Jednorazové plastové sáčky sú všade. V obchodoch sa často používajú bez rozmýšľania - stačí jedno jablko alebo tri paradajky a už niektorí siahajú po sáčku. Dobrá správa: tieto obavy sú z veľkej časti zbytočné. Ovocie a zelenina sa dajú nakupovať aj bez sáčkov a s pár jednoduchými krokmi ich doma bezpečne očistíte.
Čím ďalej tým viac stúpa počet ľudí, ktorí sa začínajú zaoberať myšlienkou "zero waste" (ZW). Doslovný preklad znamená nulový odpad. Ale keďže v dnešnej dobe je úplne nulová produkcia odpadu nereálna, ide o snahu zminimalizovať produkciu odpadu, aby sme sa čo najviac priblížili k nule. Život bez odpadu nie je jednoduchý, pretože to znamená zmenu v myslení, nakupovaní a recyklácií. Každý svojou maličkou môže prispieť, aby sme žili v zdravom životnom prostredí. Stačí začať od seba a osvojiť si pár činností, ktoré máme zautomatizované.
Prečo Obmedziť Používanie Plastových Sáčkov?
Plastové mikroténové sáčky sú jedným z najrozšírenejších druhov jednorazového plastu v obchodoch. Problém nie je len v tom, že ich použijeme pár minút. Problém je, že sa rozkladajú stovky rokov a ani potom nezmiznú, len sa rozpadnú na mikroplasty, ktoré ďalej znečisťujú pôdu, vodu a dostávajú sa do potravinového reťazca.
Mnohé z nich sa nedostanú do triedeného zberu - vietor ich odfúkne, uletia z koša alebo ich ľudia nechajú v prírode. Často sa dostanú až do mora. Plastové sáčky sú veľkým ekologickým problémom, keďže sa nerecyklujú a často skončia až v moriach a oceánoch, kde znepríjemňujú život morským živočíchom. Môžeš si povedať, veď je to len jeden sáčok... Ale keď si túto vetu povie napr. 3 miliardy ľudí...?
Pritom, väčšina ovocia a zeleniny obal vôbec nepotrebuje. Zemiaky, jablká, cibuľa, paprika, cuketa - nič z toho netreba baliť. Používanie plastových sáčkov pre ovocie a zeleninu je jednoducho prežitok.
Mýtus o Hygienickej Výhode
Jedným z dôvodov, prečo ľudia siahajú po sáčkoch, je strach z baktérií. Avšak aj ovocie v sáčku niekto pred vami pravdepodobne ohmatal. Ľudia si často vyberajú, prezerajú, porovnávajú. Baktérie na povrchu ovocia sú vo väčšine prípadov neškodné. Plastový sáčok neposkytuje hygienickú výhodu. Je to skôr ilúzia čistoty, než reálna ochrana. Doma máte všetko pod kontrolou. Viete, ako ovocie očistiť, ako ho skladovať a čo s ním pred konzumáciou urobiť.
Praktické Tipy pre Nákup Ovocia a Zeleniny Bez Objemných Obalov
Jednoducho si musíme „preinštalovať“ a nové spôsoby sa nám opätovne stanú blízke. Takže nebojte sa zmeny a vytvorte si zdravší svet okolo vás.
Vlastné Nákupné Pomôcky
- Vlastná taška na nákup: Nosiť si vlastnú tašku na nákup je dnes úplný základ a začiatok cesty každého človeka, ktorý chce trochu odľahčiť našu planétu. Pri nákupnej taške je úplne jedno z akého je materiálu (bavlna, plast, kožená taška/ruksak). Dôležité je, aby si pri každom nákupe nekupovala zakaždým novú a novú. Pokojne nos so sebou aj svoju obľúbenú igelitku. Pokiaľ ju nevyhodíš po jednom použití a budeš ju používať, až kým sa nerozpadne, veľmi pomôžeš našej prírode.
- Opätovne použiteľné sáčky: Vyskúšaj opätovne použiteľné sáčky, ktoré sú vymyslené presne na tento účel. Či už sú to bavlnené, organzové vrecúška alebo vrecúška zo záclony. Noste si vlastné sieťky alebo ľahké látkové vrecká. Sú prateľné a zaberú minimum miesta.
- Nákup bez sáčku: Nebojte sa dať zeleninu rovno do košíka. Väčšine druhov to vôbec neublíži. Na trs banánov alebo 4 jablká je naozaj škoda míňať sáčok. Niektoré druhy zeleniny a ovocia, napríklad banány, je zbytočné dávať do sáčku.
Bezobalové Obchody a Farmárske Trhy
Najlepšie je, samozrejme, nakupovať v bezobalových obchodoch a na farmárskych trhoch. Už vo viacerých mestách na Slovensku existujú bezobalové obchody. Jednoducho si do obchodu prinesiete vlastné vrecúško alebo nádobu a navážia vám, koľko potrebujete. Čerstvú bio zeleninu a ovocie najľahšie zoženiete na farmárskych trhoch. Oplatí sa sledovať regionálnu tlač a internet.
Správne Váženie v Obchode
- Nálepka s hmotnosťou: Nálepka s hmotnosťou sa dá nalepiť aj na šupku ovocia. Väčšina obchodov to umožňuje bez problémov.
- Váženie bez sáčku: Pri vážení nezabudnite zvoliť správnu voľbu, či vážite tovar so sáčkom alebo bez neho. Aj niekoľko gramov môže pri veľkých nákupoch hrať rolu.
- Odstraňovanie nejedlých častí: Stopky paprík, listy karfiolu či zvyšky nati na mrkve môžu hmotnosť navýšiť, aj keď ich následne vyhodíte doma. Niektoré obchody pri sekcii s ovocím a zeleninou umiestňujú koše určené na drobný rastlinný odpad. Zákazníci ich podľa pravidiel danej predajne môžu používať napríklad na odstránenie poškodených listov. Nie je to však štandard vo všetkých supermarketoch a vždy záleží od konkrétnej politiky predajne, preto je vhodné riadiť sa označením alebo odporúčaním personálu.
Čomu sa radšej vyhnúť - tieto postupy obchody nepovoľujú:
- lúpanie citrusov či banánov pred vážením
- odstraňovanie väčších častí plodov, ktoré by mohli zmeniť charakter výrobku
- akékoľvek úpravy, ktoré by mohli byť vnímané ako poškodzovanie tovaru
Tieto praktiky obchody vo všeobecnosti nepovoľujú, keďže narúšajú predajný proces a môžu viesť k hygienickým rizikám či poškodeniu produktu.
Ako Vyberať Kvalitné Ovocie a Zeleninu a Predísť Plytvaniu
Ovocie a zelenina by nemali byť luxusom, ale prirodzenou súčasťou každodenného jedálnička. Naše telo totiž zásobujú vitamínmi, minerálmi a vlákninou, ktorá zvyšuje pocit sýtosti, najmä ak je kombinovaná so zdravými tukmi a bielkovinami. Dobrá správa je, že aj pri rastúcich cenách sa dajú nakupovať múdro.
Sezónnosť a Lokálne Produkty
Najjednoduchší spôsob, ako si dopriať kvalitné a cenovo dostupné ovocie a zeleninu, je sledovať sezónu. Ovocie a zelenina, ktoré sú práve v sezóne, bývajú prirodzene lacnejšie a kvalitnejšie. Vtedy sú nielen lacnejšie, ale aj plné chuti a živín.
Cenu ovplyvňuje aj sezónnosť, napríklad jahody či čerešne sú v lete cenovo dostupnejšie, zatiaľ čo v zime ich cena stúpa. Práve sezóna je magické zaklínadlo - pretože aj biorajčiny zo španielskych skleníkov jednoducho chutia v januári inak ako tie, do ktorých sa zahryznete v lete.
Lokálni pestovatelia či trhy často ponúkajú čerstvé plody za priaznivé ceny, najmä pri veľkej úrode. Okrem spomínaných tipov skúste vziať do úvahy aj to, kde a ako bola daná potravina vyprodukovaná - najnižšiu uhlíkovú stopu majú lokálne potraviny rastlinného pôvodu.
Múdre Nakupovanie S Rozvahou
Impulzívne nakupovanie je jedným z dôvodov, prečo domácnosti míňajú zbytočne veľa. Zoznam pomáha držať sa len toho, čo naozaj potrebujete, a výrazne znižuje riziko vyhadzovania potravín.
- Nakupujte so zoznamom: Idete do obchodu bez zoznamu, hodíte do košíka „pre istotu“ tri uhorky, dve cukety a kilo paradajok… a o týždeň končia v koši. Lepšie je mať jasný plán a nakupovať s vopred pripraveným zoznamom. Ak viete, že budete variť napríklad zeleninové rizoto, šošovicový prívarok či paradajkovú polievku, nakúpte presne to, čo na tieto pokrmy potrebujete.
- Vyhnite sa zbytočným akciám: Rovnako tak by ste nemali podliehať lákavým akciám. Veľké balenie mrkvy či jabĺk za super cenu síce vyzerá lákavo, no ak polovicu vyhodíte, vaše peniaze tak či tak skončia v koši.
- Menšie množstvo, častejšie nákupy: Preto je múdrejšie nakupovať ovocie a zeleninu v menšom množstve, no častejšie. Čerstvé ovocie nakupujte iba v takom množstve, ktoré zvládnete spracovať alebo zjesť.
- Zamrazte sezónne prebytky: Ak sú niektoré sezónne plodiny v akcii, pokojne ich kúpte viac a časť zamrazte. Budete tak mať zásoby, ktoré využijete v zime, keď je čerstvá zelenina drahšia alebo menej chutná.
Ako Rozpoznať Zrelé a Kvalitné Plody
Pri nákupe si všímajte, či ide o sezónne a čerstvé ovocie. Dôležité je všímať si čistotu ponúkaného ovocia a zeleniny. Je neprípustné, aby bol plod napadnutý hnilobou, prípadne bol poškodený teplom alebo mrazom.
Majte na pamäti, že najväčšie či najkrajšie kusy nemusia byť aj najchutnejšie - často je ich vzhľad výsledkom chemického hnojenia ovocia, takže odporúčame voliť zlatú strednú cestu a k ovociu si privoňať. Zrelé ovocie krásne vonia a nesprevádzajú ho žiadne nepríjemné pachy. Na záver použite aj hmat - ovocné plody zľahka stláčajte, podľa mäkkosti zistíte ich čerstvosť.
Tipy pre špecifické druhy ovocia a zeleniny:
- Ananás: Kvalitný ananás je ťažký na svoju veľkosť. Po privonaní odspodu jemne sladko vonia, šupka je pružná, nie mäkká, bez plesní či mokrých škvŕn. Farba môže byť od zelenej po žltú, no dôležitejšia je vôňa, hmotnosť a pevnosť. Listy majú byť zelené a pružné, nie úplne suché. Stred by sa nemal dať vytiahnuť bez odporu. Pri nákupe ananásov sa neriaďte farbou, traduje sa, že zelený ananás je nezrelý, avšak existuje niekoľko druhov ananásov, niektoré sú po dozretí oranžové, niektoré žlté alebo zelené. Dôležitý je vzhľad a stav plodu - listy zo stopky by nemali vypadávať. "Napríklad čerstvý ananás. Stačí vytrhnúť ten najmenší lístok. Nemalo by to ísť príliš ľahko," radí Dita Pecháčková.
- Špargľa: Výhonky by mali o seba pri trení vŕzgať, špargľa by sa mala lesknúť a pri ohnutí by sa mala skôr zlomiť.
- Uhorka: "Ak je vo fólii, pochádza najčastejšie zo španielskych skleníkov, Holanďania naopak fóliu nepoužívajú. Správna šalátová uhorka je pevná a nie pružná. Na povrchu hrboľatá a lesklá, nie nejako vráskavá. Na reze má byť svetlo zelená (nie do biela) a má výrazne chrumkať."
- Jahody: "Na prvý pohľad nikdy nespoznáte, ako budú chutiť," vysvetľuje David Kukla. Nebojte sa preto požiadať predajcu a jeden malý plod ochutnať. Jahoda nemusí byť len celá sýto červená, aby už bola sladká. Existujú odrody, ktorým zostávajú svetlé miesta napríklad pri stopke alebo v mieste, kde jej v raste prekážal list, a sú biele na reze, napriek tomu sú sladké. Jahoda v zime bude navyše vždy chutiť inak ako tá z júnovej úrody. Ak ich však uvidíte na farmárskom trhu, zbystrite.
Kde nakupovať a na čo si dať pozor?
Produkty z konvenčných skleníkov sú podľa odborníkov perfektne kalibrované, rovnomerné, bez chyby a s povrchovým ošetrením. Vždy preto platí - pozor na „výber očami". Zbystrite, keď uvidíte podozrivo lesklé kusy. Spomeňte si, ako vyzerajú na záhone. Nepomohla im chémie až príliš?
Ku všetkým kusom privoňajte - aj cez šupku by mala byť vôňa cítiť. Vážne nič? Vyvarujte sa nahnilých plodov. Nevyberajte z prepravky, kde je už niekoľko plesnivých kusov, pretože sa pleseň mohla dávno rozšíriť po celej debničke, len sa zatiaľ neprejavila na povrchu. Ak spozorujete mnoho viditeľne natlačených kusov, s ovocím asi nebolo pri preprave dobre zaobchádzané, a tak si tentokrát vyberte iný druh.
Požiadajte zeleninára, aby začali vystavovať rozrezané kusy ovocia, nech vidíte, koľko má citrón kôstok a ako je pomaranč šťavnatý. Nebojte sa nadvihnúť debničku, v ktorej ostávajú posledné kusy, a vybrať si tovar z tej, ktorá je pod ňou. Osobne sa mi osvedčilo tiež sledovať ostatných.
U farmárov sa tiež často stretnete s tým, že ich stánok nezdobí bielo-zelené bio logo. To však nemusí znamenať, že by podmienky nesplnili, mnohokrát len odmietajú vstúpiť do systému a hradiť certifikácie. Nemusia navyše riešiť situáciu, keď v prípade zlého počasia prírode trochu dopomôžu prostriedkami, ktoré by v rámci bioproduktov boli už na hrane. Vždy sa pýtajte svojho farmára a urobte si sami obrázok.
Správne Skladovanie pre Dlhšiu Čerstvosť
Veľká časť zbytočných výdavkov vzniká tým, že sa potraviny pokazia skôr, než ich stihnete spotrebovať. Správne skladovanie môže predĺžiť životnosť potravín o niekoľko dní až týždňov.
- Osušenie: Očistené ovocie a zeleninu jemne utrite do čistého uteráka alebo papierovej utierky. Dôkladné osušenie pomáha predĺžiť čerstvosť a bráni tvorbe plesní, najmä pri skladovaní v chladničke. Vlhké prostredie podporuje rozklad a množenie baktérií, preto je dôležité, aby sa plody pred uložením zbavili zvyšnej vody.
- Jablká a hrušky: Skladujte ich oddelene od ostatného ovocia a zeleniny. Hrušky, najmä zimné odrody, možno kúpiť nezrelé a doma ich nechať dozrieť pri izbovej teplote, kedy zmäknú a zosladnú. Ovocie rýchlo dozrieva v prítomnosti jabĺk, ktoré vylučujú látku na urýchlenie zrenia.
- Bobuľové ovocie (jahody, slivky, čučoriedky): Majú krátku sezónu a nie je vhodné ich skladovať pridlho. Bobule nikdy neumývajte pred uskladnením, opláchnite ich až tesne pred použitím. Ukladajte ich do plastu, ktorý trvanlivosť bobuľovín predĺži, papier ich naopak vysušuje a odvádza vlhkosť. Jahody skladujte v chladničke pri teplote 1 až 5 °C a spotrebujte ich do 3 dní od odtrhnutia.
- Citrusové ovocie: Ak chcete skladovať citrusy, neumývajte ich vodou. Na šupke majú ochrannú vrstvu, ktorá zaručuje dlhšiu trvanlivosť. Citrusy patria medzi chemicky najviac ošetrené ovocie, ich nákup v bio kvalite sa preto rozhodne oplatí - kôru z bio citróna môžete využiť pri pečení, plátky citróna do limonády. Pomaranče sú najčerstvejšie a najchutnejšie v zimnej sezóne.
- Tropické ovocie (banány, ananás, mango): Kupujte nezrelé, keďže dozrievajú pri izbovej teplote. Ananás nechajte doma aspoň 2-3 dni, aby sa pri izbovej teplote aklimatizoval, a potom ho môžete skonzumovať. Ak ananás po rozkrojení celý nespracujete, uložte ho do chladničky a spotrebujte do 2 dní. Banány nikdy nedávajte do chladničky - keď prejdú chladom, majú tendenciu zmeniť chuť a konzistenciu. Okrem toho sa naruší proces zrenia a plod už nikdy nebude chutiť tak, ako mal.
Udržte ovocie a bobule čerstvé dlho | Tipy na skladovanie potravín
Čistenie Ovocia a Zeleniny Doma
Doma máte všetko pod kontrolou. Viete, ako ovocie očistiť, ako ho skladovať a čo s ním pred konzumáciou urobiť. Ovocie sa aj tak doma umýva, takže plastový sáčok neprináša žiadnu reálnu výhodu.
Ako správne očistiť ovocie a zeleninu:
- Mechanické čistenie: Pomôžte si prstami, handričkou alebo kefkou (napríklad na zemiaky či jablká). Tieto druhy ovocia a zeleniny by ste mali čistiť najdôkladnejšie.
- Opláchnutie: Okrem opláchnutia môžete použiť aj octovú alebo sódovú vodu. Ak ovocie dobre opláchnete čistou vodou, chuť aj vôňa zostanú rovnaké.
- Dôkladné osušenie: Očistené ovocie a zeleninu jemne utrite do čistého uteráka alebo papierovej utierky. Dôkladné osušenie pomáha predĺžiť čerstvosť a bráni tvorbe plesní, najmä pri skladovaní v chladničke. Vlhké prostredie podporuje rozklad a množenie baktérií, preto je dôležité, aby sa plody pred uložením zbavili zvyšnej vody.
Širší Kontext Zero Waste Životného Štýlu
Existuje 5 základných pravidiel ZW - odmietni, zredukuj, znovu použi, recykluj, skompostuj. Okrem nákupu ovocia a zeleniny bez obalov môžete prispieť k zníženiu odpadu aj v iných oblastiach:
- Pitný režim: Nekupujte plastové fľaše, ale pite vodu z vodovodu. Kúpte si plastové eko fľaše z recyklovateľného plastu, ktoré si môžete napĺňať vodou. Ja uprednostňujem nerezovú fľašu. Voda v nej nezmení chuť a udrží si pôvodnú teplotu či už v lete alebo v zime.
- Káva so sebou: Keep cup je opätovne použiteľný pohárik na kávu. V posledných dňoch stále viac a viac kaviarní poskytuje možnosť „načapovať“ kávu do vlastného hrnčeka, ktorý si prinesieš so sebou.
- Kozmetika: Pri kúpe kozmetiky uprednostnite slovenského výrobcu ručne vyrábaných mydiel, suchých šampónov na vlasy, deodorantov a krémov. V niektorých predajniach dm a ROSSMANN nájdete plniace stanice, kde si môžete načapovať ekologické čistiace prípravky, sprchové gély a šampóny do znovupoužiteľných nádob, podobne ako v bezobalových obchodoch.
- Oblečenie: Nenakupujte lacné a nekvalitné módne oblečenie.
- Slamky: Sklenená/antikorová/bambusová slamka. Tak ako mikroténové sáčky, tak aj jednorázové slamky sú veľkým problémom, lebo sa nerecyklujú. Dobrou správou je, že v reštaurácii ich pokojne môžete odmietnuť.
- Zubné kefky: Plnohodnotnou náhradou za plastovú je bambusová kefka alebo kefka z kukuričného škrobu (aj detské veľkosti). Takéto kefky sú po opotrebovaní kompostovateľné (v prostredí kompostu sa úplne rozložia).
- Potravinové fólie: Bees wrap je úžasná náhrada plastovej fólie, alobalu alebo papierových vreciek na desiatu. Ide o bavlnenú handričku, ktorá je napustená včelím voskom.
- Ostatné: Používajte látkové vreckovky, odličovacie tampóny z bavlny/bambusu, lufu namiesto plastovej hubky na riad a kovové žiletky namiesto jednorazových.
Recyklácia na Slovensku
Na Slovensku vyprodukujeme až 9 miliónov ton odpadu ročne, z čoho iba 11 % zrecyklujeme. Slovensko sa zaviazalo, že do roku 2020 zvýši mieru recyklácie na 50%. Tak poďme sa do toho spoločne pustiť.
Veľká časť plastových obalov sa recyklovať nedá a skončí tak na skládke. Ak máte na výber, zvoľte radšej menšie zlo v podobe skla alebo kovu, ktoré sa dajú recyklovať takmer donekonečna. S papierom už je to o niečo zložitejšie, ale stále je na tom z hľadiska škodlivosti pre prírodu lepšie ako plast.
Plogging - Spojte Príjemné s Užitočným
V súvislosti s negatívnym dopadom odpadkov vo voľnej prírode, dávame do pozornosti nový ekologický trend, tzv. Plogging. Keď pôjdete nabudúce na prechádzku do prírody, vezmite 1 vrece na odpad so sebou. Nie preto, že je to aktuálny trend influencerov. Možno je k celkovému životnému štýlu bezodpadovosti dlhá cesta. Každý malý krok, aj snaha niečo zmeniť sa ráta.
tags: #ako #nakupovat #ovocie #bez #sackov