Grilovanie nie je len o mäse. Zelenina môže hrať na grile hlavnú úlohu a prekvapiť svojou chuťou a šťavnatosťou. Či už ste vegetarián, milovník zeleniny alebo jednoducho hľadáte zdravšiu prílohu, grilovaná zelenina je vždy výbornou voľbou. Je ľahká, aromatická, zdravá a hotová za pár minút. Môžete ju podávať ako prílohu ku grilovanému mäsu, ale nestratí sa ani ako hlavný chod s pečenými zemiakmi a dobrou zálievkou. Ale ako to dosiahnuť, aby nebola suchá a nudná?
Aká zelenina je vhodná na grilovanie?
Zdanlivo jednoduchá otázka, ktorá nemá jednu odpoveď. Nebojte sa experimentovať a skúste ugrilovať aj také pokrmy, ktoré bežne na grilovačkách nevidíte. Nikdy neviete, čo nové objavíte. Začnime široko rozšírenou a populárnou klasikou - na slovenských griloch najčastejšie uvidíte cukety, baklažány, papriky, paradajky, kukuricu, mrkvu, cibuľu a samozrejme aj zemiaky.
Menej očividnými adeptmi na grilovanie sú napríklad špargľa, karfiol, brokolica, kaleráb, zeler, tekvica, zelené fazuľky, reďkovky alebo kel. A hoci nejde o zeleninu, tak sa patrí zmieniť sa aj o hubách, konkrétne napríklad šampiňónoch alebo portobello.
Naopak, na gril sa podľa nášho názoru príliš nehodí klasická šalátová uhorka, špenát, kapusta alebo šaláty. Týmto sa vás nesnažíme presvedčiť o tom, že nič z toho ugrilovať nie je možné, len vám hovoríme, že bude ťažšie z týchto ingrediencií pripraviť niečo lahodné.
Žiadny taký zoznam ale, samozrejme, nie je konečný. Akonáhle sa zbavíte tradičného uvažovania, že grilovanie sa nutne rovná len mäso, mäso a zase mäso, otvoria sa pred vami nekonečné možnosti. Jednotlivé druhy zeleniny môžete rôzne kombinovať a servírovať ako prílohu, ako chuťovku, alebo úplne bez okolkov ako hlavný pokrm.
Príprava zeleniny pred grilovaním
Čo je cieľom grilovania zeleniny? Dobre chutiace a príjemne chrumkavé kúsky zachovávajúce si čo najväčšie množstvo vitamínov. Pred samotným grilovaním je dôležité zeleninu správne pripraviť. Správna príprava je kľúčom k šťavnatej a chutnej grilovanej zelenine. Niektoré druhy zeleniny vyžadujú špeciálnu pozornosť predtým, ako ich položíte na gril.
Výber a krájanie zeleniny
- Vyberajte si čerstvú a kvalitnú sezónnu zeleninu.
- Zeleninu dôkladne očistite, umyte a osušte. Potom ju podľa druhu zbavte nejedlých častí a krájajte podľa potreby.
- Zeleninu nikdy nekrájajte príliš tenko - pri vysokej teplote by sa mohla rýchlo spáliť. Naopak, ak ju necháte v príliš hrubých kusoch, ostane vnútri surová.
- Zlaté pravidlo: Rovnomerná veľkosť = rovnomerné prepečenie. Snažte sa o to, aby vami nakrájané kúsky boli približne rovnako veľké, inak hrozí, že sa menšie kúsky pripália.
- Baklažán je lepšie nakrájať na tenšie plátky, aby sa lepšie prepiekol.
- Paradajky nelúpeme, ale vrch nakrojíme do kríža. Ak pripravujeme viacero druhov zeleniny, môžeme ju nakrájať na plátky, nastoknúť na ihly alebo namočené špajle a grilovať ako ražniči.
- Ak má váš rošt širšie medzery, použite na opekanie drobnejších kúskov zeleniny grilovaciu panvicu, grilovaciu misku, alebo grilovaciu tácku.
Marináda, korenie a bylinky
Grilovanie zeleniny je hračka aj pre začiatočníkov. Zeleninu nie je potrebné nijako nakladať. Stačí ju len pred grilovaním potrieť marinádou. Môžete sa stretnúť s dvoma názorovými prúdmi. Jedni hovoria, že by ste sa oleju mali pred a pri grilovaní vyhnúť úplne a ak ho hodláte použiť, potom jedine po. Iní ale už pred grilovaním zeleninu marinujú o sto šesť. My by sme zvolili strednú cestu - pred grilovaním zeleninu zľahka potrite olivovým olejom, ale nenamáčajte ju do neho. Prebytočný olej potom rovnako väčšinou akurát stečie do grilu na rozpálené uhlie a to potom bude tlieť a šíriť nezdravé splodiny. Marináda je skvelá vec, no nesmie prebiť prirodzenú chuť zeleniny. Ideálne je používať olej (olivový alebo repkový), bylinky, trochu citrónovej šťavy či octu a štipku soli. Vyhnite sa sladkým marinádam - tie sa môžu na grile pripáliť. Tip: Marinujte len krátko, 10-20 minút pred grilovaním. Niekoľkohodinové marinovanie môže zeleninu rozmočiť.
Pokiaľ ide o korenie a bylinky, aj tu niektorí ochucujú zeleninu už pred grilovaním, zatiaľ čo iní jedine po. Vzhľadom na to, že soľ zeleninu vysúša, solili by sme až po grilovaní a rovnakej „taktiky“ by sme sa držali aj pri koreni, ktorý by sa na grile mohol spáliť. U byliniek potom záleží na ich veľkosti. Je veľká šanca, že väčšie lístočky (typicky napríklad bazalky) sa na grile spália a pokazia chuť grilovanej zeleniny. Menších nakrájaných kúskov byliniek by sme sa ale pred opekaním nebáli a rovnako tak sa málokedy držíme na uzde s cesnakom. Pripravte si dokonalú univerzálnu zmes zmiešaním olivového oleja, cesnaku, soli a čerstvých byliniek, ktoré k letu neodmysliteľne patria a perfektne ladia s každou zeleninou. Gurmán TIP: Pre dokonalé grilovanie zeleniny je dôležité používať kvalitný olivový olej a vždy pred grilovaním zeleninu ľahko osoliť. Soľ pomôže zvýrazniť chuť a uvoľní prirodzené šťavy.
Špeciálna príprava vybraných druhov zeleniny
- Cuketa a baklažán: Nakrájajte na 1 cm hrubé plátky alebo kolieska. Baklažán nakrájajte na 1 cm hrubé kolieska a každý kúsok z oboch strán posoľte. Uložte ich vedľa seba a nechajte „vypotiť“. Baklažán sa vďaka soli orosí a zbaví horkastej šťavy, na tanieri bude mať dokonalú textúru. Následne ich opláchnite, osušte a potrite olivovým olejom.
- Kukurica: Klas pred grilovaním zbavte listov, drobných fúzikov a asi 10 minút predvarte v osolenej vode. Potom už stačí každý kúsok potrieť maslom, zabaliť do alobalu a dopriať mu pár minút na rošte.
- Špargľa: Pred grilovaním odrežte alebo odlomte jej spodný zdrevnatený koniec. Bielu špargľu varte asi 5 až 8 minút, zelenú špargľu 2 až 5 minút. Ideálne je zviazať ju po 5 až 8 výhonkoch do zväzku a v hrnci variť nastojato špičkou hore. Grilujte očistenú špargľu sprudka a nasucho. Osoľte a zakvapnite olejom až po grilovaní.
- Fazuľové struky: Je potrebné ich 3 minúty povariť, prudko schladiť a následne z nich pripraviť úhľadné balíčky zviazané plátkom slaniny.
- Papriky: Papriky nakrájajte na širšie pásy alebo ich ponechajte celé a grilujte ich na priamom ohni, kým sa na povrchu neobjavia čierne pľuzgiere. Potom ich vložte do misky, prikryte ju fóliou alebo alobalom a nechajte ich na 10 minút „spotiť sa“. Po vychladnutí ich ošúpte a nakrájajte na požadované kúsky.
- Cibuľa: Nakrájajte na hrubé kolieska, potrite ju olivovým olejom a grilujte na strednom ohni asi 5 minút z každej strany, kým nie je mäkká a zlatistá. Cibuľu by sme mali vždy opiecť na veľmi miernom žiare. Nezabudnite ju potrieť kvalitným olivovým olejom a ľahko osoliť. Dajte jej čas a nechajte ju krásne prepiecť z oboch strán.
- Huby: Na grilovanie vyberáme huby tuhšie a málo vodnaté - plávky, šampiňóny alebo hríby. V prípade menších húb, ako sú šampiňóny, ich môžete grilovať celé, no dávajte si pozor na to, aby neprepadli cez rošt. V prípade väčších húb, ako je portobello, odstráňte hlúbiky a grilujte len ich klobúčiky na priamom ohni asi 5-7 minút z každej strany.
- Koreňová zelenina (mrkva, repa): Koreňovú zeleninu najskôr potrite olivovým olejom alebo marinádou, zabaľte do alobalu a pečte do mäkka. Potom ju ugrilujte. Mrkvičky zabaľte do alobalu s trochou soli a olivového oleja, pridajte obľúbené bylinky a grilujte pomaly na nepriamom žiare do zmäknutia. Repu očistite, zabaľte do alobalu s trochou soli a olivového oleja a pečte na mriežke na strednom žiare asi 60 minút.
Techniky a časy grilovania zeleniny
Samotný proces grilovania je rovnako dôležitý ako príprava. Čaro grilovania zeleniny tkvie v tom byť rýchly. Gril preto rozpáľte s predstihom, dajte mu dostatok času na rozžeravenie a grilujte nad priamym ohňom. Gril predhrejte: Mal by byť rozohriaty, ale nie na maximum. Ideálna teplota grilu je 180-200 °C. Zelenina je veľmi citlivá a kontrola správnej teploty je veľmi dôležitá. Niektoré druhy sa totiž opečú rýchlejšie a niektoré pomalšie.
Techniky grilovania
- Priamy žiar: Zeleninu grilujte na strednom priamom žiare priamo na mriežke. Môžete ju grilovať nasucho alebo ju potrieť tenkou vrstvou neutrálneho oleja.
- Sprudké grilovanie: Zeleninu grilujte na silno rozpálenom grile sprudka a nasucho. Akonáhle začne mäknúť, dajte ju stranou do misky, dochuťte a nechajte prikrytú pár minút dôjsť.
- Grilovanie v alobale: Alobal je vhodný najmä pre jemnejšie druhy zeleniny alebo na pomalé pečenie koreňovej zeleniny.
- Nepoužívajte vidličku: Na odobratie zeleniny z grilu vám odporúčame zužitkovať kliešte. Pri použití vidličky by totiž mohla z opečených kúskov vytiecť všetka šťava.
- Nekombinujte tvrdú a mäkkú zeleninu naraz: Každý druh potrebuje iný čas. Grilujte radšej po skupinách.
Odporúčané časy grilovania (orientačne)
Zeleninu rozprestrite na vysoko rozpálenom rošte (alebo na grilovacej tácke, na panvici, alebo v alobale) a grilujte ju v závislosti od jej druhu a veľkosti jednotlivých kúskov. Mäkkým druhom bude možno stačiť len 5 minút a naopak tvrdším kúskom môže poriadne prepečenie trvať aj cez 20 minút. Ak grilujete zeleninu prvýkrát, určite nič nepokazíte častou kontrolou, nech nabudúce viete čo a ako.
| Druh zeleniny | Čas grilovania | Poznámka |
|---|---|---|
| Cuketa | 3-4 min. z každej strany | Jemne opečená, chrumkavá |
| Baklažán | 5 min. z každej strany | Krájať na hrubšie plátky |
| Šampiňóny | 6-8 min. celkovo | Pozor, aby neprepadli roštom |
| Kukurica | 15-20 min. | Pravidelne otáčajte, ideálne v šupke |
| Paprika | 6-7 min. z každej strany | Grilovať do sčernania šupky, potom spariť |
| Špargľa | 4-5 minút | Grilovať sprudka, dochutiť až po grilovaní |
| Cibuľa | 5 min. z každej strany | Grilovať na miernom žiare do zlatista |
| Paradajky | Približne 6 minút | Grilovať rezom nahor, ideálne na tácke |
Čo nerobiť pri grilovaní zeleniny
- Nemarinujte zeleninu nadmerne, aby sa nerozmočila.
- Nepotierajte ju nadmerným množstvom oleja, aby nekvapkal do grilu.
- Opatrne zachádzajte s korením a bylinkami pred grilovaním, aby sa nespálili.
- Nenechávajte veko grilu otvorené, ak neobraciate grilovaný pokrm, alebo ho nepolievate marinádou.
Dochucovanie po grilovaní: Chuťový vrchol
Chuť grilovanej zeleniny je sama o sebe lahodná, nakoľko zeleninka na rošte karamelizuje. Zelenina chutí výborne aj samotná, no malé triky ju povýšia na delikatesu. Keď už viete ako grilovať zeleninu a túžite jej chuť ešte o čosi podtrhnúť, zálievky sú skvelou voľbou. Na zeleninu ich pridajte až po jej ugrilovaní.
Zálievky na grilovanú zeleninu
8 šalátových dresingov, ktoré si môžete pripraviť doma – rýchle, jednoduché, zdravé a chutné
- Citrónová bylinková zálievka: Zmiešajte šťavu z jedného citróna, 3 lyžice olivového oleja, nasekanú petržlenovú vňať, tymian a oregano.
- Balzamiková glazúra s medom: V malom hrnci zredukujte ½ šálky balzamikového octu a 2 lyžice medu, kým nedosiahne glazúra hustú konzistenciu. Následne prelejte grilovanú zeleninu touto sladko-kyslastou hustou zálievkou.
- Jogurtová zálievka s cesnakom: Zmiešajte 1 šálku gréckeho jogurtu, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, šťavu z ½ citróna, soľ a čierne korenie. Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete do zmesi pridať aj nasekanú mätu alebo kôpor.
- Vinný ocot, horčica a šalotka: Zmiešajte 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice vinného octu, 2 lyžičky dijónskej horčice, 2 lyžičky nasekanej šalotky a soľ.
- Tamari, cesnak a zázvor: 4 lyžice tamari rozmiešajte s nasekaným cesnakom a čerstvo nastrúhaným zázvorom, dochuťte javorovým sirupom a citrónovou šťavou.
- Maslo a pažítka: V rajničke rozpustite maslo, pridajte nasekanú pažítku, soľ a trochu citrónovej šťavy.
- Javorový sirup, miso pasta a sezamový olej: 2 lyžice javorového sirupu, 1 lyžica svetlej miso pasty, 2 lyžice sezamového oleja a 2 lyžice octu vyšľahajte metličkou, dochuťte zázvorom a cesnakom.
Ďalšie tipy na dochutenie
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
- Posypte čerstvými bylinkami (bazalka, tymian, rozmarín).
- Pridajte hoblinky parmezánu alebo feta syr.
- Dochuťte grilovaným cesnakom alebo domácim pestom.
Grilovanie pomocou metódy Sous-Vide
Slovo Sous-Vide pochádza z francúzštiny a v preklade znamená "vo vákuu". Metóda Sous-Vide je varenie pri konštantne nízkej teplote. Takto môžete pripravovať napríklad mäso, ryby, zeleninu, ale aj napríklad vajíčka. Ingrediencie najskôr musíte zavákuovať do špeciálneho plastového sáčku pomocou tzv. vákuovačky, ktorá odčerpá všetok vzduch. Ingrediencie potom zostanú naďalej čerstvé a môžete ich takto skladovať v chladničke, ale aj mraziacom boxe. Vákuovaním potravín predĺžite životnosť a nemusíte teda všetko, čo nakúpite, ihneď spracovávať, aby ste sa museli strachovať, že sa vám jedlo skazí. Ale hlavným účelom sáčkov je samozrejme varenie vo vodnom kúpeli.
Do sáčkov rovno pred vákuovaním môžete pridať korenie, bylinky, cesnak, maslo, atď. Všetky chute sa počas pomalého varenia premiešajú a prestúpia celú ingredienciu, ktorá sa varí rovnomerne a je všade rovnako „prepečená“. Sáčok potom vložíte do vodného kúpeľa, ktorý ste si vopred naplnili vodou (medzi rysky) a zahriali na požadovanú teplotu. Je to tak jednoduché! A výsledok? Ten nemá konkurenciu. Či už metódou Sous-Vide pripravujete mäso či zeleninu, budete z výsledku nadšení. Predné reštaurácie využívajú metódu Sous-Vide denne, ako pre skladovanie zásob, tak predovšetkým pre predprípravu jedla, ktorú môžete veľmi dobre využiť aj doma. Môžete si totiž napríklad steakové mäso zavákuovať do sáčku s bylinkami a korením, uvariť ho vo vodnom kúpeli a uložiť do chladničky do tej doby, než ho budete chcieť servírovať.
Stačí len po uvarení sáčkov rýchlo schladiť studenou vodou a uložiť vo vašej chladničke na najchladnejšie miesto. Len si predstavte, že vám príde nečakaná návšteva. Nechcete stráviť celý večer v kuchyni a moriť sa s prípravou jedla, zatiaľ čo sa vaši priatelia bavia. Užite si spoločné chvíle a potom behom pár minút vykúzlite ten najlepší steak, prepečený presne tak, ako si kto praje. Vo vnútri bude mäso krásne mäkké a na povrchu bude chrumkavá kôrka. Presne tak má správny steak vyzerať. No vidíte a nezabralo vám to ani toľko času. A presne tak sa pripravujú tie dokonalé steaky, na ktoré chodíte do drahých reštauráciách, len si ich kuchári predpripravia trošku viac. A to je dnes v dobe, kedy sa na prezentáciu a kvalitu podávaných pokrmov toľko dbá, veľmi dôležité. Navyše mäso nestratí objem, a rovnako je táto príprava veľmi ekonomická a úsporná. Pre reštauráciu je mäso najdrahšou surovinou a preto túto výhodu veľmi ocenia, ale poteší to určite aj vás doma.
Naviac získate po uvarení v sáčku šťavu, ktorú pustilo počas dlhého varenia pri konštantne nízkej teplote mäso a ďalšie ingrediencie, ktoré ste vložili spolu s ním do sáčku. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť či predpripraviť filet z ryby, kuracích či kačacích pŕs, taktiež časti hovädzieho mäsa, ale aj bravčového mäsa. Vždy docielite mäkký a neobyčajný šťavnatý kúsok mäsa, ktoré sa pod vidličkou bude rozpadať, ale zároveň si bude držať na tanieri svoj perfektný tvar. Musíte byť skutočne rýchli a teplotu zvoliť podľa druhu mäsa. Hovädzí steak môžete osmažiť na rozpálenej panvici, ale u kuracieho či rybieho filetu teplotu radšej trošku stiahnite. Nechcete predsa prísť o tú krásnu krehkosť mäsa vnútri.
Ale nemusíte zostať len pri mäse. Pomocou Sous-Vide si môžete uvariť aj zeleninu, huby, či vajcia. Vašej fantázii sa medze nekladú. Pokiaľ vás metóda Sous-Vide oslovila, nie je nič jednoduchšieho, ako ju vyskúšať v pohodlí vašich domovov. Už nemusíte chodiť na špeciality do vyhlásených reštaurácií. So Sous-Vide máte zaručený výsledok pri každom varení, z ktorého budete nadšení vy aj vaše okolie. Máme pre vás Sous-Vide prístroje a to nielen vodný kúpeľ tzv. Sous-Vide hrniec, ale tiež ponorné cirkulačné zariadenie, ktoré môžete použiť v akomkoľvek hrnci či veľkej nádobe, ktoré je prispôsobené pre daný rozsah teplôt. A toto zariadenie bude v nádobe udržiavať zvolenú konštantnú teplotu.
Mini elektrický gril pre grilovanie v interiéri
Mini elektrický gril je praktické riešenie na rýchle a jednoduché grilovanie doma aj na malých priestoroch. Tento typ grilu sa zmestí na kuchynskú linku alebo aj na menší balkón, takže vás neobmedzí ani dážď či sneh. Elektrické mini grily sa rozohrejú naozaj rýchlo a vďaka nastaviteľnej teplote máte nad prípravou jedla celkom slušnú kontrolu. Ich údržba je jednoduchá - často stačí vybrať misku na tuk a pretrieť nepriľnavé dosky, čo vám zaberie možno päť minút. Mini gril elektrický je v podstate malý spotrebič, ktorý vám dovolí grilovať bez toho, aby ste museli riešiť uhlie či plyn. Stačí ho zapojiť do zásuvky a môžete grilovať prakticky kdekoľvek, kde je elektrina. Je určený na menšie porcie mäsa, zeleniny alebo sendvičov.
Často má uzatvárateľné paralelné plochy, ktoré sa prispôsobia hrúbke jedla, čo je celkom šikovné. Oproti tradičným grilom na uhlie alebo plyn elektrický gril nevyžaduje žiadne palivo - stačí elektrina. Mini elektrické grily majú menšiu plochu, takže sú skôr na menšie množstvá jedla alebo keď grilujete len pre seba či dvoch ľudí. Údržba je jednoduchšia, lebo väčšina častí sa dá umyť a povrch zabraňuje pripekaniu. Mini elektrické grily sa líšia v technických parametroch, ktoré dosť ovplyvňujú to, ako sa s nimi pracuje a čo všetko na nich zvládnete pripraviť. Teplotný rozsah je zvyčajne od 100 °C do 220 °C. Ak má gril nastaviteľnú teplotu, máte viac možností, ako si prípravu prispôsobiť.
Mini elektrické grily sú fakt kompaktné, takže ich bez problémov dáte na stôl alebo do malej kuchyne. Typická dĺžka je niekde medzi 30 a 45 cm, šírka býva okolo 20-35 cm (závisí od modelu). Malé rozmery znamenajú, že sa dajú schovať aj v naozaj malom priestore. Nízka hmotnosť je výhoda, ak si gril chcete vziať na dovolenku alebo piknik. Povrch grilovacej plochy je kľúčový - ovplyvňuje nielen výsledok, ale aj to, ako veľmi sa budete musieť trápiť s čistením. Najbežnejší je nepriľnavý povrch, takže oleja stačí menej a údržba je jednoduchšia. Niekedy majú grily paralelné alebo nastaviteľné grilovacie plochy, takže sa prispôsobia výške surovín a jedlo sa opečie rovnomerne z oboch strán. Mini elektrické grily ponúkajú jednoduchý spôsob, ako si pripraviť jedlo, a často sú vybavené aj prehľadnými digitálnymi prvkami.
Veľa mini elektrických grilov dnes už ponúka LED displej, ktorý vám ukáže teplotu, čas alebo práve zvolený režim grilovania. LED panel naozaj spríjemňuje orientáciu v nastaveniach a často vás svetelným či zvukovým signálom upozorní, že je gril pripravený na použitie. Jasný displej oceníte hlavne večer alebo v horších svetelných podmienkach. Praktickým doplnkom moderných grilov je odnímateľná miska na zachytávanie tuku a šťavy. Tento detail naozaj šetrí čas a nervy pri čistení po grilovaní. Niekedy majú grily aj systém odvádzania tekutín do samostatnej nádoby, takže môžete pripraviť zdravšie jedlá s menším množstvom tuku.
Mini elektrické grily sú navrhnuté tak, aby ste mohli grilovať pohodlne a bez obáv. Ochrana proti prehriatiu je pri elektrických zariadeniach úplný základ, inak by to bola zbytočná dráma. Väčšina grilov má automatické vypínanie alebo termostat, ktorý sleduje teplotu. Teplotu sledujú zabudované senzory a keď sa prekročí limit, vykurovacie teleso sa jednoducho vypne. V návode zvyknú byť odporúčania na používanie a prestávky, tie tiež pomáhajú predchádzať preťaženiu. Stabilita je pri grilovaní fakt dôležitá, najmä keď používate mini gril na menšom stole alebo linke. Väčšinou sú tieto nožičky pogumované alebo z iného špeciálneho materiálu, ktorý dobre drží na rôznych povrchoch. Pevná základňa je kľúčová, aby ste predišli prevráteniu grilu, úrazom alebo poškodeniu stola. Nehrdzavejúca oceľ je pri mini elektrických griloch asi najčastejšou voľbou - a nie je sa čomu čudovať. Nehrdzavejúca oceľ si zachováva pekný vzhľad aj po dlhšom používaní. Ak je dobre spracovaná, zvládne aj väčšiu záťaž bez toho, aby sa ohla či poškodila - čo oceníte hlavne pri častejšom používaní.
Mini elektrický gril je super aj do malého bytu alebo na balkón. Pri mini grile je dôležité sledovať teplotu - väčšina modelov má viacero stupňov nastavenia. Gril by ste mali nechať predhriať aspoň 5 minút, inak sa jedlo neprepečie rovnomerne. Mini elektrické grily sú ako stvorené na tenšie kúsky mäsa, ryby, zeleninu alebo syry. Mäso odporúčam pred grilovaním dobre osušiť a použiť len minimum oleja, aby sa neprilepilo. Syry ako halloumi alebo hermelín sú fajn grilovať krátko na strednej teplote. Chlieb, bagety či tortilly stačí na mini grile rýchlo ohriať na nižšej teplote. Tip: Zvyšky marinády utrite papierovou utierkou, aby sa nepripálili a gril ostal čistejší.
Mini elektrické grily sú čoraz populárnejšie, hlavne pre tých, čo chcú rýchlo a jednoducho grilovať doma alebo na balkóne. Pri kúpe si väčšina ľudí všimne najmä cenové rozpätie, odporúčanú cenu, dostupnosť v obchodoch a možnosti rýchleho doručenia. Ceny mini elektrických grilov na Slovensku sa pohybujú niekde medzi 30 € až 120 €, podľa toho, akú značku, výkon alebo výbavu hľadáte. Používanie mini elektrického grilu je fakt pohodlné - príprava jedál je jednoduchá a údržba minimálna. Kontaktný gril prepečie suroviny pekne z oboch strán naraz. Oproti otvoreným modelom je kontaktný gril často menej náročný na miesto a čistenie ide rýchlejšie. Pri výbere určite sledujte výkon grilu, veľkosť pečiacej plochy a kvalitu nepriľnavého povrchu. Na záhradu vyberajte gril s vyšším výkonom a robustným prevedením, aby zvládol častejšie použitie. Kvalitný gril by mal mať nastaviteľnú teplotu, nepriľnavý povrch a rovnomerné rozloženie tepla. Praktická je aj nádoba na zber tuku - vďaka nej je čistenie jednoduchšie a jedlo o čosi zdravšie.
Pravidelné čistenie pečiacich plôch po každom grilovaní je naozaj základ - inak sa ti na nich rýchlo pripečie všetko možné a začne to nepríjemne zapáchať. Nezabudni tiež na skladovanie - gril by mal byť vždy v suchu a elektrické časti treba chrániť pred vlhkosťou.
tags: #aby #zelenina #na #grile #ostala #zachovana