Teplé a aromatické, s chrumkavou kožou, pečené zemiaky sa rozpúšťajú v ústach. Zemiaky sa často pečú v bežných rúrach alebo mikrovlnných rúrach, ale môžu sa piecť aj v konvektomate. Konvekčná pec je typ stolnej rúry, ktorá dokáže pripraviť lákavé pečené zemiaky bez toho, aby zahriala celú kuchyňu ako bežná pec. Konvektomaty sú ľahko použiteľné, takže chutné pečené zemiaky sa budú určite objavovať na vašom jedálnom stole často.
Varenie v konvektomate je čoraz obľúbenejšie a my vám ukážeme, prečo by ste sa mali do tejto revolúcie pustiť aj vy. Konvektomat predstavuje revolúciu v modernom varení. Ide o multifunkčné zariadenie, ktoré v sebe spája výhody teplovzdušnej rúry a parného hrnca. Moderná kuchyňa si žiada moderné riešenia.
Čo je konvektomat a aké výhody prináša?
Konvektomat je multifunkčný kuchynský spotrebič, ktorý využíva kombináciu horúceho vzduchu a pary na prípravu jedál. Táto technológia zaručuje rovnomerné varenie, zachovanie chuti a výživových hodnôt potravín. Na rozdiel od klasickej rúry alebo parného hrnca ponúka konvektomat širšie spektrum možností. Konvektomat dokáže skrátiť čas prípravy pokrmov až o 30% v porovnaní s tradičnými metódami. Vďaka kombinácii horúceho vzduchu a pary sa jedlo pripravuje rýchlejšie a rovnomernejšie. Navyše, konvektomat umožňuje pripravovať viacero jedál naraz bez premiešania chutí.
Varenie v konvektomate je energeticky efektívne. Vďaka rýchlemu ohrevu a schopnosti udržiavať stabilnú teplotu môžete ušetriť až 50% elektrickej energie v porovnaní s tradičnými rúrami. Konvektomat využíva cirkulujúci horúci vzduch v kombinácii s parou, čo zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla v celom priestore. Vďaka tomu sa jedlo pripravuje rovnomerne zo všetkých strán bez potreby otáčania. Na rozdiel od klasických rúr vám konvektomat umožňuje presne regulovať nielen teplotu, ale aj vlhkosť vo vnútornom priestore.
Varenie v konvektomate zachováva prirodzené chute potravín. Vďaka šetrnému spôsobu prípravy si jedlá udržia svoju prirodzenú šťavnatosť a arómu. Jednou z najväčších výhod varenia v konvektomate je možnosť pripravovať jedlá s minimálnym množstvom pridaného tuku alebo úplne bez neho. Varenie v pare je jednou z najšetrnejších metód tepelnej úpravy potravín.
Konvektomat je univerzálnym pomocníkom nahrádzajúcim tradičné prístroje ako rúru, gril či fritézu. Jedlá v konvektomate sa dajú piecť, variť, grilovať, dusiť, vyprážať, fritovať i pripravovať výlučne na pare. Konvektomat pracuje na princípe horkovzdušnej rúry v kombinácii s vytváraním pary. Týmto kombinovaným systémom sa jednoducho pripravujú pečené mäsá. Tie tak v procese prípravy nestrácajú toľko hmotnosti ako pri klasickom pečení v rúre. Napríklad pri pečení v konvektomate stratí mäso v závislosti od druhu približne 7 - 15% zo svojej hmotnosti, v klasickej rúre to môže byť 20 - 40% hmotnosti.
Pri využití konvektomatu na princípe horkovzdušnej rúry a nastavení vysokých teplôt v rozmedzí od 200 do 300°C, dokáže prístroj ufritovať a vypražiť napríklad obaľované rezne, vyprážaný syr, huby i zeleninu v trojobale, hranolky, americké zemiaky i kysnuté koláče. A čo je veľmi dôležité, na vyprážanie a fritovanie nie je potrebná ani kvapka oleja alebo iného tuku. Systém prípravy jedál v pare sa nazýva konvektomatovým varením a prístroj takto pripraví chutnú ryžu, parené knedle, parené buchty, diétne upravené mäso a zeleninu.
Okrem uvedenej úpravy jedál prístroj dokáže rozmrazovať, zohrievať, udržiavať teplotu potravín, zavárať, napomáhať kysnutiu cesta, sušiť ovocie i zeleninu a tiež údiť. Zaujímavosťou je príprava pokrmov formou sous - vide, čo je technika úpravy jedál vo vákuu.
Porovnanie straty hmotnosti mäsa pri pečení
| Spôsob pečenia | Predpokladaná strata hmotnosti mäsa |
|---|---|
| Konvektomat | 7 - 15% |
| Klasická rúra | 20 - 40% |
Ako si vybrať správny konvektomat?
Pri výbere konvektomatu zohľadnite počet členov rodiny a veľkosť kuchyne. Základné modely ponúkajú jednoduché programy na pečenie a varenie v pare, zatiaľ čo pokročilé modely disponujú inteligentnými režimami, ktoré automaticky nastavujú teplotu a vlhkosť podľa typu jedla. Hľadajte modely s nízkou spotrebou energie a vysokou účinnosťou. Na trhu nájdete konvektomaty v rôznych cenových kategóriách. Investícia do renomovaných značiek zaručuje kvalitu, dlhú životnosť a dostupnosť servisu.
Uvažujete o kúpe konvektomatu, ale nemáte dostatok priestoru pre profesionálny model? Mini konvektomat môže byť ideálnym riešením pre vašu domácnosť. Mini konvektomat prináša do domácnosti profesionálne možnosti varenia bez kompromisov v kvalite. Investícia do mini konvektomatu sa vám vráti nielen v podobe lepších kulinárskych výsledkov, ale aj úspory času a energie.
Dôležité faktory pri výbere konvektomatu:
- Veľkosť: Zohľadnite počet členov rodiny a priestor v kuchyni.
- Funkcie: Základné vs. pokročilé modely s inteligentnými režimami.
- Energetická účinnosť: Hľadajte modely s nízkou spotrebou energie.
- Cena: Investícia do renomovaných značiek zaručuje kvalitu.
Tipy a triky pre pečenie zemiakov v konvektomate
Práve ste si zaobstarali konvektomat a premýšľate, ako ho najlepšie využiť? Nebojte sa experimentovať a prispôsobovať recepty podľa vlastných preferencií. Varenie v konvektomate otvára nové možnosti v kuchyni.
Čo budete potrebovať:
- Konvektomat
- Červenohnedé zemiaky
- Voda
- Rastlinná kefa
- Soľ
- Olej alebo maslo
- Chňapka
- Vidlica
- Nôž
- Zemiakové polevy (podľa chuti)
Pokyny:
- Umyte zemiaky dobre pod tečúcou vodou pomocou štetca na zeleninu.
- Osušte zemiaky pred pečením alebo ich nechajte uschnúť na vzduchu.
- Skontrolujte niekoľko malých rezov v zemiakoch s nožom.
- Zľahka potrite olej alebo maslo po celej ploche každého zemiaku, potom každý zemiak obaľte v troche soli.
- Položte zemiaky priamo na rošt rúry a pečieme pri 375 stupňoch (približne 190°C) po dobu 45 minút pre stredné a veľké zemiaky.
- Otočte zemiaky v polovici času pečenia, aby ste zabezpečili aj krehkosť a vyhli sa stmavnutiu na jednej strane.
- Vyberte z rúry, keď čas pečenia skončí, a nakrojte alebo prepichnite vrch zemiakov.
- Ozdobte požadovanými koreninami, omáčkami alebo koreninami.
Ďalší recept na zemiaky v konvektomate: Prekladané zemiaky s klobásou a vajíčkom
Na prípravu prekladaných zemiakov v konvektomate, známych aj ako francúzske zemiaky, budete potrebovať:
- Gastronádobu GN 2/3 x50 mm
- Rastlinný olej
- Surové zemiaky (nakrájané na plátky)
- Nakrájaná klobása
- 5 ks vajec uvarených na tvrdo (nakrájaných)
- Zálievka: 5 vajec a smotana, soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Gastronádobu potrieme rastlinným olejom.
- Ukladáme vrstvy zemiakov, pokrájanej klobásy a vajíčka.
- Zálievku pripravíme rozšľahaním 5 vajec a smotany, osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti. Nalejeme na zemiaky.
- Dáme do konvektomatu a nastavíme parameter Delta "T" na 85 °C v jadre pokrmu.
- Nastavíme parametre programu nasledovne: čas 1:15, teplota 165 °C a vlhkosť 30 %.
- Tepelnú úpravu ukončuje dosiahnutie jedného z nastavených parametrov.
Domáci kuchári oceňujú najmä možnosť pripraviť zdravšie a chutnejšie jedlá s menšou námahou a v kratšom čase. Konvektomat je revolučný kuchynský spotrebič, ktorý prináša do domácností efektivitu a kulinársku dokonalosť. Jeho výhody, ako rýchlejšia príprava jedál, zdravšie varenie a všestrannosť, z neho robia neoceniteľného pomocníka pre každú domácnosť.
tags: #ako #robit #v #konvektomate #zemiaky