Kefírové placky patria medzi tie recepty, ktoré si zamilujete hneď po prvom ochutnaní. Sú neuveriteľne jednoduché, rýchle a pritom krásne nadýchané vďaka kefíru a štipke sódy. Ak hľadáte rýchlu večeru, sýtu desiatu alebo chuťovku pre návštevu, kefírové placky sú presne to, čo potrebujete. Tieto kefírové placky sú ideálnym riešením pre rýchle raňajky alebo desiatu. Sú tak chutné, že ich vaša rodina zje ešte skôr, než stihnú vychladnúť. Skúste a presvedčte sa sami!
Kefírové placky predstavujú chutnú a relatívne rýchlu alternatívu ku klasickým slaným jedlám. Ich výhodou je variabilita náplní a fakt, že nie sú tak nasiaknuté olejom ako napríklad langoše. Tento článok ponúka recepty a inšpirácie na prípravu výborných kefírových placiek, so zameraním na zemiakovú, ale aj ďalšie obľúbené náplne.
Kefírové cesto: Základ úspechu
Základom pre chutné placky je kvalitné cesto. Cesto si pripravíme zmiešaním múky, vajíčok, kefíru a pridáme cukor, soľ, sódu bikarbónu a olej. Necháme odpočinúť asi 1 hodinku.
Kefír dôkladne zmiešame so sódou bikarbónou, soľou, vajíčkom a olejom. Potom do tejto zmesi pomaly pridávame preosiatu múku a metličkou vymiešame dohladka. Keď zmes už nemôžeme miešať metličkou, cesto vypracujeme rukami a malo by sa mierne lepiť na prsty. Cesto posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať.
Ingrediencie na kefírové cesto:
- 500 ml slovenského kefírového mlieka
- 1 vajce
- 500-600 g hladkej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 2 PL oleja
- Soľ podľa chuti
- Cukor (malé množstvo, ak chcete jemne sladkasté cesto)
Konzistencia cesta: Cesto by malo byť vláčne a nemalo by sa príliš lepiť. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky.
How To Make Milk Kefir (The Easy, Foolproof Way)
Plnky do kefírových placiek
Pripravíme si plnky. Výborné chutia samostatne, so šalátom, s cesnakovým dipom, bylinkovým dresingom alebo aj ako rýchla náhrada chleba k polievke. Vďaka plnke sú sýte a plné chuti. Gurman TIP: Plnku môžete obohatiť o opraženú cibuľku, škvarky, údené tofu či pikantnú salámu.
Zemiaková plnka
Uvarené zemiaky nastrúhame alebo popučíme na kašu, zmiešame s petržlenovou vňaťkou.
Ingrediencie na zemiakovú plnku:
- 400 g zemiakov
- Kôpor alebo petržlenová vňať
- Soľ podľa chuti
- Pretlačené strúčiky cesnaku (voliteľné)
- Opečená cibuľka (voliteľné)
- Čierne korenie (voliteľné)
Postup:
Zemiaky uvaríme v slanej vode, scedíme a roztlačíme na kašu. Zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Zemiaky zmiešame s opečenou cibuľkou a dochutíme soľou a čiernym korením.
Syrová náplň
Najemno nastrúhame syr. Zmiešame nastrúhaný tvrdý syr (150 g) s tvarohom alebo mäkším syrom (200 g) a pretlačeným cesnakom (2 strúčiky). Pridajte na kocky nakrájanú šunku do syrovej náplne.
Fazuľová náplň
Fazuľu z konzervy si roztlačíme a ochutíme soľou a čiernym korením.
Špenátová náplň
Na oleji jemne orestujeme cesnak a špenátové listy a dochutíme soľou a korením.
Cuketová náplň
Nastrúhanú cuketu orestujeme s cibuľkou a cesnakom, dochutíme soľou, korením a bylinkami.
Postup prípravy kefírových placiek
Odležané cesto rozdelíme na cca 8 dielov a každý z nich rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Do stredu každej placky dáme plnku - syr so šunkou, alebo inú kombináciu podľa chuti. Zo zemiakovej zmesi urobíme malé guľky a vložíme do každej placky. Guľky zabalíme do cesta a cesto opäť vytvarujeme do tvaru placky.
Cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm. Z vyvaľkaného cesta vykrajujte kolieska - ideálne pomocou pohára, menšieho taniera alebo vykrajovadla. Každé koliesko zľahka ešte rozvaľkajte. Do stredu pridajte plnku - syr so šunkou, alebo inú kombináciu podľa chuti.
Na panvicu s hrubým dnom dáme trochu oleja. Plnené placky pražíme do zlata približne 5 minút. Placky vyprážame z oboch strán dozlatista (cca 5 minút na každej strane).
Syrové placky sa pri pečení trošku nafúknu, po vychladnutí však nadobudnú pôvodný tvar. Môžeme potrieť rozpusteným maslom a cesnakom. Medzitým pripravíme cesnak na potretie tak, že niekoľko strúčikov cesnaku pretlačíme, zmiešame s trochou vody a soli.
Servírovanie
Podávame potreté cesnakom a posypané napríklad nakrájanou údenou šunkou a postrúhaným tvrdým syrom a ozdobené petržlenovou vňaťkou. Podávame ešte teplné, napr. s nejakým smotanovým alebo jogurtovým dipom.
tags: #vyborne #kefirove #placky #plnene #zemiakmi