Kto by nemal rád zmrzlinu? Táto ľadová krémová pochúťka patrí medzi najobľúbenejšie sladkosti po celom svete. Ak by ste sa opýtali kohokoľvek, či má rád zmrzlinu, pravdepodobne by ste len veľmi ťažko našli človeka, ktorý by tomuto dezertu povedal nie. Zmrzlina je produktom, ktorý dobýva bez rozdielu jednu zem za druhou a jej spotreba neustále rastie o niekoľko percent ročne.
Amerika ako zmrzlinová veľmoc
Niet divu, že k nám Deň zmrzliny prišiel z Ameriky. A keďže je zmrzlina taká obľúbená, v roku 1984 dostala aj svoj vlastný sviatok. Oslavu lahodného dezertu, ktorý nielen poteší, ale aj osvieži, zaviedol bývalý americký prezident Ronald Reagan. Nie nadarmo je USA lídrom v konzumácii zmrzliny na svete. Podľa webu Icecream.com až 87 % Američanov priznalo, že majú doma v mrazničke zmrzlinu kedykoľvek v roku, odhliadnuc od ročného obdobia.
Tento spôsob konzumácie zmrzliny ako prvý presadili Američania a sú vďaka tomu neohrozenými svetovými rekordmanmi v spotrebe mrazených pochúťok. Američania dokážu skonzumovať v priemere až 22 litrov zmrzliny na obyvateľa ročne. Celkovo utratia milovníci zmrzliny na celom svete ročne cez 25 miliárd amerických dolárov za túto obľúbenú pochúťku.
Mexičanov preto neprekvapí, keď si deti pochutnávajú na tequillovej zmrzline, ktorá by vo väčšine európskych krajín patrila skôr medzi alkoholické nápoje, Američania sú zase schopní vymyslieť tie najneuveriteľnejšie kombinácie. Čo sa týka obľúbených príchutí, paradoxne to nie je čokoládová. Tá je druhou najčastejšou voľbou, hneď po vanilkovej.
Globálny trh a európski konzumenti
Svetovým predajcom zmrzliny kraľuje so 17-percentným podielom na trhu spoločnosť Unilever, ktorá je vďaka značke Algida známa aj v Českej republike. Šliape jej však na päty švajčiarsky potravinársky koncern Nestlé, ktorý v poslednej dobe uskutočnil dve významné akvizície. V Amerike uskutočnila firma prevzatie spoločnosti Dreyer's Grand Ice Cream a k posilneniu pozícií v Európe získala firmu Schöller.
V Európe dominuje Švédsko a Fínsko, kde skonzumuje jeden obyvateľ v priemere 14 litrov zmrzliny. Tu je porovnanie spotreby zmrzliny v rôznych krajinách:
| Krajina/Región | Priemerná ročná spotreba na obyvateľa (litre) |
|---|---|
| USA | 22 |
| Švédsko a Fínsko (spolu) | 14 |
| Slovensko | 4 až 5 |
Globalizácia chutí a značiek
Globalizácii neunikla ani zmrzlina. Časy, keď sa osviežujúca pochúťka menovala podľa chutí, aké v nej prevládali, sú už preč. Niekedy stačili základné chute zmrzliny, neskôr, s rozvojom potravinárskej chémie, pribudli aj všakovaké farby. Na svete sa objavila šmolková, modrá podľa legendárnych belgických škriatkov. Doba sa ale mení. Farba síce ostala, zmenil sa len názov.
Slovenská zmrzlina a jej cesta
Aj na Slovensku si vieme vychutnávať osviežujúci dezert v podobe zmrzliny, aj keď nepatríme medzi rekordmanov. Slováci skonzumujú odhadom v priemere 4 až 5 litrov zmrzliny ročne, čo nás radí skôr do druhej polovice rebríčka. Vyberať si však môžeme naozaj z množstva rôznych druhov a konzistencií. Výrobcovia nešetria ani na kvalite použitých surovín.
V dnešnej dobe zmrzlinu nájdete doslova na každom rohu. Kúpiť si ju môžete v množstve zmrzlinární, v potravinách, hoteloch, reštauráciách, na čerpačkách a dokonca sa stala aj bežnou súčasťou menu sietí s rýchlym občerstvením.
V McDonald’s sa na Slovensku za minulý rok pripravilo ročne neuveriteľných 933 000 porcií. Ak sa stavíte na zmrzku v mekáči, vybrať si môžete z ponuky ikonických produktov McSundae, Grand McSundae či McFlurry. Navyše, ak ste dostatočne kreatívny, viete si vytvoriť svoje vlastné a jedinečné McFlurry, presne podľa svojej chuti. Ak si chcete dať kvalitnú zmrzlinu, staviť musíte buď na malé domáce zmrzlinárne, alebo na jednu z osvedčených značiek.
Slovensko totiž vlastnú zmrzlinu postupne prestáva vyrábať vo veľkom a dopyt po tomto ľadovom dezerte naša krajina rieši zväčša dovozom z iných európskych krajín. Práve naopak, ako hovorí Lucia Polačeková, PR supervízorka pre McDonald’s na Slovensku, v sieti ich reštaurácií nečakajte zmrzlinu z prášku. U nás si naši zákazníci môžu kedykoľvek pochutiť na kvalitnej slovenskej zmrzline, ktorú vyrábame z čerstvého pasterizovaného mlieka, smotany a cukru. Mlieko pochádza od lokálneho dodávateľa zo slovenskej farmy Majcichov, ktorá pre nás spracúva zmes na prípravu zmrzliny a mliečnych šejkov. McDonald’s Česká republika a Slovensko spolupracujú s farmou Majcichov už od roku 1992 a ročne odoberú od tohto slovenského dodávateľa takmer 1 milión litrov mliečnej zmesi. Základom zmrzliny je čerstvé pasterizované mlieko, smotana a cukor. Od spracovania mlieka po moment samotnej prípravy zmrzliny uplynie maximálne 48 hodín.
Bizarne prípady vo svete zmrzliny
Nepríjemný zážitok mal hosť v istej americkej reštaurácii, ktorý si v pondelok objednal čokoládovú zmrzlinu. Ten patril jednému zo zamestnancov reštaurácie Kohl's Frozen Custard, ktorý si ho nešťastne odrezal pri nehode počas manipulácie s prístrojom. Zákazník v domnení, že ide o cukor, začal odrezaný prst cmúľať. Podozrivý objekt vypľul, no identifikovať sa mu ho podarilo až keď ho v kuchyni opláchol vodou. Tento prípad je podľa prvých informácií na rozdiel od podobného prípadu z marca pravdivý. Vtedy istá zákazníčka kalifornskej reštaurácie s rýchlym občerstvením tvrdila, že našla v jedle štyri centimetre dlhý prst.
tags: #zmrzlina #pri #americkej #ambasade