Celiakia a intolerancia na lepok sa stávajú čoraz častejšími diagnózami, čo vedie k rastúcemu dopytu po bezlepkových alternatívach tradičnej múky. Našťastie, existuje široká škála bezlepkových múk, ktoré sú vhodné na pečenie a varenie. Piecť z bezlepkových múk môže byť výzva, ale zároveň aj fascinujúce dobrodružstvo.
Lepok, ktorý je prirodzenou súčasťou pšenice, raže a jačmeňa, dodáva cestu elasticitu a štruktúru. Jeho absencia v bezlepkových múkach si vyžaduje špecifický prístup a pochopenie vlastností jednotlivých druhov múk. Tento článok je určený pre všetkých pekárov, ktorí chcú experimentovať s bezlepkovým pečením a dosiahnuť skvelé výsledky.
Prečo pečieme bez lepku?
Existuje viacero dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú pre bezlepkové pečenie:
- Celiakia: Autoimunitné ochorenie, ktoré vyžaduje striktné vylúčenie lepku zo stravy. Ľudia trpiaci celiakiou nemôžu jesť jedlá obsahujúce pšenicu, jačmeň alebo raž. Problémom je, že lepok sa v súčasnosti nachádza takmer vo všetkých komerčne predávaných potravinách. Nájdete ho v pečive, cestovinách, omáčkach, klobásach, zmrzlinách, pudingoch alebo polotovaroch. A, samozrejme, je vo veľkej miere zastúpený v klasickej bielej múke. V tomto prípade sú výborným riešením bezlepkové múky.
- Alergia na pšenicu: Alergická reakcia na bielkoviny obsiahnuté v pšenici, nielen na lepok.
- Ne-celiakálna gluténová senzitivita: Stav, kedy jedinec pociťuje nepríjemné symptómy po konzumácii lepku, hoci nemá diagnostikovanú celiakiu ani alergiu na pšenicu.
- Zdravý životný štýl: Niektorí ľudia sa vyhýbajú lepku z presvedčenia, že je pre nich zdravšie.
- Experimentovanie: Bezlepkové múky ponúkajú nové chute a textúry, ktoré obohacujú kulinárske možnosti.
Typy bezlepkových múk
Na trhu je dostupných mnoho druhov bezlepkových múk, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a použitím. Môžeme ich rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: Zmesi bezlepkových múk a Jednodruhové bezlepkové múky.
Zmesi bezlepkových múk
Zmesi bezlepkových múk sú obvykle kombináciou rôznych jednodruhových múk, škrobov a prísad, ktoré majú za cieľ dosiahnuť čo najlepšiu textúru a chuť pečených výrobkov. Tieto zmesi sú navrhnuté tak, aby napodobňovali vlastnosti pšeničnej múky a sú často najlepšou voľbou pre začiatočníkov v bezlepkovom pečení. Niektoré populárne značky zahŕňajú:
- Promix Uni: Táto múka je vhodná na koláče, palacinky, halušky a iné bežné recepty. Používatelia ju odporúčajú aj na prípravu chleba.
- Schar Mix B: Táto múka je obzvlášť vhodná na kysnuté koláče a chlieb.
Táto univerzálna zmes na pečenie bez lepku sa skvelo hodí ako na varenie, tak aj na pečenie. Je vyrobená špeciálne pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou gluténu, teda z bezlepkových a bezpšeničných surovín. Namiesto vopred pripravených zmesí radšej uprednostnite vlastnú výrobu a vo svojej kuchyni si namiešajte zmes, ktorá vám vyhovuje. Tie sú plné škrobov, cukrov, prídavných látok.
Jednodruhové bezlepkové múky
Jednodruhové múky ponúkajú rôzne chute a textúry, ktoré môžu obohatiť vaše recepty. Tieto múky sa vyrábajú z jednej suroviny, ako je ryža, kukurica, pohánka alebo mandle. Majú špecifické vlastnosti a môžu sa používať samostatne alebo v kombinácii s inými múkami.
Múky z obilnín a pseudoobilnín
- Ryžová múka: Jemná chuť, neutrálna farba, dobre sa kombinuje s inými múkami. Je dostupná v bielej a celozrnnej verzii. Hnedá ryžová múka sa melie z ryže, na ktorej sú ešte prichytené otruby a klíčky, čím získava vyšší obsah vlákniny a živín. Ryžovú múku môžete použiť na výrobu koláčov, chleba a rezancov, na zahusťovanie omáčok a vytváranie chrumkavých povlakov na vyprážaných potravinách. Vhodná na prípravu koláčov, sušienok, zahusťovanie omáčok.
- Pohánková múka: Výrazná, zemitá chuť, tmavšia farba. Obsahuje rutín, antioxidant s protizápalovými účinkami. Napriek svojmu názvu pohánka nie je pšenica a neobsahuje lepok. Pohánka predstavuje hodnotnú pseudocereáliu, ktorá je zároveň bezlepkovou potravinou. Rôzne štúdie preukázali, že pohánkové múky obsahujú vysoké množstvo vitamínov B1 a B2, ako aj medi, mangánu, draslíka a zinku v porovnaní s pšeničnou múkou či ryžou. Pohánka má tiež vysoký obsah aminokyselín, lyzínu a niacínu. Rovnako sa môže pochváliť druhým najvyšším obsahom proteínov zo všetkých obilnín (iba ovsená múka obsahuje viac). Pohánková múka je jednoducho skvelou voľbou pre pekárov. Vyrába sa tradičným spôsobom pomocou mlynských kameňov z mechanicky olúpanej pohánky. Vhodná na prípravu palaciniek, slaných koláčov, chleba.
- Kukuričná múka: Sladkastá chuť, žltá farba. Existuje v hrubej a jemnej verzii. Kukuričná múka sa vyrába zmiešaním sušených kukuričných zŕn, ktoré boli uvarené a následne rozomleté s vodou a masťou. Vhodná na prípravu kukuričného chleba, tortíl, polenty.
- Jáhlová múka (proso): Jemná, oriešková chuť, neutrálna farba. Pšeno bolo objavené ešte v prehistorickom období v Etiópii, kde ho miestni obyvatelia konzumovali na dennej báze. Táto potravina sa stala základom pre výrobu chutných jedál: chleba, kaší, sladkých sušienok, rizota a pod. A nie náhodou, pšeno je bohatým zdrojom sacharidov, aminokyselín, vlákniny a draslíka, horčíka, fosforu, železa, či medi. Vhodná na prípravu koláčov, sušienok, chleba.
- Ovsená múka (bezlepková): Mierne sladkastá chuť, jemná štruktúra. Dôležité je používať ovsenú múku s certifikátom bezlepkovosti, aby sa predišlo kontaminácii lepkom. Vhodná na prípravu koláčov, sušienok, chleba.
- Amarantová múka: Jemne oriešková chuť, vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Amarantová múka obsahuje vysoký podiel bielkovín a má orieškovú príchuť. Vhodná na prípravu chleba, sušienok, palaciniek.
- Quinoa múka: Jemne horkastá chuť, vysoký obsah bielkovín a aminokyselín. Vďaka svojej jemnej orieškovej chuti a bledej farbe možno múku z quinoy použiť na slané aj sladké recepty. Pred použitím je vhodné ju prepláchnuť, aby sa odstránila horkosť. Vhodná na prípravu chleba, sušienok, palaciniek.
- Ciroková múka: Ciroková múka je celozrnná múka, ktorá má hladkú štruktúru. Tento druh bezlepkovej múky pochádza až z ďalekého Mexika a predstavuje významne zdravšiu, chutnejšiu i lacnejšiu variantu obyčajnej múky. Jej chuť sa veľmi podobá pšeničnej múke. Vhodná na pečenie chleba, pečivo i sladké koláče.
- Teffová múka: Jemne štruktúrovaná orechová múka sa dá použiť na prípravu koláčov, palaciniek a krehkého pečiva. V etiópskych kuchyniach sa z teffovej múky vyrába tradičný plochý chlieb Injera.
Múky zo strukovín
- Cícerová múka: Výrazná, oriešková chuť, žltkastá farba. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Cícerová múka sa vyznačuje jemnou orieškovou chuťou. Vyžaduje si tepelnú úpravu, a preto nie je vhodná do surových dezertov. Vhodná na prípravu slaných jedál, ako sú placky, falafel, zahusťovanie polievok a omáčok.
- Fazuľová múka: Podobná cícerovej múke, ale s mierne odlišnou chuťou. Vhodná na prípravu slaných jedál, ako sú placky, chlieb, zahusťovanie polievok a omáčok.
Orechové a semenové múky
- Mandľová múka: Sladkastá, oriešková chuť, jemná štruktúra. Obsahuje veľa zdravých tukov. Allnature mandľová múka má príjemnú mandľovú vôňu a rovnako aj chuť, preto je veľmi obľúbená pri príprave dezertov, cukroviniek a krémov. Ak máte čas, pripravte si ju ľahko aj u vás doma. Mandle namočte a nechajte pár hodín klíčiť, následne blanšírovaním zbavte šupiek a dostatočne dlho vysušte v sušičke. Potom už len mandle pomixujte na múčku v suchej nádobe rýchlootáčkového mixéra a mandľová múka domácej kvality je na svete. Má vysoký obsah živín (horčík, vápnik, draslík, železo, zinok, riboflavín, tiamín, kyselina listová), bielkovín a nízky podiel sacharidov a cukrov. Mandľová múka bez šupky je vyrobená z blanšírovaných mandlí, má svetlú slonovinovú farbu a pečivu dodáva jemnú mandľovú príchuť a štruktúru. Vhodná na prípravu koláčov, sušienok, makróniek.
- Kokosová múka: Sladkastá chuť, vysoká absorpčná schopnosť. Potrebné je ju kombinovať s inými múkami a pridať viac tekutiny do cesta. Kokosová múka sa vyrába z dužiny kokosového orecha. Je plná vlákniny a bielkovín, ktoré dodávajú pocit sýtosti. Je vhodná pre športovcov a obľúbená aj u vegánov. GRIZLY kokosová múka je vyrobená zo 100 % čerstvej kokosovej dužiny z ekologického hospodárstva. Kokosová múka je bohatá hlavne na vlákninu a proteíny a zdravé tuky. Takisto obsahuje nízky obsah cukrov a má nízky glykemický index. Dokonca ešte o niečo nižší ako v prípade mandľovej múky. Vhodná na prípravu koláčov, sušienok.
- Ľanová múka: Jemná, oriešková chuť, vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselín. Absorbuje veľa tekutiny a nabobtnáva. Preto je výborná na prípravu kaší a na zahusťovanie. Vhodná na pridanie do chleba, sušienok, zlepšuje textúru a nutričnú hodnotu.
- Makovú múka: Výrazná chuť maku, vysoký obsah vápnika. Vhodná na prípravu koláčov, buchiet, štrúdlí.
- Slnečnicová múka: Múka vyrobená zo slnečnicových semien má skôr jemnejšiu chuť. Dodáva cestám vláčnosť a je obľúbená aj vďaka vysokému obsahu bielkovín. Môže sa kombinovať aj s inými druhmi bezlepkových múk. Slnečnicová múka sa môže používať ako náhrada za mandľovú múku, ktorá je zvyčajne oveľa drahšia. Pri výrobe sa z olúpaných semien za studena vylisuje olej a zostatok sa pomelie na jemnú múku. Je dobre vedieť, že táto múka má o 30% vyššiu nutričnú hodnotu ako keby sa pomleli len semená.
- Gaštanová múka: Chuť gaštanovej múky vychádza z jej zemitosti, vďaka čomu jedlá pripravené pomocou tejto múky majú dosť prenikavú chuť. Cestu takisto dodáva potrebnú hustotu, konzistenciou pripomína pšeničnú múku. Gaštanovú múka sa získava z pomaly sušených gaštanov pri nízkej teplote (okolo 45°C), potom sa ošúpu, preosejú a pomelú. Je to výborný zdroj vitamínu C, kyseliny listovej, mangánu, medi a draslíka. Je dobrou voľbou aj pre diabetikov. Neodporúča sa používať len pri alergii na orechy. Gaštanovú múku využívajte na prípravu nízkych nekysnutých koláčov, chleba v kombinácii s ražnou a špaldovou múkou. Ak chceme mať koláč z gaštanovej múky jemnejší, pridáme špaldovú hladkú múku a kypriaci prášok.
- Múka z hroznových jadierok: Je veľmi prospešná pre obsah vlákniny a polyfenolov antokyanínov s antioxidačnou aktivitou. Má priaznivú cenu a do koláčov pridávame iba 1 lyžicu.
Ako rýchlo pripraviť mandľovú múku
Škrobové múky a zmesi
- Zemiakový škrob: Neutrálna chuť, výborná absorpčná schopnosť. Dodáva cestu ľahkosť a jemnosť. Vhodný na prípravu koláčov, sušienok, zahusťovanie omáčok.
- Tapiokový škrob (tapioková múka): Neutrálna chuť, vytvára želatínovú štruktúru. Vhodný na prípravu chleba, koláčov, zahusťovanie omáčok. Ak potrebujete pri pečení nahradiť bezlepkovú múku, vyberte takú, ktorá má podobné vlastnosti a hmotnosť. Napríklad tapioková múka bude výborná alternatíva arrowrootu, múky získanej z koreňa rastliny Marantha arundinacea.
- Kukuričný škrob (Maizena): Neutrálna chuť, používa sa na zahusťovanie a zlepšenie štruktúry. Vhodný na prípravu koláčov, krémov, pudingov.
Tipy a triky pre úspešné bezlepkové pečenie
Piecť z bezlepkových múk si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých dôležitých zásad. Bezlepková múka si preto pri spracovaní cesta vyžaduje trochu trpezlivosti. Najťažším orieškom je však bezlepková múka na kysnuté cesto. Nie je ľahké nájsť múku, z ktorej by boli buchty naozaj mäkké a nadýchané.
Používanie správnych ingrediencií
- Xantánová guma alebo guarová guma: Tieto ingrediencie nahrádzajú funkciu lepku, dodávajú cestu elasticitu a zabraňujú jeho rozpadávaniu. Množstvo závisí od receptu a druhu múky.
- Vajíčka: Vajíčka pomáhajú viazať ingrediencie a dodávajú cestu štruktúru.
- Kyslé prísady: Pridanie kyslých prísad, ako je citrónová šťava, jablčný ocot alebo jogurt, pomáha aktivovať kypriace látky a zlepšuje štruktúru cesta.
- Tekutiny: Bezlepkové múky absorbujú viac tekutín ako pšeničná múka, preto je potrebné pridať viac tekutiny do receptu. Bezgluténová múka saje viac vody než múka bežná.
- Tuky: Pridanie tukov, ako je maslo, olej alebo kokosový olej, dodáva cestu vlhkosť a zlepšuje jeho chuť. Pri pečení zrejme najčastejšie maslo, prepustené maslo. Nepoužívam žiadne hydrogenizované a rafinované tuky, pretože neprospievajú v konečnom dôsledku organizmu. Taktiež s maslom v kombinácii s múkami a cukrom treba narábať opatrne. Má to byť skôr sviatočné jedlo, zákusok a rozhodne nie denná výživa.
Techniky pečenia
- Miešanie: Cesto z bezlepkových múk je potrebné dôkladne premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak je to možné, zaobstarajte si stolový mixér. Pomôže vám získať hladšiu textúru a vyhnúť sa hrudkám.
- Odpočinok: Po premiešaní je vhodné nechať cesto odpočinúť, aby múky absorbovali tekutinu a zlepšila sa štruktúra cesta.
- Teplota pečenia: Bezlepkové pečivo sa zvyčajne pečie pri nižšej teplote ako tradičné pečivo, aby sa predišlo jeho vysušeniu. Neotvárajte rúru počas prvých 20 minút pečenia!
- Doba pečenia: Doba pečenia môže byť dlhšia ako pri tradičnom pečení, preto je dôležité sledovať pečivo a skontrolovať jeho prepečenie pomocou špajle.
- Vlhkosť: Vlhkosť je pri príprave bezlepkového cesta veľmi dôležitá. Preto odporúčam vždy na dno rúry počas pečenia umiestniť ohňovzdornú zapekaciu misku s niekoľkými kockami ľadu.
Kombinácia múk
Najlepšie výsledky sa dosahujú kombinovaním rôznych druhov bezlepkových múk. Každá múka má svoje vlastnosti a kombináciou sa dajú dosiahnuť lepšie výsledky ako pri použití iba jedného druhu múky. Chuť aj štruktúru vyvážite kombinovaním ťažších múk s ľahšími a výraznejších s neutrálnejšími.
Napríklad:
- Ryžová múka a mandľová múka: Vhodná kombinácia na prípravu koláčov a sušienok.
- Pohánková múka a tapiokový škrob: Vhodná kombinácia na prípravu chleba.
- Cícerová múka a kukuričná múka: Vhodná kombinácia na prípravu slaných placiek.
Okrem toho, pri bezlepkovom pečení je dôležité dodržiavať postup tak, ako pri pečení s obyčajnou múkou. O výsledku môžu rozhodovať úplné maličkosti. Ingrediencie majú mať izbovú teplotu. Na váženie ingrediencií používajte kuchynskú váhu. Hlavne, keď ste v pečení začiatočník. Aj malá zmena dokáže vytvoriť veľký rozdiel vo výsledku. Ak recept uvádza použiť zarovnanú lyžicu nejakej ingrediencie, nemali by ste namiesto toho pridať vrchovatú lyžicu.
Pracujte hlavne so známymi múkami, ako sú napríklad pohánková či tapioková, a postupne pridávajte malé množstvá tých, ktoré nepoznáte. Kokosová múka vie poriadne potrápiť. Viac saje tekutinu, takže pri pečení budete potrebovať približne polovičné množstvo oproti bežným múkam. Ideálne je zvýšiť v recepte množstvo vajec a tekutinu pridávať postupne podľa potreby.
Časté chyby pri bezlepkovom pečení
- Používanie iba jedného druhu múky: Kombinácia rôznych múk je kľúčová pre dosiahnutie dobrej štruktúry a chuti.
- Nedostatočné množstvo tekutiny: Bezlepkové múky absorbujú viac tekutiny, preto je potrebné pridať viac tekutiny do receptu.
- Prepečenie: Bezlepkové pečivo sa ľahko vysuší, preto je dôležité sledovať dobu pečenia a neprepiecť ho. Bezlepkové pečivo sa kazí rýchlejšie a rýchlejšie aj stvrdne.
- Nedostatočné premiešanie: Cesto z bezlepkových múk je potrebné dôkladne premiešať, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Ignorovanie xantánovej alebo guarovej gumy: Tieto ingrediencie sú nevyhnutné pre dosiahnutie dobrej štruktúry cesta.
- Nahrádzanie múky automaticky: Náš tip: Nevymieňajte múku v receptoch automaticky za bezgluténovú. Niekedy sa prihodí, že sa cesto z bezlepkovej múky po upečení rozdrobí.
- Skladovanie: Kukuričnú múku nekupujte do zásoby, rýchlo zhorkne. Múku vždy uskladňujte na tmavom mieste v dobre uzatvárateľnej nádobe. Môžete ju aj zmraziť (v dvojitých igelitových vreckách) a vždy z mrazničky vyberte len toľko, koľko potrebujete na koláč či chlieb. Orechy a semená rýchlo oxidujú, preto ak takto pripravenú múku nepoužijete okamžite, dobre ju uskladnite, najlepšie zamrazte.
Výber bezlepkovej múky podľa typu pečiva
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je vhodné vyberať bezlepkovú múku s ohľadom na to, aký typ pečiva chcete pripraviť. Niektoré múky sú vhodnejšie na sladké pečenie, iné na slané, a ďalšie zase na chlieb.
Chlieb
Na prípravu bezlepkového chleba je dôležité použiť múky, ktoré dobre viažu vodu a dodávajú chlebu štruktúru. Vhodné sú:
- Pohánková múka: Dodáva chlebu výraznú chuť a štruktúru.
- Ryžová múka: Zabezpečuje jemnú štruktúru chleba.
- Tapiokový škrob: Pomáha viazať vodu a zlepšuje elasticitu chleba.
- Zemiakový škrob: Dodáva chlebu ľahkosť a jemnosť.
- Bezlepková zmes na chlieb: Obsahuje kombináciu viacerých múk a škrobov, ktorá je ideálna na prípravu chleba.
Do cesta je vhodné pridať xantánovú alebo guarovú gumu, aby sa zlepšila štruktúra a elasticita chleba. Príďte sa zoznámiť s pečením bezlepkového chleba na jeden z mojich kváskových kurzov. Ešte pred pár rokmi sa všade hovorilo, že bezlepkový chlieb nechutí, ale chutí - verte mi - keď viete ako na to.
Koláče a sušienky
Na prípravu bezlepkových koláčov a sušienok sú vhodné múky, ktoré dodávajú pečivu jemnosť a chuť. Vhodné sú:
- Mandľová múka: Dodáva koláčom a sušienkam orieškovú chuť a jemnú štruktúru.
- Ryžová múka: Zabezpečuje jemnú štruktúru a neutrálnu chuť.
- Kokosová múka: Dodáva pečivu sladkastú chuť a vlhkosť. Je potrebné ju kombinovať s inými múkami a pridať viac tekutiny do cesta.
- Zemiakový škrob: Dodáva pečivu ľahkosť a jemnosť.
- Bezlepková zmes na koláče: Obsahuje kombináciu viacerých múk a škrobov, ktorá je ideálna na prípravu koláčov.
Do cesta je vhodné pridať vajíčka a tuk, aby sa zlepšila štruktúra a chuť pečiva. Naučte sa primiešať do pečenia koláčov a chleba pohánkovú múku. Má síce intenzívnu chuť, ale ak dáte tretinu z celkového obsahu múk pohánkovú, nepostrehnete výrazne zmenu chuti.
Ako rýchlo pripraviť mandľovú múku
Slané pečivo
Na prípravu slaného bezlepkového pečiva sú vhodné múky, ktoré dodávajú pečivu výraznú chuť a štruktúru. Vhodné sú:
- Cícerová múka: Dodáva pečivu orieškovú chuť a vysoký obsah bielkovín.
- Kukuričná múka: Dodáva pečivu sladkastú chuť a žltú farbu.
- Pohánková múka: Dodáva pečivu výraznú chuť a štruktúru.
- Ryžová múka: Zabezpečuje jemnú štruktúru a neutrálnu chuť.
Do cesta je vhodné pridať bylinky, korenie a zeleninu, aby sa zlepšila chuť a nutričná hodnota pečiva.
Príklady receptov
Existuje mnoho receptov, ktoré môžete prispôsobiť pre bezlepkové pečenie. S bezlepkovým pečením to nevzdávajte - vie byť rovnako chutné a na pohľad „ľúbivé“ ako to s lepkom.
Bezlepkové palacinky
Ingrediencie:
- 3 diely ryžovej múky
- 1 diel pohánkovej múky
- 2 vajcia
- Asi pol litra mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- Štipka soli
- Olej na smaženie
Postup:
- Zmiešajte suché ingrediencie.
- Pridajte vajcia a mlieko a vymiešajte hladké cesto.
- Nechajte cesto odpočívať 15 minút.
- Smažte palacinky na rozpálenej panvici s trochou oleja.
Bezlepkový makový koláč
Ingrediencie:
- 1 hrnček makovej múky
- 1 hrnček mandľovej múky
- 1/2 hrnčeka ryžovej múky
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 hrnček mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- 1 prášok do pečiva bez lepku
- Strúhaná citrónová kôra
Postup:
- Zmiešajte suché ingrediencie.
- Pridajte mokré ingrediencie a vymiešajte hladké cesto.
- Nalejte cesto do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 30-40 minút.
Bezlepkové banánové muffiny
Potrebujete:
- 2 zrelé banány
- 2 vajcia
- 1 šálka mandľovej múky
- 1 šálka ryžovej múky
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky jogurtu
- 1 ČL prášku do pečiva (bezlepkového)
- Štipka soli
- Hrsť čokoládových kúskov (voliteľné)
POSTUP:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na muffiny.
- Banány roztlačte vidličkou na kašu, pridajte vajcia, cukor a jogurt, a dobre premiešajte.
- Do zmesi pridajte múky, prášok do pečiva a soľ, a všetko dôkladne spojte.
- Ak chcete, pridajte čokoládové kúsky.
- Cesto rozdeľte do formy na muffiny a pečte 20-25 minút, alebo kým nebudú muffiny zlatisté a nadýchané.
tags: #ako #piect #z #bezlepkovej #muky