríme domäkka (nakoľko je recept pomerne časovo náročný, odporúčam šošovicu uvariť deň vopred). Nemusíte variť úplne do mäkka, lebo sa v panvičke ešte bude variť.
2. Príprava zmesi
Na olivovom oleji opražíme jarnú cibuľku. Pridáme pretlačený cesnak, mleté čierne korenie a uvarenú šošovicu. Chvíľku podusíme.
3. Pridanie orechov a byliniek
Medzitým si posekáme orechy (vlašské, mandle alebo akékoľvek iné orechy budú v tomto jedle fajn). Podusenú šošovicu dáme do mixéra, pridáme čerstvú jarnú cibuľku a petržlenovú vňať. Podľa chuti je možné pridať aj soľ, ale ja som šošovicu dostatočne osolila už počas jej varenia.
4. Mixovanie zmesi
Rozmixujeme. V tejto fáze pridáme vajíčko a strúhanku (asi 50 g, záleží od konzistencie, radšej pridávať postupne). Znovu rozmixujeme. Hotovú zmes zmiešame s posekanými orechami.
5. Tvarovanie a pečenie
Vytvarujeme rolku a zabalíme do papiera na pečenie. Vložíme do rozohriatej rúry a pečieme 30 minút pri teplote 180 stupňov. Roládu pečiem vo forme na chlieb, aby lepšie držala tvar.
6. Zapekanie
Po polhodine rolku vyberieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí rolku nakrájame na kolieska a poukladáme do olejom potretej zapekacej nádoby. Zalejeme paradajkovým pretlakom. Navrch naukladáme na kolieska pokrájanú mozzarellu, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme oreganom. Dáme zapiecť dozlatista (asi 20 minút pri teplote 220 stupňov).
Nejjednodušší recept na roládu (a vžycky se povede!)
Tipy a triky:
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať do zmesi aj sušené paradajky alebo olivy.
- Roládu môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad so zemiakovou kašou alebo šalátom. Ako príloha sa hodí ryža aj zemiaky, ale mne sa to zdá také sýte, že to vačšinou zjem iba s nejakým listovým šalátom. A mimochodom je to dobré aj keď to vychladne.
- Šošovicovú panvičku servírujte s pečenými zemiakmi alebo inou prílohou.
Nutričné hodnoty (približné)
Šošovica má vysoký obsah bielkovín a vlákniny a nízky obsah tuku.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 15 g |
tags: #vegetarianska #sosovicova #rolada