Ak hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept, hlivové rizoto je tou správnou voľbou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú variť zdravo a zároveň si pochutnať na skvelom jedle. Príprava vám zaberie len 15 minút, takže je perfektný aj pre uponáhľané dni.
Prečo zaradiť hlivu do jedálnička?
Hliva ustricová je huba, ktorej sa pripisujú až priam zázračné účinky. Obsahuje totiž látky, ktoré posilňujú imunitu a veľmi priaznivo ovplyvňujú stav cievneho systému a hladinu cholesterolu v krvi. V zimnom období, kedy je náš imunitný systém podrobovaný skúškam, je práve toto rizoto skvelým spôsobom, ako telu dodať prospešné látky.
Ingrediencie na hlivové rizoto
Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať tieto základné suroviny:
- Hliva ustricová
- Ryža (najlepšie guľatozrnná pre krémovú konzistenciu)
- Cibuľa a cesnak
- Špenát
- Olej a maslo
- Soľ, čierne korenie, červená mletá paprika
- Muškátový orech a šalvia
- Parmezán alebo iný tvrdý syr na servírovanie
Rýchly postup: Hlivové rizoto za 15 minút
Na rozohriatej panvici s olejom opekáme na jemno nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach primiešame nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie. Hlivu pokrájame na tenké rezance a pridáme k surovinám do panvice. Opekáme a občas miešame 5 - 7 minút, kým sa odparí väčšina tekutiny uvoľnená z húb. Prihodíme na tenké rezance nakrájaný špenát a miešame ďalšie dve minúty. Ryžu precedím a pridám do zmesi húb a zeleniny. Ešte na slabom ohni nechám všetko asi 3-5 minút podusiť a odstavím.
Rizoto s hlívou ústřičnou, delikatesa kterou musíte ochutnat
Alternatívne metódy prípravy
Príprava v tlakovom hrnci
Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak. Pridajte na jemné slížiky nakrájanú hlivu a opekajte ju približne 5 minút, kým sa jej objem nezmenší. Potom pridajte necelé 1 dl vody, zatvorte tlakový hrniec a duste 15 minút. Po otvorení pridajte umytú ryžu, premiešajte, zalejte vriacou vodou, aby bola ryža zakrytá, a duste ďalších 5 minút.
Pečenie v rúre
Na panvici opečte cibuľu, cesnak a hlivu, kým sa neodparí väčšina tekutiny. Prisypte ryžu, zalejte vodou a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne polhodinu. Do hotového rizota na záver zamiešajte maslo a parmezán.
| Metóda | Čas prípravy | Výsledok |
|---|---|---|
| Panvica (rýchla) | 15 minút | Ľahké rizoto |
| Tlakový hrniec | cca 25 minút | Šťavnatá ryža |
| Rúra | cca 45 minút | Pečená konzistencia |
Tipy pre dokonalé servírovanie
Hlivové rizoto servírujte teplé, posypané parmezánom a ozdobené čerstvou šalviou alebo petržlenovou vňaťou. Ak chcete rizoto krémovejšie, pridajte na záver trochu smotany na varenie. Podávajte so zeleninovým šalátom pre vyvážený a zdravý obed či večeru.
tags: #15 #minut #rizoto #hlivove