Zemiakové šúľance, alebo ako ich mnohí s láskou nazývajú „cikošky“, patria k fantastickým jedlám, ktoré sa v našich rodinách pripravujú už celé generácie. Boli neoddeliteľnou súčasťou kuchyne našich babičiek a dodnes nás prostredníctvom tohto úžasného a jednoduchého jedla vracajú do detstva. Snažíme sa riadiť heslom: jednoducho a chutne.
Ako pripraviť domáce zemiakové šúľance
Príprava zemiakových šúľancov je prekvapivo jednoduchá, no vyžaduje si dodržanie niekoľkých krokov, aby boli šúľance dokonalé.
-
Príprava zemiakov
Zemiaky uvarte v šupe v osolenej vode a nechajte ich úplne vychladnúť. Či sú uvarené zistíte, ak do zemiakov pichnete nôž a pôjde ľahko dnu aj von. Očistené zemiaky dajte do veľkého hrnca, zalejte vodou, pridajte soľ a varte na miernom plameni do mäkka.
Ideálne je použiť varný typ C, čo sú zemiaky, ktoré varením krehnú a mäknú, a škrob v nich pôsobí ako super spojivo medzi jednotlivými surovinami. Ak typ C nezoženiete, druhá varianta je varný typ B.
-
Príprava cesta
Vychladnuté zemiaky najemno nastrúhajte do väčšej misy. Trochu ich osoľte, pridajte jedno surové vajíčko (veľ. M), hrubú múku, krupicu a maslo izbovej teploty. Zamiesite cesto. Cesto by malo byť hladké a mierne lepivé. Netreba ho zbytočne premiesiť. V prípade potreby dosypte trochu múky.
-
Tvarovanie šúľancov
Cesto preložte na múkou vysypanú pracovnú dosku, rozdeľte na 4 až 8 častí, aby sa s ním lepšie pracovalo. Z každej časti s dlaňami šúľajte tenké dlhé valčeky s priemerom približne 1 cm. Príborovým nožom nakrájajte na 3 cm dlhé valčeky. Z valca si môžete odrezať kúsok cesta asi 4 cm, z ktorého vyformujete valček, ktorý potom pokrájate na kúsky a sformujete šúľance.
-
Varenie šúľancov
Šúľance varte vo vriacej osolenej vode niekoľko minút, kým nevyplávajú na povrch. Hotové šúľance sitkom vyberte.
Variácie podávania zemiakových šúľancov
Zemiakové šúľance sú samé o sebe lahodné, no s rôznymi prísadami sa stávajú ešte neodolateľnejšími.
-
Verzia so strúhankou
Strúhanku spolu s maslom opražte na panvici. Scedené šúľance nasypte do panvice a vareškou premiešajte, aby sa riadne obalili.
-
Verzia s makom
Maslo roztopte na panvici. Uvarené a scedené šúľance nasypte do panvice a poriadne obaľte v masle. V miske zmiešajte mak s práškovým cukrom a posypte ním uvarené šúľance. Prelejte maslom a cukrom.
Rada k maku: Kupujte mak v špecializovaných predajniach alebo na trhu od pestovateľov. Overte si dátum zberu a vyberajte vždy úrodu z aktuálneho roku. Bežný mak v supermarkete je zväčša z predchádzajúcej sezóny a môže byť stuchnutý, čo sa odrazí na jeho chuti. Mak si nameľte doma - buď v mlynčeku na kávu (na malé množstvo) alebo vo veľkom stolovom mixéri.
Jak si správně vybrat make-up? Určení podtónu pleti
Zemiakové šúľance ako produkt z obchodu
Na trhu sú dostupné aj hotové zemiakové šúľance, ktoré môžu uľahčiť prípravu. Dôležité je vždy prečítať etiketu výrobku.
ZEMIAKOVÉ ŠÚLANCE 500g
| Zloženie | Hodnota na 100g |
|---|---|
| Zemiakové cesto | 50% |
| Pšeničná múka | |
| Zemiakové vločky a zemiaková múka | 31,6% (zemiaky 99 %, kurkuma) |
| Pšeničná krupica | |
| Kukuričný škrob | |
| Jedlá soľ | |
| Pitná voda | |
| Energetická hodnota | 754kJ |
| Tuky | 0,5g |
| Mastné kyseliny nasýtené | 0,1g |
| Sacharidy | 38g |
| Cukry | 0,8g |
| Bielkoviny | 4,6g |
| Soľ | 1g |
Alergény: Obsahuje: Obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Hmotnosť/Objem: Hmotnosť obsahu: 500g, Počet porcií v balení: 5.
Podmienky skladovania: Skladujte od +2°C do +12°C. Spotrebujte do: viď horná strana obalu. Balené v ochrannej atmosfére.
Návod na použitie: Pripravujte 3 minúty v pare.
Výrobca / Distribútor: Lef s.r.o., Zámecká 125, 696 05 Milotice, Krajina pôvodu: Česko.
Robíme všetko pre to, aby sme zabezpečili správnosť informácií o produkte, ale nakoľko sa potravinárske produkty neustále menia, tak prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť. Mali by ste si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.
tags: #zemiakove #sulance #trackid #sp