Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom do každej záhrady a snom väčšiny vášnivých záhradkárov. Nielenže poskytuje funkčné miesto na grilovanie, ale stane sa aj dominantou vašej záhrady. Jednou z motivácií pre rodinu z paneláku presťahovať sa do rodinného domu je aj túžba po stretnutiach širokej rodiny a priateľov pri záhradných opekačkách a grilovačkách. Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu a prinesie nielen radosť z grilovania, ale aj pocit spokojnosti z dobre vykonanej práce.
Čo je špeciálne na grile na drevené uhlie DIY:
- v závislosti od typu konštrukcie sú robustné a stabilné
- prispôsobiteľná veľkosť a dizajn
- jednoduchá údržba a dlhá životnosť
- individuálne prispôsobiteľné
Plánovanie a príprava: Základ úspešnej stavby
Predtým, než sa pustíte do samotnej stavby, je nevyhnutné dôkladné plánovanie. Zvážte nielen estetický vzhľad, ale predovšetkým funkčnosť a bezpečnosť vášho budúceho grilu. Majte pritom na pamäti nielen estetiku vášho vysnívaného grilu (aj tá je ale samozrejme dôležitá), ale hlavne jeho bezpečnosť a funkčnosť. Nepreceňte svoje schopnosti, ale ani svoje potreby. Pokiaľ už teraz viete, že si maximálne z času na čas opečiete dve klobásky, určite sa zaobídete bez dvojmetrového masívneho kamenného monštra s komínom.
Určenie veľkosti a dizajnu grilu
Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Veľkosť grilu by mala zodpovedať vašim potrebám a možnostiam záhrady. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu. Ideálna výška roštu sa pohybuje medzi 80 až 100 cm.
Výber vhodného miesta
Správne umiestnenie záhradného grilu je základom úspechu. Výber lokality ovplyvňuje nielen pohodlie pri grilovaní, ale aj bezpečnosť a životnosť celej stavby. Murovaný gril je stacionárna stavba, preto je výber miesta kľúčový. Pred začiatkom projektu si nájdite správne miesto pre váš gril v záhrade. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť.
Zvoľte rovný, pevný a nehorľavý podklad. Gril by mal stáť na rovnom, pevnom podklade, aby bola konštrukcia stabilná. Vyhnite sa miestam pod stromami alebo v blízkosti kríkov, kde by mohol vzniknúť požiar. Gril umiestňujeme tak, aby sme neobťažovali susedov dymom, pachmi alebo prílišnou hlučnosťou, dáme pozor aj na to, aby sa v blízkosti nenachádzali horľavé materiály, a nikdy ho nestaviame priamo pod stromom. Myslite na dostatočnú vzdialenosť od horľavých materiálov, vášho domu a susedných pozemkov. Dôležité je tiež zohľadniť smer vetra, aby dym nezasahoval do obytných priestorov alebo okien. Ideálne je umiestnenie na tienistom mieste, ďalej od priameho slnka, a ak je to možné, v závetrí, aby ste minimalizovali vplyv vetra. Má byť vždy na záveternej strane. Vo svahu či v blízkosti vodných plôch si overíme, či tadiaľ večer neprúdi studený vzduch. Ak bezveterné miesto nenájdeme, môžeme vybudovať v menej exponovanej časti záhrady múr, ktorý silu vetra stlmí.
Gril treba umiestniť na rovnú, mierne vyspádovanú spevnenú plochu z nehorľavého materiálu, aby sa pri zvýšenej vlhkosti nerozmočil terén okolo a aby sme sa pri grilovaní nemuseli brodiť v blate. Ak je miesto na grilovanie ďalej od domu, vydláždime aj celý prístupový chodník od domu. Praktické je mať v blízkosti zdroj vody, ktorý využijete na čistenie alebo v prípade núdze.
Sú dve základné možnosti, kam umiestniť relaxačno-varné centrum so záhradným grilom. Ak je záhrada malá, obyčajne býva najvhodnejšie ponechať záhradu záhradou a spojiť priestor na gril s terasou, na ktorej môže byť ohnisko grilu vstavané do oporného múrika, ozdobnej steny či do rohu terasy. Ak je záhrada väčšia alebo to priestorové pomery v záhrade umožňujú, umiestnime relaxačný priestor vo väčšej vzdialenosti od domu. Toto miesto by malo poskytovať pekný výhľad na okolie alebo príjemný pohľad na kvety, kry alebo vodnú plochu. Záhradný gril môžeme prípadne spojiť so záhradným domčekom či skleníkom tak, aby bol výsledný efekt čo najlepší. Obľúbené sú rohové riešenia, ktoré šetria miesto v záhrade, vždy by sme však mali brať ohľad na susedov a neumiestniť ohnisko tak, aby dym išiel susedom priamo do okien.
Materiály na stavbu grilu
Výber správnych materiálov je kľúčový pre dlhú životnosť a bezpečnosť záhradného grilu. Najčastejšie sa používajú tehly, šamotové tehly, betónové tvárnice alebo kombinácia týchto materiálov. Pri výbere materiálu myslite aj na estetiku a údržbu - niektoré povrchy sa čistia ľahšie, iné vyžadujú viac starostlivosti.
- Tehly: Na samotnú stavbu grilu môžeme voliť tehlu, kameň alebo rôzne typy tvárnic. Na murovanie vonkajších krbov a grilov zvyčajne nepoužívame bežné pálené tehly (pretože majú póry, do ktorých sa môže dostať voda a pri zamrznutí ich roztrhnúť), ale hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné "lícové tehly". Je preto vhodné voliť pevné a nenasiakavé komínové tehly, kyselinovzdorné tehly alebo kvalitné lícové tehly, ktoré netreba omietať.
- Šamotové tehly: Šamotové tehly sú ideálne na vnútorné časti grilu, pretože výborne akumulujú teplo a sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C. Ak chceme použiť priamo na murovanie šamotové tehly, pred kúpou si overme, či nie sú príliš pórovité a či sú vôbec vhodné do vonkajšieho prostredia. Šamotovými tehlami zakryjeme aj betónové časti stavby, ktoré by mohli prísť do styku so žiarom; obyčajný betón zvyčajne vysoké teploty nesnesie.
- Vápennopieskové tehly: Vhodné sú aj vápennopieskové tehly. Ak použijeme biele vápennopieskové tehly (aby to pekne vyzeralo), musíme časti, ktoré prichádzajú do styku s vysokou teplotou, vyložiť šamotovými tehlami; biele tehly by sa pod vplyvom tepla rozpadli. Dobrým riešením je tiež rozrezať všetky tehly na polovicu a použiť šamotové polovice z vnútornej strany a biele z vonkajšej strany. Obecne to platí aj pre lícové tehly.
- Prírodný kameň: Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. Murovanie z kameňa vyzerá jednoduché a lacné, ale vyžaduje si skúsenosť. Je pri ňom veľmi ťažké dodržať správny tvar a navyše sa pri práci spotrebuje enormné množstvo nielen kameňov, ale aj cementovej malty. Preto si môžeme pomôcť postavením tehlového múrika na betónový základ, ktorý potom kamennou stenou obstaviame.
- Spojovacie materiály: Na spojenie šamotových tehál používajte šamotovú maltu. Zvonku môžete použiť aj klasické tehly a maltu. Ku spárovaniu použijeme spárovaciu maltu, ktorá po vyhladení vytvorí hladký jednolitý povrch; dbáme, aby spárovanie bolo precízne, do stavby sa nesmie dostať voda. Ak gril nebudeme omietať, musíme pracovať veľmi presne nielen pre dobrý estetický účinok, ale hlavne preto, aby sa do tehál nedostávala voda a následne nepoškodila celý gril.
Pripravte si potrebné náčinie a počítajte s tým, že vám tento malý projekt zaberie približne dva dni. Potrebovať budete okrem iného hlavne grilovací rošt, tehly, maltovú a betónovú zmes a murárske náradie.
Tabuľka: Prehľad stavebných materiálov pre záhradný gril
| Materiál | Výhody | Nevýhody | Použitie |
|---|---|---|---|
| Lícové tehly | Mrazuvzdorné, nenasiakavé, nevyžadujú omietku | Vyššia cena oproti bežným tehlám | Vonkajšie steny grilu |
| Šamotové tehly | Vysoká odolnosť voči teplu (do 1400 °C), akumulujú teplo | Môžu byť pórovité, vyžadujú šamotovú maltu | Ohnisko, vnútorné časti grilu |
| Vápennopieskové tehly | Dobrý vzhľad, vhodné pre vonkajšie prostredie (ak sú obložené šamotom) | Rozpadávajú sa pri vysokých teplotách bez šamotovej ochrany | Vonkajšie steny grilu (s vnútornou šamotovou vrstvou) |
| Prírodný kameň (pieskovec, čadič, granit, mastenec) | Estetický vzhľad, odolnosť voči vysokým teplotám (špecifické druhy) | Náročné na spracovanie, vyžaduje skúsenosti, vysoká spotreba malty | Obklad, vonkajšie steny grilu |
| Betónové tvárnice | Pevnosť, stabilita, vhodné pre základ | Nízka odolnosť voči priamemu ohňu (bez šamotovej ochrany) | Základ, nosné časti konštrukcie |
Základy a stavba: Krok za krokom k vášmu vysnívanému grilu
Stavba záhradného grilu si vyžaduje presný a premyslený postup. Každý krok je dôležitý pre bezpečnosť a funkčnosť výslednej konštrukcie. Najprv si vyznačte miesto, kde bude gril stáť, a pripravte základ. Potom pokračujte murovaním stien a vytvorením ohniska. Nakoniec namontujte rošt a vykonajte finálne úpravy. Každý krok je dôležitý, preto sa oplatí postupovať systematicky.
Príprava podkladu a základy
Priestor očistite a vyrovnajte zvolený priestor. Pre stabilný záhradný gril je nevyhnutné vybudovať pevné základy. Odporúča sa vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (v závislosti od oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostala žiadna voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju.
Ak premýšľate nad stavbou grilu prepojeného z vonkajším krbom, museli by ste postaviť pevné a stabilné základy. Podľa typu pôdy, jej podložia a hmotnosti grilu, by bolo potrebné začať stavať v nezamŕzajúcej hĺbke 70-80 cm. Pri ideálnych podmienkach by postačilo možno i 40 cm, nie však menej ako 20 cm. Hrúbka betónovej základovej dosky by mala byť minimálne 20 cm, v prípade armovaného betónu dokonca viac. Armovaný betón by mal mať hrúbku minimálne 20 cm a treba ho nechať pred ďalšou prácou poriadne vyzrieť. Pod prefabrikát je potrebné vysypať, zhutniť a zrovnať dostatočne hrubú štrkopieskovú vrstvu. Jeho výhodou je to, že nemusíme čakať na vytvrdnutie betónu. Základy by mali vyčnievať 10-15 cm nad úroveň terénu. V prípade, že váš gril bude jednoduchý a ľahký, vybudujte pod ním len železobetónový veniec. Je dôležité nechať betón poriadne vyzrieť.
Buď postavte stenu priamo na betónovú dosku alebo rám, alebo položte izoláciu podobne ako pri stavbe domu. Druhá možnosť je vhodná najmä v prípade krbov a grilov umiestnených pod strechou, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov. V bezprostrednej blízkosti pevného záhradného krbu, ale najmä grilu, je potrebné vyložiť podlahu dlaždicami alebo ju inak spevniť. Trávnik alebo piesok nestačí - pri používaní by totiž dochádzalo k veľkému šliapaniu a trávnik by sa stal blatistou zemou a v piesku by vznikali nerovnosti.
Murovanie stien a ohniska
Ak sú základy pod gril dobre vytvrdnuté, môžete začať klásť prvý rad skaly či tehál. Na vyzretý betónový základ aplikujte tekutý hydroizolačný náter. Po jeho zaschnutí môžete začať so stavbou prvého radu tvárnic. Tento rad tvorí základ celej konštrukcie. Presnosť ukladania priebežne kontrolujte vodováhou. Pokračujte v murovaní ďalších radov tvárnic podľa vopred pripraveného plánu. Dbajte na pravidelné škáry a presné uloženie. Tehly by ste mali klásť v tzv. „behúňovej väzbe“, teda striedavo, tak aby sa prekrývali. Vodováhou pravidelne kontrolujte, či je všetko rovné. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé.
Návod na výrobu tehlového grilu svojpomocne
Murovanie krbu a grilu z kameňa nie je jednoduchá záležitosť, akoby sa zdalo na prvý pohľad. Ak s ním nemáte dostatok skúseností, radšej murujte gril z tehál, ktoré majú na rozdiel od kameňa, pravidelný tvar. Ak sa kamenného krbu nechcete vzdať, pomôcť si môžete tak, že krb najprv postavíte z tehál, ktoré neskôr obstaviate kameňom. Pri murovaní krbu z tehál, by ste mali dbať, aby boli škáry medzi jednotlivými tehlami skutočne rovnomerné.
Konštrukcia ohniska a roštu
Pri stavbe grilu je nutné si správne zvoliť nielen veľkosť ohniska, ale aj jeho výšku, aby ste sa k nemu nemuseli stále zohýbať. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Väčšinou sa stena grilu bude do „účka“, ktorého steny sú od seba vzdialené 60 cm. Vnútorný priestor ohniska aspoň 60 × 60 cm, tam sa neskôr inštaluje rošt na prípravu jedál.
Na drážky pre umiestnenie roštu alebo mriežok myslíme už pri vyzdievani, pretože ich dodatočné zabudovanie by bolo veľmi pracné, najmä ak by sme museli vnútri krbu alebo grilu vŕtať otvory. Drážky sa najľahšie vytvárajú pri vystupujúcich tehlách. Rovnako musíme počítať so závesmi a hákmi. Klasické grily by mali mať aspoň tri rôzne pozície pre rošt v rôznych výškach. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Pri griloch neumiestňujte ohnisko a najmä grilovacie rošty príliš nízko, aby sme sa pri práci nemuseli neprirodzene ohýbať.
Samotné ohnisko môže byť buď na pevnej ploche s prívodom vzduchu cez kanálik či otvor, alebo na liatinovom rošte, ktorý umožní prívod vzduchu zdola. Je lepšie, ak má krb aj gril rošt ako ohnisko, cez ktoré môže popol vypadávať do popolníka. V našom obchode ponúkame kompletnú popolníkovú súpravu s rámom a roštom. Prispieva to k lepšiemu spaľovaniu a čistejšej prevádzke. Dostačujúce vnútorné rozmery bežného pevného záhradného krbu sú 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška). Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klembu. Ak chcete mať po grilovaní otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizze, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom. Špeciálna pec má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo vo vnútri. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál. Vybudovanie takejto pece si však zvyčajne vyžaduje trochu viac skúseností.
Pridanie funkčných prvkov a dokončovacie práce
Pod ohniskom môžete vymurovať priestor na skladovanie dreva alebo iných potrieb. Pri stavbe grilu nezabúdame na dostatočne veľkú odkladaciu plochu. Vedľa grilu si potom môžete vymurovať aj priestor na odkladanie alebo pracovnú dosku. Postavte si pracovnú dosku vo výške, ktorá vám bude vyhovovať. Murované grily sú jednoduché stavby. Ak chcete gril využívať aj ako kozub, musíte postaviť o niečo zložitejšie dielko, ktoré ku svojej funkčnosti potrebuje komín.
Aj záhradný krb musí mať prievan, aby spaliny neunikali cez otvorenú časť. Pre krb bežnej veľkosti je optimálna výška komína približne 2,5 m nad úrovňou terénu; čím objemnejší krb, tým vyšší komín. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu. Záhradné krby zvyčajne nestaviame na jednoúčelové účely, t. j. len na pohľad na plápolajúci oheň alebo len na zahriatie. Vždy pridávame drážky na vloženie grilovacieho roštu alebo držiaky na grilovacie ihly. Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Gril nechajte približne jeden až dva týždne schnúť.
Po dokončení murovania je možné povrch omietnuť alebo obložiť, ak ste nepoužili lícové tehly. Pri omietaní je dôležité zabezpečiť kvalitnú povrchovú úpravu, ktorá ochráni gril pred poveternostnými vplyvmi. Po vytvrdnutí (približne 24 hodín) môžeme neupravené diely upraviť valčekovou omietkou alebo fasádnou farbou, prípadne obložiť materiálom, ktorý sme použili už na sokli alebo plote. Podklad treba najprv dobre napenetrovať a rozrobiť hustejšie flexibilné lepidlo, aby obklad na podklade dobre držal. Použiť môžeme aj originálne lepidlo na kozuby, ktoré je však drahé.
Gril nechajte schnúť aspoň sedem dní. Pred použitím vyčistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Alternatívne riešenia a DIY projekty
Ak sa do stavby murovaného grilu nechcete pustiť, existujú aj iné možnosti. Prelúskali ste sa nekonečnou ponukou grilov v obchodoch, a napriek tomu sa vám nepodarilo naraziť na jeden jediný, ktorý by vám padol do oka? Čo si takto postaviť gril vlastný - svojpomocne? Utvoriť si ho presne podľa svojich predstáv a potrieb (a samozrejme aj schopností). Nebude to síce projekt pre každého, ale domáci majstri sa takejto výzve určite postavia čelom.
Gril z disku auta
Jednou takou možnosťou je napríklad gril z disku auta, teda gril z ráfika. Budete na to potrebovať len dva vyradené, očistené a natreté disky, ktoré k sebe privaríte a potom do boku vyrežete otvor na drevo. Všetko obrúste a nakoniec otestujte tak, že necháte svoj nový gril naplno rozpáliť. Na vrch potom už len stačí hodiť rošt a môžete začať grilovať.
Ako ľahko vyrobiť gril z disku auta? Starý plechový disk alebo alu disk dôkladne vyčistite. Okolo horného okraja disku vyvŕtajte sériu rovnomerne rozmiestnených otvorov, do ktorých umiestnite pevnú kovovú sieť a pripevnite ju napríklad pomocou skrutiek. Tento krok môžete nahradiť mriežkou položenou na hornej strane disku. Vytvorte stojan pomocou tehál alebo škvárových blokov a gril položte na vrch. Tí šikovnejší môžu vyrobiť kovový stojan. Do disku nasypte drevené uhlie alebo drevo a rozpáľte ho. Ďalšou možnosťou je pripevniť dva disky na seba a v strede prednej časti vyrezať otvor, do ktorého sa bude vkladať žeravé uhlie. Takto si vytvoríte väčší a prepracovanejší gril na pohodlnejšie pravidelné používanie.
Gril z odpadkového koša
Ako na gril z odpadkového koša? Použite aspoň 70-litrový kovový odpadkový kôš (popolnicu alebo starý kontajner na odpad) - musí byť vyrobený z nehorľavého kovu. Mal by byť v dobrom stave, nie zhrdzavený alebo poškodený. Dôkladne ho umyte. Odstráňte veko a všetky ďalšie voľné diely. Pokiaľ používate väčší kontajner, veko na ňom ponechajte pre možnosť zatvárania mimo používania. V spodnej časti vyvŕtajte otvory pre ventiláciu. Dno nádoby vyložte šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi, aby ste vytvorili základňu pre oheň. Grilovací rošt umiestnite na hornú časť alebo ho vytvorte pomocou kovových tyčí, drôtov, starého roštu z rúry. Zapáľte oheň z dreveného uhlia alebo dreva a grilujte.
Gril zo suda alebo bojlera
Ako vyrobiť gril zo suda (aj z piva) alebo z bojlera? Vezmite čistý kovový sud o veľkosti ideálne 200 litrov (pre väčší gril, na menší stačí aj pivný sud), ktorý nie je výrazne zhrdzavený alebo inak poškodený. Možno použiť aj starý bojler či ohrievač vody. Dôkladne ho umyte. Odstráňte všetky voľné časti, rukoväte atď. Naspodku vyvŕtajte otvory pre prívod vzduchu. Dno suda vyložte šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi. Navrch položte kúpený či vyrobený grilovací rošt, rozpáľte uhlie alebo drevo a hurá na gril.
Pokiaľ to s výrobou vlastného sudového grilu myslíte vážne, môžete ho rozrezať pozdĺžne alebo naprieč. Tým si vytvoríte buď sud na použitie naležato s možnosťou uzavretia, alebo dva menšie grily či ohnisko. Pre sud naležato sa vám bude hodiť aj stojan, ktorý možno vyrobiť napríklad z konštrukcie starej kempingovej stoličky alebo z kozy na rezanie dreva.
Ohnisková doska
Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Ak nechcete gril murovať, môžete si postaviť gril z kovu. Pri grilovaní s ohniskovou doskou budete grilované pochúťky pripravovať priamo nad skutočným ohňom. Ohnisková doska vám ponúka grilovaciu plochu s rôznymi teplotnými zónami. Základ ohniskovej dosky tvorí kovová nádoba naplnená drevenými polienkami. Ohniskovú dosku možno zahriať aj pomocou dreveného uhlia alebo brikiet. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.
Na výrobu ohniskovej dosky si zaobstarajte vhodnú kovovú nádobu. Môžete použiť napríklad starý olejový sud, ktorý pred použitím dôkladne vyčistíte. Najskôr odstráňte veko. Najlepšie urobíte, ak použijete uhlovú brúsku. Zvyšky a starý lak v sude následne odstránite tak, že v nádobe založíte oheň. Keďže pri horení vznikajú veľmi vysoké teploty, dbajte na to, aby ste nádobu bezpečne uložili na ohňovzdorný podklad. Zvyšky laku odstráňte oceľovou vlnou a zvonku natrite sud lakom odolným voči ohňu. Teraz vyvŕtajte do sudu otvory s priemerom od 10 do 12 mm. Kôš na oheň teraz umiestnite do hornej tretiny nádoby tak, že ho zavesíte pomocou kovových líšt. Dištančné prvky medzi platňou a sudom umožňujú cirkuláciu vzduchu. Na túto konštrukciu teraz pridajte okrúhlu oceľovú dosku s priemerom približne 80 cm. Nakoniec vypáľte ohniskovú dosku. Použite teplovzdorný olej, ktorý natrite na dosku.
Prefabrikované grily a keramické grily
Ak nechcete svoj grilovací komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilovací komín podľa montážneho návodu. Na trhu sú dostupné aj prefabrikované betónové grily, ktoré sa montujú podľa dodaných schém. Tieto grily sú často dizajnovo prepracované a ich montáž je relatívne jednoduchá. Jeho základom sú obyčajne dosky z vymývaného betónu a má klasické ohnisko zo šamotových dosiek. Grilovací rošt býva obyčajne nastaviteľný do troch úrovní. Pri montáži prefabrikovaného betónového grilu postupujeme podľa montážnej schémy, ktorá musí byť vždy priložená. Jednotlivé diely pokladáme na základ a spájame cementovým lepidlom, nanášaným zubovou stierkou na jednu plochu.
Hitom posledných rokov je keramický gril „veľké zelené vajce“ (BGE). Modernou alternatívou sú keramické grily, ktoré vďaka svojej konštrukcii dokážu fungovať ako udiareň, pec na pizzu, ale aj ako klasický gril. Sú mimoriadne univerzálne a dokážu udržať stabilnú teplotu po dlhú dobu. Pri nižších teplotách funguje ako udiareň a na pečenie mäsa, pri vysokých teplotách ako gril, ale dá sa využívať aj ako pec na pečenie pizze či chleba, možno v ňom pripravovať aj ryby, celé kurčatá, zemiaky a zeleninu. Princíp ohrevu pochádza z Indočíny a je známy už dlhé tisícročia, avšak pôvodný materiál - hlina - bol príliš krehký, a preto ho pri vývoji nahradili odolnou keramikou pôvodne vyvinutou pre kozmický program. Teplota sa dá regulovať otvormi v komíniku a popolníku a sledovať na teplomere. Vrstva uhlia vydrží až 8 hodín a nevyhorené uhlie sa dá použiť aj druhýkrát. Keď sa gril zakryje poklopom, vzduch vo „vajci“ cirkuluje a skracuje sa doba prípravy pokrmov, tie však ostávajú šťavnaté a aromatické. Podložením keramickej misky pod grilované mäso sa vyhneme odkvapkávaniu tuku do pahreby.
Údržba a bezpečnosť pri používaní grilu
Po dokončení stavby je dôležité venovať pozornosť údržbe a bezpečnosti záhradného grilu. Pravidelné čistenie roštu a ohniska predlžuje životnosť grilu a zlepšuje chuť jedla. Bezpečnosť pri grilovaní je rovnako dôležitá ako samotná stavba. Nikdy nenechávajte horiaci gril bez dozoru, najmä ak sú v blízkosti deti alebo domáce zvieratá. Po každom použití skontrolujte, či v ohnisku nezostali žeravé uhlíky. Majte po ruke hasiaci prístroj alebo nádobu s vodou pre prípad núdze. Chráňte gril pred dažďom a mrazom (napr. krycím plášťom).
Výber dreva na vykurovanie
Pre optimálne spaľovanie a dosiahnutie tej správnej arómy je dôležitý aj výber dreva. Drevo ako jabloň, čerešňa, slivka alebo jelša je vhodné na spaľovanie v krbe, pretože horí pomalšie ako ihličnaté drevo. Drevo spaľované v krbe nesmie zapáchať a vytvárať horúce uhlíky. Musí byť preto optimálne suché. Ideálne je používať tvrdé drevo ako jabloň, čerešňa, slivka alebo buk, ktoré horí pomalšie a produkuje menej dymu. Ihličnaté drevo sa neodporúča kvôli vyššiemu obsahu živíc a rýchlejšiemu horeniu. Drevo by malo byť dobre vysušené, ideálne s obsahom vlhkosti do 20%.
Pri posedení pri záhradnom krbe je štýlové prikladať drevo, ktoré prirodzene vyschlo, zvyčajne vonku pod prístreškom. Mäkké drevo sa prirodzene vysuší približne za jeden rok, tvrdé drevo až za tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné "krbové" vlastnosti. Ak používame surové štiepané drevo na výrobu žľabov alebo hromád na sušenie, nikdy ho celé nezakrývame igelitom. Odparená voda sa na igelite zráža a steká späť do dreva. Vzduch musí počas celého procesu sušenia voľne prúdiť cez zväzok alebo hromadu.
tags: #ako #sme #postavili #zahradny #gril