Špekačky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najchutnejších je kombinácia so syrom a cestíčkom. Plnené pečené špekáčiky sú jasným dôkazom, ako je možné z tradičných ingrediencií vyrobiť tak neobyčajné jedlo. Plnka zo slaninky a syra a chuť tymiánu a rozmarínu premenia aj špekáčiky na luxusný pokrm. Predstavujeme vám niekoľko receptov, ako si túto kombináciu vychutnať, či už na rýchlu večeru, opekačku s priateľmi alebo ako štýlové pohostenie.
Plnené špekačky so syrom a bylinkovým dipom
Tento recept je ideálny, ak hľadáte niečo jednoduché, rýchle a nesmierne chutné. Je to originálny spôsob, ako pripraviť klasiku, ktorú všetci dobre poznáme a milujeme. Špekáčik sa naplní syrom a špeciálnym bylinkovým krémom, ktorý sa v rúre prepečie a vytvorí úžasne šťavnatú a voňavú plnku. Možno vás prekvapí, že sa smotanová zmes pečie priamo vnútri, ale práve to je na tomto recepte zaujímavé - všetky chute sa krásne prepoja do jedného celku. Je to hotové za pár minút a výsledok je fantastický.
Základné informácie a ingrediencie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia/varenia: 15 minút
- Počet porcií: 4 kusy
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/kus
- Trend: Párty jedlo / Rýchla večera
Potrebujeme:
- 4 ks kvalitných špekáčikov
- 40 g tvrdého syra (cca 4 hrubšie plátky)
- 2 PL kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 hrsť nasekanej čerstvého kôpru
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu.
- Pripravte si bylinkovú zmes. V malej miske zmiešajte kyslú smotanu s prelisovaným strúčikom cesnaku. Pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Podľa chuti môžete jemne osoliť a okoreniť. Dobre premiešajte.
- Teraz si pripravte špekáčiky. Každý pozdĺžne narežte tak, aby ste vytvorili hlbokú kapsu. Do každého špekáčika urobíte hlboký zárez, ktorý naplníte plátkom syra.
- Směsí naplňte špekáčiky so syrom, ktoré vyskladajte do misy na pečenie a pečte ich v predhriatej rúre na 200 °C po dobu 15 minút.
Tipy a variácie
- Použite kvalitné špekáčiky: Základom úspechu sú naozaj poctivé špekáčiky s vysokým podielom mäsa. Pri pečení pekne pustia šťavu, nerozpadnú sa a budú mať tú správnu chuť.
- Zárez robte hlboký, ale opatrný: Špekáčik narežte pozdĺžne takmer úplne, aby ste vytvorili hlbokú kapsu, do ktorej sa zmestí veľa plnky.
- Pre extra chuť podlejte pivom: Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete na dno pekáča pridať malý panák tmavého piva. Počas pečenia sa odparí a dodá špekáčikom skvelú arómu.
- Spolu so syrom môžete dovnútra vložiť aj tenký pásik červenej cibule alebo papriky pre viac chrumkavosti.
- Namiesto petržlenovej vňate a kôpru skúste použiť iné bylinky, napríklad nasekaný tymian alebo majoránku.
Časté otázky:
- Môžem použiť iný druh klobásy? Áno, tento recept bude fungovať aj s kvalitnou šunkovou klobásou, safaládou alebo iným typom hrubšej opekacej klobásy.
- Ako bude vyzerať smotana po upečení? Smotana sa pri pečení vsiakne do syra a mäsa a vytvorí veľmi chutnú, krémovú a šťavnatú plnku. Nebude vyzerať ako čerstvý dip, ale skôr ako zapečená omáčka.
Ďalšie inšpirácie a tipy na plnené špekačky
Grilované špekačky so syrom a cibuľou
Tento recept je ideálny pre prípravu na opekačke na hliníkovej tácke alebo v rúre. Špekačky zohrejeme vo vode a necháme trochu napučať. Na každú položíme plátok syra (môže byť plátkový tavený alebo tvrdý). Navrstvíme na krúžky nakrájanú cibuľu, mierne osolíme a okoreníme. Nakoniec polejeme dvoma PL kečupu. Podlejeme pivom a vodou a grilujeme alebo pečieme pri teplote 200°C, kým sa kečup nezvraští. Podávame s pečivom a zapíjame pivom.
Plnené špekačky v hrášku
Špekačky olúpte a po dĺžke rozkrojte tak, aby zostali spojené. Do každého zárezu vložte polovicu plátku syra, prúžok papriky, pokrájanú cibuľu rozobranú na kolieska alebo pokrájaný pór. Špekačky obaľte plátkami slaniny. Spojte ich kovovou ihlou alebo špáradlom, vložte na rozohriaty olej, zasypte hráškom, osoľte a pomaly opekajte, až je hrášok mäkký.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Špekačky | 8 ks |
| Plátky syra | 4 ks |
| Paprika | 1 ks |
| Cibuľa alebo pór | 1 ks |
| Tenké plátky slaniny | 8 ks |
| Hrášok | 2 hrnčeky |
| Olej na pečení | 2 PL |
| Soľ | podľa chuti |
| Dĺžka prípravy: 50 minút, Počet porcií: 4 | |
Plnené špekáčiky so slaninou, syrom a bylinkami (Pečené v rúre)
Špekáčiky prekrojíme na polovice pozdĺžne tak, aby zostali na jednej strane spojené. Osolíme ich, okoreníme a posypeme tymiánom a nasekaným rozmarínom. Naplníme ich slaninou a syrom. Môžeme spojiť špáradlami, aby náplň lepšie držala vo vnútri. Žltú a červenú cibuľu očistíme, nakrájame na mesiačiky. Rozprestrieme ich na dno pekáča alebo zapekacej formy a navrch položíme naplnené špekáčiky. Doplníme zemiakmi a pokrájanou chilli papričkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút do zlatista. Voňavé a chrumkavé raňajky alebo večera. Zdravšie ako pražené.
Ďalšie tipy pre špekačky
- Namiesto kečupu môžete použiť horčicu alebo tatársku omáčku.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do plnky čili papričku alebo feferónku.
tags: #spekacky #plnene #syrom