Ak uprednostňujete vegetariánske recepty, tento si určite obľúbite. Zeleninové nugetky sú skvelou formou, ako deťom (aj dospelým) prepašovať viac zeleniny do jedálnička. Tento recept je skutočnou lahôdkou pre vegetariánov, no nadchne aj všetkých milovníkov mäsitých jedál. Karfiolové nugetky sú mimoriadne originálny nápad na chutné a ľahké občerstvenie.
Čo budete potrebovať? Základom je zelenina!
Základom tohto receptu je samozrejme zelenina. Konkrétne ide o zmes brokolice, karfiolu a mrkvy, pretože majú nízky obsah vody a sú dobre formovateľné a konzistentné.
Ingrediencie na zeleninové nugetky (Recept od Tamary R.):
- 3 mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky
- ½ hlavy karfiolu
- 1 brokolica
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- ½ čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1 lyžička soli
- ½ čajovej lyžičky korenia
- 1¾ šálky strúhanky (vegetariánske recepty ako tento používajú namiesto strúhanky zdravšiu alternatívu - mandľovú múčku, ktorá pomôže spojeniu zeleniny s vajíčkami. Ak trpíte intoleranciou na orechy, môžete namiesto mandľovej múky použiť výživné kvasinky)
Alternatívny recept na zeleninové nugetky (s využitím fritézy Easy Fry):
Tento recept je podrobný s presnými krokmi a časmi, ideálny pre tých, ktorí chcú dosiahnuť dokonalý výsledok s minimálnou námahou.
Ingrediencie:
- 150 g Mrkva (asi 1,5 mrkvy)
- 240 g Ružičky brokolice
- 0.75 Cibuľa
- 0.75 strúč. Cesnak
- 105 g Strúhaný syr čedar
- 1.5 Vajce
- 150 g Múka
- 3 pl Olivový olej
- 240 g Strúhanka
- 3 pl Mletá paprika
Postup prípravy nugetiek (podľa receptu od Tamary R.):
- V mixéri zmiešajte mrkvu, karfiol, brokolicu, cesnak, vajce, cibuľový prášok, soľ a korenie, kým sa neskombinujú.
- Pridajte 1¼ šálky strúhanky a zmiešajte.
- Naberte polievkovú lyžicu zmesi a vytvorte malé „nuggety“ v tvare kruhu.
- Vo zvyšnej strúhanke nuggety obalíme.
- Smažte na miernom ohni s malým množstvom oleja, až kým nebudú obidve strany zlatohnedé (asi 10 minút). Alebo ich môžete piecť pri teplote 400 ° F / 200 ° C po dobu 25 minút.
Postup prípravy nugetiek (s fritézou Easy Fry):
- Krok 1: Príprava zeleniny. Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na veľké plátky. Brokolicu umyte a nakrájajte na malé ružičky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Krok 2: Mixovanie ingrediencií. Brokolicu, mrkvu, cibuľu, cesnak, čedar, vajcia, múku a olej vložte do mixéra. Rozmixujte do hladka. Cesto na nugetky odložte do misky.
- Krok 3: Príprava obaľovacej zmesi. V inej miske zmiešajte strúhanku s mletou paprikou a preložte ju na veľký tanier.
- Krok 4: Tvarovanie nugetiek. Dvoma lyžicami alebo mokrými rukami vytvarujte nugetky a vložte ich do strúhanky. Vrchnú časť nugetiek posypte strúhankou a potom ich celé obaľte rukami. Jemne pritlačte, aby sa strúhanka prilepila na nugetky.
- Krok 5: Pečenie vo fritéze. Vložte nugetky do fritézy Easy Fry pomocou štandardného plechu. Rovnomerne ich rozložte. Nastavte program na 200 °C na 10 minút.
- Krok 6: Servírovanie. Podávajte teplé alebo studené s omáčkou podľa vlastného výberu.
Pikantní kuřecí křidélka v horkovzdušné fritéze - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tipy a triky pre dokonalé zeleninové nugetky
- Tieto vegetariánske nugetky sú veľmi chutné aj keď sa zamrazia, preto si ich môžete urobiť do zásoby a odložiť do mrazničky.
- Karfiolové nugetky môžete formovať do rôznych veľkostí. Odporúčame, aby kúsky mali približne veľkosť vlašského orecha.
- Milovníci pikantných chutí môžu do cesta, v ktorom sa karfiolové kúsky máčajú, pridať štipku mletej čili papričky alebo kvapku tabasca.
- Karfiolové nugetky chutia výborne podávané s dipom s príchuťou BBQ. Na jeho prípravu stačí zmiešať 3 lyžice bieleho jogurtu, 1 lyžicu kečupu, 1 čajovú lyžičku majonézy, 1 lyžicu horčice a 1 lyžicu BBQ omáčky.
Ďalšie inšpirácie s karfiolom a mrkvou
Okrem karfiolu sa v našich receptoch často objavuje aj mrkva, ktorá dodáva jedlám nielen farbu, ale aj dôležité vitamíny.
Pečená zelenina s karfiolom a zemiakmi
Hľadáte recept na chutnú a zdravú prílohu, ktorú zvládne pripraviť každý? Pečená zelenina s karfiolom a zemiakmi je ideálnou voľbou! Stačí nakrájať zeleninu, dochutiť ju obľúbeným korením a upiecť v rúre. Výsledok je lahodný a plný vitamínov.
Ingrediencie:
- Karfiol: 500 g (rozobratý na ružičky)
- Mrkva: 2-3 ks (stredne veľká, nakrájaná na kolieska)
- Paprika: 1 ks (nakrájaná na pásiky)
- Zemiaky: 500 g (očistené, nakrájané na kúsky)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Sladká paprika: 1 lyžička
- Olivový olej: 2 lyžice
- Sušená petržlenová vňať: 1 lyžička
- Sušený cesnak: 1 lyžička
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Karfiol rozdeľte na menšie ružičky a dajte ich do zapekacej misy. Mrkvu nakrájajte na kolieska, papriku na pásiky a zemiaky na menšie kúsky. Pridajte ich ku karfiolu do zapekacej misy.
- Dochutenie: Zeleninu osoľte, okoreňte čiernym korením, pridajte sladkú papriku, sušenú petržlenovú vňať a sušený cesnak. Zalejte všetko 2 lyžicami olivového oleja a dôkladne premiešajte, aby sa korenie a olej rovnomerne rozložili.
- Pečenie: Zapekaciu misu zakryte alobalom (alebo nechajte otvorenú pre chrumkavejšiu zeleninu) a vložte ju do predhriatej rúry na 200°C. Pečte 35-40 minút, pričom po 20 minútach môžete zeleninu premiešať, aby sa upiekla rovnomerne.
- Servírovanie: Po upečení podávajte ako prílohu k hlavnému jedlu alebo ako ľahký samostatný pokrm.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné pre zeleninové nugetky)
Predstavuje približné hodnoty pre 100g zeleninových nugetiek.
| Živina | Hodnota (približne) |
|---|---|
| Kalórie | 150 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Tuky | 8 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
tags: #3ks #mrkva #1 #2 #karfiol #zeleninove