Podvody s potravinami nie sú novinkou a siahajú hlboko do histórie ľudstva. Aj keď sa metódy falšovania stali sofistikovanejšími, základné princípy zostávajú rovnaké. Zatiaľ čo kedysi bolo najčastejšie falšovaným produktom maslo, dnes sa kontrola kvality zintenzívnila a výrobcovia si dávajú väčší pozor.
Kedysi najčastejšie falšovanou potravinou bývalo maslo. To kvalitné vraj poznáme jednoduchým trikom: zabodnutím a vytiahnutím noža. Mal by zostať čistý... Dnes sa už maslo takmer nefalšuje. Podľa súčasných legislatívnych predpisov je maslo výrobok obsahujúci 80 až 90 percent mliečneho tuku. Tieto parametre, ako dokazujú rôzne laboratórne testy, výrobcovia vo všeobecnosti dodržiavajú. Tlak na kvalitu základných potravín, nielen zo strany dozorných orgánov, ale aj médií, je taký veľký, že si každý rozmyslí nejako to falšovať.
Problémy však môžu nastať, ak ide o označenie výrobku ako „čerstvé maslo“. To platí pre produkt vyrobený najviac pred 20 dňami. V laboratóriách VŠCHT sa riešila kauza, keď sa na základe rôznych ukazovateľov mohli domnievať, že ide o maslo z potravinových rezerv EÚ, ktoré je niekde rok skladované a potom sa predáva ako „čerstvé“, správne však ide o maslo „stolové“. Senzorická analýza (test chuti) tohto masla ukázala, že posudzovateľom príliš nechutilo, nemalo typickú arómu a bolo také kyslasté. Dovozcovia sa hájili tým, že bola použitá iná výrobná technológia, než sa používa u nás. Aby bolo maslo atraktívnejšie, farbilo sa kedysi na žlto. Mrkvovou šťavou, šafranom, kvetmi nechtíka alebo kurkumou. Dnes sa to robí legálne tak, že sa zvieratám dáva potrava bohatá na karotenoidy.
Rozdiely v zložení výrobkov s rovnakým názvom pre rôzne trhy sú bežné. Napríklad margarín Rama obsahoval o 10 percent menej tuku v porovnaní s tým, ktorý sa predával v Nemecku. Rozdiely boli aj v nápojoch Pepsi alebo Sprite či pri mrazenej pizzi Dr. Oetker. Zahraničné firmy možno vychádzajú zo skutočnosti, že rôzne trhy majú rôznu kúpnu silu obyvateľov, ktorí navyše nemajú možnosť porovnať daný výrobok s tým, čo pod rovnakou značkou kupujú konzumenti v zahraničí. Pri teste nealkoholických nápojov sa zistilo, že zatiaľ čo v Taliansku obsahujú veľa pomarančovej šťavy, na Slovensku sa vo väčšom rozsahu používa pomarančová aróma. V Nemecku používajú kvalitný repný cukor, na Slovensku sa používa lacnejší glukózovo-fruktózový sirup, ktorý nie je tak priaznivo hodnotený.
Slovenský med: Tekuté zlato s medzinárodným uznaním
Slovenský med je označovaný ako tekuté zlato a jeho kvalita často prevyšuje svetovú úroveň. Historický úspech slávili slovenskí včelári na prestížnej svetovej včelárskej súťaži Apimondia 2022 v Istanbule, kde získali až 28 medailí, najviac spomedzi všetkých krajín. Medzi ocenenými bol aj medovicový med, ktorý je pre región typický svojou lahodnou chuťou, tmavou farbou a vôňou. Vytvára sa zo sladkej šťavy, ktorú produkujú vošky živiace sa miazgou jedlí.
Včelárstvo má na Slovensku dlhú tradíciu a rodina Voľanských sa mu venuje už štvrtá generácia. Profesionálne sa začali venovať včelárstvu v roku 2001, keď založili vlastnú včeliu farmu a začali sa zameriavať aj na obchod s medom. Dnes sa zameriavajú na maximálnu kvalitu a získavajú medzinárodné ocenenia, vrátane cien za dizajn obalov.
Medzi ocenené produkty patria medovicový med, čistá jedľová medovica, agátový med a zmiešaný lesný med. Rodina získala za posledný rok 22 medzinárodných ocenení z rôznych krajín a reprezentovala Slovensko na svetovom Expe v Dubaji.
Klimatické zmeny však ovplyvňujú aj včelárstvo. Výnosy medu sú nižšie a mení sa starostlivosť o včely. Napriek tomu veria v obrovský potenciál včelích produktov a ich propagáciu v zahraničí.
Metanolová aféra v Českej republike
V Českej republike došlo v minulosti k vážnej metanolovej afére, ktorá si vyžiadala desiatky obetí. Policajti zo Zlína obvinili päť osôb z predaja metanolom pančovaného alkoholu. Na stopu páchateľov priviedla vyšetrovateľov staršia žena, ktorá si nechala bezplatne otestovať tuzemák. Analýza vzorky ukázala, že nápoj obsahuje vražednú dávku metanolu.
Stopy viedli k štvorici mužov a jednej žene, ktorí sa venovali pokútnej distribúcii alkoholu. Zaistili u nich stovky litrov pančovaného alkoholu v kanistroch označených písmenami V, R alebo Z. Hlavným organizátorom obchodu bol 48-ročný muž z Hraníc na Morave. Polícia mala proti pätici dostatok dôkazov pre vznesenie obvinenia z trestného činu ohrozovania zdravia škodlivými potravinami.
Česká polícia varovala pred konzumáciou alkoholu neznámeho pôvodu, keďže stále nebolo známe, kde sa nachádza okolo 4000 litrov alkoholu pančovaného metanolom. Metanolová aféra si od septembra 2012 vyžiadala už 45 obetí a desiatky otrávených, časť ktorých bude mať trvalé následky.
Kauza Toblerone: Švajčiarskosť musí byť!
Slávna čokoláda Toblerone sa dostala do pozornosti médií aj v súvislosti so zmenou jej obalu a presunom časti výroby do Bratislavy. Alpský štít Matterhorn, ktorý bol dlhé roky súčasťou dizajnu, musel byť odstránený kvôli novému švajčiarskemu zákonu o ochranných známkach a označení pôvodu. Podľa tohto zákona sa národné symboly môžu používať len na produktoch s označením „Made in Switzerland“.
Produkty s označením „Made in Switzerland“ musia spĺňať prísne kritériá týkajúce sa podielu surovín švajčiarskeho pôvodu. Presun časti výroby na Slovensko by tieto podmienky nesplnil. Firma Mondelez, americký vlastník Toblerone, odôvodňuje svoju expanziu na Slovensko vysokým dopytom. Toblerone ročne vyprodukuje sedem miliárd kusov, z čoho 97 percent exportuje do 120 krajín.
Tobleroneova cesta: Storočie čokoládových inovácií
Presun na lacnejšie Slovensko však znepokojuje zamestnancov bernskej továrne, ktorí viedli rokovania o zvýšení miezd. Mondelez zatiaľ neposkytol jasné informácie, čo presne a v akých množstvách bude vyrábať slovenská pobočka.
V súvislosti s balením Toblerone sa spustila mediálna kauza aj v roku 2016, keď Briti mali podozrenie, že zmenšenie balenia je pomstou za brexit.
V Českej republike bola tiež zaznamenaná kauza týkajúca sa falšovania medu, keď sa v produktoch spoločnosti Včelpo našli zakázané antibiotiká. Ministerstvo poľnohospodárstva avizovalo požiadavku na systémové zmeny v Českém svazu včelařů, ktorý Včelpo vlastní.
tags: #afera #s #medom #v #cesku