Školy sú miestom s vysokou koncentráciou ľudí, kde dochádza k častému kontaktu s rôznymi povrchmi. Správna a pravidelná dezinfekcia je preto nevyhnutná na zabezpečenie bezpečného prostredia nielen pre deti, ale aj pre učiteľov a ostatných zamestnancov školy. V tomto článku vysvetlíme, prečo je dôležité nepodceňovať dezinfekciu, ako ju správne vykonávať a na čo sa zamerať pri výbere výrobkov.
Prečo je dezinfekcia v školách taká dôležitá?
Deti sa pohybujú v spoločných priestoroch, často sa striedajú v triedach a zdieľajú školské pomôcky. To všetko vytvára ideálne podmienky na šírenie baktérií a vírusov. Okrem bežných respiračných ochorení existuje aj riziko šírenia črevných infekcií alebo kožných problémov. Správne zvolená a aplikovaná dezinfekcia môže výrazne znížiť riziko infekcie.
V školskom prostredí sa deti stretávajú s mnohými baktériami, ktoré sa ľahko šíria z rúk na povrchy a späť. Patrí medzi ne baktéria E. coli, ktorá sa môže preniesť nedostatočnou hygienou po použití toalety a spôsobiť tráviace problémy, alebo iné črevné baktérie, ktoré sa často dostanú na držadlá, lavice alebo hračky a spôsobujú nepríjemné hnačky. Streptokok, známy "streptokokový bacil", je tiež častou príčinou ochorení a šíri sa kvapôčkami a dotykom povrchov. Pravidelná a účinná dezinfekcia preto zohráva kľúčovú úlohu pri prevencii chorôb a udržiavaní zdravého školského prostredia.
Pri štandardnom čistení učební odporúčame umývať povrchy zriedeným čistiacim prostriedkom CLEAMEN 100/200. Pri čistení sa sústreďte na obzvlášť exponované povrchy, ako sú držadlá, zábradlia, lavice alebo madlá.
Na dezinfekciu spoločných priestorov, tried, učební a telocviční odporúčame používať dezinfekčné prostriedky bez chlóru CLEAMEN 591 a dezinfekčné prostriedky s umývacím účinkom (CLEAMEN 571 s parfumáciou alebo CLEAMEN 580 bez parfumácie, KRYSTAL Univerzálna dezinfekcia a KRYSTAL Dezinfekcia podláh).
Na sanitárne zariadenia a priestory, kde sú obkladačky, môžete použiť aj chlórový dezinfekčný prostriedok KRYSTAL sanan klasik.
Ako bojovať proti vírusom a baktériám?
Aby sa dosiahol virucídny aj baktericídny účinok, je potrebné dodržiavať čas pôsobenia.
Čo znamenajú pojmy?
- Baktericídny znamená, že dezinfekčný prostriedok ničí baktérie.
- Virucídny znamená, že je účinný aj proti vírusom.
- Čas pôsobenia znamená čas, počas ktorého sa dezinfekčný prostriedok aplikuje na povrch.
Na každom dezinfekčnom prostriedku nájdete na etikete v návode na použitie informácie o tom, ako dlho musíte nechať prípravok pôsobiť, aby ste dosiahli účinok, pričom čas pôsobenia sa pri baktericídnom a virucidnom pôsobení výrazne líši.
Možno to vysvetliť na príklade bežného dezinfekčného prostriedku Krystal Sanan Klasik. Na zničenie baktérií je potrebné nechať výrobok pôsobiť 10 min. Na zničenie vírusov je však potrebné pri určitej koncentrácii dodržať čas pôsobenia 30 min.
Vírusy s povlakom a bez povlaku
Aktuálnym problémom posledného obdobia je virucídny účinok. Vírusy sa delia na dve skupiny - obalené a neobalené. Rozdiel medzi nimi z hľadiska dezinfekcie spočíva v tom, že vírusy klasifikované ako "obalené" možno zničiť "len" porušením ich obalu (t. j. podobne ako prasknutím nafukovacieho balónika). Medzi obalené vírusy patria kovid, chrípka, HIV a iné.
Neobalený vírus zomrie až po porušení jadra (pre predstavu: dezinfekčný prostriedok musí presiaknuť ako stred penovej gule).
Žltačka typu A
Ako aj pri iných vírusoch alebo baktériách je nutné pri žltačke dodržať správne dávkovanie a expozičnú dobu. Pokiaľ by dávkovanie a pôsobenie dezinfekcie bolo príliš nízke, baktérie a vírusy sa iba oslabia. V medzičase sa stávajú silnejšími a odolnejšími. Tým pádom je zložitejšie sa ich zbaviť.
Aby ste sa zbavili vírusu hepatitídy A, ktorý žltačku spôsobuje, použite roztok Krystal Sanan klasik v pomere 1L prostriedku na 9 litrov vody. Nechajte na povrchu pôsobiť min. 30 minút. Potom opláchnite pitnou vodou.
Školské jedálne a legislatíva
Školské jedálne sú miestom, kde sa denne stravujú desiatky až stovky detí, preto je mimoriadne dôležité dbať na hygienu a bezpečnosť. Používanie správnych čistiacich a dezinfekčných prostriedkov je kľúčové pre udržanie čistoty a prevenciu šírenia chorôb. Tento článok sa zameriava na normy a predpisy, ktoré upravujú používanie týchto prostriedkov v školských jedálňach na Slovensku.
Legislatívny rámec
Používanie čistiacich a dezinfekčných prostriedkov v školských jedálňach sa riadi niekoľkými zákonmi a vyhláškami. Medzi najdôležitejšie patria:
- Zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov.
- Vyhláška MZ SR č. 527/2007 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež.
- Vyhláška MZ SR č. 521/2007 Z. z.
- Vyhláška MŽP SR č. 532/2002 Z. z.
- Vyhláška Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 533/2007 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania.
- Vyhláška Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania.
Tieto predpisy stanovujú hygienické požiadavky na priestorové usporiadanie, vybavenie, prevádzku a režim stravovania v školských jedálňach.
Hygienické požiadavky na priestory a vybavenie
Priestory školskej jedálne musia spĺňať prísne hygienické kritériá, aby sa predišlo kontaminácii potravín a šíreniu chorôb. Medzi základné požiadavky patrí:
- Udržiavanie čistoty: Zariadenie spoločného stravovania musí byť udržiavané v čistote a v dobrom technickom stave.
- Priestorové usporiadanie: Vnútorné členenie zariadenia musí vytvárať podmienky na čistenie, dezinfekciu a zabránenie hromadeniu nečistoty.
- Oddelenie prevádzok: Prevádzky zariadenia musia byť stavebne alebo prevádzkovo oddelené.
- Plynulý proces: Výrobný proces musí byť plynulý a jednosmerný, aby sa nekrížili čisté a nečisté prevádzky.
- Kanalizácia: Musí byť zhotovená a umiestnená tak, aby nebola zdrojom kontaminácie pokrmov.
- Sklady: Zariadenie má mať zriadený sklad, ktorý musí byť stavebne oddelený a vybavený meradlami na kontrolu teploty a vlhkosti.
Na upratovanie sa používajú roztoky syntetických čistiacich prípravkov v koncentráciách odporúčaných výrobcami, ktoré sa pripravujú v teplej vode a ktoré nie sú zaradené medzi nebezpečné chemické prostriedky. Za nákup správnych prostriedkov zodpovedá riaditeľka.
Pomôcky na upratovanie, čistiace a dezinfekčné prípravky sú uložené v sklade čistiacich potrieb mimo dosahu detí a za ich uloženie zodpovedá upratovačka.
Výber vhodných čistiacich a dezinfekčných prostriedkov
Pri výbere vhodných prostriedkov je dôležité zohľadniť ich účel, zloženie a spôsob aplikácie.
Dezinfekcia pre rôzne priestory
Pre prehľad dezinfekčného účinku uvádzame informačnú tabuľku na fľašiach CLEAMEN:
Na dezinfekciu školy sa používajú chemické dezinfekčné látky na báze chlóru, ich príprava a aplikácia sa vykonáva podľa návodu výrobcu. Dezinfekcia sa vykonáva vždy po dôkladnom mechanickom očistení na vlhko a to prípravkom SAVO. Zloženie: chlornan sodný. Čistenie a dezinfekcia sa uskutočňuje roztokom pripraveným z 1 l SAVA a 10 l vody. Hračky a predmety sa po dezinfekcii opláchnu po 30 minútach pitnou vodou. Na dezinfekciu záchodov sa používa SAVO WC. Prostriedok sa nastrieka pod horný okraj záchodovej misy a nechá sa pôsobiť. Zloženie: povrchovo aktívne látky, chlorid sodný a menej ako 5 % chlornanu sodného.
CLEAMEN 540, 580, 591, KRYSTAL sanan klasik sú vhodné do kuchyne.
Dezinfekcia bez oplachovania
Napríklad prípravok CLEAMEN 540 je vhodný na použitie na plastové, laminátové alebo nerezové povrchy a ak tieto plochy neprichádzajú do kontaktu s potravinami, nie je potrebné dezinfekciu po uplynutí doby pôsobenia oplachovať.
Striedanie dezinfekčných prostriedkov
Je dôležité dezinfekčné prostriedky striedať, pretože niektoré baktérie si môžu postupne vybudovať odolnosť a pri dlhodobom používaní prestanú reagovať na ten istý výrobok. Okrem toho každý dezinfekčný prostriedok pôsobí na iný okruh mikroorganizmov - zatiaľ čo jeden je účinný najmä na baktérie, iný lepšie ničí vírusy alebo plesne. Striedanie výrobkov zabezpečí komplexnú ochranu a zníži riziko, že sa v školskom prostredí uchytia nežiaduce mikroorganizmy.
Osobná hygiena zamestnancov
Okrem čistoty priestorov je dôležitá aj osobná hygiena zamestnancov, ktorí prichádzajú do styku s potravinami. Medzi základné pravidlá patrí:
- Čisté ruky: Zamestnanci by mali mať vždy poruke antibakteriálne mydlo alebo dezinfekčný gél.
- Krátke nechty: Nechty na rukách by mali byť krátke, čisté a nenalakované.
- Úprava vlasov: Vlasy a brada musia byť vždy čisté a upravené. Dlhé vlasy by mali byť zviazané.
- Pokrývka hlavy: Ľudia, ktorí prichádzajú do priameho styku s potravinami, by mali mať pokrývku hlavy.
- Pracovné rukavice: Nosenie pracovných rukavíc je dôležité, najmä ak má zamestnanec poranené ruky alebo pracuje s potravinami, ktoré sa už tepelne spracovávajú.
- Pracovný odev: Uniformy, zástery a vhodná obuv sú nevyhnutné pre ochranu potravín pred nečistotami a pre bezpečnosť personálu.
Systém HACCP
Zabezpečenie zdravotnej bezpečnosti potravín v školských jedálňach je založené na princípoch HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Ide o systém, ktorý identifikuje, hodnotí a kontroluje nebezpečenstvá, ktoré môžu ohroziť zdravotnú bezpečnosť potravín.
Zariadenie musí byť udržiavané v takom stave, aby sa zabránilo riziku kontaminácie potravín. Pre zamestnancov sú vybudované zariadenia pre osobnú hygienu v súlade s hygienickými predpismi. Ich lokalizácia je taká, aby sa minimalizovala akákoľvek kontaminácia potravín a hotových pokrmov.
tags: #ake #cistiace #a #dezimfekcne #prostriedky #pouzivat