Zeleninový šalát s opečeným chlebom je skvelou voľbou, či už hľadáte ľahký obed, zdravú večeru alebo originálnu prílohu k mäsu. Tento článok vám ponúka inšpiráciu na prípravu chutného a osviežujúceho zeleninového šalátu s opečeným chlebom. Rovnako ako Taliani, ktorí ho vymysleli, aj vy si ho zamilujete.
Šťavnatá zelenina so zálievkou už môže byť trochu nuda, čo tak k nej však pridať poriadnu dávku opečeného chrumkavého chleba? Ideálne letné predjedlo alebo príloha ku grilovanému mäsu či syru. Vyskúšate?
Klasická Panzanella: Talianska tradícia na tanieri
Panzanella je tradičný taliansky šalát, ktorý vyniká svojou jednoduchosťou a chuťou. Základ tvoria paradajky, uhorky, cibuľa a opečený chlieb, ktoré sú dochutené olivovým olejom, octom a bylinkami.
Ingrediencie na Panzanellu:
- Chlieb (najlepšie starší, suchý)
- Paradajky
- Uhorka
- Červená cibuľa
- Cesnak
- Čerstvé bylinky (bazalka, oregano)
- Olivový olej
- Ocot (balzamikový alebo vínny)
- Soľ, korenie
- Kapary (voliteľné)
Postup prípravy Panzanelly:
- Z chleba pripravíme hrianky a nakrájame ich na kocky.
- Cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky, paradajky a uhorku na kocky.
- Cesnak prelisujeme a pridáme do nálevu z olivového oleja, octu, soli a korenia.
- Bylinky, kapary a zeleninu zmiešame s marinádou.
- Kocky chleba vmiešame do šalátu a necháme ho aspoň 1 hodinu odstáť, aby nasiakol chuťou.
Ďalšie inšpirácie a variácie zeleninových šalátov s opečeným chlebom
Okrem klasickej Panzanelly existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť zeleninový šalát s opečeným chlebom. V saláte môže byť vlastne čokoľvek - rajčiny, rukola, uhorka, mrkva, polníček, cibuľa a vlastne všetko, čo vás napadne.
Paradajkový šalát s opečeným chlebom a mozzarellou
Tento paradajkový šalát s opečeným chlebom je jednoduchý, rýchly a chutný. Pripravíte ho za 25 minút a vystačí na 4 porcie.
Potrebujeme:
- 1 ks červenú cibuľu
- 4 ks plátky včerajšieho bieleho chleba
- 1 ks 125 ml olivového oleja + trochu na potretie chlebov
- 1 až 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks 450 g mäsitých paradajok
- 1 ks 120 g mozzarelly
- 1 ks čerstvú bazalku + trocha na ozdobenie
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
- 3 lyžice balzamového octu
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 1 ks 115 g zelených olív bez kôstok
- 1 ks zopár čiernych olív na ozdobenie
Postup:
- Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Na 10 minút vložíme do studenej vody, potom scedíme, necháme odkvapkať a dôkladne osušíme. Paradajky pokrájame na kolieska.
- Plátky chleba pokvapkáme olivovým olejom a na panvici alebo pod rozpáleným grilom opečieme do zlatista (pozor na spálenie). Opečené chleby potrieme cesnakom a natrháme na menšie kúsky. Poukladáme na veľký šalátový tanier alebo do šalátovej misy, pridáme kolieska cibule a paradajok a plátky mozzarelly. Posypeme bazalkou, osolíme a okoreníme.
- V miske vyšľaháme 125 ml olivového oleja, balzamový ocot a citrónovú šťavu. Pripraveným dresingom prelejeme šalát a posypeme olivami.
Jednoduchý šalát Caprese | Chutný a sezónny
Šalát s kozím syrom a opečeným chlebom
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu šalát s kozím syrom. Nachystajte si na kolieska nakrájaný kozí syr. Mal by to byť syr so "šupkou", keď nie po celom aspoň po okraji, aby sa pri opečení nerozpadol. Na troške olivového oleja ho opečieme z oboch strán.
Ingrediencie:
- Zelený šalát (ľubovoľný druh)
- Kozí syr
- Cuketa (nakrájaná na plátky a opečená)
- Opečený chlieb
Postup:
- Zelený šalát zmiešame s opečenou cuketou a kozím syrom.
- Podávame s opečeným chlebom.
Zeleninový šalát s pečenou zeleninou a opečeným chlebom
Skvelý tip na teplý šalát v chladnejších mesiacoch. Príprava je jednoduchá a výsledok vás milo prekvapí.
Ingrediencie:
- 600g mrkvy
- 500g zemiakov
- 1 fenikel
- 250g húb šitake
- 6 šalotiek alebo malých cibuliek
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamového octu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 lyžica jablkového želé alebo džemu (nemusí byť)
- Soľ
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- Tmavý sedliacky chlieb
Postup:
- Zemiaky očistíme a pokrájame na mesiačiky. Vo vriacej, mierne osolenej vode asi 8 až 10 minút povaríme a scedíme.
- Mrkvu očistíme, väčšie kusy môžeme po dĺžke rozrezať na polovicu. Fenikel očistíme a pokrájame na hrubšie plátky, šalotky rozštvrtíme a huby očistíme.
- Rúru vyhrejeme na 180/160 °C. Mrkvu, predvarené zemiaky, fenikel, šalotku a strúčiky cesnaku zmiešame s lyžicou olivového oleja. Osolíme a okoreníme. Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Po 20 minútach pečenia pridáme huby a pečieme ešte asi 10 až 15 minút. Občas premiešame.
- V miske vymiešame zvyšný olivový olej s octom, so sójovou omáčkou a s jablkovým želé. Dresing ochutíme soľou a korením.
- Plátky chleba nasucho opečieme na panvici.
- Opečenú zeleninu preložíme na väčší tanier a zmiešame s dresingom.
Dresingy na šalát: Dokonalá bodka za chuťou
Dresing je dôležitou súčasťou šalátu, pretože dotvára jeho chuť. Môžete použiť jednoduchý dresing z olivového oleja, octu, soli a korenia, alebo si pripraviť zložitejší dresing podľa svojej chuti.
Niekoľko tipov na dresingy:
- Cesnakový dresing: Olivový olej, ocot, prelisovaný cesnak, soľ, korenie.
- Jogurtový dresing: Biely jogurt, citrónová šťava, bylinky, soľ, korenie.
- Avokádový dresing: Avokádo, jogurt, limetková šťava, parmezán, korenie.
Tipy a triky pre dokonalý zeleninový šalát s opečeným chlebom
- Pre lepšiu chuť použite na prípravu šalátu kvalitné suroviny.
- Chlieb pred opečením môžete potrieť cesnakom, osoliť a okoreniť.
- Šalát môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú olivy, kapary, oriešky alebo semienka (napríklad ľahko osolená dýňová semienka orestovaná na kapke oleja).
- Dresing pridávajte do šalátu tesne pred podávaním, aby chlieb nezvlhol.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do šalátu chilli papričku.
- Ak chcete ešte trošku toho vyparádzenia na tanieri, pridajte napríklad slnečnicové alebo píniové semienka.
tags: #zwlwninovy #salat #s #opecenym #chlebom