Zber vlastných semienok je nielen ekonomický, ale aj ekologický spôsob, ako si zabezpečiť úrodu na ďalšiu sezónu. Navyše, ak pestujete jedlé rastliny alebo bylinky, môžete mať úžitok nielen vy, ale aj včely a iné opeľovače. Venujte pozornosť správnym postupom pri zbere, spracovaní a uskladnení semienok, aby ste zabezpečili ich životaschopnosť a kvalitu. Táto príručka vám pomôže zvládnuť celý proces - od zberu až po prípravu semienok na konzumáciu alebo výsadbu.
Zber semienok zo záhrady
Ak máte na záhradke vysadené prírodné semienka, bio (t.j. žiadne F1, ani hybridy), zbierajte ich pre nás všetkých, aby sa mohla plniť naša semienkovňa. Keďže prišla jeseň, všetko nám v záhradkách dozrieva, je ideálny čas na zber semienok. Semienka však nemusíte zbierať len na záhradke, je veľa rastliniek - liečiviek, ktoré nájdete rásť popri rieke, alebo v parku. Takže do semienkovania, priatelia!
Zber z okrasných rastlín
Semienka z okrasných rastlín sa, podľa toho o aký druh ide, zberajú rozličnými spôsobmi. Aby ste ich získali v čo najväčšom množstve, treba ich zberať v správnom štádiu zrelosti, teda skôr ako padnú na zem alebo ich odfúkne vietor. Zber semienok by sa mal vykonávať za suchého počasia, najlepšie odpoludnia, lebo ráno môžu byť semienka ešte zvlhčené rosou.
- Struky alebo tobolky: Počkajte, kým zaschnú. Spoznáte to podľa hnedého sfarbenia. Pozor, majú tendenciu skrútiť sa alebo prasknúť a rozptýliť semienka do okolia. Z tohto dôvodu treba ich zber dobre načasovať a rýchlo ich pozberať, struky a tobolky pootvárať a semienka uložiť do papierového vrecka.
- Semienka v okolíkoch: Na odkvitnuté súkvetia natiahnite papierové vrecúško, upevnite ho okolo stonky, ohnite ju alebo odrežte a semienka vytraste do vrecka. Toto je prípad feniklu alebo agapantu.
- Nažky, súkvetia: Ak chcete zozbierať väčšie množstvo semienok, namiesto vrecúška môžete pod kvety porozkladať svetlú textíliu, ktorá ich zachytí.
Veľmi dobre sa zbierajú semená kapucínky, hrachora, nechtíka, cínie a aksamietnice. Semená zbierajte len zo zdravých rastlín a semená už suché a vyzreté. Semená väčšiny letničiek pri dozrievaní vypadávajú, preto je dôležité vystihnúť správny čas na zber.
Zber semienok z byliniek
Semienka z byliniek sa zbierajú najjednoduchšie. Semienka z byliniek získame jednoduchým spôsobom, stačí bylinku jemne vytriasť, keď vyschne. Takže ak si chce niekto vysadiť jedlú, respektíve bylinkovú lúku, z ktorej bude mať úžitok nielen on, ale i naše včielky, teraz je vhodná príležitosť.
Zber semienok z plodovej zeleniny (rajčiny, uhorky, tekvice)
Na to, aby ste zo semien vyťažili maximum, musíte svojim rastlinám dopriať všetko, čo potrebujú, aby vyprodukovali zdravé semená. Následný starostlivý zber a sušenie semien do veľkej miery ovplyvňuje ich kvalitu. Ak plánujete siať vaše vlastné semená, mali by ste sa vyhnúť rôznym hybridom zeleniny a ovocia, ktorých semená nie sú životaschopné, prípadne žiadne semená nevytvárajú.
Na semená sú dobré len zrelé plody. Nie tie, ktoré vám dozrievajú doma na parapetnej doske. Semená niektorých plodových zelenín sú v plode obalené slizom. Ak by ste semená z plodu vybrali a priamo sušili, sliz na nich zaschne a zostanú v nich látky, ktoré zabraňujú klíčeniu. Semená paradajok, uhoriek a tekvíc je preto nutné po vybratí z plodov nechať vykvasiť v nádobke s vodou.
- Vyberte si úplne zrelé plody. Paradajku rozkrojte a potom vydlabte dužinu aj so semiačkami do sklenenej nádoby. Menšie paradajky stačí jednoducho prasknúť a vytlačiť.
- Gélovitá hmota, ktorá obklopuje semená paradajok zabraňuje klíčeniu, a preto musí ísť preč. Počkajte dva až päť dní, kým začne kvasiť.
- Každý deň kontrolujte nádobu so semiačkami, dužinou a vodou a jemne ňou krúžte. Semená sú pripravené na čistenie, keď dužina vypláva na povrch. Väčšina semien klesne na dno.
- Potom dužinu opatrne odstráňte, potom vylejte tekutinu so semenami do sitka. Prepláchnuté očistené semená rozložte na papierovú utierku, aby ste odstránili väčšinu vody.
- Potom ich premiestnite na nepriľnavý povrch, napríklad na tanier. Semená vysušte na teplom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Nikdy nedávajte dusík na žltý cesnak! Táto osudová chyba vám zničí celú úrodu
Prečo nezbierať semená F1 hybridov
Pokiaľ ste dopestovali rastlinu zo semienok označených ako F1, semienka z takejto rastliny sa neoplatí zbierať. F1 semienka vznikajú cieleným krížením dvoch rôznych, geneticky stabilných rodičov (tzv. línia A × línia B). Tieto rodičovské línie sú vyšľachtené tak, aby mali veľmi predvídateľné vlastnosti - napríklad rovnakú farbu, tvar kvetu, výšku či odolnosť. Zo semien F1 rastliny vyrastie generácia F2, ktorá už nemusí mať rovnaké vlastnosti ako pôvodná materská rastlina, často dochádza k nežiaducemu kríženiu a nekvalitnému potomstvu.
Skladovanie semienok
Čo najdokonalejšie vysušenie prospeje všetkým druhom semien. Nazbierané semená sušte jednotlivo podľa druhu na tienistom mieste a uskladňujte podobne ako bylinky v papierovom vrecku s označením. Keď sú dokonale vysušené, baľte ich do papierových vreciek či do uzavretých pohárov s uzatvárateľným viečkom. Ak máte semená rôznych odrôd zeleniny, odporúčame zodpovedajúcim spôsobom označiť každý jednotlivý pohár či vrecúško. Poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Pred uskladnením musia byť semená suché. Odporúča sa osempercentná vlhkosť - mali by byť úplne suché, no nie až tak, aby boli zvráskavené alebo praskali. Suché semená uložte do papierovej obálky alebo vrecka a umiestnite na suché chladné miesto. Optimálna teplota skladovania sa pohybuje od 1 do 7 °C, na skladovanie nám tak poslúži aj chladnička. Papierový obal umožní semenám dýchať bez toho, aby z okolia nasali vzdušnú vlhkosť.
Príprava semienok na výsadbu
Klíčenie viete urýchliť tak, že osivo pred vysievaním namočíte. V závislosti od vlastností jednotlivých semien môžete pripraviť rôzne odvary, ktoré účinne pomôžu. Kvalitné osivo vo vlhkom výsevnom substráte bez problémov vyklíči. Ak chcete tento proces urýchliť, semienka namočte.
Prečo je dôležité namáčanie osiva?
Obaly semien a látky v nich obsiahnuté majú za úlohu chrániť semeno rastliny pred predčasným klíčením. Dôvod je prostý - aby semeno nezačalo klíčiť hneď, ako sa prvýkrát a možno omylom dostane do kontaktu s vodou, ale aby sa prebralo k životu až potom, ako si "ujasní", že sú podmienky pre vznik novej rastliny naozaj priaznivé. Preto trvá určitý čas, kým ku klíčeniu v pôde dôjde. Semienko sa začne pomaly otvárať a mladá rastlinka predierať k životu. Tento proces urýchlite tak, že osivo namočíte do vody so želanými vlastnosťami, prípadne do funkčného roztoku.
Postup namáčania osiva
Ide o takzvanú hydratačnú úpravu osiva pred vysievaním. Má za úlohu naštartovať metabolické procesy v jednotlivých semenách. Semená rozličných druhov potrebujú na prebudenie rozlične dlhú dobu.
| Druh semien | Odporúčaná doba namáčania | Teplota vody |
|---|---|---|
| Žerucha, šalát | Niekoľko hodín | N/A |
| Rajčiaky, papriky | Dva dni | 16 - 22 °C |
| Mrkva, petržlen | Ešte dlhšie | N/A |
Osivo treba močiť v mäkkej vode s vhodnou teplotou, čo je v prípade teplomilnej plodovej zeleniny okolo 16 až 22 °C. Dajte pozor, aby osivo vo vode nezačalo plesnivieť. Predídete tomu tak, že vodu pravidelne vymeníte, ale opatrne - vždy dbajte, aby mala čerstvá voda takú teplotu, ako treba.
S mokrými semienkami sa nepracuje najlepšie. Sú klzké a manipulácia s nimi je náročná. Preto nechajte osivo pred vysiatím mierne preschnúť, ale rozhodne nie úplne. Prebúdzajúci sa život by ste tak zničili.
Prírodné odvary pre zdravie osiva
Kupované osivo je ošetrené tak, aby bolo odolné voči chorobám, a zároveň zásobilo vznikajúcu rastlinku dostatkom živín. Pri výseve vlastného osiva môžete jednoduchým spôsobom vlastnosti zlepšiť:
- Odvar z dubovej kôry: Účinne zmäkčuje obaly tvrdých semienok (prirodzene nechajte vychladnúť na potrebnú teplotu).
- Odvar z rumančeka: Je účinným prostriedkom proti plesniam a baktériám, ktoré by osivo v pôde znehodnotili.
- Vývar z prasličky roľnej: Živinami zásobí rodiacu sa rastlinku.
Konzumácia ľanových semienok
Ľanové semienko je malý, zlatistý alebo hnedý plod ľanu, ktorý môžeme jesť len tak, primiešavať si ho do kaší, jogurtov, šalátov, nátierok, dressingov. Ľanové semienko má na svojom konte niekoľko unikátov, vďaka ktorým by si zaslúžilo našu väčšiu pozornosť. Ľanové semienka obsahujú predovšetkým obrovské množstvo vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B5 a B6) a silného antioxidantu vitamínu E. Obsahujú tiež veľké množstvo minerálov, ale predovšetkým sú tvorené približne 40 % omega 3 mastnej kyseliny, zdravého tuku, ktorý nájdeme napríklad v rybom tuku. Opomenúť nesmieme ani vysoký obsah bielkovín (približne 20 g na 100 g semienok).
Prečo konzumovať ľanové semienka?
Ľanové semená sú síce malé, ale veľmi prospešné pre zdravie človeka. Sú cenené pre svoje zdravie-ochranné vlastnosti. Ľanové semienka obsahujú všetky tri základné zložky, ktoré naše telo potrebuje: zdravý tuk, bielkoviny a sacharidy. Tieto semiačka sú obrovským zdrojom stopových látok, minerálov a vitamínov. Zdravý tuk v semiačkach podporuje trávenie, vyprázdňovanie a detoxikuje tráviaci systém. Okrem toho zrýchľuje metabolizmus. Úprava trávenia tak výrazne pomôže pri chudnutí.
Ľanové semienka tak pôsobia proti baktériám, vírusom, infekciám aj plesniam, v organizme regulujú cholesterol, tlak i hladinu cukru, pomáhajú s artritídou, astmou, dokonca vedia rozbúravať a odvádzať tuk z tkanív, majú ľahko laxatívne účinky, a tak sa používajú ako prevencia zápchy. Vďaka fytoestrogénom priaznivo pôsobia na sprievodné javy menopauzy. Ľanové semienka sú účinné aj pri liečbe zápalu dýchacích a močových ciest, preto si ich môžu dopriať aj ľudia s ochorením bronchitídy, astme, či pri cystitíde.
Ako správne konzumovať ľanové semienka?
Aby nám dodali všetky cenné látky, je potrebné používať semienka zomleté. V celku sa pridávajú skôr na dozdobenie a dochutenie pečiva a iných potravín. Ľanové semienka majú pomerne tvrdú a odolnú šupku, kvôli ktorej ich celé naše telo nestrávi a teda nenačerpá skoro nič z ich zloženia. Je potrebné šupku narušiť:
- Drviť v mažiari
- Namlieť v mlynčeku na kávu
- Namlieť v mixéri
- Rozdrviť/namlieť a urobiť odvar
Potom už je to len na vašej fantázii, samé ľanové semienka nemajú nijako výraznú chuť, takže sa hodia takmer do všetkého. Len je treba mať na pamäti, že tepelnou úpravou prídeme o väčšinu prospešných látok! Mleté ľanové semená uložené v chladničke vám vydržia čerstvé po dobu 6 mesiacov, v mrazničke až rok.
Ako pripraviť odvar z ľanových semienok?
Ľanové semienka sa dajú zaliať horúcou vodou a piť ako čaj, ale pri systematickejšom použití je ich odvar doslova zázrakom na chudnutie.
Recept na odvar:
- Priveďte do varu 750 ml vody.
- Do vriacej vody prisypte 5 lyžičiek rozdrvených ľanových semienok a nechajte cez noc vychladnúť.
- Konzumujte cca deci odvaru pred každým jedlom a zvyšok odvaru vypite pred spaním.
- Aplikujte túto kúru 10 dní, potom si dajte 10 dní pauzu.
Okrem pomoci pre vaše cievy a tepny a čerpania benefitov pre celé telo vám táto kúra prečistí organizmus, reguluje zažívanie a odvádza z tela tuk.
Ďalšie možnosti prípravy na pitie:
- 1 polievkovú lyžicu ľanového semienka dáme na 5 minút variť do 0,5 l vody.
- Naberieme si za 1 polievkovú lyžicu ľanových semien a dáme ich lúhovať v pohári vody na 12 hodín. Denne treba piť 2 - 3 poháre.
- Do uzatvárateľnej nádoby (napr. termosky) nasypeme 3 polievkové lyžice ľanových semienok, zalejeme litrom vriacej vody a necháme lúhovať niekoľko hodín. Čaj scedíme a podľa chuti môžeme pridať med. Pijeme po 2 dcl 30 minút pred každým jedlom. Čaj sa odporúča piť 10 dní.
- 1 polievkovú lyžicu ľanového semienka zalejte pohárom vriacej vody a nechajte prikryté 15 minút postáť. Do mierne vychladnutej zmesi môžete pridať trochu medu. Pite ho dvakrát denne.