Príroda skrýva nespočetné množstvo fascinujúcich javov a stravovacie návyky zvierat patria medzi ne. Vajcia, ako zdroj bohatý na živiny, sú lákavou potravou pre mnohé druhy. Keď sa povie "superpotraviny", väčšina z vás si pravdepodobne predstaví nejakú supermodernú a drahú potravinu, pričom zabúdame, že niektoré superpotraviny, ktoré denne používame, sú jedným z pilierov zdravej výživy. Jednou z takýchto potravín je vajce.
Nutričný obsah a biologická hodnota vajca
V skutočnosti sú vajcia takým malým výživovým pokladom. Sú to veľmi základné potraviny, sú ľahko dostupné a majú vysokú biologickú a výživovú hodnotu. Vajíčko sa skladá z dvoch častí, bielka a žĺtka, a obe časti majú rôzne výživové výhody. Bielok obsahuje vysoký podiel bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, má minimum tuku a veľmi nízku kalorickú hodnotu.
V porovnaní s bielkom je vaječný žĺtok bohatý na tuk, obsahuje menej bielkovín, viac kalórií a je skutočne bohatý na množstvo dôležitých mikroživín. Žĺtok je dobrým zdrojom selénu, fosforu, vitamínu D, cholínu a vitamínu B12. Je teda jasné, že netreba konzumovať len jednu alebo druhú časť vajíčka, ale že spolu tvoria naozaj veľmi výživnú potravinu poskytujúcu celé spektrum živín dôležitých pre celkové zdravie.
Hydinári sa bránia prílevu lacných vajec
Vajce ako súčasť stravy u zvierat
Pes - dospelý aj šteňa - určite môže jesť vajcia. Vajíčko je skutočným bohatstvom cenných živín, obsahuje vitamíny A, B, E, D a K, ako aj mikro- a makroprvky, napr. horčík, vápnik alebo sodík. Psy môžu jesť vajcia varené - tvrdé aj mäkké, pričom vajíčko v tejto podobe je zdravé. Pozor však na surové bielka, pretože obsahujú avidín, ktorý blokuje vstrebávanie biotínu a môže viesť k znehodnoteniu srsti. Pri psoch by sme sa mali v surovej forme obmedziť len na podávanie žĺtka.
Okrem psov konzumujú vajcia v prírode aj iné zvieratá. Napríklad líška polárna (Vulpes lagopus) je výborný lovec a jej strava zahŕňa najmä malé cicavce, vtáky a vajcia. Plazy, ako sú varany, takisto konzumujú vajcia ako prirodzenú súčasť svojho jedálnička. Existujú dokonca cicavce, ako vtákopysk podivný či ježura austrálska, ktoré vajcia kladú.
| Časť vajíčka | Hlavné zložky | Výhody |
|---|---|---|
| Bielok | Bielkoviny, minimum tuku | Nízka kalorická hodnota |
| Žĺtok | Tuky, vitamíny, minerály | Bohatý zdroj selénu, D, B12 a cholínu |
Trávenie a adaptácia v živočíšnej ríši
Zatiaľ čo vajce je pre mnohé druhy ľahko stráviteľnou energetickou bombou, existujú zvieratá, ktoré musia čeliť oveľa náročnejším výzvam pri spracovaní potravy. Napríklad prežúvavce ako krava, ovca, koza alebo ťava majú veľmi špecifické trávenie, ktoré im umožňuje spracovať ťažko stráviteľnú celulózu z rastlín.
Ich trávenie prebieha v dvoch fázach. Najskôr prijatú potravu rozžujú a prehĺtnu, avšak po 30 až 60 minútach ju znovu vyvrátia do dutiny ústnej a tam ju opäť rozžúvajú. V skutočnosti sa jedná o 3 predžalúdky (bachor, čepiec a knihu) a 1 žalúdok (slez). Prvým, a zároveň najobjemnejším predžalúdkom je bachor, kde potrava podlieha rozkladaniu pomocou mikroorganizmov.
Táto adaptácia tráviaceho traktu umožňuje tráviť rastlinné krmivá, ktoré obsahujú ťažko stráviteľné zložky sacharidov. Zvieratá bez tejto adaptácie, ako napríklad kone, majú jednoduchší tráviaci systém a nedokážu celulózu spracovať tak efektívne ako prežúvavce. Tento fascinujúci rozdiel v trávení ukazuje, ako sa jednotlivé druhy v prírode prispôsobili svojmu prostrediu a dostupným zdrojom potravy.
tags: #ake #zviera #travi #vajce