Žraloky, fascinujúce a rešpektované tvory, obývajú moria a oceány našej planéty už viac ako 370 miliónov rokov. Tieto prispôsobivé zvieratá prešli dlhým vývojom a dnes ich nájdeme v rôznych podobách a veľkostiach. Väčšina ľudí pozná žraloky ako dravé a nebezpečné tvory, ale realita je oveľa komplexnejšia.
História a vývoj žralokov
Žraloky sú veľmi prispôsobivé zvieratá a preto sú rozmiestnené v moriach a oceánoch celej zemegule. Kým žraloky začali vyzerať tak ako dnes, prešli mnohými vývojovými štádiami. Dnešné žraloky majú so svojimi dávnymi predkami spoločné len čeľuste, chrbtové tŕne a kožné zuby. Najstarší známy žralok Cladoselache bol vynikajúci plavec a predátor. Čeľuste mal pripojené priamo na lebku a dosahoval dĺžku asi dva metre.
O niečo neskôr plával vo vodách našej planéty predchodca dnešného žraloka modrého Pro-Carcharodon Megalodon. Je to vymretý druh žraloka. Gigantické stvorenie mohlo dorásť až do dĺžky 20 metrov, malo 15 - 20 ton, čeľuste široké dva metre a zuby dlhé 15 - 20 cm, ostrejšie než dnešný žralok biely. Megalodon vyhynul pred piatimi miliónmi rokov, ale objavujú sa aj ojedinelé názory, že tento žralok môže stále žiť aj v súčasnosti, niekde v hlbokých vodách.
Zaradenie žralokov
Žraloky patria do nasledujúcich taxonomických kategórií: Ríša: Živočíchy, Vývojová vetva: Druhoústovce, Kmeň: Chordáty, Podkmeň: Stavovce, Nadtrieda: Čeľustnatce, Trieda: Drsnokožce, Nadrad: Žralokovidné drsnokožce - Žraloky.
Do nadradu žralokovidných drsnokožcov patria aj žraloky nazývané ostrone, sfyrny, lamny a vobegongy, nie len tie typické žraloky s tvarom torpéda.
Biologické aspekty žralokov
Samec žraloka môže výnimočne dorásť až do dĺžky 7 m, priemerná dĺžka je však od 4 do 5 m a hmotnosť môže mať až 2000 kg.
Tráviaca sústava
Tráviaca sústava žralokov začína v ústnej dutine s množstvom zubov a končí kloakou. Žraloky sú väčšinou dravé. Iba tri druhy - žralok veľrybí, žralok obrovský a Megachasma pelagios sa živia planktónom. Jeden žralok - žralok cudzopasný - je ektoparazit iných morských živočíchov.
Zuby žraloka
Čeľuste sa vyvinuli premenou prvého páru žiabrových oblúkov. Zuby sú rozmiestnené vo viacerých radoch a po opotrebovaní sa obnovujú. Chrup rozličných druhov žralokov môže byť v závislosti od spôsobu života prispôsobený na rezanie, trhanie, uchopovanie či drvenie.
Žraloky žijúce pri dne (bentické), kde nachádzajú dostatok rozličnej potravy, sa vyznačujú rozmanitým chrupom, zatiaľ čo druhy žijúce na otvorenom mori (pelagické), kde je korisť zriedkavejšia a jednotvárnejšia, majú chrup prispôsobený na trhanie, rezanie a uchopovanie koristi.
Veľké predátory, ako lamnovité žraloky, majú zuby prispôsobené na rezanie - sú ploché, trojuholníkové a majú ostré zúbkované okraje, ktoré im umožňujú vytrhávať veľké kusy mäsa z tela obete. Krájavý chrup majú osobitne dobre vyvinutý ostroňovité. Ich ploché zahrotené zuby sú usporiadané do jedného funkčného radu. Trhací chrup má napríklad mako Isurus oxyrhinchus. Jeho zuby sú vo viacerých funkčných radoch, majú viacero hrotov a ostré zúbkované okraje.
Niektoré bentické žraloky majú chrup prispôsobený na drvenie. Napríklad žraloky rodu mustelus majú množstvo zrnitých, šachovnicovito usporiadaných zubov vytvárajúcich pevnú dlažbu umožňujúcu drviť pancier kôrovcov a schránky mäkkýšov. Žraločie čeľuste dokážu vyrobiť tlak až 4 tony na cm2.
Pečeň žraloka
Pečeň žralokov je veľká, tvorí desatinu hmotnosti žraloka a vo vode nadľahčuje telo. Keďže žraloky nemajú plynový mechúr, úlohu nadľahčovania tela plní práve pečeň s vysokým obsahom oleja. Pečeň má teda aj funkcie, ktoré priamo nesúvisia s trávením.
Cievna sústava
Krv v tele prúdi v uzavretom cievnom systéme. Žraloky majú vyvinuté srdce.
Dýchanie
Podobne ako ryby aj paryby, medzi ktoré žralok patrí, dýchajú pomocou žiabrí. Tie žralokovi sa ale neotvárajú a nepulzujú, voda nimi len preteká. Žralok sa tak celý život nesmie ani na minútu zastaviť, lebo by sa udusil.
Nervová sústava
Žraloky majú malý, ale dobre vyvinutý koncový mozog a mozoček. Podľa pomeru hmotnosti mozgu a hmotnosti tela možno považovať žraloky za inteligentnejšie ako ryby alebo vtáky. Tento predpoklad sa však zatiaľ dá overovať iba na tých druhoch, ktoré znášajú chov v zajatí, pretože pokusy v prírodných podmienkach neposkytujú spoľahlivé výsledky. O funkcii žraločieho mozgu sa dodnes nevie takmer nič. Všetky dôležité funkcie plnia zmyslové orgány.
Zmysly žraloka
Žraloky majú osobitnú sústavu zmyslových orgánov, ktoré sú dokonale prispôsobené ich úlohe predátorov.
Čuch
Žralok sa pri love orientuje predovšetkým čuchom. Potenciálnu potravu je schopný vystopovať na veľkú vzdialenosť. Na špičke ňufáka má tisíce drobných senzorov, ktoré sú schopné zachytiť čo i len jedinú kvapku krvi vo vyše 4 miliónoch litrov vody. Krv alebo inú telesnú tekutinu zacíti na 400 metrov a dokáže jej pach sledovať až k jej zdroju. Predpokladá sa, že pach krvi žraloky priťahuje a pomáha im pri vyhľadávaní koristi.
Nozdry žraloka nevyúsťujú do ústnej dutiny, ako je tomu u žiab, ale sú uložené tak, že sa pri plávaní udržuje neustály príliv vody k zmyslovým bunkám v hĺbke nosnej dutiny. Behom plávania teda žralok nepretržite zaznamenáva veľké množstvo pachov, niektoré z nich sú spúšťacími mechanizmami lovu. Schopnosť rozlišovať chemické zloženiny pomáha žralokom aj pri orientácii: keď sa chcú pripojiť k svojím súkmeňovcom, alebo keď vyhľadávajú samice, stačí, aby sledovali pachovú stopu. Žraloky dokážu rozlišovať vody, v ktorých sa pohybujú, aj podľa množstva rozpustených solí.
Sluch
Vyznačujú sa vynikajúcim sluchom, ktorý im umožňuje zachytávať širokú škálu zvukov. Účinnosť ich sluchu sa ešte zvyšuje tým, že vo vode sa zvuk šíri oveľa rýchlejšie ako vo vzduchu. Žraloky vďaka tomu vnímajú aj zvuky pochádzajúce zo zdroja vzdialeného až dva kilometre, a to s frekvenciou od 40 Hz, ktorá je pre ľudské ucho nepočuteľná. Spektrum žraločieho sluchu sa pohybuje od 10 Hz do 1 KHz. Napr. žraloky môžu počuť pohyb poranenej ryby na vzdialenosť 1,5 km. Sluchový orgán žralokov tvorí vnútorné ucho. Je umiestnené v lebke a s okolitým prostredím je prepojené prostredníctvom endolymfatických kanálov, ktoré sa na povrchu kože otvárajú párovými otvormi vyúsťujúcimi na hlave.
Bočná čiara
Rozličné druhy chvenia zachytávajú zvláštnym orgánom, ktorý sa nie celkom výstižne označuje ako bočná čiara. Jedná sa o kanálik prebiehajúci pod kožou takmer po celej dĺžke trupu na jeho obidvoch stranách a po hlave, pričom sa najmä v okolí úst rozvetvuje. Tieto kanáliky sa nachádzajú aj okolo očí. Vo vnútri kanálikov sú v ich hornej časti zmyslové bunky nazývané neuromasty. Tie majú pohyblivé riasy registrujúce tlaky, ktoré sa ne prenášajú z okolitej tekutiny, v ktorej sa vznášajú.
Takto získané informácie sú predávané do mozgu pomocou takzvaných aferentných (dostredivých) nervových vlákien. Lymfa sprostredkováva prenos tlakových vibrácii z okolitého prostredia až k neuromastom. Tento systém hrá úlohu rovnovážneho stabilizátora, lebo zaznamenáva rozdielne tlaky na oboch stranách ryby. Žralokovi bočná čiara pomáha odhaliť rybu odpočívajúcu v úkryte, ktorú prezradí tlkot srdca a to zmenami tlakových vĺn šíriacich sa vo vode.
Lorenziniho ampule
Špeciálnym zmyslovým orgánom nachádzajúcim sa na hlave sú Lorenziniho ampule slúžiace na zisťovanie slabého elektrického poľa, ktoré vysielajú telá iných rýb. Žraloky majú v koži ukryté citlivé bunky nesúce meno talianskeho anatóma Lorenziniho, ktorý ich opísal. Majú podobu ampuliek a kanálikmi sú spojené s povrchom pokožky na hlave a pod ústami. Vďaka vnímačom elektrického poľa žraloky určujú polohu koristi a orientujú sa v magnetickom poli.
Lorenziniho ampule, ktoré sú umiestnené pod rypákom žraloka, majú v živočíšnej ríši úplne ojedinelé detekčné vlastnosti a hrajú viac úloh. Lorenziniho ampule sú detektory tepelných a vibračných zmien a zaznamenávajú aj zmeny slanosti, kontaktného tlaku aj nepatrné zmeny elektrického poľa.
Táto schopnosť nie je menej významná ako ostatné zmysly a mohla by vysvetľovať spôsob priestorovej orientácie žralokov tak, ako i sťahovavé návyky niektorých druhov žralokov, napr. pri migrácii za rozmnožovaním. Tento orgán veľmi pravdepodobne nahrádza zrak, keď má pri útoku vo vzdialenosti niekoľko desiatok centimetrov zakryté oko žmurkou alebo keď pootočí očnou guľou dozadu. Pokusy dokázali, že žralok môže odhaliť korisť i v úplnej tme alebo zahrabanú do piesku.
Čo sú Lorenziniho ampuly? | Odpočítavanie do týždňa žralokov: Denné sústo
Zrak
Viditeľnosť pod vodou je obmedzená len na 20 metrov. Ich oko je porovnateľné s okom vyšších stavovcov vrátane človeka. Jediný rozdiel spočíva v tom, že ich takmer guľovitá šošovka nemení tvar a neprispôsobuje sa svetelným podmienkam. Svetlo sa žralokom odráža od zrkadlovitých platničiek - tapetum, vďaka čomu sa v morskom prostredí, kde je svetlo tlmené a rozptýlené, účinnosť zraku zvyšuje.
V plytkých vodách musí žralok vidieť aj pod seba do tmy, aj hore proti svetlu. Bunky oka reagujú na každej polovici očnej gule odlišne. Niektoré druhy žralokov majú viečka pohyblivé, iné nie. Žraloky radu Carcharhiniformes majú aj tretie, vnútorné pohyblivé viečko, tzv. žmurku, ktorá im chráni oko pred nárazmi. Pri slabom svetle sú oči žraloka asi 10-krát citlivejšie než ľudské oči.
Hmat
Žraloky majú na koži množstvo malých zubov, ktoré a nazývajú tiež plakoidné šupiny a spôsobujú, že ich koža je veľmi drsná. Sú zásobené cievami a nervami rovnako ako zuby na čeľustiach; v koži sú uchytené koreňmi a ich jedinou zvonka viditeľnou časťou je korunka. Zuby smerujú dozadu, čím zlepšujú hydrodynamické vlastnosti žraločieho tela a ustavične sa obmieňajú. Ich tvar je druhovo premenlivý, a tak slúžia ako spoľahlivý rozlišovací znak. Žraločia koža s plakoidnými šupinami sa nazýva šagrén. Plakoidná šupina žraloka pripomína štruktúrou zub.
Zmyslové dutiny - chuťové bradavky na chrbte
Žralok má k dispozícii ešte ďalšie, svojou skladbou celkom mimoriadne orgány, ktorým sa hovorí zmyslové dutiny alebo voľné neuromasty. Sú v úzkom vzťahu s plakoidnými šupinami a sú rozdelené po celej dĺžke tela od hlavy až po chvost. Každá s týchto dutiniek vzniká tak, že sa dve priľahlé, od ostatných sa odlišujúce šupiny vzájomne prekrývajú, pričom medzi sebou túto drobnú dutinku ohraničujú. Vo vnútri každej dutinky je bradavka a jedna veľká senzitívna bunka.
Je zaujímavé, že celé toto usporiadanie je úplne totožné s chuťovými bradavkami a bunkami, ktoré vytvárajú u človeka aj ostatných živočíchov na jazyku orgány chuti. V priebehu evolúcie sa genetická výbava žraloka obohatila o tento detektor, ktorý mu otvoril nové možnosti pre lov. Detekčná vzdialenosť zmyslových dutín je zrovnateľná s citlivosťou bočnej čiary - činí teda radovo niekoľko sto metrov.
Oporná a pohybová sústava
Kostra
Kostra žralokov je chrupavkovitá a môže byť spevnená minerálnymi látkami. Zmeny sa udiali na chorde. Tá síce prechádza celým telom, ale okolo nej sa začínajú vytvárať chrupavkovité stavce, ktoré sú ešte neúplné.
Telo
Telo žralokov sa skladá z hlavy, trupu a končatín (plutiev). V tele dominuje mohutný bočný sval, ktorý tvoria myoméry. Plutvy sú zároveň pohybovým ústrojom. Patria sem nepárové plutvy: chvostová (horný lalok má väčší ako spodný a je najdôležitejšia na pohyb), chrbtová (pre žraloky typická), análna a párové plutvy : hrudné (prsné) a brušné plutvy.
Pohlavná sústava
U žralokov dochádza k vnútornému oplodneniu. Vývin je priamy a väčšina žralokov je živorodá, ale nájdu sa aj vajcorodé alebo vajcoživorodé druhy.
Pohlavný akt
Párenie žralokov je mimoriadne násilná a dramatická scéna. Žraloky sa pária takmer vždy v noci a zvyčajne vo väčších hĺbkach. Zopár zriedkavých výjavov, ktoré sa podarilo potápačom pozorovať v neveľkých hĺbkach a za denného svetla, pravdepodobne patrilo len k predohrám párenia.
Samotný akt párenia môže trvať od niekoľkých sekúnd po niekoľko hodín a mnohé samice majú po ňom množstvo jaziev na chrbte, na bokoch a na prsných plutvách. Samec nabáda samicu k páreniu tak, že jej zatne zuby do prsnej plutvy. Samec má na tele výrastky, ktorými počas párenia samicu niekoľkokrát zraní. Rany sa nikdy poriadne nezahoja.
Samce majú osobitný kopulačný orgán (pterygopód), ktorý vzniká premenou zadného okraja brušných plutiev. Oplodnenie je vždy vnútorné. Pterygopód nie je priamo spojený so semenníkmi, ktoré sa nachádzajú v brušnej dutine. Urogenitálne papily privedú spermie na úroveň pohlavného otvoru, odkiaľ putujú do osobitnej žľazy, ktorá sa nachádza pri báze brušných plutiev a ústi pri začiatku pterygopódu.
Pri párení preniká do tela samice len jeden pterygopód. Jeho koniec sa rozšíri a vystúpia z neho malé chrupkovité háčiky, tŕne alebo ostrohy, ktoré slúžia na uchytenie pterygopódu.
Základným krokom na zaistenie podielu na otcovstve je odstránenie spermií rivalov. Samec žraloka má na to vlastný spôsob. V pohlavnom orgáne - zdvojenom penise má dva kanály, jedným vstrekne do samice silný prúd morskej vody, ktorý vypláchne spermie z predchádzajúceho párenia a druhým kanálom vstrekne vlastné. Zabezpečí tak, že potomstvo bude nositeľom jeho génov.
Žralok v kuchyni
Mäso zo žraloka je v niektorých kultúrach považované za delikatesu. Celkovo medzi hlavnými jedlami dominujú ryby (mäso), výborný je steak zo žraloka, alebo aj rybí guláš (namiesto hovädzieho mäsa či diviny sa používa niekoľko druhov rýb a plodov mora).
Pri výbere mäsa je viac ako na druh dôležité prihliadať na kvalitu, čerstvosť a obsah tuku. Vysokú výživovú hodnotu má najmä mäso z mladých zvierat. Z pozitívnych nutričných vlastností červeného mäsa treba vyzdvihnúť predovšetkým obsah vysokohodnotných a dobre využiteľných bielkovín, obsah dlhoreťazcovej omega-3 nenasýtenej mastnej kyseliny (DPA), vitamínu B12 a železa, ktoré je oveľa lepšie využiteľné ako z rastlinnej potravy.
Na Islande je tradičnou kulinárskou pochúťkou Hákarl, fermentovaný žralok. Hákarl je islandská rybia špecialita, ktorú buď nenávidíte a napína vás z nej, alebo ju uznávate a zachutí. Pochúťka Hákarl je vyrábaná z nahnívajúceho mäsa s výraznou arómou močoviny a ako požívateľná vzniká až odležaním mäsa zo žraloka grónskeho. Získať ju môžete aj v bežnom obchode, rovnako ako u spracovateľov, ktorí nechávajú mäso po fermentovaní sušiť.
Žralok má rôznorodé využitie, preto je lovený pre viacero využití. Jeho oválne dlhé telo má využitie najmä ako hlavné jedlo, kedy sa ako príloha používa ryža alebo zemiaky na pečený, či varený spôsob. Samotné mäso môžeme marinovať, smažiť, grilovať. Využitie však majú aj plutvy. Z tých je veľmi dobrá polievka, niečo na spôsob vývaru. Chuť žraloka? Pri správnej príprave je mäso celkom šťavnaté. Nepatrí k úplne najšťavnatejším, ale ani ku najsuchším. Záleží však dosť aj od prípravy. Všeobecne je mäso morských rýb veľmi dobrým zdrojom bielkovín a vitamínov. V časti nutričné hodnoty máte popísané, aké všetky zložky má aj žralok. Ďalším pozitívom je to, že neobsahuje ani veľké množstvo tukov. Zaujímalo by vás, odkedy sa vlastne žraloky konzumujú? Nuž, ich hojnejšie využívanie začalo už v osemdesiatych rokoch minulého storočia. No nevyužívalo sa z neho len mäso. Okrem neho to boli aj plutvy, chrupavky, alebo koža. Na mäso sa chová len málo druhov. A pritom je žraločích druhov známych približne 450!
Možno by ste očakávali, že cena žraločieho mäsa bude vysoká, no nie je to tak. Chcete niečo nenáročné? Steaky vysušíme čistou utierkou, osolíme a mierne pokvapkáme s citrónom. Na tanieri si zmiešame hladkú múku a korenie na ryby, a v tejto zmesi obalíme steaky. Obaľujeme ich poriadne nahrubo, aby sa korenie dostalo čo najviac do mäsa. Najprv si pripravíme marinádu. Jedno deci olivového oleja zmiešame so šťavou z citróna, pridáme soľ, mleté čierne korenie, tymián a oregano. Túto marinádu nalejeme na žraloka a necháme ho v tom postáť, aby poriadne prešli medzi sebou chute. Je dobré ho takto nechať aspoň dve hodinky. Medzičasom si pripravíme bylinkové maslo a to tak, že zmäknuté maslo vymiešame s pažítkou a petržlenovou vňaťou. Tiež osolíme a okoreníme. Toto bylinkové maslo vyformujeme na tvar hranola, zabalíme ho do alobalu a necháme v chladničke stuhnúť. Žraloka musíme ešte upiecť. Dáme ho do zapekacej misy, pridáme trochu oleja a pečieme na 250 °C približne 10 minút. Nesmieme čas však prešvihnúť, pretože ak sa pečie dlho, tak ostane ako z gumy. Žraloka je potrebné najprv z oboch strán osoliť. Potom ho obalíme v múke a na olivovom oleji opekáme z každej strany. Na olivovom oleji potom popražíme aj čínsku zmes, pridáme čerstvé nakrájané šampiňóny a všetko to dusíme domäkka. Citrónovú omáčku pripravíme tak, že 2 polievkové lyžice masla rozpustíme, pridáme 2 polievkové lyžice hladkej múky, popražíme, potom prilejeme 200 ml mlieka, prípadne aj viac tak, aby omáčka bola riedka. Pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok, kôru a šťavu z citróna. Žralok sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. A nie len samotný žralok, ale takmer všetky ryby.
Riziká pieskovísk
Detské pieskoviská sú obľúbeným miestom na hranie, kde si deti rozvíjajú fantáziu, zručnosti a spoznávajú svojich rovesníkov. Aktivity v detských pieskoviskách sú jednou z najobľúbenejších činností u detí. Pečením báboviek, či stavaním hradov sa rozvíja nielen ich predstavivosť, ale i jemná motorika. Hra v piesku je pre dieťa zároveň i precvičovaním jemnej aj hrubej motoriky. Dieťa sa učí chytať a prekladať predmety, trénuje koordináciu rúk i celého tela. Stavbou báboviek či prvého vydareného hradu z piesku si dieťa upevňuje sebadôveru. Hrou v spoločnosti iných detí, sa rozvíjajú ich sociálne schopnosti. Pri hre sa učia spolu komunikovať, pomáhať, spolupracovať, či obhájiť si vlastný priestor a záujmy.
Avšak i tu hrozia našim najmenším určité zdravotné riziká. Pri návšteve pieskovísk by rodič nemal zabúdať na bezpečnosť svojho dieťaťa. Upozorňuje na to Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) SR. Je dôležité pieskovisko aspoň opticky skontrolovať, prv než sa v ňom dieťa začne hrať. Nie každý rodič však vie, že ich najmenším hrozia pri hraní riziká, ktoré sú voľným okom neviditeľné. Preto by ste sa mali vyhýbať pieskoviskám, ktoré sú znečistené alebo rozbité.
Riziká neudržiavaných pieskovísk
Rizikové pre zdravie detí sú neudržiavané a nezabezpečené pieskoviská. Deti totiž ešte nemajú dostatočne vyvinutý imunitný systém a hrozí im väčšie riziko infekcie. Dieťa sa môže na pieskovisku nakaziť rôznymi bakteriálnymi, parazitárnymi a vírusovými ochoreniami. Ak rodičia vedia o rizikovom pieskovisku mali by podľa Úradu verejného zdravotníctva informovať zriaďovateľa ihriska respektíve jeho prevádzkovateľa. Ak je pieskovisko súčasťou vonkajšieho areálu zariadenia pre deti a mládež, podnet možno poslať miestne príslušnému regionálnemu úradu verejného zdravotníctva.
O tom, že nie všetky pieskoviská sú ideálne svedčia aj nedostatky, ktoré zistili hygienici počas vlaňajších kontrol. Prítomnosť salmonely a geohelmintov (vajíčka, larvy) zistili odborní pracovníci regionálnych úradov verejného zdravotníctva minulý rok v jednom prípade v Trenčíne, v 11 prípadoch v Trnave, v siedmich prípadoch v Košiciach a v dvoch prípadoch v Bratislave. Tieto pieskoviská sa nesmeli používať až do ich vyčistenia.
Parazitárne a mikrobiálne riziká
"Najčastejšie sa vyskytujúcim parazitom je mrľa detská. Pozor si treba dať aj na infekciu pásomnicou detskou, naše ratolesti sú ohrozené aj hlístou detskou, škrkavkou detskou, psou i mačacou. Do tela vniká prostredníctvom špinavých rúk cez ústa dieťaťa. Prežíva v čreve. V noci samička putuje cez konečník von, kde v okolí konečníka kladie vajíčka.
Toxokaróza: Parazitárne ochorenie psov a mačiek prenosné na človeka. Do tela sa dostane z exkrementov infikovaného zvieraťa a to taktiež pri vkladaní špinavých rúk do úst dieťaťa. Príznakmi sú nevoľnosť, vracanie, teploty, bolesti brucha poprípade kožné vyrážky. Pokiaľ sa pôvodca dostane do dýchacieho systému, môže spôsobiť zápal dýchacích ciest.
Toxoplazmóza: Infekcia spôsobená parazitom Toxoplazma gondii, prenáša sa najmä mačkami. Príznakmi sú únava, bolesť hlavy, teplota, zväčšenie krčných lymfatických uzlín. Počas tehotenstva môže spôsobiť ťažké poškodenie plodu.
Salmonelóza: Spôsobená baktériami z rodu Salmonella. Prejavmi ochorenia sú bolesti brucha, zvýšená teplota, hnačky a vracanie.
Askarióza (škrkavka detská): Prenos býva najmä cmúľaním a olizovaním predmetov, alebo požitím jedla, ktoré bolo kontaminované vajíčkami parazitov. Tieto vajíčka sa v črevách vývinu na dospelé jedince. Ak sa nachádzajú v tenkom čreve, ide najmä o bolesti brucha, hnačky, vracanie. Ak sa dostanú do pľúc, typické je vykašliavanie hlienu alebo aj krvi. Častá je i zvýšená teplota až horúčka.
Giardióza (lamblióza): Spôsobuje ju parazit Giaria lamblia. Je to jednobunkovec, ktorý najčastejšie parazituje v tenkom čreve. Na človeka sa prenáša zo zvierat prostredníctvom kontaminovanej potravy alebo vody. Asi u dvoch tretín nakazených deti prebieha nepozorovane bez príznakov.
Parky a pieskoviská sú častým útočiskom narkomanov a alkoholikov. A tak sa môže v okolí, ale aj priamo v piesku nachádzať sklo, injekčné striekačky či iný odpad. Tak sú deti, ktoré sa hrajú ohrozené i možnou nákazou hepatitídy alebo aj HIV vírusom.
Okrem iného sa v takýchto miestach môžu nachádzať aj rôzne chemické látky, ako napríklad pesticídy, ktoré dráždia nie len pokožku, ale aj dýchací systém.
Povinnosti prevádzkovateľov pieskovísk
Prevádzkovatelia detských pieskovísk sú povinný udržiavať čistotu a určitý štandard. Mali by tak predchádzať a minimalizovať zdravotné riziká, ktoré hrozia nielen deťom. K tomu ich napomína vyhláška ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky o požiadavkách na pieskoviská. Tá hovorí že poskytovateľ je povinný pieskovisko čistiť, prekopávať, prehrabávať a polievať pitnou vodou a to najmenej raz za dva týždne počas sezóny. O tomto čistení a udržiavaní musí viesť záznamy. Piesok nesmie prekročiť určité množstvo mikrobiálneho a parazitárneho znečistenia. Základné hygienické požiadavky na údržbu detských pieskovísk sú dané zákonom č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov a jeho vykonávacím predpisom - vyhláškou MZ SR č. 521/2007 Z. z. V zmysle § 24 zákona č. 355/2007 Z. z. je daná povinnosť fyzickým osobám - podnikateľom a právnickým osobám, ktorí prevádzkujú zariadenie pre deti a mládež zabezpečiť pravidelné čistenie a udržiavanie vonkajších i vnútorných priestorov zariadenia pre deti a mládež tak, aby tieto nepredstavovali riziko v dôsledku ich mikrobiálneho a iného znečistenia a dodržiavať najvyššie prípustné množstvo mikrobiálneho a iného znečistenia pôdy v zmysle vykonávacieho predpisu - vyhlášky MZ SR č. 521/2007 Z. Vykonáva to najmenej raz za dva týždne počas sezóny. O čistení a udržiavaní pieskoviska musí prevádzkovateľ viesť záznamy.
Kontrola a sankcie
Každoročne pracovníci odborov hygieny detí a mládeže regionálnych úradov verejného zdravotníctva v SR realizujú pravidelný výkon štátneho zdravotného dozoru na vybratých detských ihriskách a pieskoviskách a jeho predmetom je kontrola dodržiavania povinností, súvisiacich s prevádzkou pieskovísk zriadených v rámci detských ihrísk. V prípade, že prevádzkovateľ pieskovisko nečistí a neudržiava, hrozí mu pokuta od príslušného orgánu verejného zdravotníctva od 150 eur do 20 tisíc eur. Výška pokuty závisí od miery rizika poškodenia zdravia.
Prevádzkovateľ zariadenia pre deti a mládež má za povinnosť v zmysle § 24 zák. č. 355/2007 Z. z. zabezpečiť pravidelné čistenie a udržiavanie vonkajších i vnútorných priestorov zariadenia pre deti a mládež tak, aby tieto nepredstavovali riziko v dôsledku ich mikrobiálneho a iného znečistenia. V prípade porušenia tejto povinnosti sa to kvalifikuje v zmysle § 57 ods. 12 ako správny delikt a príslušný orgán verejného zdravotníctva uloží pokutu vo výške od 150 do 20 000 eur.
Prevencia a ochrana
Dôležité je vybrať na hranie tie pieskoviská, ktoré spĺňajú kritériá Úradu verejného zdravotníctva SR (informácie o pieskovisku sú dostupné na stránkach mesta alebo obce). Prevencia spočíva najmä v disciplíne obyvateľov. Psičkárom by mal byť zamedzený vstup na detské ihriská, aby sa predišlo špineniu domácich zvierat do piesku. Na noc a na čas kedy je pieskovisko nevyužívané, by sa malo zakrývať. Pred tým než sa dieťa začne hrať, vždy vizuálne skontrolujte stav piesku. Zamedzíte tak prípadnému poraneniu nebezpečnými predmetmi ako napríklad sklom a podobne.
Dôležité je aj dodržiavanie hygienických návykov. Dieťa by si pri hre nemalo vkladať ruky do úst, ani necmúľať hračky či iné predmety. Taktiež nedávajte dieťaťu nič jesť počas hry v piesku. Dieťaťu dôkladne umyte ruky alebo vydezinfikujte po odchode z ihriska. Je dobré čistiť ruky aspoň 30 sekúnd. Najčastejšími chybami pri umývaní rúk sú krátke oplachovanie pod tečúcou vodou bez mydla, použitie malého množstva mydla alebo aplikácia mydla na suché ruky. Nezabúdajte detskú pokožku rúk pravidelne krémovať. Každý člen domácnosti by mal mať svoj vlastný uterák. V rámci osvety je potrebné upozorňovať majiteľov domácich zvierat (najmä psov a mačiek), na plnenie si povinností - pravidelného odčervovania a očkovania zvierat, ako aj zabránenia vstupu voľne pobiehajúcich zvierat na plochu pieskoviska. Zo strany rodičov, resp. osôb dohliadajúcich na deti, je dôležitá výchova detí k základným hygienickým návykom, t.j. nevkladanie si rúk do úst pri hre, umývanie rúk pred jedlom, po hrách a pod. Deti nesmú zostať pri hre na ihrisku, resp. pieskovisku bez dozoru dospelej osoby.
Čo robiť, ak dieťa zje piesok?
Ak máte malé deti, viete, že stačí, keď sa na chvíľu otočíte chrbtom, dieťa je schopné urobiť čokoľvek. Ak chodievate s dieťaťom na pieskoviská, pravdepodobne ste už boli svedkom toho, ako sa vystresovaný rodič márne snažil vybrať piesok z úst dieťaťa. Základom je nepanikáriť, i keď riziko prítomnosti škodlivých baktérií je reálne.
Keď vidíte, že dieťa dáva do úst piesok, je zabrániť tomu, aby ho prehltlo - čo najskôr ho treba dať von, prípadne vypláchnuť vodou, keď to dieťa už dokáže. Ak však budete reagovať prudko, môže sa stať, že piesok vdýchne.
Keď viete, že dieťa piesok zjedlo a neboli to len dve zrnká, sledujte ho, či nebude mať príznaky tráviacich problémov. Môže dostať hnačku, zvracať, mať bolesti brucha a/alebo horúčku. Ak spozorujete ktorýkoľvek z týchto príznakov, okamžite vyhľadajte pediatra.
Prvá pomoc pri ochoreniach z pieskoviska
Symptómy ochorení sú väčšinou hnačky a vracanie, ktoré môžu spôsobiť dehydratáciu organizmu. Dôležitá je preto rehydratácia dieťaťa.
- Podávajte dieťaťu tekutiny, a to často v malých dávkach.
- Siahnuť môžete aj po rehydratačnom roztoku. Obsahuje cukor a potrebné minerály, ktoré dieťa stráca pri vracaní alebo pri hnačke. Sú vhodné od 1. týždňa dieťaťa.
- Ak dieťa trpí hnačkou, siahnite po prípravkoch s obsahom kvasinky Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Prípravky sú vhodné pre deti od 2. mesiaca.
- Ak ochorenie neustupuje do 5 dní, neváhajte s návštevou lekára.
Prečo deti jedia piesok?
Často sa rodičia pýtajú, prečo deti jedia piesok. Vo veku dvoch rokov dieťa skúma svet všetkými zmyslami, aj ústami. Treba mu vysvetliť, že do úst všetko čo nájde, nepatrí, že si môže ublížiť, následne odviesť jeho pozornosť iným smerom, preorientovať ho na iný objekt, zabaviť ho.
Už ste počuli o tzv. syndróme PICA, ktorý označuje poruchu príjmu potravy a neodolateľnú chuť na naozaj nejedlé veci? Vraj ním trpí každé tretie až štvrté dieťa od dvoch do štyroch rokov. Pravdepodobne to súvisí s tým, že organizmus si pýta „ládovať“ nedostatočné zásoby niektorých minerálnych látok - železa, vápnika. Kým u detí sa pripisuje konzumácia piesku, hliny, omietky, zubnej pasty, kriedy a podobne skôr za zvedavosť, v dospelom veku sú tieto gurmánske chúťky dôsledkom psychickej poruchy.
Situácia detských pieskovísk na Slovensku
Hoci legislatíva ukladá prevádzkovateľom pieskovísk určité povinnosti, úroveň čistoty je vo veľa prípadoch nevyhovujúca. Podľa regionálnych úradov verejného zdravotníctva nevyhovujú po technickej stránke, no aj po stránke čistoty piesku. Najlepší stav je na detských pieskoviskách v predškolských zariadeniach.
tags: #zralok #v #piesku #jedlo