Slovenský zväz spracovateľov mäsa (SZSM) predstavuje kľúčovú organizáciu, ktorá združuje fyzické a právnické osoby podnikajúce v oblasti spracovania mäsa a výroby mäsových výrobkov. Jeho poslaním je ochrana záujmov svojich členov a koordinácia spoločných činností, ako aj poskytovanie odborných služieb v rôznych aspektoch tohto odvetvia.
Poslanie a ciele SZSM
SZSM je dobrovoľným združením, ktoré si kladie za cieľ podporovať a chrániť oprávnené podnikateľské, ekonomické, sociálne a spoločenské záujmy svojich členov. Podporuje tiež rozvoj v podmienkach trhového hospodárstva. Medzi jeho hlavné činnosti patrí:
- Zaisťovanie koordinácie spoločných činností.
- Poskytovanie odborných služieb v oblasti výrobného poradenstva, potravinárskej legislatívy a praktického aspektu.
- Výchova dorastu a učňov.
- Vydávanie certifikátov.
- Uplatňovanie záujmov členskej základne vo vnútornom i vonkajšom ekonomickom prostredí.
Zväz tiež zabezpečuje pravidelný denný monitoring médií na aktuálne témy z oblasti potravinárstva a pravidelný prehľad o pripravovanej a schválenej legislatíve a dokumentoch dôležitých pre pôsobenie v odvetví spracovania mäsa. Udržiava kontakt so štátnymi orgánmi ohľadom výkladu legislatívy a poskytuje konzultácie k potravinárskej legislatíve.
Potravinová sebestačnosť a konkurencieschopnosť
Slovensko patrí medzi krajiny s vysokým potenciálom produkcie domácich surovín aj potravín. V tejto súvislosti by SZSM uvítal, ak by poslanci NR SR prijímali zákony, ktoré by boli pragmatickým riešením pre súčasný nelichotivý stav slovenského potravinárstva. Poslanci by mali prioritne venovať svoju pozornosť riešeniam, ktoré by prispeli k zvyšovaniu potravinovej sebestačnosti Slovenska a konkurencieschopnosti slovenských výrobcov oproti zahraničným.
Pandémia podľa spracovateľov mäsa jasne poukázala na skutočnosť, že prázdne pulty obchodov sa môžu stať realitou nielen na Slovensku.
Register potravín a označovanie mäsových výrobkov
Na Slovensku sa zriadi nový register potravín pre potravinový semafor, ktorý vedie Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Plénum NR SR schválilo novelu zákona o potravinách, ktorú predložil poslanec Sme rodina Patrick Linhart. Register potravín pre potravinový semafor bude informačným systémom, ktorý obsahuje informácie o potravine a prevádzkovateľovi. Je dôležité vedieť, ako správne označiť mäso, mäsové polotovary a mäsové výrobky, a ako spoznať, ktoré mäsové výrobky sú spracované na Slovensku.
Označovanie pôvodu hydinového mäsa, vajec a hydinových mäsových výrobkov
Zvyšovanie cien a konkurencieschopnosť
Zvyšovanie cien mäsa a mäsových výrobkov je reakciou výrobcov na zvyšujúce sa náklady vstupujúce do výroby. Očakáva sa nárast cien na úrovni 10 až 12 percent. Zvyšovanie cien zároveň zohľadní aj avizovaný nárast minimálnej mzdy. Riaditeľka SZSM zároveň doplnila, že slovenskí spracovatelia mäsa budú opäť menej konkurencieschopní v dôsledku týchto faktorov.
Príklad vplyvu nákladov na ceny
Pre ilustráciu vplyvu rôznych faktorov na ceny mäsových výrobkov si pozrime tabuľku:
| Faktor | Vplyv na náklady | Vplyv na konečnú cenu |
|---|---|---|
| Ceny surovín | Zvyšujú sa | Zvyšujú sa |
| Energie | Zvyšujú sa | Zvyšujú sa |
| Minimálna mzda | Zvyšuje sa | Zvyšuje sa |
| Doprava | Zvyšuje sa | Zvyšuje sa |
Kontroverzné témy: Medvedie mäso
Medvedie mäso na tanieroch už aj na Slovensku: delikatesa či etický problém? Niektorí ho vnímajú ako delikatesu pre fajnšmekrov, no kritici upozorňujú, že uvedenie medvedieho mäsa na gastro trh predstavuje kontroverzný krok.
tags: #zvaz #spracovavatelov #masa